Se afișează postările cu eticheta FURSECURI/BISCUITI. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta FURSECURI/BISCUITI. Afișați toate postările

11 aug. 2016

CORNULETE CU NUCA


Acesta reteta am primit-o de la o D-na foarte draguta si mai ales gospodina!
Aceeasi D-na care mi-a dat si aceasta reteta de GUGELHUPF CU DROJDIE MIXAT / Gerührter Germgugelhupf
Multumesc foarte mult/Vielen Dank!!!
blin519qz
INGREDIENTE ALUAT:
- 20g drojdie proaspata
- 5ls apa
- 300g faina alba
- 150g untura de porc
- 1 ou
- 2lc otet
- 1ls zahar pudra
- 1 priza sare
- 1 priza scortisoara
MOD PREPARARE:
Drojdia se dizolva in apa calduta.
Untura se mixeaza cu oul, zaharul, priza de sare, scortisoara, otetul, faina si drojdia.Totul se malaxeaza obtinundu-se un aluat compact si moale.Aluatul se lasa deoparte si se pregateste unplutura.
INGREDIENTE UMPLUTURA:
- 200g nuci macinate
- 100g zahar pudra
- 5ls rom
MOD PREPARARE:
Ingredientele se amesteca impreuna si se formeza atitea bilute cite cornulete se doreste sa se prepare.
Eu am preparat portie dubla a 16 buc. portia.
Dar cornuletele se pot face si mai mici si acum dupa ce le-am preparat, imi pare rau ca nu le-am facut ceva mai mici.
Pentru ca sint foarte fragede, sint farimicioase, dar fiind mai mici , cu un hap se produc 0 faimituri.
Dar este doar o parere, in final ficare face cum doreste!
Aluatl se imparte in doua se intinde pe masa infainaa in forma de cerc si se portioneata in 8buc, sau dupa dorinta.
pe fiecare bucatica se pune o portie de nuca si se ruleaza din partea lata spre virf. (vezi foto)
Se introduc imediat la copt!
Cuptorul se incnge la 170/180”C se se coc ca 12/15 min.
Culoarea cornuleteleor devine usor aurie.
Se scot din cuptor si fierbinti  se pudreaza cu zahar pudra din abundenta.Dupa racire se pot servi!
Cine doreste sa prepare, doresc spor la preparat si savoare deplina!





3 nov. 2015

Brownies cu unt din arahide

O reteta usor de preparat si cu un gust “minunat”! 

INGREDIENTE:

- 150g ciocolata amaruie
- 200g unt
- 6 ou cu gr.M
- 1 priza sare
- 350g zahar brun
- 150g unt din arahide
- 150g 15Crème fraîche
- 200 g faina alba de griu
- 40g cacao pt.patiserie
- 1/2lc praf copt
~~~~~~~~~~~~~~~~
- 100g ciocolata pentru decor(facultativ)
MOD PREPARARE:
Cuptorul se incinge la 180°C.
Untul se pune la topit impreuna cu ciocolata. dar nu la o temp.foarte mare, atit doar cit imgredientele sa se topeasca.Totul se lasa deoparte.
Faina, cacaoa si praful de copt se cintaresc impreuna si se trec prin sita.Se lasa deoparte.
Ouale se mixeaza bine impreuna cu zaharul pina cind torula devenit o crema spumoasa.In continuare se adaoga untul din arahide si Crème fraîche se mixeaza pina ce se incorporeaza bine ingredientele impreuna, si mixind se adaoga amestecul de ciocolata si unt.
La sfirsit se adaoga amestecul de faina, care se amesteca cu un tel/lingura, nu mixeaza.
Cind ingredietele sint bine amestecate, totul se toarna in tava de copt, captusita cu hirtie de copt si se introduce pentru ca. 30 min. in cuptor.
Pentru siguranta se face proba cu scobitoarea, daca acesta dupa scoatere din prajitura este curata, inseamna ca prajitura este coapta.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se racesca complet, dupa care se portioneaza si daca se doreste se decoareaza dupa dorinta.

13 ian. 2014

FURSECURI PUNSCH ©Laura S.


Aceste fursecuri sint gustoase si nu numai atit, arata minunat.
Asta este parerea mea!
Reteta nu este tocmai necunoscuta, doar cu ceva schimbari si adaptari pentru sarbatoarea de craciun si bineinteles nu numai…a rezultat acesta reteta:
INGREDIENTE ALUAT:
- 300g unt/marg.
- 4 galbenusuri
- 1 fiola esenta rom

- 3 pac de budinca vanilie
- 500g faina
- 10g  praf copt
- 1 priza sare
- 160g zahar pudra

MOD PREPARARE:
Faina, praful de budinca si praful de copt se amesteca bine impreuna.Untul se mixeaza cu zaharul pudra, sarea, esenta de rom si galbenusurile de ou puse pe rind.Aluatul obtinut se pune la frigider, cel mai bine peste noapte.
Aluatul se imparte in 4 parti, care 3 se lasa la frigider ua din ele se intinde pe masa de lucru intr-e doua folii de nailon sau hirtie de copt cu o gr. de ca.3-4 mm.
Se decupeaza cercuri de marime dorita, care se aseaza pe tava de copt.Cu restul de aluat din frigider se procedeaza la fel si cercurile obtinute se coc la 180°C ca 8-10 min.
Cercurile coapte si racite se umple cu umplutura in prealabil pregatita.
Cel mai bine este ca pe masa de lucru sa se aseze jumatate din cercuri si pe ele se aseaza umplutura,In acest fel, cu siguranta nu mai ramin resturi de umplutura.Peste umplutura se aseaza a doua jumatate de cercuri…
INGREDIENTE UMPLUTURA:
- 250g nuci macinate eventual inaite prajite
- 50g zahar pudra
- 20g cacao
- 1 pac. zahar vaniliat
- 10 ls rom de caliate sau esenta de rom
- 50g marmelada caise(poate varia dupa dorinta)
- 5 ls suc portocale si coaja rasa
- 100g biscuiti simpli sau piscoturi macinate/zdrobite

MOD PREPARARE:
Piscoturile/biscuiti se zdrobesc foarte marunt, se amesteca cu nucile, cacaoa, zaharul vaniliat si pudra.Aceste ingrediente uscate se amesteca bine impreuna dupa care se adaoga, romul, sucul+coaja de portocala si gemul/marmelada de caise(?)Totul se amesteca bine pina se obtine o crema cit de cit compacta.Acesta umplutura se pune intr-e cercurile de biscuiti coapte si racite.
INGREDIENTE DECO+GLAZURA:
- 1 borcanel mic marmelada
- fulgi de cocos
- 450g zahar pudra
- 1 albus de ou
-  (±)1 ls rom
- 1lc ulei cu gust neutral
- culoare roz pt. glazura(colorant alimentar, vin rosu, sirop din fructe rosii...fiecare cu ce are sau doreste)
- cirese confiate sau pt. coctail
MOD PREPARARE:
Marmelada se incalzeste putin pentru a devenii fluida.Marginile fursecurilor se trec prin marmelada dupa care se trec prin fulgii de cocos.
Deasupra fursecurilor se dreseaza glazura punsch care se prepara, amestecind zaharul pudra cu albusul de ou,ceva rom si 1lc ulei.Romul se pune picatura cu picatura in asa fel incit consistenta glazurei sa nu fie prea fluida, dar nici prea tare.Glazura trebuie sa curga din lingura NU prea usor.
Peste glazura in centrul fursecului se aseaza jumatati de cirese confiate sau pentru coctail.
Totul se lasa citeva ore deoparte la temp. camerei pentru ca, glazura sa se usuce, dupa care se depoziteaza in recipiente din tabla sau sticla.


TIP:Glazura ramasa se pune intr-un borcan cu capac si se poate tine la frigider pentru o urmatore intrebuinta.
Urez spor la preparat si savoare deplina!

28 aug. 2013

Cornulete fragede cu untura


Aceasta delicata reteta am gasit-o pe:
si cum tocmai am topit untura de porc am zis sa-mi astimpar pofta si bineinteles curiozitatea, daca imi ies la gust asa cum mi-au ramas in memorie din copilarie…
Si voila, pus in practica,degustat si ramas incintat(a)!!!
Draga colega de breasla, nu pot decit sa-ti multumesc foarte mult si sa recomand mai departe!
9ec4d82f92618d72da49865vs3
 
INGREDIENTE:
- 550 g faina
- 200g untura(musai sa fie untura)
- 15g praf copt
- 1  galbenus ou
- ca.70g smintina de ex.Creme Fraiche
- 1 priza sare
- coaja de lamaie /portocala/vanilie sau ce doriti
- ca.200 g zahar pudra
- eventual ceva apa(eu nu am pus, se pare ca galbenusul, smintina si untura care a avut temp. camerei, au fost de ajuns)
MOD PREPARARE:
Faina, praful de copt si priza de sare se amesteca, dupa care se adaoga restul ingredientelor si totul se framinta intr-un aluat care dupa ce s-a legat si are o consistenta ceva mai moale decit plastelina se pune putin la rece.
Aluatul se intinde pe masa de lucru infainata , cu o gr.ca. 3 mm si se taie in fisii sau triungniuri (fiecare cum doreste), pe fiecare bucatica de aluat se aseaza o bucatica de rahat sau ce alta umplutura dorita cu conditia sa fie termorezistenta, se ruleaza si se aseaza pe tava de copt.
Intr-e timp se incinge cuptorul la 180°C .
Dupa ce  aluatul s-a prelucrat in totalitate si totul este asezat pe tava de copt, se introduce in cuptorul incins si se coace ca 12-15 min. pina cind acestea au primit gradul de culoare/coacere dorit.
Se scot de la copt si imediat se tavales in zahar pudra.
Va doresc spor la preparat si savooare deplina!

6 feb. 2012

FURSECURI ISCHLER

INGREDIENTE ALUAT:
- 300g faina
- 100g zahar pudra
- 200g unt
- 1 galbenus ou
- 1 priza sare
- 1 pac. zahar vaniliat
- 1 virf cutit scortisoara
MOD PREPARARE ALUAT:
Faina se amesteca cu zaharul pudra, sarea si zaharul vanuliat.Se adaoga untul rece taiat bucati si galbenusul de ou si se mixeaza pina cind ingredientele sint bine incorporate , eventual se framinta scurt cu minile pina cind aluatul se lega si se inveleste intr-o folie7punga de nailon alimentara si se pune la rece cel putin 30 min.
Aluatul se intinde cu o gr. de 3mm , se decupeaza rondle de marime dorita si se aseaza pe tava de copt.Rondelele se coc la 180°C. ca 10-12 min.
De.ex.pina cind rondelele de jur imprejur primesc culoare.
Rondlele coapte se lasa deoparte la racit si se prepara urmatoarea crema.
INGREDIENTE CREMA:
- 1 galbenus ou
- 20 g praf budinca vanilie
- 80g lapte
- 20g zahar tos
- 250 g unt moale
- 120 g ciocolata amaruie
MOD PREPARARE CREMA:
Galbenusul de ou se amesteca cu 2ls lapte si praful de budinca de vanilie.
Restul de lapte se pune la fiert si in el se toarna amestecul de galbenus de ou.Totul se lasa sa fiarba amestecind mereu pina budinca se ingroasa.Totul se trage deoparte si amestecind mereu se adaoga ciocolata maruntita si untul.Se amesteca pina cind toate ingredientele sint impreuna bine incorporate.se lasa totul la rece ca. 1 ora.
Crema racita se mixeaza bine cu mixerul pina devine spumoasa si cu acesta crema se umple rondelele cite doua.
Rondele astfel umplute cu crema sa lasa la rece si intr-e timp se prepara urmatoarea glazura:
INGREDIENTE GLAZURA:
- 150g smintina lichida
- 250g ciocolata amaruie
- 1ls zahar
- 75g unt

Smintina se pune intr-o oala incapatoare ingredientelor mai sus scrise,pe baie de aburi.Cind acesta s-a incalözit se adaoga zaharul si se amesteca pina cind acesta sa topt.in continuare se adaoga ciocolata maruntita si untul.Totul se amesteca mereu pina cind ingredientele s-au topit si sint bine incorporate.
Fursecurile lipite cite doua se glaseaza cu acesta glazura si se decoreaza dupa dorinta.
De ex. cu ciocolata alba(vezi foto) sau perle din zahar , sau confeti din zahar…fantazia si gusturile nu au margini…

17 ian. 2012

NON + ULTRA a la Laura S.

Ideea acestor fursecuri este luata de pe internet, doar componentele retetei le-am adaptat la gustul si cerintele mele.
INGREDIENTE ALUAT:
- 100g nuci macinate
- 400g faina
- 100g zahar pudra
- 160g unt/marg
- 3 galbenusuri
- ca. 50g lapte sau alt lichid la alegere
- 1 priza sare
- 1 pac. zahar vaniliat sau ceva esenta
MOD PREPARARE:
Faina se amesteca cu nucile macinate.
Untul se mixeaza cu zaharul pudra , zaharul vaniliat sau esenta, priza de sare si pe rind cu galbenusurile de ou.
In continuare se adaoga treptat amestecul de faina si nuci si alternativ cite-l lingurta de lapte, sau ori ce alt lichid care se doreste.
In final se obtine un aluat nu prea tare , dar nici moale, care se inveleste i folie sau punga de nailon si se da la frigider pt. ca 30 min.
Aluatul intr-e timp putin inatrit se scoate si pe masa putin infainata se formeaza din el un sul cu un diametru de ca. 3-3,5 cm, care se inveleste inapoi in folie de nailon si se da la frigider peste noapte.
A doua zii cu ajutorul unui cutit se taie aluatul in rondele cu o gt. de ca. 3 mm, se aseaza pe o tava de copt si totul se coace la 180°C ca.7-8min.
Rondelele se lasa la racit si in continuare se pepara caciulita din albus de ou.
INGREDIENTE CACIULITA ALBUS OU:
- 3 albusuri de ou
- 250g zahar
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- gem de coacaze, sau la dorinta,~  acrisor sa fie.
MOD PREPARARE:
Albusurile se bat spuma impreuna cu o priza de sare.
Cind spuma a devenit batzoase se adaoga mixind in continuare zaharul in ploaie.Spuma se bate pina cin acesta a devenit foarte batoasa si NU mai curge daca se intoarce castronul cu fundul in sus..
Spuma se pune intr-un cornet pentru ornat si se dreseaza pe fiecare rondea cite-o caciulita.
Astfel rondelele ornate se pun in cuptor a uscat in cuptorul incins la 50°C. ca 20-30 min.
Cind spuma sa intarit, rondelele se lipesc cite doua cu gem acrisor.
TIP.
  • Pentru o optica mai deosebita, spuma de albus de ou se poate imparti in mai multe parti si colora cu diferite culori alimentare, cu exceptia ca acestea sa NU fie lichide.                                           Eu am impartit asa de curiozitate sa vad ce iese in doua si intr-o parte am amestecat ceva praf de cacao de patiserie..Spumele amindoua le.am pus in cornetul de dresat si dupa citeva incercari, caciulita a devenit bicolora.(vezi foto).
  • Daca se doreste , aluatul rondelelor  dupa ce a stat la friginder 30 min. sau chiar peste noapte se poate intinde pe masa de lucru infainata si decupa rondele cu ajutorul unei forme la dorinta.

10 ian. 2012

NASTUREI & Co.

Ideea retetei am luat-o de pe Blogul Emilys `Cupcakes, de aceea pe aceasta cale draga Emily
INGREDIENTE:
- 360g faina
- 5g praf copt.
- 40g praf budinca de vanilie
- 150g magdale macinate
- 1 priza sare
- 20g zahar vaniliat
- 200g zahar pudra
- 225g unt/marg.
- 4 galbenusuri
- 50g Creme Fraiche
MOD PREPARARE:
Faina se amesteca cu praful de budinca, praful de sare,praful de copt si migdalele.
Untul/marg.se freaca cu zaharul vaniliat, zaharul pudra puna totul devine precum o crema.
In continuare se adaoga galbenusurile de ou pe rind si cele 50g Creme Fraiche.In final se adaoga faina si se framinta totul intr-un aluat compact care se pune la friginder pentru ca. 2-3 ore sau chiar peste noapte.
Se ia cite o potie din aluat , se intinde aluatul cu o gr. de ca. 3mm.
Din aluat se decupeaza cercuri de marime dorita, iar cu ajutorul unui alt cerc care poate fiii un pahar sau o forma de decupat biscuiti sau….ce aveti la indemina, important este ca al doile cerc sa fie ceva mai mic si cu el doar se ampreteaza pe cercul de aluat decupat.
Iar gaurile nastureilot de pot face cu un chibrit mai gros sau cum am facut eu, cu un betisor de plastic de la o bomboana Kojac.
Nastureii astfel preparati se aseaza pe o tava de copt si se coc la 180°C ca. 7-8 min.
    TIPP:
  • Daca se doreste se pot lipi cite doi cu ceva marmelada.Cu siguranta merge de craciun ceva exotica ca, marmelada de portocale.ananas….asta asa ca idee, care din pacate mi-a venit doar dupa citeva zile dupa Craciun.

  • Nastureii pot fii si ciocolatosi, daca in loc de 20g de faina se adaoga 20g cacao de patiserie.

  • Sau pot fii in degrade.Pentru acesta este nevoie ca aluatul sa fie cel putin in doua culori.Deci aluatul se imparte in cite culori doriti sa faceti degradeul + 1 parte culoarea initiala.Toate acestea se framinta foarte putin impeuna, in asa fel incit culorile sa se amestece intr-e ele foarte putin.La fel acesta idee mi-a venit c-am tirziu….dar lasa ca vine el Craciunul urmator, sau chiar Pastile.Cred ca de Pasti este la fel o idee faina.Pastile sint si asa colorate si nastureii in multicolor-degrade cred ca este un moment potrivit de a incerca

  • Era sa uit, din acest aluat se pot decupa si alte forme si eventul daca se doreste, inainte de  a le introduce la copt se ung cu lapte si se presara cu zahar tos.

7 ian. 2012

FURSECURI IN MANTA DE IARNA

fursec1

INGREDIENTE: 
- 225g unt
- 200 zahar pudra

- 1 priza sare
- 225g miere de albine 
- 1 galbenus de ou mare sau 2 mici
- 525g faina
- 15g praf copt
- 10g bicarbonat
- 65g kakao pt.patiserie 
- 125g lapte

- 125g smintina lichida
MOD PREPARARE:
Untul se freaca cu zaharul, mierea si galbenusul de ou.
Faina se amesteca cu cacaoa, praful de copt, bicarbonatul ,totul se cene si se amesteca cu masa de unt si alternativ cu laptele si smintina.

Dupa ce aluatul a fost framintat bine, se  inveleste intr-o folie de nailon de bucatarie si se pune la frigider pentru 2-3 ore, sau cel mai bine peste noapte.
Dupa ce a stat la rece se imparte in 2-3 sau 4 si se fac suluri cu o grosime de ca 1.5 cm si se taie in bucati de ca 1 cm.
Din aceste bucati se formeaza bilute care se coc la 190°C, ca. 12-15 min.     

GLAZURA DIN ZAHAR

INGREDIENTE:
- 1 albus de ou
- citva stropi lamiie
- 200g zahar
- 100ml apa
MOD PREPARARE:
Albusul se bate spuma cu citeva picaturi de lamiie  si  se  lasa deoparte.
Zaharul se pune impreuna cu apa la fiert amestecind mereu pina cind kichidul devine viscos, precum mierea de albine…
Se toarna in spuma de albus de ou si se mixeaza totul pina cind spuma devine tzeapana .
Fursecurile se trec prin aceasta glazura si se lasa la uscat.
Eventual se decoreaza dupa dorinta.
fursec2  

9 oct. 2011

✿*´NUTOCA`*✿

Este o prajitura foarte cunoscuta si mai ales delicioasa.Reteta ii apartine matusii mele de la Cluj, careia ii multumesc foarte mult.
002qqThanksIrishLassiegl_vi matusica mea draga!!!
Die harte Nuss!INGREDIENTE BLAT:
- 200g unt
- 150g zahar pudra
- 400g faina
- 1 praf de copt
- 3 galbenusuri
- 1 lamiie -coaja
Die harte Nuss!INGREDIENTE UMPLUTURA / CREMA:
- 300g nuci macinate 
- 4 oua intregi +
- 3 albusuri,
- 200g zahar pudra
- 1/2 lc scortisoara
- 1/2 fiola esenta rom
- ca.250g gem putin acrisor(prune, gurui…)eu am folosit gemul ce l-am preparat anul trecut din 
GUTUI SI PORTOCALE
Die harte Nuss!MOD PREPARARE:
Untul se mixeaza cu zaharul pina cind a devenit cremos/spumos si se adaoga coaja de lamiie,galbenusurile de ou pe rind si in final faina amestecata cu praful de copt.
Totul se mixeaza bine pina cind toate ingredientele sint bine incorporate.
Aluatul obtinut se intinde cu ajutorul unei linguri sau chiar cu mina umeda intr-o tava de copt.Aceasta se introduce pentru citeva minute in cuptorul incins la 180°C sa se coaca , pina cind marginile incep sa devina aurii.
Se scoate din cuptor si se unge cu marmelada/gemul dorit.
Pentru masa  cu nuca se mixeaza galbenusurile de la cele 4 oua cu 100g zahar, pina cind masa a devenit foarte spumoasa, a crescut vizibil si culoarea nu mai este atit de intensiva.
In continuare se adaoga scortisoara, esenta de rom si nucile, care o parte din ele pot fii si zdrobite nu numai macinate.
Albusurile se bat spuma si cind spuma nu mai curge si in continuare se pune zaharul in ploaie si se mixeaza pina cind masa de albusuri este tzeapana bine.
Jumatate din spuma se mixeaza cu masa de nuca , iar celalta jumatate se amesteca cu “O LINGURA” in masa de nuca.
Masa de albus si nuca se toarna in tava peste blatul uns cu marmelada sis e da mai departe la copt, pt. ca 25-30 min.
Cind prajitura este gata, acesta se scoate din cuptor si se aseasza pe un prosop de bucatarie ud si se lasa sa se racesca.
Dupa ce este racita complet(citeva ore) se taie in bucati dorite.
De preferinta nu prea mari.

25 iun. 2011

BISCUITI CROCANTI CU MIGDALE

biscuiti crocanti
INGREDIENTE (pt.ca.50buc.):
- 225g unt/marg
- 140g zahar tos fin/pudra
- 1 galbenus de ou gr.M
- 1 fiola aroma de migdale
- 1 priza sare
- 225g faina griu
- 225g migdale taiate/zdrobite (NU-macinate)
MOD PREPARARE:
Untul/marg. se mixeaza cu zaharul, priza de sare, galbenusul de ou, esenta/aroma de migdale si cind acestea sint impreuna bine incorporate se adaoga jumatate din cant de faina.Totul se mixeaza bine si in continuare amestecind cu o lingura, se adaoga restul de faina si migdalele taiate sau zdrobite.
Aluatul obtinut sed inveleste intr-o folie/punga de nailin si se pune la frigider pt. cel putin 1 ora.
Cuptorul se incinge la 200°C.
Din aluat se formeaza ca. 50 bilute care se aseaza pe o tava captusita cu folie/hirtie de copt cu ceva distanta intr-e ele .
Bilutele se aplatineaza usor cu degetul si se introduc la copt pt. ca 15-20 min. Sint copti atunci cind se observa ca de jur imprejur biscuitii prind culoare.
Dupa coacere se lasa la racit in tava ca. 10-15 min.
Se scot si se lasa sa se racesca complet.
Este de recomandat sa se depoziteze in doza de tabla, in care se mentin crocanti si aromati.
BINE DE STIUT
AROMA /-le din biscuiti se poate imprastia doar in timp.
De aceea este bine ca, biscuitii sa se consume doar dupa cel putin 2-3 zile de la coacere.
biscuiti crocanti1

4 iun. 2011

COOKIES BIG BEN ®Laura S.

biscuiti cu ciocolatay 
INGREDIENTE:
- 50 g ciocolata(stropi, zdrobita…)
- 250g
Big Ben
- 550 g faina alba de griu
-15g praf copt
-100 g fulgi de cocos/alune /nuci …fiecare ce doreste, macinate
- 250 g zahar de preferinta brun
- 1 fiola esenta de vanilie…
- 2 oua + 1 galbenus
- 250 g unt/marg.


MOD PREPARARE:
Ciocolata se taie/zdrobeste in bucatele daca este necesar, la fel si alunele Big Ben si se pun la congelator.
Faina se amesteca cu praful de copt si se adaoga restul ingredientelor, dupa care se framinta totul, cel mai bine cu mixerul.
In final se adaoga ingredientele de la congelator se framinta piina cind acestea sint bine incorporate in aluat si aluatul se pune intr-o punga la frigider pt. cel putin 1 ora.Se poate foarte bine chiar peste noapte, sa se tina la rece.
Cuptorul se incinge la 180°C.
Din aluat se i-au portii cit o nuca, intr-e palme se formeaza bile care se platineaza putin si se aseaza pe tava de copt unsa/captusita cu hirtie de copt.
In final cu o pensula , se ung cu ceva lapte si se introduc in cuptor pt. ca 15 min.
Pina cind prind gradul de coacere/culoare dorit.
Dupa copt se lasa sa se raceasca complet si se depoziteaza , daca este necesar, in cutii de tabla.
biscuiti cu ciocolata 

15 apr. 2011

MINIMUFFINS IN MANTA DE COCOS


Aceste muffins sint de fapt facute din reteta de “FURSECURI CU COCOS / TAVALITA”.
Pentru ca, David a avut in Martie ziua de nastere, m-am gindit sa-i fac acesti Muffins, deoarece sint micuti si trecuti fiind prin cocos, copii nu se pot murdari pe minute , de cocolata.
Surpriza a fost, TOTAL pozitiva.Deja in aceeasi zi am primit rugamiti pentru a impartasi reteta.
Ce este important, nu numai ingredientele sa fie de calitate ci mai ales , resenta de rom sa fie intensiva.
INGREDIENTE ALUAT: 
- 320 g zahar
- 4 oua Gr.M(eu am avut mici si am pus 5)
- 14 ls lapte de cocos
- 14 ls lapte
- 1 lamiie-coaja
- 460 g faina  
- 1 pac, praf copt(14g)
INGREDIENTE GLAZURA:

- 320 g zahar pudra
- 320 g unt/marg.
- 40 g cacao pt. patiserie
- 15 ls lapte
- 20ls rom (1-2 sticlute esenta rom)

- 100g ciocolata menaj
- 500 g fulgi de cocos

MOD PREPARARE.
Cuptorul se incinge la 180°C.
Faina, cacaoa si praful de copt se amesteca bine impreuna.Ouale se mixeaza cu zaharul pina ce devin cremoase si volumul a crescut vizibil.In continuare se adaoga ambele sortimente de lapte sau numai lapte si coaja de lamiie.
Aluatul se toarna intr-o punga de nailon rezistenta(pt. congelator) si i-se taie un coltisor.
Aluatul se imparte uniform in formele de muffins, mici sau mari, sau chiar alte forme, sau metoda clasica, intr-o tava normala de cuptor, inainte bine unse si infainate.
Mini muffins-urile se coc ca 10-12 min. iar muffinsurile clasice ca 20 min.
In tava ca. 15-20 min.
Aluatul in toate cazurile cind e copt, trebuie sa fie vizibil ca s-a desprins de pe marginile tavii si are o culoare maromnie deschisa.
Dupa ce procesul de copt s-a incheiat, totul se lasa ca. 10 min in tava, dupa care se scot pe gratarul de bucatarie.Iar daca aluatul s-a copt in forma clasica/in tava de cuptor, acesta se portioneaza in buc. d emarime dorita.
Intr-un recipient cit mai adinc, NU LAT, se prepara glazuira.
Untul/marg se pun la topit , se adaoga laptele, zaharul, cacaoa si ciocolata si se aesteca la FOC FOARTE MIC , pina cind acestea s-au topit si s-au omogenizat bine.
Totul se trage deoparte si daca glazura e totusi prea fierbinte, amestecind mereu se lasa sa se raceasca putin si se adaogaromul.
ROMUL/ESENTA DE ROM-NU SE ADAOGA IN GLAZURA FIERBINTE,DEOARECE ISI PIERDE PROPRIETATILE.
Fiecare bucatica de blat/muffins se introduce cu ajutorul unei furculite, in glazura se scurge putn si se aseaza in recipentul cu fulgii de nuca de cocos.Se tavaleste in acesti fulgi si se aseaza pe tava /gratar la uscat .

22 ian. 2011

Cocostar ( fursecuri cu cocos)

cocosstar
Aceste Fursecuri-COCOSTAR le-am gasit la o bucatareasa desavirsita, pe care o pierdusem din ochi si spre bucuria ea am regasit-o,
http://pokhas.com/.
Le-am preparat si eu cu ocazia Craciunului 2010.
Au fost “minunate” si de aceea pe acesta cale doresc sa-ti spun un calduros,
c46_1258515771!!!
Ingrediente aluat:
- 3 ls
- 2 oua ( - 1 albus care se va duce la coco)
- 250 g  unt/marg.
- 4 ls zahar pudra ( mai cu varf)
- 1 pac. praf de copt
- 1 pac. zahar vanilat
- 400 gr. faina ( nici-un gram mai mult)
Ingrediente umplutura:
- 120 g. nuca de cocos
- 200 g. zahar pudra
- 1 albus ( ala de la star)
- 2ls lapte(acesta l-am pus eu, deoarece umplutra mi-sa parut c-am uscata)
Deco.
- 100g cicolata
- 25g unt de cocos
Mod preparare aluat:
Cacaoa si preaful de copt se amesteca cu faina.
Marg./untul se mixeaza cu zaharul bine si se adaoua in continuare oul+galbenusul.Se adaoga o parte din amestecul de faina si se mixeaza si cind nu ss emai poate mixa, se adaoga restul amestecului de faina si se framinta rapid cu mina.Aluatul se pune intr-o folie/punga de nailoc la rece.
Mod preparare umplutura:
Albusul de ou se bate spuma cu zaharul pudra si se adaoga fulfii de cocos.
Dace este necesar se mai daoga 1/2 ls lapte.
Prelucrare:
Aluatul se imparte in buc. de cca.8-10g si se formeaza bilute.
Din masa de umplutura se formeaza la fel bilute , la nr. cite bilute de aluat se obtin.
Bilutele de aluat se platineaza foarte subtire si in ele se imbraca bilutele de cocos.Se aseaza pe o tava captusita cu hirtie de copt si se coc la 160°C(la mine.Deoarece la temp. mai ridicate aluatul fisureaza)pentru cca.20min.
In timp ce se cos, cicolata facuta bucati se pune intr-o punga de nailon mai trainica, impreuna cu untul de cocos, i-se face un nod si se pune la microunde la tem. minimala sau intr-o cana cu apa nu prea fierbinte(40°C).
Din cind in cind cicilata din punga se malaxeaza manual, pina cind cele doua ingrediente s-au omogenizat bine.
Dupa ce fursecurile s-au copt, pungii i-se taie un coltisoar fff micut si se traseaza dungii peste bilutele de cocos coapte.Se pun la rece si a doua zi se pot servii.
cocostar

21 ian. 2011

FURSECURI “DOMINO” ®Laura S.


domino
Aceasta reteta a incoronat foarte special platoul cu fursecuri pentru Craciunul-2010.
Ingrediente-blat:
- 100g zahar pudra
- 200g miere de albine
- 4oua
- 100g unt
- 1pac.condiment pentru turta dulce
- 30g cacao
- 100g migdale macinate
- 325g faina
- 1/2 pac.praf copt
Ingrediente umplutura:
- 500g martipan
- 50g zahar pudra
- 400g gem/dulceata de visine/cirese/cirese amare
- ceva esenta de cirese amare sau migdale
Ingrediente deco:
- 450g cicolata
- 150g unt de cocos
- fulgi de cicoloata si/sau cirese confiate
Mod preparae :
Faina se amesteca cacaoa, cu praful de copt ,cu condimentele pt. turta dulce si migdalele macinate.
Ouale se pun intr-un recipient si se mixeaza cu zaharul piudra pina devin spuma.Se adaoga mierea de albine si untul topit si racit la temp.camerei.
In continuare se adaoga amestecul de faina si se mixeaza pina cind toate ingredientele sint bine omogenizate.
Se toarna aluatul intr-o tava captusita cu hirtie de copt sau unsa si bine infainata.se niveleaza uniform si se coace la 180°C ca. 25.min.
Cind blatul este copt, trebuie sa se desprinda usor de pe peretii tavii.
Dupa ce s-a scos din cuptor se lasa ca 5-10 min. sa se racesca si cu ajutotul unei alte tavi/platou/cirpator…cu aceeasi dimensiune precum tava de copt. se intoarce blatul cu partea de sus in jos si se lasa asa intr-e doua recipiente sa se racesca pina a doua zi.
A doua zi blatul se taie in doua parti egale pe orizontal.
Marmelada se incalzeste putin si se amesteca cu citva stropi de esenta dorita si dupa gust.Jumatate din ea se pune peste blatul de la baza si se itinde uniform.
Martipanul se pune pe o folie de nailon alimentara sau hirtie/foloe de copt.
Se presara peste el ceva zahar pudra, se intoarece si iarasi se presara cu zahar pudra.
Peste marzipan se pune a doua folie/hirtie si se intinde masa de martipan pina se obtine dimensiuna blatului.
Cu ajutorul foliei/hirtiei se aseaza blatul de martipan peste blatul uns cu marmelada/gem.Peste martipan s eintinde a doua parte din marmelada/gemul ramas si deasupra se aseaza a doua parte de blat.
Peste produsul obtinut se pune tava in care s-a copt , deasupra se aseaza o carte/cirpator…ceva greu care sa preseze”USOR” totul si se lasa pina a doua zi.
In urmatoarea zi se pune cicolata la topit impreuna cu untul de cocos.
Doua platouri se captusesc cu folie de nailon alimentara.
“Prajitura” se taie in cuburi de marime dorita.De preferinta cit mai mici, deoarece sint foare dulci.Cu ajutorul unei furculite se scufunda bucata cu bucata in amestecul de ciocolata topita se se pun pe platourile cu folie pregatite in prealabl.
Daca este necesara, din cind in cind cicolata se mai pune putin in apa calda, pentru a devenii dinou fluida.
Fursecurile se decoreaza cu fulgi de cicolata si/sau cirese confiate.Dupa ce totul a fost preparat,decorat si finisat , se pun la rece pina a doua zi.
A doua zi daca se doreste se pune fiecare fursec in capse de hirtie si se pot servii.
Se depoziteaza la rece in recipiente de tabla sau plastic, ermetic inchise.
domino1

16 ian. 2011

FURSECURI BOUNTY a la Laura S. ~ reload

Tot pentru Craciun am refacut aceasta reteta,
Fursecuri "BOUNTY" a la Laura S.
deoarece a placut foarte mult picilor mei si nu numai...
Numai ca de data aceasta am decorat ceva mai colorat/vesel  

14 ian. 2011

FURSECURI "ORIENT" ®Laura S.



“Din pacate eu le-am taiat calde si nu le-am putut taia frumos si nici mici.
A doua zi am incercat “bucatoaiele” sa l-e tai mai mici si mi-a reusit mult mai bine.”

7 ian. 2011

FELII DE PEPENE

felii de pepene 1
Aceeste “MINIATURI” m-au fascinat de cind le-am vazut si mi-am zis ca tre`sa-le prepar si eu.
Reteta, adica in cazul meu IDEEA am preluat-o de la J&L, mai exact de aici;Felii de pepene......fursecuri
Pe acesta cale doresc sa-i transmit lui Janet pentru minunata IDEE / RETETA
2e5d03b7
Eu am folosit o alta reteta pentru acesti “biscuiti”-sa zic asa.
melone11INGREDIENTE ALUAT:
- 3 oua
- 250 g zahar pudra
- 450 g faina alba

- 50g nuci macinate
- 250 g unt/marg.
- 2 lamii ~ coaja

- culori alimentare(verde+rosu)
- seminte de susan negre sau de mac NEmacinate
melone11MOD PREPARARE:
Ouale se freaca bine cu zaharul si coaja de lamiie.In continuare se adaoga faina si untul bucatele.Totul se mixeaza7framinta pina cind se obtine un aluat compact.
Aluatul se imparte in trei bucati, cu greutati diferite.
Bucata ce-a mai mica ramine –“natur”, iar cea mai mare se coloreaza in rosu.Iar cea mijlocie , clar in verde.
Toate trei bucatile se invelesc in celofan alimentar si se pun putin la rece.
Bucatile dupa ce s-au odihnit putin se scot pe masa de lucru si se fac din ele 3 role cu lungime egala.
Rola de culoare verde se pune pe un celofan alimentar si tot cu o bucata de celofan alimentar se acopera.Cu “facaletu” se platineaza rola obtinind o latime de ca 5-6 cm.



Cu rola de culoare –natur- se procedeaza la fel, doar cu o idee mai ingusta.
Rola de culoare rosie se imparte in 2 part.O parte se intinde la fel de lunga ca celelate si se platineaza cu latime mai ingusta.
Deasupra se presara seminte de susan sau mac si peste se pune a doua rola rosie.
Acum se formeaza din aceste doua bucati de aluat prelucrate o singura rola.
melone11ASAMBLARE.
Se incepe cu partea de aluat verde.Deasupra se aseaza partea de aluat natur si in aceste doua aluaturi suprapuse se incadreaza/ruleaza rola de aluat rosie.
Daca cumva aluatul verde si natur , este ceva mai lat decit rola de aluat rosu. este bine sa se taie , in locul unde aluaturile se imbine.
Evemntual din aluatul ramas , se pot rula in lungime si se pot prepara biscuiti bicolori.
Rola “finita” din care se vor taia feliile de pepene se imparte in doua pe vertical se se impacheteaza in celofan alimentar.
Se pune la frigider pentru min. 2 ore , peste noapte sau daca se doreste la congelator pt. max. 1 ora.
Dupa ce s-au intarit bine rolele cu un cutit bine ascutit se taie rondele.
ATENTIE- daca se doreste ca feliile de pepene sa fie mai gustoase, se pot lipi cu marmelada sau o crema la dorinta cite doua.In acest caz, rondelele trebie taiate f. subtiri.ca 3mm.
Rondelele taiate se taie inca odata pe jumatate.Acestea se aseaza pe tava de copt si se coc ca 7-8 min. la 180°C.
Dupa racire se lipesc cite doua , daca se poate cu gem/dulceata de pepe.
Iar daca nu se lasa ca atare.

felii pepene
Print Friendly and PDF

Was du nicht willst, dass man dir tu', das füg' auch keinem andern zu.
/
Ce tie nu-ti place, altuia nu-i face.

INDEX POSTARI

~ 30 SEPTEMBRIE ~ (1) ALUATURI UNIVERSALE (6) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (3) APERITIVE (33) AROME DULCI (1) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AUSTRIACA (42) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA UNGUREASCA (4) CONCURSURI (1) CRACIUN / WEINACHTEN 2008~FURSECURI / PLÄTZCHEN (13) CRACIUN / WEINACHTEN 2009~FURSECURI / PLÄTZCHEN (6) CRACIUN / WEINACHTEN 2010~FURSECURI / PLÄTZCHEN (7) CRACIUN / WEINACHTEN 2011~FURSECURI / PLÄTZCHEN (4) Craciun....) (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~IPATISERIE (1) DULCIURI (228) DULCIURI-reload (10) FURSECURI/BISCUITI (19) GARNITURI (17) GEMURI SI MARMELADE (3) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (3) INGHETATE/SORBET (2) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (6) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE (1) MUFFINS ~ CO. (5) PRAJITURI (35) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (20) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (10) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (18) PREPARATE cu/din FRUCTE (12) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (68) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE cu/din SOJA/TOFU (1) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (83) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (16) Retete ©opyright by Laura S. (27) SALATE (9) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) TORTURI (5) una~alta (6) Urari de Sarbatori(Pasti (1)

Persoane interesate