Dar avind pofta de ceva dulce, nu prea dulce si destul de rapid, mi-am adus aminte de ea.
Maya a postat-o cu ceva ani in urma pe forumul Culinar.ro si pe Blogul ei aici: Prajitura Cremsnit fara oua
INGREDIENTE:
- 2 foi de aluat foetaj 25x40 cm(eu folosesc cu placere cele cu drojdie)
- 2 plicuri de praf de budinca vanilie
- 1/4 lingurita vanilie macinata sau esenta
- 850 ml lapte
- 150g unt
- 100g zahar
- 3 foi de gelatina
MOD PREPARARE:
Se pune ca. 100 ml lapte rece in oala in care fierbem budinca si in el amestecam bine sa nu ramina cocoloase cele 100g zahar si cele 2 plicuri de praf de budinca de vanilie.Se toarna peste restul de lapte si se pune le fiert amestecind mereu sa nu se prinda de fnd.Iar cind budinca s-a ingrosat bune, se trage de pe foc se acopera cu o folie de nailon direct aplicata pe suprafata budincii si se lasa sa se racesca.
Intr-e timp se coc cele doua foi de aluat de foietaj,.
Dupa ce s-au copt, o foaie se portioneaza in bucati de marime dorita si se lasa deoparte.
Foile de gelatina se pun la inmuiat in apa rece ca 5 min.
Intr-un pahar se pun 2ls lapte cald si in el se dizolva foile de gelatina inmuiate si bine stoarse. Astfel gelatina se mixeaza in budinca racita.
Untul se mixeaza bine incorporind in el lingura cu lingura din budinca de vanilie.
Peste crema se pune foaia de foietaj portionata/taiata in prealabil in bucati de marime dorita si se pune la rece pentru cel putin ca.1 ora.
Intr-e timp se coc cele doua foi de aluat de foietaj,.
Dupa ce s-au copt, o foaie se portioneaza in bucati de marime dorita si se lasa deoparte.
Foile de gelatina se pun la inmuiat in apa rece ca 5 min.
Intr-un pahar se pun 2ls lapte cald si in el se dizolva foile de gelatina inmuiate si bine stoarse. Astfel gelatina se mixeaza in budinca racita.
Untul se mixeaza bine incorporind in el lingura cu lingura din budinca de vanilie.
ATENTIE: budinca de vanilie si untul trebuie sa aiva aceesi temperatura, dealtfel crema se poate taia. Dar daca se intimpla sa se taie, pune-ti crema pe o oala cu apa fierbinte si mestecati incontinuu pina cind crema se leaga, dupa aceea se lasa la racit si se poate mixa dinou.Astfel crema de vanilie preparata se pune ca. 20-30 min. la frigder sa se intareasca putin, dupa care se toarna si niveleaza uniform pe foaia de foietaj intreaga.
Peste crema se pune foaia de foietaj portionata/taiata in prealabil in bucati de marime dorita si se pune la rece pentru cel putin ca.1 ora.
Inaite de servire se pudreaza cu zahar pudra.
Daca se doreste, in loc de zahar pudra, prajitura se poate glasa cu o glazura simpla din zahar suc de lamine, sau zahar+zahar/esenta de vanilie si ceva apa/lapte, sau zahar si rom/esenta rom...
Spor la preparat si pofta buna!
