.

.
„Wenn jemand inkompetent ist, dann kann er nicht wissen, dass er inkompetent ist. […] Die Fähigkeiten, die man braucht, um eine richtige Lösung zu finden, [sind] genau jene Fähigkeiten, die man braucht, um eine Lösung als richtig zu erkennen.“ – David Dunning[6]
Se afișează postările cu eticheta SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice. Afișați toate postările

20 ian. 2010

KIWI-BANANEN-SHAKE



INGREDIENTE (ca. 4 Pes.):
- 4-6 Kiwis
- 2 banane
- 500ml lapte
- zahar /si miere dupa gust
MOD PREPARARE:
Kiwi se curata si se taie bucatele.Se presara deasupra 2ls zahar si se introduce la microunde pentru 2 minute,sau se lasa deoparte pina ce fructele incep sa se dezhidrateze putin si se pun la foc domol amestecind pina ce zaharul sa topit si fructele se incing putin. Dupa acest procedeu se adaoga bananele si cu mixerul bat(Stabmixer) se face totul precum un pireu, adaougind pe rind laptele.Se degusteaza adaogind eventual miere de albine si zahar si cine doreste si ceva vanilie.

TIP: Daca se doreste si aveti se poate adaouga si ceva inghetata de vanilie.

Pofta buna!

31 iul. 2009

ZMEURA / HIMBEEREN SMOOTHIE



Cind am preparat PRAJITURA PUFOASA CU ZMEURA mi-am adus aminte ca am in congelator o punga cu zmeura inghetata.
Vazind ce mult le place Picilor mei, gustul de zmeura, am zis ca daca sint cuminti si citesc in continuare din cartile de LECTURA DE VACANTA, am sa le prepar ceva "lecker=gustos".
Deci, ei au citit(spre bucuria mea) si eu i-am rasfatat cu acesta reteta:
INGREDIENTE:
- 300g zmeura
- 150g iaurt
- 100g zahar(brun/miere...vaniliat)
- 750 ml lapte
~~~~DECOR~~~~~~~
- frunze de menta/citron
- zmeura....
MOD PREPARARE:
Zmeura se mixeaza la Blender/Mixer Bat... cu ca 300ml lapte.
Se terece printr-o sita pentru a elimina simburii de zmeura dupa care se mixeaza cu restul ingrdientelor.
Se pune in pahare/cupe, se decoreaza si se poate servii.
TIP:


  • in loc de iaurt eventual si o parte din lapte se poate inlocui cu frisca lichida.Si atunci va devenii bautura acesta racoritoare mai cremoasa si mai dulceaga.
  • sau se poate inlocui iaurtul si laptele cu 600ml smintina lichida, care se mixeaza cu zmeura inghetata si se poate servii imediat precum o crema inghetata.


HIMBEEREN SMOOTHIE
ZUTATEN:
- 300 g Himbeeren (tiefgefroren)
- 150g Joghurt (Sahne)
- 100 g Zucker (brauner/Honig...Vanille)
- 750 ml Milch
- Minze Bläter ,Himbeeren...
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten im Mixer gut verquirlen und eventuel durch einen Sieb streichen.Nach Belieben mit frischen Minzeblättchen(Himbeeren.... servieren.

28 apr. 2009

Bananen Shake / Frappé


Aceasta mixtura dintre Bananane + lapte.... este f. delicioasa.
O fac de f. multe ori mai ales cind bananele nu se mai maninca si coaja incepe sa de-a semne de innegrire.
Si asa si trebuie, deoarece atunci Banana are deja transformat amidonul in zahar si si gustul ei este mai accentuat.
Bineinteles ca se poate prepara in fel si chip.Dar reteta de mai jos este cea clasica si cu ingrediente care mai la ori ce pra le gasim in camara/frigider.
INGREDIENTE:
- 2 banane bine coapte
- 2 pahetele de zahar vaniliat(merge si esenta)
- 4 ls miere de albine
- 500ml lapte (lapte+ smintina)
MOD PREPARARE:
Bananele se curata de coaja si se taie felii sau se injumatatesc, depinde de mixerul care-l are fiecare.
Se adaoga restul ingredientelor, doar din lapte se adaoga la inceput ca. 100-150ml.
In acest moment, cine are si doreste poate pune si 1-2 ls inghetata de vanilie.
Totul se mixeaza bine pina devine totul precum un piure si se adaoga restul de lapte.Se mixeaza in contiunare bine pina ce deasupra se formeaza ceva spuma (daca se adaoga jumatate de smintna lichida si jumatate lapte, atunci Frappéul devine muuuuult mai spumos/cremos si bineinteles cu un gust mai bun),se toarna in pahare, se adaoga la fiecare pahar un pai de baut si eventual se decoreaza.
Voala, Frappéul este bun de savurat!

30 aug. 2008

SIROPURI, LICHIORURI ,GEM / MARMELADA DIN BOABE DE SOC


Anul acesta nu am prea fost incintata de boabele de soc.In comparatie cu socul in floare,care a fost deosebit de imbietor in miros si buchet,boabele sint mai mult uscate si dupa cum am observat frunzele cumva palite.Parca arse.Ma gindesc ca au primit o boala ceva.Anul acesta foarte multa lume s-a plins ca pomii sau uscat si sint bolnavi.Iar in oras plopii si teii au la fel frunzele si trunchiul,plin de pete...
Sper ca sa se remedieze si clima sa se imbunatateasca.Cred ca totul este din cauza chimicalelor si a concentratelor care se folosesc pe ogoare si plnatje.Ploaia si vintul doar le raspindesc peste tot, si ma gindesc ca in acest fel,se polueaza totul.
De exemplu nu am mai vazut demult cimpuri pl9ne cu margarete si flori de cimpie,asa cum gaseam eu cind eram copil si-mi facea-m coronite...
Sau nu am mai vazut de ex.- Musetel.Au disparut odata cu ierburile dintre rindurile de cartofi,porumb...
Pai sigur,acum mai modern se polueaza si distruge clima/planeta,nu se mai da cu sapa.....
Dar asta este,traim cu speranta ca miine,poimiine ....,cindva in viitor va fii mai bine.O sa cumparam rosii,ardei,mere...cu gustul lor natural,normal...
In ori ce caz eu personal sincer nici nu stiu ce sa fac,ca sa mai cred,sa mai sper...???????!!!!!!!!!!!!!!!!!1

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Dar acum sa trec la ce are legatura cu titlul subiectului.Adica la siropuri si lichioruri ....
Anul acesta am facut iarasi,de fapt ca in ultimii 4-5 ani de alfel.Sirop,Sos,Jeleu si Lichior din Boabe de Soc.Aici si retelele;

LICHIOR DIN BOABE DE SOC -II-

L-am notat cu -II-.deoarece retetele le-am postat pe Forumul http://www.culinar.ro/forum/
iar de preparat am prepara-o pe acesta.
Pentru vizualizarea postarii complete de pe forum,da-ti clik pe titlu.
INGREDIENTE:
- 3Litri de suc din boabe de soc
- 1Kg zahar
- 10 Pac. zahar vaniliat
- 1/2 sticluta sau chiar 1,1/2 fiola esenta de migdale
- 1,5Litri rom alb sau alcool 54%(-gradele sint la dorinta fiecaruia)
Din practica si degustare ,eu nu mai folosesc rom normal ci rom alb ,vodca sau alcool.
MOD PREPARARE:
Boabele de soc se curata de pe crengute si se pun la fiert cu putina apa,pina plesneste coja bobului (ca 5 min.). Se ia de pe foc si se scurge printr-o strecuratoare in care sa asezat un tifon curat. Sucul inca fierbinte se masoara si se amesteca cu esenta de migdale,zaharul si zaharul vaniliat. Dupa ce sa racit complect se amesteca cu romul sau alcoolul se toarna in sticle,se astupa si se depoziteaza in camara si daca e posibil intr-un loc cit mai intunecos.
Se poate consuma imediat.

SIROP DIN BOABE DE SOC
INGREDIENTE
- boabe de soc
- 700/1000g zahar la 1L suc de soc (eu am pus 1kg. de zahar sa fiu sigura ca se tine)
- 1-2 batoane de scortisoara(pe astea le-am lasat deoparte in ultimii 2 ani)
- 1-2 batoane de vanilie
- sau in loc de vanilie,coaja de la 2-3 portocale si lamii
MOD PREPARARE:
Boabele de soc de curatate de pe crengute se spala si se pun in putina apa la fiert(ca. 5 min).Dupa aceea totul se trece printr-o sita in care sa asezat un tifon.Sucul obtinut se masoara si se pune dinou la fiert cu zaharul,scortisoara,vanilia sau coaja de portocala si lamiie.Totul se fierbe in clocote ca. 5 min. pina zaharul s-a topit.Se strecoara inca o data si se umple fierbinte in sticle curate,se asupa bine si se depoziteaza intr-un loc racoros si intunecos.
TIP:
Pt. ca boabele de soc in general nu au gust si trebuie sa-l dam noi,este la alegerea fiecaruia sa aduca siropul la un gust individual.Se pot pune ori si ce fel de esente !Eu am pus de lamiie,vanilie(asta mai putin) si esenta de zmeura.

MARMELADA/GEM DIN FRUCTE DE SOC


http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=8178&mode=linearplus
INGREDIENTE:
- 1 kg boabe de soc
- 1 kg zahar cu jeleu pt. Marmelade sau (2:1 Dr.Oetker)
- 1 lamiie-sicul si coaja rasa
- 4 ls lichior de mure,coacaze etc.
MOD PREPARARE:
Boabele de soc se aleg, se spala si se pun la scurs.Dupa aceea se amesteca cu zaharul,sucul, coaja de lamiie si se pun pt. 4 min la fiert in clocote. Se adaoga lichiorul si se umple borcalele cu capac in prealabil pregatite.Borcanele se lasa pe capac la racit ca. 5 min. Totul este gata.
TIPP:
Boabele de soc se pot fierbe dupa spalare cu 50ml. apa, dupa care se dau prin sita,se cintaresc si se amesteca cu zaharul necesar cantitatii si se pun la fiert precum scrie mai sus. si obtineti un Jeleu si scapati de semintele din fruct.
Asa am procedat anul acesta-2008
JELEU DIN FRUCT DE SOC















SOS PENTRU DESERT DIN FRUCT DE SOC
Acest sos se prepara precum jeleul,doar ca folosim doar jumatate din cantitatea de zahar cu jeleu(Dr,Oetkar)
Trebuie sa iese un sirop ceva mai gros,care este bun peste Inghetate,Clatite,Kaiserschmarren.....

In acesta poza este o metoda generala de a prepara retetele de mai sus.

Fructele de soc se spala,se aleg boabele de pe crengute si se pun la fiert cu 1l de apa.Dupa ce au fiert se trec printr-o sita(aici fiecare cu ce are).Eu am pus la blender si dupa aceea am trecut prin sita).Trecutul prin sita este migalos,dar merita.
Dupa ce s-a obtinut un sirop gros,acesta se cintareste si in functie de fiecare ce doreste(Sirop,Jeleu,Sos .....pentru desert,sau Lichior) se prepara mai departe,ca in retetele date mai sus.

28 aug. 2008

SIROP si SEKT /SOCATA DIN FLORI DE SOC


De citva ani incoace fac acest sirop si vad ca am ajuns sa nu ma mai pot lipsi de el.Indata ce apar florile,deja pici mei isi doresc sa bea cit mai repede din acesta licoare,racoroasa.
Aici si reteta si productiile,
INGREDIENTE:
- 1 chiar 2 kg. flori de soc fara crengute(cu cit sint mai multe cu atit gustul de soc este mai intensiv)
- 5 l apa
- 5 kg zahar
- 6-8 lamii sau lamii si portocale(eu am facut cu amindoua ,la recomandarea unei prietene si la fel de bun a iesit,doar ca gustul de portocala ,aproape ca nici nu l-am simtit)
- 100-130 g sare de lamiie
MOD PREPARARE :
Florile de soc se scutura si se trec printr-un jet rapid de apa. Se taie pe cit posibil crengutele in asa fel incit sa ramina numai florile. Lamiile la fel se taie felii. Florile si lamiile se aseaza impreuna intr-un vas mai mare. Apa se pune la fiert (eu am pus in apa o pastaie de vanilie uscata fara maduva),dupa ce a dat citeva clocote se trage deoparte si se lasa 10-15 min. la racit dupa care se toarna peste flori si feliile de lamiie. Se amesteca putin ,dupa care se aseaza o farfurie intinsa peste care la fel se aseaza ceva greu,(eu am pus lamii) pt. a tine florile si lamiile sub apa. Totul se adopera bine si se lasa la rece 4-5 zile(in fiecare zi,trebuie sa se amestece putin) dupa care se stoarce bine cu mina florile si feliile de lamiie si apa se scurge bine printr-o pinza curata deasa.(eu am pus servet de bucatarie din hirtie la prima filtrare si a doua un tifon) Apa rezultata se pune la fiert in care se adaoga zaharul si sarea de lamiie.
La 1 l apa se adaoga;
  • 1kg.zahar si
  • 20 pina la 23g sare lamiie.(eu am pus 20g dar cui ii place mai acrisor poate pina la 23g ).

Dupa ce zaharul sa topit si siropul a dat 2-3 clocote se ia de pe foc si se torna fierbinte in sticle,care se astupa imediat. Acest sirop se tine chiar mai mult de 1 an si este f. racoritor vara cu citeva buc. de gheata,apa (minerala) si cu 1 felie de lamiie sau portocala decorat,ceva pt. copii si oaspeti insetati.






~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Iar in 2007 am probat putin altfel si a iesit mult mai fain.
  • nu am mai pus vanilie
  • am pus 12 lamii ,la care coaja ma razut-o inaite peste flori+lamiie taiate felii- iar florle nu le-am mai spalat/trecut prin apa,ci doar am indepartat impuritatile de pe ele.Urmate de procedelu din reteta initiala.

A a iesit si mai bun siropul.Gust de soc+lamiie f. intensiv





SEKT DIN FLORI DE SOC/SUC ACIDULAT
DIN FLORI DE SOC


Aceasta licoare(hi,hi-tare imi place denumirea in limbajul popular...)este cunoscuta sub numele de socata in Ro.iar in zona de unde locuiesc acum, Auistria-NÖ se numeste SEKT.
Deoarece este un suc dulce cu gust de soc,foarte acidulat si cu ceva procente de alcool.Retete sint foarte multe,ca si cele de sirop dar aici sint doar cele pe care le-am preparat eu.
Ingrediente:
- 10-15 flori mari de soc
- 5l apa
- 1/4l otet din vin
- 1kg zahar
- 2 lamii
Mod preparare.
Florile de soc se spala scurt se aseaza intr-un vas peste care se pun lamiie taiate felii si otetul.Apa se fierbe ,se raceste si se toarna in vas peste flori si restul ingredientelor.Se acopera cu un servet si se pune pt. ca 4 zile intr-un loc cu mult soare.Dupa aceste 4 zile se strecoara si se pune in sticle care se astupa bine.In ca 8 pina in 14 zile acest suc trebuie sa se aciduleze si este numai bun de baut.
Print Friendly and PDF

Was du nicht willst, dass man dir tu', das füg' auch keinem andern zu.
/
Ce tie nu-ti place, altuia nu-i face.

INDEX POSTARI

~ 30 SEPTEMBRIE ~ (1) ALUATURI UNIVERSALE (6) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (3) APERITIVE (33) AROME DULCI (1) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AUSTRIACA (41) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (10) BUCATARIA UNGUREASCA (2) CONCURSURI (1) CRACIUN / WEINACHTEN 2008~FURSECURI / PLÄTZCHEN (13) CRACIUN / WEINACHTEN 2009~FURSECURI / PLÄTZCHEN (6) CRACIUN / WEINACHTEN 2010~FURSECURI / PLÄTZCHEN (7) CRACIUN / WEINACHTEN 2011~FURSECURI / PLÄTZCHEN (4) Craciun....) (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~IPATISERIE (1) DULCIURI (221) DULCIURI-reload (10) FURSECURI/BISCUITI (19) GARNITURI (17) GEMURI SI MARMELADE (3) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (3) INGHETATE/SORBET (2) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (6) MUFFINS ~ CO. (5) PRAJITURI (31) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (20) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (10) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (18) PREPARATE cu/din FRUCTE (12) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (68) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE cu/din SOJA/TOFU (1) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (79) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (16) Retete ©opyright by Laura S. (27) SALATE (9) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) TORTURI (5) una~alta (6) Urari de Sarbatori(Pasti (1)

Persoane interesate