Cu dragoste și credință in Isus Cristos

Print Friendly and PDF
Se afișează postările cu eticheta Prajitura cu mere. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Prajitura cu mere. Afișați toate postările

13 sept. 2015

PLACINTA CU MERE A BUNICII

graphics-apples-957757[3]INGREDIENTE-aluat: 
- 550g Faina
- 250 unt
- 200g Creme fraiche
- 1 galbenus
- 150g zahar pudra
- 1ls otet
- zahar vaniliat
- 1 priza sare
graphics-apples-957757[3]UMPLUTURA:
- 1,5kg mere rase
- 2ls gris prajit
- zahr dupa gust
- 1lc rasa scortisoara
- 1 virf cutit cuisoara
- zahar vaniliat
- 1 albus batut spuma cu 2ls zahar
graphics-apples-957757[1]MOD PREPARARE:
Untul se freaca cu zaharul pudra,vaniliat, galbenusul de ou,
sarea, otetul, creme fraiche si in final cu faina.
Aluatul obtinut se pune la frigider ca 30 min.
Intr-e timp grisul se prajeste fara grasime pina devine de o cumoare aurie.Merele razalite se amesteca cu zaharul, scortisoara,cuisoara, grisul prajit la final albusul batus spuma cu zahar.
Aluatul se imparte in 2 parti, o parte se ontinde in tava si se coace ca 10 min. (pina pe margini prinde culoare)la 180°C.
Peste aluatul precopt se aseaza umplutura de mefre , iar deasupra se intinde a doua foaie, se inteapa cu forculita din loc in loc si se introduce la copt pina cind prajitura a primeste o culoare frumos aurie.Gradul coacerii/culorii este in functie de dorinta personala.
TIP:Daca merele sint foarte suculente, se recomanda sa se adaoge ceva mai mult gries.
Este o prajitura gustoasa, dar asta numai in cazul in care se folosesc mere naturale si putin acrisoare.
Din pacate cele din supemarket-uri pentru mine au gust de carton!!!!!!!
Urez spor la preparat si savoare deplina!

 



APFELKUCHEN
graphics-apples-957757ZUTATEN - Teig:
- 550g Mehl
- 250 Butter
- 200g Creme fraiche
- 1 Eigelb
- 150g Staubzucker
- 1EL Essig
- Vanillezucker
- 1 Prise Salz
graphics-apples-957757[3]ZUTATEN - Belag:
- 1, 1/2 kg Äpfel, geschält, entkernt, geraspelt
- Zucker n.B.
- 2 El geröstete Grieß
- Zimt n.B.
- 1 Ms.Nelken
- Vanillezucker
- 1 Eiweiß steif geschlagen
graphics-apples-957757[5]ZUBEREITUNG:
Aus den Teigzutaten einem Mürbteig verkneten. Den Teig im Kühlschrank 30 min. rasten lassen.
1 Hälfte des Mürbteigs auf Blechgröße ausrollen und bei 180°C ° im vorgeheizten Backofen ca. 10 min. vorbacken.
Dann mit der Belag bestreichen und mit dem zweite Teighelfte bedecken, mit dem Gabel mehrmals einstechen und fertig backen.
Die Kuchendecke soll eine schöne braune Farbe haben.
Gutes Gelingen und guten Appetit!

1 sept. 2009

PRAJITURA CU MERE ~III~

Iarasi o prajitura cu mere.
Dar de data acesta cu foi fine , fragede cu unt.
INGREDIENTE-aluat:
- 600g faina
- 400g unt(merge f. bine si marg.)
- 2 oua
- 200g zahar
- 1 lamiie-coaja
- 1 priza sare
INGREDIENTE-umplutura:
- 1-1,5kg mere acrisoare
- 1 lamiie-zeama
- 1lc scortisoara
- 1 virf de cutit cuisoare
- 100g zahar
- 100g pesmet
~~~~ cine doreste~~~~
- ca.50g unt/marg
- 100-150g gem/marmelada (eu o folosesc, deoarece impiedica umeditatea din umplutura de mere, sa patrunda atit de repede in foaia inferioara a prajiturii)
- 100g stafinde inmuiate in apa/lapte sau rom.(eu nu am pus ca picilor mei nu le place)
MOD PREPARARE:
Untul se freaca bine cu zaharul, praful de scortisoara, cuisoare, sarea si coaja de lamiie.
Pe rind se adaoga ouale si in final faina.Se amesteca/framinta un aluat care se pune intr-o punga si se da la frigider pentru ca 30/60min.
Merele se curata de coaja s taie felii si se amesteca cu zeama de lamiie.
Acum fiecare cum doreste:
~ ori se amesteca merele cu restul ingredientelor,
~ ori se pune intr-o cratita/tigaie cele 50g unt(1ls cu virf) si in el se prajeste pesmetul pina prinde o culoare aurie si se trage deoparte.Se adaoga scortisoara, cuisoarele ,zaharul si merele.Se amesteca totul bine si se lasa deoparte sa se raceasca.
Daca cumva merele sint mai suculente se poate adouga mai mult pesmet.
Cuptorul se incinge la 200°C.
Aluatul se scoate de la rece se imparte in doua si fiecare parte se intinde intr-e doua foi de hirtie de copt sau nailon la dimensiunea tavii de copt.
Cu ajutorul foliei/hirtiei de copt, se aseaza o foie in tava care NU mai trebuie unsa si infainata si se introduce la copt , pina se obesrva ca marginile prin usor culoare.Se scoate din cuptor si se unge cu gemul/marmelada inainte preincalzita(asta pentru a se unge cu ea mai usor) peste care se presara umplutura de mere iar deasupra se aseaza la fel cu ajutorul foliei sau hirtiei de copt, a doua foaie.Deasupra se inteapa din loc in loc cu o furculita si se reintroduce dinou in cuptor.
Prajitura se coace pina ce aluatul a primit deasupra o culoare aurie.

22 aug. 2008

PLACINTA FRAGEDA CU MERE


INGREDIENTE-Aluat:
- 500 g faina,
- 150 g unt/marg.(eu am pus ulei- 120g)
- 100 g smintina
- 2 lamiie, coaja si zeama (coaja se pune in aluat iar zeama de la o lamiie se amesteca cu merele rase).
- 1 pac.praf de copt ,
- 1ou +1 galbenus de ou
- 200 g zahar pudra
- 1 priza sare
INGREDIENTE-Umplutura:
- 50g gris/pesmet/biscuiti sau piscoturi zdrobite(acestea sunt de presarat peste aluat)
- 1 kg mere acrisoare
- 150g zahar
- scortisoara, ceva praf cuisoare 
(eu am pus in umplututa 1 lc amestec de praf pentru turta dulce) 
- zeama de la o lamiie
- 50g gris/pesmet pentru amestecat in umplutura de mere.
- daca se doreste se poate pune in aluat si stafide,de preferinta in muiate in rom,chiar de cu o sear inainte.
MOD PREPARARE:
Din ingredientele de aluat se framminta un aluat nu prea tare dar nici prea moale(eventual se mai adaoga daca este necesar ceva faina) si se pune pentru ca 30 min. la rece.Intr.e timo se curata si trexc perele prin razatoare ,se amesteca zeama de lamiie ,zaharul,scortisoara si/cuisoarele si cu gisul sau pesmetul..
Aluatul se imparte in doua se intind doua foi cu ajutorul a doua folii de hirtie de copt sau folie de nailon alimentara.Cu ajutorul acestora se puna prima foalie in tava care in prealabil se unge si se presara cu pesmet(aici se poate lasa aluatul direct pe foaia de hirtie de copt si aseza in tava.Eu prefer mai nou sa ung tava cu grasime si sa presar pesmet.Mi-se pare mai gustoasa prajitura.)
Peste folaie se presara cele 50 g gris/pesmet7biscuiti... uraate d eumplutura d mere.Peste umplutura de mere la fel se aseaza a doua foaie cu ajutotul foliilor de copt sau nailon intr-e care sa intins aluatul.(De data acesta nu am foto de la acesta faza,dar cu siguranta la alte placinte cu mere efectuate de mine s epoate vedea invtr-o poza acesta faza.cu intinsul aluatului intr-e folii.)
Se impunge cu furculita din loc in loc si se da la copt in cuptorul deja incns la 180°C pentru ca 40-50 min.Pina ce aluatul este frumops auriu deasupra.
Se scoate din cuptor se lasa 10 minute in tava dupa care este de recomandat sa se rastoarne pe gratarul de bucatarie pentru a se raci prajiura complet
Astfel umeditatea nu se trage in foaia de prajitura inferioara si ramine aluatul crocant si fraged.
Se pudreaza cu zahar cind se serveste si atunci doar bucatile de prajitura care sint servite.
De preferinta este ca,zaharul pentru pudrat deasupra sa se amestece cu putina scortisoara.

PRAJITURA CU MERE


Acesta prajitura am facut-o dupa reteta data de prietena mea Andrea, aici;http://laurasleckerbissen.blogspot.com/2008/04/prajituraplacinta-rapida-si-gustoasa-cu.html
Dar pentru ca am dorit sa fac o tava intraga, am modificat cantitatile si adăogat cite ceva.

INGREDIENTE-ALUAT;
- 150g unt/marg.
- 150 g zahar pudra
- 2 oua
- 150ml lapte
- 1lamiie-coaja
- 1-2 pac zahar vaniliat
- 1 pac praf copt
- 500g pina chiar la 600g faina alba(aici este in functie de marimea oualelor,
Aluatul trebuie sa fie elastic,nelipicioas si totusi moale,bun de intins.
INGREDIENTE UMPLUTURA;
- 1-1,5kg mere ,
- 1 borcanel gem de care aveti sau doriti(eu am pus de caise)
- ceva scortisoara
- zeama de la 1 lamiie
- 100g zahar
- 2-3 ls pesmet sau 1/2 pac budinca de vanilie
MOD PREPARARE-ALUAT;
Din ingredientele de mai sus se face un aluat care se imparte in doua.
O parte se intinde, cel mai bine intr-e doua foi de nailon sau hirtire de copt...
Si se aseaza intr-o tava unsa sau captusita cu hirtie de copt cu dimensiunile de 38/32cm.
Se inteapa cu furculita din loc in loc si se introduce in cuptor la 200°C si se lasa sa se coaca pina ce pe margini devine aurie.Se scoate se unge cu gem,pe care in prealabil l-am incalzit,deoarece fiind putin fluid se intinde mai usor..Iar peste gem se pune umplutura de mere
MOD PREPARARE-UMPLUTURA DE MERE;
Merele se curata, se trec prin razatoare sau se taie dupa dorinta si se amesteca cu sucul de lamiie, zaharul ,scortisoara si pesmetul.Daca nu se pune pesmet,se lasa la scurs intr-o sita, dupa care ori se pun bine scurse peste blatul cu marmelada, ori sucul care sa scurs se amesteca cu 1/2 pac. praf de budinca si se amesteca cu merele.
Astfel umplutura preparata se aseaza peste marmelada si deasupra se aseaza al doilea blat de prajitura, care se inteapa din loc in loc cu furculita si se da la cuptor pina ce capata culoarea dorita deasupra. Mie personal imi place ceva mai bronzat).
Dupa ce sa scos din cuptor se lasa ca. 10-15 min in tava, dupa care se rastoarna pe gratarul de bucatarie si se lasa sa se racesca complet. Dupa ce sa racit complet se rastoarna pe o tableta sau inapoi in tava si se portioneaza. Se pudreaza cu zahar doar bucatile care se servesc imediat.
Daca pudram toata prajitura si o acoperin,in citeva ore din cauza umezelii,zaharul se topeste si devine prajitura lipicioasa.

INDEX POSTARI

ALUATURI UNIVERSALE (8) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (1) APERITIVE (33) Apfelkuchen mit Apfelmus (1) AROME DULCI (2) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BCATARIA FRANCEZA (1) brinza de vaci (1) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AMERICANA (1) BUCATARIA ASIATICA (2) BUCATARIA AUSTRIACA (46) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA ITALIANA (1) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA TURCEASCA (1) BUCATARIA UNGUREASCA (5) BUCĂTĂRIA AUSTRIACA (1) BUDINCA DE OREZ CU BRINZA DE VACI SI MERE (1) BUDINCA DE OREZ CU VANILIE (1) Budincă (1) Budincă cu orez (1) BUDUNCA DE GRIES SI VANILIE (1) Chili con Carne (1) CHISELITA DIN ZMEURA SI VISINE (1) CONCURSURI (1) Cornulete (1) Cornuri (2) Cornuri pufoase preparate cu metoda Tangzhong (1) COZONAC CU MAC (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~PATISERIE (1) DULCIURI (235) DULCIURI-reload (9) FURSECURI / PLÄTZCHEN (28) FURSECURI/BISCUITI (19) Galuste din Gries pentru supe (1) GARNITURI (18) GEMURI SI MARMELADE (4) GOGOSI PUFOSI DIN ALUAT CU BRINZA DE VACI (1) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (4) INGHETATE/SORBET (2) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (5) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE (4) LICHIOR DIN CAISE (1) mere (1) MUFFINS ~ CO. (5) PATEU DIN TON cu sau FARA GELATINA (1) PATISERIE (8) PIINE TARANEASCA DIN NÖ (1) Piure de mere conservat (1) PLACINTA CU MERE (1) PLACINTA CU MERE A BUNICII (1) PLACINTA CU PIURE DE MERE (1) PLACINTA FRAGEDA CU MERE (1) PRAJITURA CARDINAL (1) PRAJITURA CU BRINZA DE VACI cu sau fara marmelada (1) Prajitura cu mere (4) PRAJITURA CU MERE ~IV~ (1) Prajitura cu nuca (1) Prajitura Somloi a la Laura S. (1) PRAJITURI (44) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (21) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (11) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (19) PREPARATE cu/din FRUCTE (15) PREPARATE cu/din FRUCTE Piure de mere la borcan (1) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (69) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (100) PREPARATE PATISERIE (2) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (17) Retete (1) Retete ©opyright by Laura S. (26) RETETE A LA LAURA (1) SALATE (10) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) tang zhong PIINE (1) TARTA (- E)/PRAJITURA CU FRUCTE SI CREMA DE VANILIE (1) Tort “SACHER” (1) TORTURI (7) una~alta (3) water roux (1)

Persoane interesate