5 iul. 2018

SPANAC GRATIN


SPANAC GRATIN
O reteta simpla si gustoasa, gasita pe acest Blog minunat unde se gateste „frantuzeste“!👍
Citeva adaousi minuscule cu un efect minunat am indraznit sa fac....in ori ce caz, este o retetea „gustoasa“ care o recomad cu placere!!!
Liebe Aurelie , vielen, vielen Dank, für diese leckere Rezept!
INGREDIENTE:
  • 1pac. Spanac crema congelat (400g)
  • 250g pasta fainoase de pref. Spirale
  • 200g smintina
  • 300g lapte
  • 40g unt
  • 40g faina
  • 2 triunghiuri de brinza topita
  • 2 catei usturoi /1lc rasa utsuroi granulat
  • sare, piper si nucsoara
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  • 100/150g cascaval ras
  • ceva unt pt.. uns forma
MOD PREPARARE:
Pastele fainoase se pun la fiert in apa cu sare si se fierb pina devin „al dente“, se scurg, se clatesc cu apa rece si se lasa la scurs in sterecuratoare.
Spanacul congelat se pune intr-o strecuratoare si se lasa complet la dezghetat (acesta procedura este bine sa se faca de seara, deoarece dureaza citeva ore) si strecurat.
Apa scursa dupa dezghetare se arunca, iar spanacul se amesteca cu sosul Bechamel care se prepara astfel:
Untul se pune in tigaie si se lasa usor la prajit pina ce apa s-a evaporat si untul se caramelizeaza putin , dar ATENTIE la foc mic si sub supraveghere, merge repede si se poate arde.
Cind se observa ca prinde culoare se adaoga faina dintr-o data, se trage de pe foc si se amesteca cu o ruta in asa fel incit sa nu mai ramina cocoloase.In continuare se adaoga pe rind smintina si laptele, amestecind mereu in asa fel incit totul devine precum o crema, se adaoga sare, piper, nucsoara, usturoi si triunghiurile de birunza care in prealabil s-au maruntit sau cu o furculita s-au zdorbit.
Totul s epune inapoi pe foc mic pina cind se obesreva ca se incinge bine, dar NU fierbe. Procedura care necesita amestecare continua pina cind ingredientele se omogenizeaza bine.
Totul se trage de pe foc, se adaoga spanacul , se amesteca bine si se toarna peste pastele fainoase.
Totul se amesteca bine pina cind pastele sint cuprinse de sos si se toarna intr-un recipient termorizant in prealabil uns cu unt si deasupra se presara cascavalul ras.
Totul se introduce la cuptor la 180°C pentru ca. 25-30min.
Pina cind se observa ca, cascavalul prinde culoarea gratinata dorita.
  • Se serveste cu ochiuri si eventual cine doreste o bucatica de carnita fiarta sau prajita.
  • In Gratin se poate adouga si bucatele de sunca sau bacon in prealabil putin prajite.
Cine doreste sa probeze, doresc sposr la preparat si savoare deplina!!!


4 iul. 2018

SimiT👍~CERCURI CU SUSAN-Turcia


CERCURI CU SUSAN - Turcia


Aceste cecuri gustoase sint specific turcesti si se numara printe primele locuri de, Street Food, mai ales in Istanbul.....
Reteta pregatita este un amestec din cele vazute/citite si putin adaptate la cerintele mele.
Retetele “originale”- care sint alea???? 
Despre multe retete se afirma ca sint "originale"....eu a-s afirma mai exact ca, retetele sint “specifice”...dar de fapt si la urma urmei NU asta este important ci produsul final...parerea mea!!!😊

INGREDIENTE - apa/lapte roux:
- 150g lapte (se poate folosi si apa)
- 30g faina alba de griu

MOD PREPRARE:
Laptele se amesteca cu faina si s epune la fiert amestecid mereu sa nu se prinda de fundul oalei pina cind totul devine precum o budinca si foremeaza un film pe fundul oalei si in acest moment se trage de pe foc si se lasa deoparte sa se raceasca.

INGREDIENTE - aluat principal:
- 1 kg faina
- 550g apa calduta (...poate ceva mai mult. Aluatul trebuie sa fie moale precum lobul urechii!)
- 10g drojdie proaspata
- 2lc zahar
- 3lc sare
- 1 galbenus de ou
- 30g ulei
--------------------------------------
- melasa de struguri, dude sau sfecla de zahar
- 1ls amidon alimentar
- suzan pe jumatate prajit (din pacate eu nu am avut si nici nu m-am mai complicat, am folosit semintele de suzan neprajite)

MOD PREPARARE:
In ceva apa se diszolva zaharul si drojdia, iar in restul de apa sarea si galbenusul de ou.
Faina se amesteca si malaxeaza cu toate ingredintele doar uleiul se adoga la sfirsit. Eventual se adaoga apa dupa necesitate.
Aluatul trebuie sa fie moale si sa se desprinda de pe peretii recipientului.
Aluatul se lasa ca. 20-30 min. la temp. camerei acoperit dupa care se formeaza cu o mina, introducind aluatul dedesupt in asa fel incit ca suprafata aluatului sa devina neteda dindu-i forma unui balon bine strins. Acoperit cu o folie sau punga de nailon se pune pina adoua zii la frigider.
A doua zii se scoate pe masa de lucru se intinde si impacheteaza de 2 ori la interval de 30 min.
Se taie in bucati de ca. 120-130g si se formeza cercuri de ex. ca, aici:
VIDEO sau aici: Video, sau alte forme dupa dorinta, se trec prin amestecul de melasa si amidon , prin semintelele de suzan si se aseaza pe tava de copt.
Se acopera la fel cu o punga de nailon si se mai lasa ca 30 min. la dospit dupa care se coc la 200°C. pentru ca. 20 min. pina cind atinge gradul de culoare droit.
Pentru o imagine de preparare mai buna, vizionati si Video-urile mai sus mentionate.
Pentru cine se aventureaza la aceasta reteta, doresc spor la preparat si savoare deplina!!!


3 iul. 2018

PIINE CIABATTA - Italy

Piine Ciabatta


De curind am  descoperit in You Tube acest canal:
https://www.youtube.com/watch?v=D2ws4sTKrdI&t=2s
si Mama Gina m-a fascinat ....dar din pacate engleza nu o stapinesc si asa a trebuit sa caut dupa reteta in  limbile care l-e inteleg, de ex. germana....
Aceasta minunata reteta am luat-o de pe aceasta pagina:
https://www.privatkoch-hamburg.de/2017/01/03/ciabatte-rezept-wie-aus-italien/ si s-a dovedit a fii foarte faina.👍
Eu am preparat 2 piini mai mari din cant. dubla de ingrediente, folosind doar 5g drojdie proaspata.
De reteta de Ciabatta m-am tot ferit sa o fac,🤨 deoarece aluatul este foarte moale, dar dupa ce am vizionat Video-urile de mai sus, nu a mai fost nici o problema...cel putin pentru mine a fost o mirare, ce simla este de preparat si ce rezultat minunat...Deci nu o mai lungesc ci doar mai doresc sa multumesc Protagonistilor pentru reteta si toate informatiile/instructiunile date!
Auf diesem Weg möchte mich herzlich bedanken für die Rezept, Videos und All die umbezhalbare Infos!!!
INGREDIENTE:
- 600g apa calduta
- 16g sare
- 5g drojdie propaspata
- 800g faina alba de griu
~~~~~extra~~~~~
ca. 10ls ulei de pref. masline
MOD PREPARARE:
Seara se amesteca ingredientele de mai sus in ordinea scrisa in afara de ulei.
Se amesteca/malaxeaza pina cind faina este bine cuprinsa de apa, iar castronul in care se toarna aluatul pt.a dospii se unge cu un film fin de ulei,  aluat se toarna in acest castron si se acopera/introduce cu/intr-o punga de nailon.
Acum  se lasa ca. 2-3 ore la dospit in bucatarie dupa care se introduce peste noapte la frigider, ori daca nu este prea cald se lasa toata noaptea in camara sau cine are pivnita, este locul ideal de dospire, ori vara, ori iarna 👍😊...
Daca se lasa la frigider, a doua zii aluatul se scoate dis de dimineata si se lasa ca. 2-3 ore la temp. camerei, dupa care pe masa bine infainata si NU se framinta ci se impacheteaza. Aceasta procedura am procesat-o de 4 ori la interval de ca. 30 min. si de fiacare data , aluatul impachetat l-am asezat in castronul uns cu u film de ulei.
Spun/scriu circca, deoarece intr-e timp ne mai luam cu treburile si poate depasesc 30 min. sau poate trec doar 20 min.....
In ori e caz, aluatul prin aceasta metoda de prelucrare devine elastic, poros si primeste o consistenta stabila.
Dupa aceste "maltratari"😀 a aluatului, i-se da forma de Ciabatta=Cizma 😊, se aseaza pe tava de copt, captusita cu hirtie/folie de copt. se mai lasa ca. 30 pina la chiar 60min. la dospit, se incinge cuptorul la 240°C si piinea se poate coace.
*Pentru ca am vazut in Video la mama Gina am facut si eu, inainte de a intra in cuptor, eu am uns piinea cu ceva ulei deasupra.*
Pentru ca piinea mea a fost ceva mai mare, la mine a durat coacerea ca.30min.
Pentru a avea rezultate pe asteptari, va recomand sa vizionati modul de preparare din video-urile mai sus date sau altele...sint foarte informatoare...!

Pentru cine doreste sa se aventureze la acesta reteta, doresc spor la preparat si savoare deplina!!

Print Friendly and PDF

Was du nicht willst, dass man dir tu', das füg' auch keinem andern zu.
/
Ce tie nu-ti place, altuia nu-i face.

INDEX POSTARI

~ 30 SEPTEMBRIE ~ (1) ALUATURI UNIVERSALE (6) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (3) APERITIVE (33) AROME DULCI (2) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BCATARIA FRANCEZA (1) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AUSTRIACA (43) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA ITALIANA (1) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA TURCEASCA (1) BUCATARIA UNGUREASCA (4) CONCURSURI (1) CRACIUN / WEINACHTEN 2008~FURSECURI / PLÄTZCHEN (13) CRACIUN / WEINACHTEN 2009~FURSECURI / PLÄTZCHEN (6) CRACIUN / WEINACHTEN 2010~FURSECURI / PLÄTZCHEN (7) CRACIUN / WEINACHTEN 2011~FURSECURI / PLÄTZCHEN (4) Craciun....) (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~IPATISERIE (1) DULCIURI (232) DULCIURI-reload (10) FURSECURI/BISCUITI (19) GARNITURI (17) GEMURI SI MARMELADE (4) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (4) INGHETATE/SORBET (2) IPATISERIE (7) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (6) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE (1) MUFFINS ~ CO. (5) PRAJITURI (38) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (20) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (10) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (19) PREPARATE cu/din FRUCTE (14) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (68) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE cu/din SOJA/TOFU (1) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (95) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (16) Retete ©opyright by Laura S. (30) SALATE (9) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) TORTURI (6) una~alta (6) Urari de Sarbatori(Pasti (1)

Persoane interesate