Se afișează postările cu eticheta DULCIURI. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta DULCIURI. Afișați toate postările

5 mar. 2019

CHISELITA DIN ZMEURA SI VISINE


CHISELITA DIN ZMEURA SI VISINE

Un desert minuat care se poate servii nu numai pentru si linga deseruri ci chiar  si ca atare, este mhhhhhhh..... 👍😊



INGREDIENTE:
  • 500g zmeura congelata
  • ca.100-150g apa /suc/sirop din fructe
  • 1borcan compot visine cca. 600g 
  • 5-6ls zahar
  • coaja de la 1 lamiie
  • sucul de la ½ lamiie
  • 2 pac praf budinca de vanilie
  • 1 virf cutit scortisoara

MOD PREPARARE:
Zmeura congelata se pune intr-o strecuratoare la descongelat si scurs, peste ea se poate turna si compotul, la fel pentru a se scurge.
Sucul obtinut de la scurs  + lichidul preferat, se pun intr-un recipient potrivit gramajului chiselitei si in el se amesteca zaharul, budinca, scortisoara si zeama de lamiie.Toate acestea se pun pe foc mediu si se amesteca mereu pina cind masa se omogenizeaza si devine translucida.
Totul se trage deoparte si se toara 1/3 din cant de fructe si se amesteca usor in continuare pina cind totul incepe sa de-a usor citeva clocote.In final se adaoga restul de fructe si coaja de lamiie, se amesteca usor si se poate portiona si servii dupa dorinta.

INFO BOX:
  1. Se pot folosi si alte fructe.
  2. Fructele pot fii si proaspete.In acest caz din aceste fructe se prepara un compot in prealabi si in el se amesteca praful de budinca/amidonul in prealabil amestecat cu ca. 50g lichid rece.
  3. Indulcirea chiselitei se poate face idividual cu ce si cit de dulce se doreste.
  4. In loc de praf de budinca de vanilie, care la fel se poate individualiza dupa gustul personal, se poate folosi, amidon alimentar.
  5. Se pot folosi chiar si alte arome.
  6. Pentru pers. care nu doresc sa consume amidon, se poate folosi de ex. gelatina. Eu personal folosesc jumatate din cant de amidon si completez cu agar-agar.
  7. Se poate face in cant. mai mari si fierbinte se toarna in borcanelele in prealabil sterilizate (rapid la microunde) se insirofeaza rapid si se pun la racit pe capac.
  8. Daca se doreste ca, chiselita sa fie mai lichida se mai poate adaoga ceva lichid dupa dorinta.


4 mar. 2019

Galuste cu brinza de vaci a la Ute

Galuste cu brinza de vaci a la Ute




Aceste galuste sint o minunatie!!! Sint moi, pufoase si chiar si a doa zi, daca ramin, sint inca moi....Eu am primit reteta de la o D-na la care le-am servit si am fost foarte mirata de pufosenia lor, iar la rugamintea mea, mi-a trimis si reteta care nu o pun la naftalina ci o impartasesc, cu cine doreste sa o prepare....Pe acesta cale, doresc acestei D-ne minunate sa-i multumesc!


Liebe Frau Ute,
auf diesem Weg, möchte mich herzlich bei Ihnen bedanken,
für diese wunderbare Rezept!!!
INGREDIENTE:
  • 50g g unt
  • 50g zahar pudra
  • 2 oua gr. M
  • coaja de la o lamiie
  • 1 priza sare
  • 500g brinza proaspata de vaci
  • 6ls pesmet
  • 2ls gris de griu fin

--------------------------------
  • unt
  • pesmet
  • scortosoara
  • zahar tos
MOD PREPPARARE:
Untul se inmoaie putin, se mixeaza cu zaharul pudra, sarea ,coaja de lamiie si ouale puse pe rind, pina ce totul devine o masa spumoasa omogena si in continare se adaoga, brinza de vaci, eventual bine scursa si in final pesmetul si grisul.
Aceasta masa de aluat se acopera bine sa nu se usuce si se lasa cel putin 1 ora la odihnit sau si mai bine peste noapte.
Intr-e timp se prepara pesmetul prin care se trec galustele in felul urmator: Intr-o tigaie se pune la topit ca. 50g unt, se adaoga pesmetul si se amesteca mereu pina cind a pesemtul a prins gradul de culoare dorit, e trage totul deoparte, se adaoga scortisoara si 1-2 ls zahar tos.
In continuare se pune un recipient cu apa la fieert, cind fierbe se adaoga ceva sare iar din masa de aluat care a stat la odihnit, se formeaza galuste dupa marimea dorita in causul palmei cu minele usor imnuate in ulei.
Daca aluatul este prea moale pentru a forma usor galustele se mai poate adoga ceva pesmet.Din pacate nu am cintarit pesmetul si nici grisul si nu fiecare lingura de supa este la fel de mare resp. mica. De accea scriu ca, daca este necesar sa se mai adaoge putin pesmet.
Galustele formate se adaoga in oala in care apa fierbe usor, se pune capacul si se lasa la fiert ca. 15 min.Aceasta masura de timp este aproximativa, deoarece depinde de marimea galustelr.
De accea dupa ca 12 min. este bine sa se faca o incercare, in acest fel se poate constata individual timul de fierbere.
Galustele fierte se scor cu o stercuratoare si se pund direct in pesmetul prajit, se ruleaza pe toate partile si se aseaza pe un platou in prealabil pregatit, eventual tinut la cald.
Galustele astefel preparate se servesccel mai bine cu chiselita din fructe.
Eu am facut o chiselita din zmeura congelata si un borcan de compot de visine.
Reteta in postarea urmatoare.

SUPLIMENTAR:
Daca se intimpa sa ramina si pe a doua zii si se doreste sa se consume calde, recomand incalzirea pe baie de abur.
In microunde se intaresc, chair daca se acopera!


Pe aceasta cale, celor ca doresc sa incerce, doresc spor la preparat si savoare deplina!!!






Pe aceasta cale, celor ca doresc sa incerce, doresc spor la preparat si savoare deplina!!!



31 dec. 2018

Fursecuri cu martipan á la Mann backt


Fursecuri cu martipan á la Mann backt

Acesta minunata reteta am gasit-o la fel pe acesta minunata pagina, MANN BACKT
unde un bucatr foarte priceput imparte cu noi retetele gustoaselor bucate care l-e prepara
Pe acesta cale;
Vielen lieben Dank, für die wunderbare und leckere Rezept!!!🌹👍

INGREDIENTE:
  • 150 g martipan pt. patiserie
  • 150 g migdale macinate
  • 150 g unt
  • 1 priza sare
  • 100 g zahar pudra
  • 2 galbenusuri (Gr. L)
  • 150 g faina
  • 30 g kakao pt. patiserie
  • *optional* 1 ls rom
INGREDIENTE UMPLUTURA :
  • 200 g martipan pt.patiserie,
  • *optional* 1 strop de culoare alimentara organica verde
  • 50 g nutella
INGREDIENTE DECO:
MOD PREPARARE:
 Martipanul taiat sau rupt bucatele cit mai marunte se pune intr-un recipient impreuna cu migdalele macinate, zaharul , untul, priza de sare si galbenusurile de ou.Totul se mixeaza pina cind devine o masa omogena si in final se adaoga faina amestecata in prealabil cu cacaoa si daca se doreste 1ls rom .
Malaxarea trebuie sa fie cit mai scurta, doar atit cit ingredientele sa fie bine cuprinse.
Aluatul obtinut se pune intr-o folie/punga de nailon si se pune la frigider cel putin 1 ora
         Eu in general atuaturile cu unt l-e prepar seara 
         si doar a doua zii continui reteta de preparat.
Aluatul obtinut se pune pe masa de lucru infainata se intinde cu o gr. de ca.3mm , se decupeaza forme dorite si acestea se aseaza pe tava de copt.
               Eu intind aluatul intr-e 2 foi de nailon si forma de decupare 
          o infainez mereu sa nu se lipeasca aluatul de ea.
          In acest fel nu este nevoie de infainare, dar important este 
          ca aluatul sa aiva o temeperatura scazuta.
          Daca se prepara in cant. mai mari este bine ca acesta sa se 
          portioneze si portie dupa portie scoasa de la frigider sa se prelucreze.
Den Cind aluatul aproape se finalizeaza de decupat se incinge cuptorul la 200°C si tava dupa tava se coace ca. 8-10 min..Atentie sa nu se coaca prea mult deparece cacaoa devine amara.Dupa copt totul se lasa la racit si se prepara umplutura.
Martipanul daca se coloreaza acesta se taie in bucatele foarte mici se pune 1 strop de culoare si cu mina care este protejata de o manusa de singura folosinta se amesteca totul pina cind masa de martipan a devenit verde.
Acum aceasta masa de martipan ori se intinde pe masa de lucru pudrata cu zahar pudra cu aceeasi gr.de ca. 3 mm, ori se intinde cum am facut eu in 2 folii de nailon si doar forma cu care au fost decupate cojile sa fie pudrata cu zahar inainte de fiecare decupare.
Pentru asamblare avem nevoie de marmelada sau nutella.
Marmelada incalzita putin sau nutella si se pune intr-un cornet/punga micuta de plastic , i-se taie un coltisor mic si se dreseaza pe fiecare coaja de forsec cite putin.Peste marmela sau nutella se aseaza o felie decupata de martipan, peste martipan se dreseaza dinou marmelada sau nutella si e aseaza a dpua coaja de fursec.
Cind asamblarea s-a incheiat se prepara glazura de ciocolata.
Cind incep procesul de asamblare, pun ciocolata intr-un recipent potrivit cantitatii, mai mult adinc decit larg si ácesta-l pun pe un vas cu apa fierbinte.Din cind in cind amestec si eventual schim sau incalzesc apa si asa fac mereu pina cind sint gata cu asamblarea, este si ciocolata gata topita .
Fursecurile asamblate l-e scufund cu o parte in glazura si l-e aseaz pe o tableta/tava in prealabil captusita cu folie alimentara si presar cu fistic sau migdale taiate/zdrobite.Fursecurile astefel pregatite s epun intr-un loc rece si de indicat a doua zii se depoziteaza in doze de metal so la fel se tin la rece.
                       Spor la preparat si savoare deplina!!!

8 mai 2018

BUDUNCA DE GRIES SI VANILIE


BUDUNCA DE GRIES SI VANILIE

INGREDIENTE:
- 1400g lapte
- 1 priza sare
- 2 pac. praf, budinca de vanilie
- 145g gries
- 120g zahar
- aroma de vanilie
- 50g ciocolata alba -*optional*
MOD PREPARARE:
Laptele se amesteca cu praful de budinca de vanilie, aroma de vanilie priza de sare si zaharul.
Se pun la fiert amestecindu-se mereu si cind incep sa fiarba, temperatura se micsoareaza, se adaoga grisul in ploaie amestecind mereu pina cind totul incepe sa de-a in clocot si dupa citeva clocolte usoare, cind se observa ca. consistentza a devenit densa se trage de pe foc si se adaoga , daca se doreste ciocolata.Se poate adooga chiar mai multa ciocolata , in acest caz se reduce putin cant. de zahar.
Budinca astfel preparata se toarna in formele de budinca si se poate servii calda sau rece , ca atare sau cu soropuri, compoturi…
TIPP:
·        Eu fac portie dubla si o torn in borcane cu capac.
Dupa ce s-a racit, isirofez capacele si pun la frigider.
·        Ca. 1 saptamina se poate savura acest desert simplu si gustos.
Asta daca rezista atita timp 😀
·        Aroma budincii poate varia dupa gustul personal,
      cu coaja de lamiine, migdale, rom…
·       Se pote prepara si cu budinca de ciocolata

Urez spor la preparare si savoare deplina!

10 apr. 2018

PRAJITURA SANTIAGO


PRAJITURA SANTIAGO
Acesta prajitura am degustat-o la o D-na foarta gospodina si de la care am mai primit si preparat si alte retete.
Iar pt. ca mi-a placut foarte mult, deoarece nu este foarte dulce si are un gust usor de cafea, pe care acest gust i-l ador😊…i-am cerut reteta...

Vielen Dank, Frau Reimer!
Prajiturica am facut-o spontan de aceea fara timp de gindire cum o sa arate finalul...deci optic nu este foarte frumoasa, dar gustoasa 😁😊👍

INGREDIENTE-Blat:
- 100g unt
- 200g zahar
- 1pac. zahar vaniliat
- 3 eier
- 250g faina
- 2lc praf copt
- 125g cafea neagra
- 100g cafea sau amestec de cafea cu lapte, pt.     insiroparea blatului
INGREDIENTE-Crema:
- 400g smintina lichida pt. frisca
- 1 pac. intaritor frisca
- 125g g zahar pudra
(in crema de frisca se poate adouga la  dorinta,cacao.,ciocolata rasa, cafea instant, aroma  rom/ migdale/vanilie…)
MOD PREPARARE –Blat:
Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu o priza de sare si jumatate din cant. de zahar.
Untul se freaca cu restul de zahar si galbenusuríle de ou adougate pe rind si totul se mixeaza pina cind compozitia devine spumoasa, in continuare se adaoga cafeaua, faina si in final spuma din albus de ou, care se amesteca cu o paleta de sus in jos in asa fel incit sa fie incorporate in compozitie si totusi compoziatia sa ramina aerata.
Compozitia se toarna in tava captusita cu hirtie de copt si se coace la 180°C ca 25-30min.
De recomandat proba cu scobitoarea!
Cant.  ingred. este pt. ca. 1 blat de tort.
Dupa racire, blatul se taie dupa dorinta si se insiropeza.
MOD PREPARARE-Crema:
Frisca rece din frigider se mixeaza ca.30 secunde se adaoga intaritorul de frisca , se mai mixeaza pin ace frisca incepe sa se intareasca si se adaoga  si zaharul Se mixeaza in continure, pina frisca primeste o consistenta batoasa si NU mai curge.
Eventual la dorinta se poate adouga ceva din ingredientele mai sus enumerate.
Cu acesta crema se umple blatul care in prealabil s-a taiat pe orizontal 1x sau de 2 x sau daca s-a copt in tava normala de cuptor, atunci se imparte in doua sau trei parti egale.
Astfel prajitura pregatita se pune la frigider pt.  ca  2-3 ore dupa care se poate portiona.
Spor la preparat si savoare deplina!

9 apr. 2018

BUDINCA DE OREZ CU VANILIE


BUDINCA DE OREZ CU VANILIE


Un super Desert sau asa intr-e mese, sau fiecare cum vrea, aceasta budinca se poate savura dupa cind si cum doreste fiecare☺

INGREDIENTE:
- 1400g lapte
- 1/2 lc sare
- 1 priza de scortisoara
- 6ls zahar sau dupa gustul personal
- 180g orez de ex. Basmati
- 1 pac praf budinca de vanilie
____________________________
- dupa dorinta , ceva sirop, compot, marmelada…

MOD PREPARARE:
1300g lapte se pune la fiert cu sarea , zaharul si scortisoara.Cind incepe sa de-a in clocot se reduce  focul/energia la minim si se adaoga orezul.
Acesta se lasa la fiert incet, amestecind din cind in cind pina se inmoaie(❗acest proces dureaza ceva timp).
In final cind orezul este fiet, se amesteca in cele 100g de lapte ramas budinca de vanilie si se adaoga peste orez. Se amesteca energic pentru a cuprinde orezul pe toate partile, eventual focul/energia se mareste putin si se amesteca in continuare pina cind totul primeste o consistenta densa, deci devine  “budinca”.
Acum se poate servii, calda, recece , ca atare sau cu diferite fructe s-au siropuri.

Spor la preparat si savoare deplina celor care incearca!!!

2 aug. 2017

PAPANASI - prajiti

Sint precum un Hamster😀!
Cumpar toate cele, cu gindul ca poate prepar una alta reteta...se intelege "spontan"... si sa am tot ce-mi trebuie in casa….
Asa se intimpla ca am avut 2 pac. a 250g brinza de vaci proaspata si erau in pragul expirarii si m-am gindit sa fac o portie de papanasi pe care sa-i deghidez si in Donutz, deoarece baietilor mei le plac la nebunie gogosii americani.
Deci m-am pus la treaba preparaind urmatoarea reteta;
INGREDIENTE:
- 500g brinza de vaci
- 2 galbenusuri
- 1 ou
- 3 ls ulei
- 100g zahar pudra
- 1 priza sare
- 50g rom
- 1 lamiie-coaja si/sau zahar vaniliat
- 150g lapte caldut
- 20g drojdie proaspata
- 500g faina
MOD PREPARARE:
Drojdia se dizolva in lapte.
Brinza se mixeaza cu zaharul pudra, priza de sare, galbenusurile,uleiul, romul, coaja de lamiie si /sau vanilie, se adaoga faina si amestecul de drojdie si lapte.
*ATENTIE- daca aluatul necesita ceva lichid , se póate adouga ceva lapte , sau viceversa ceva faina…
Totul se mixeaza bine , pina cind aluatul se desprinda usor de pe peretii vasului in timpul mixarii.
Se acopera cu o punga de nailon si se lasa la dospit intr-un loc caldut pina cind volumul a crescut vizibil.
Aluatul se scoate pe msa de lucru infainata, se intinde cu o gr. intr-e 1/2 –1cm, se decupeaza rondele care la rindul lor la fel se perforeaza la mijloc.
Acestea se aseaza pe o suprafata infainata la dospit inca ca. 30 min. dupa care se prajesc in ulei NU prea fierbinte.
Se scot pe un servet de bucatarie sa se scurga de surplusul de grasime si se pot servii ca atare , cu compot, chiselita, gem si frisca sau smintina…aici pofta , placerea si fantazia dupa cum se serveste se individualizeaza…
      ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
TIP:Pentru ca gogosii in general a doua zii nu mai sint asa de buni, eu ii congelez pe o tava, dupa ce s-au congelat ii depozitez intr-o punga de nailon si cind doresc sa consum, inainte cu cel putin 30 min. ii scot din congelator ...
Pe acesta cale, doresc celor ca incearca ,  preparare de succes si savoare deplina!!!

23 iul. 2017

Galuste cu caise din alaut cu brinza de vaci

Reteta acestei reteta o am de pe acesta pagina, care este una din izvoarele mele de inspiratie: MARILLENKNÖDEL
Dar pentru ca NU am avut in casa. faina grisata dublu, am macinat gries si cuburi de piine alba uscata…cant. mai jos in reteta…
Deci scriu reteta preparata de mine, deoarece a iesit super buna si galustele au fost si a doua zi, chiar si reci super bune. Winking smile
INGREDIENTE:
- 500g brinza prosapata de vaci bine scursa
- 2 oua + 1 galbenus
- 120g unt
- 270g gries macinat / faina dublu grisata
- 50g cuburi de piine alba uscate si macinate / pesmet
- 1 priza sare
- 1 lamiie –coaja
MOD PREPARARE:
Untul se mixeaza cu coaja de lamiie, sarea , galbenusul de ou si cele doua oua adougate intregi pe rind.
Cind totul devine o pasta omogena, se adaoga si brinza bine scursa si se mixeaza pina la fel se obtine o pasta fina si omogena.In continuare se adaoga grisul macinat sau faina grisata si piinea alba macinata sau pesmet.
Totul se malaxeaza bine si se acopera cu o folie de nailon de bucatarie si se pune la frigider pentru min. 2 ore.
Intr-e timp se pregatesc caisele ca. 15 –20 buc. depinde cit de mari sint.Se spala se zvinta si inaite sa fie invelite in aluat se cresteaza si in locul simburelui se introduce un cub de zahar in prealabil inmuiat in lichior de caise/migdale/rom…
Intr-e timp intr-o tigaie incapatoare se incinge o lingura mare de unt in care se prajeste aprox. 250g pesmet.Cind acesta a prins culoare se trage de pe foc, se amesteca cu scortisoara si zahar tos.
Intr-o oala incapatoare se pune apa sa fiarba si cind aceasta clocoteste se sareaza si se reduce focul in asa fel incit apa doar sa atinga usor punctul de fierbere.
Galustelde pregatitte cu miinile umezite se aseaza in oala , se acopera si se lasa sa fiarba ca. 15-20 min. depinde cit de mari sint caisele.
Cind galustele sint fierte se scot din oala, se tavalesc in pesmet si se pot servii, pudrate cu zahar pudra amestecat cu vanilie, sau chiar cu compot de caise/chiselita de caise, si/sau inghetata de vanilie…granitele gusturilor/preferintelor nu au margini.
Savoare deplina!!!

22 iul. 2017

Reloaded ~ PRAJITURA PUFOASA CU CAISE

Aceasta reteta este “MINUNATA”!!!
O prepar foarte des si mereu cu rezultate “foarte bune”!
Voila,… ultima preparare cu fructele preferate ale sezonului- CAISELE!
praji cu caise
Aici se gaseste si reteta:

15 mai 2017

PRAJITURA NUTELLA


Desi se gasesc multe retete in web. eu o am de la D-na care mi-a mai sugerat si alte retete  care s-au dovedit foarte reusite si gustoase, de ex. aceasta;
si careia doresc sa-i multumesc foarte mult;

INGREDIENTE BLAT:
- 8 oua
- 1 priza sare
- 300g zahar
- 170g ulei
- 150g lapte
- 250g faina
- 65g cacao patiserie
- 15g praf copt
~~~~~~~~~~~~~~
- 250g lapte
- 3ls Nutella
~~~~~~~~~~~~~~
- 1/2 borcan marmelada de pref. caise incalzita
- 150g ciocolata la preferinta
- 75g unt
MOD PREPARARE:
Ouale se pun intr-un recipient si se mixeaza cu sarea pina devine o masa omogena.In continuare se  adaoga zaharul pus in ploaie. Totul se mixeaza pina cind masa devine de o culoare alburie si foarte spumoasa.Mixarea dúreaza ca. 15-20 min.In acesta masa se mixeaza in continuare uleiul pus treptat precum la maioneza, laptele si faina in prealabil amestecata si cernuta cu cacaoa si praful de copt dar Se amesteca cu o paleta de sus in jos in asa fel incit masa de aluat sa ramina foarte aerata.
Aluatul astfel preparata se toarna intr-o tava tapetata cu hirtie de copt si se coace la 180°C. ca 35-40 min.
*Proba cu scobitoarea!
Dupa coacere se lasa in tava sa se raceasca cel putin 10 min. dupa care se rastoarna pe un gratar de bucatarie, se indeparteaza hirtia de copt si se lasa sa se racesc complet.eventual pina a doua zii.
Dupa racire se taie pe orizontal pe jumatate si se obtin doua blaturi.Blatul cu partea perfect neteta, se foloseste la suprafata.
Aceste blaturi se insiropeza cu cele 250g lapte fierbinte si amestecat in el cele 3 ls Nutella.
INGREDIENTE CREMA:
 NUTTELA :
- 150g Nutella
- 1ls rasa cacao patiserie
- 300g smintina pt. frisca
- 2pac.   praf pt. FRISCA FIX
MOD PREPARARE:
Nuttela se pune intr-un recipient cu apa fierbinte sa se inmoaie.
Frisca se bate spuma impreuna ca praful pt. FRISCA FIX si se pune la frigider.
Nuttela intr-e timp fluida se mixeaza cu cacaoa si 2-3 ls de frisca.
*ATENTIE-Nutella NU trebuie sa fie fierbinte/foarte calda!!!
Nutella astfel pregatita se ameteca cu masa de frisca cu ajutorul unei palete in asa fel incit crema sa ramina aerata.
Crema e pune la rece/frigider pina se pregateste a doua parte de cema care este doar din frisca.
FRISCA:
- 300g smintina lichida pt. frisca
- 1 pac. praf  FRISCA FIX
- ceva vanilie
MOD PREPARARE:
Smintina  se mixeaza impreuna cu praful de FRISCA FIX si in final vanilia(zahar vaniliat/vanilie uscata si macinata/maduva de vanilie, ce se doreste…).
Aceasta se pune la fel la frigider pina ce crema cu Nuttela se intinde pe blatul prajiturii de la baza.
Peste crema cu Nutella se intinde frisca  si  se acopera cu al doilea blat, cu suprafata perfect neteta deasupra.
(eu am procedat invers, aici iarasi am gresit, dar nu a fost nici o problema)
Suprafata blatului cu ajutorul unei pensule, se unge cu marmelada incalzita.
Ciocolata si untul se pun intr-o punga de nailon careia i-se face un nod si e pune la topit int-o cana cu apa fierbinte.Dupa aceste doua ingrediente s-au topit se malaxeaza in mina pina cind cele doua ingrediente sint bine omogenizate, eventual se mai pune la incalzit in asa fel incit glazura sa fie foarte lichida.
Pungutei i-se taie un coltisor si se traseaza linii de glazura deasupra prajiturii in asa fel incit blatu sa fie in totalitate acoperit.In final cu o plateta sau un cutit lung se niveleaza glazura si totul se pune la rece pt. citeva ore.
Inaite de taiere cu un cutit fierbinte se marcheaza dungile de taiere a buc. de  prajitura in glazura de ciocolata.
Pentru cine incearca doresc, spor la preparare si savoare deplina!!!

10 mai 2017

CHEC TIGRU DIN ALBUSURI DE OU


Acesta reteta si mai ales “ideea”o am de la suroara mea draga Sidy si care la rindul ei o are de la alta D-na priceputa la bucatarie si uite asa lantul migrarii retetei merge mai departe…De aceea in acest loc doresc, prietenei/surioarei mele dragi Sidy si celorlalte bucatarese sa-mi manifestez multumirea pentru reteta si foto!!!!
Reteta este putin deviata de la originalul scris de surioara mea Sidy aici; CHEC TIGRAT, deoarece eu am avut mult mai mult albus si cum in trecut am mai preparat un chec din albusuri  CHEC DIN ALBUS DE OU by Laura S., retetele le-am combinat/adaptat putin 😀
INGREDIENTE:
- 250g albus de ou
- 250 g zahar
- 150 g faina
- 10g praf copt
- 125g ulei
- 1 lingurita turmenic sau putin sofran
- 20g cacao patiserie (eu am ras si ceva ciocolata ca.20g)
+ 1 lingura cacao
- 2 esente la alegere
(eu am folosit coaja a 2 lamii si 4ls rom)
MOD PREPARARE:

Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne.
Albusul de ou se bate spuma cu o priza de sare si cind spuma este destul de tare se adaoga zaharul in ploaie si se mixeaza pina cind spuma NU mai curge.In continuare se mixeaza uleiul pus treptat precum la maioneza.
In final se adaoga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se amesteca cu o paleta de sus in jos in asa fel incit masa de aluat sa ramina aerata.
Cuptorul se incinge la 180°C.
Aceasta masa se imparte in 3 parti egale.
Una se lasa alba si se amesteca cu rom.
In a doua se amesteca Turmeric/Safran si coaja de la 2 lamii.
In a treia parte se amesteca cacaoa de patiserie si eventual ceva ciocolata rasa.
O forma de chec sau o forma la alegere se unge cu unt/ulei si se tapeteaza cu faina de pref. grisata si cu o lingura sau cu ajutorul a trei pungi de nailon sau cornete de dresat se traseaza dungi de aluat, alternativ o culoare dupa alta, in asa fel incit la taiere culorile sa apara precum un mozaic si dupa fiecare dunga trasata se presara deasupra cu o sita mica, cacao.Acest procedeu se reaia pina cind aluatul a ajuns in forma de coacere in totalitate.
* Cacaoa presara intr-e culorile de aluat are rolul de a impiedica amestecul de culori in timpul coacerii.
* Este bine de stiut ca, liniile de aluat sa se dreseze cit mai groase,(eu le-am dresat pre subtiri) pentru ca Checul sa primeasca o infatisare optica cit mai clara….(vezi diferenta intr-e checul meu si cel a-l surioarei mele Sydi)…
Checul astfel pregatit se introduce in cuptorul deja incins, pentru ca. 35-40 min.
* De indicat, proba cu scobitoarea, deoarece nu toate cuptoarele coc la fel.
Dupa copt, checul se lasa la racit ca. 10 moin in tava, dupa care se scoate pe un gratar de bucatarie.
Se pudreaza cu zahar, sau se glaseaza cu gazuri la dorinta.
Pentru cine doreste sa puna in practica doresc;
Spor la preparat si savoare deplina!

27 apr. 2017

Prajitura Somloi a la Laura S.

PRAJITURA SOMLOI a la Laura S.

De ce a la Laura S.?
Pentru ca, am ajustat-o dupa dorinta personala!
INGREDIENTE - CREMA DE VANILIE:
- 1 l lapte
- 120g praf budinca vanilie
- 225g zahar
- esenta rom
- 4 oua
- 100g unt
- 2 plicuri zahar vaniliat sau esenta sau si mai bun este maduva de la un baton de vanilie
MOD PREPARARE:
Laptele se mixeaza cu toate ingredientele in afara de unt si s epun la fiert amestecind mereu sa nu se prinda de find pina ce totul devine precum o crema.Se trage de pe foc, se acopera direct deasupra budincii cu o folie de nailon alimentara si se lasa sa se racesca.Cind este doar calduta se mixeata cu untul care are temp.camerei si se lasa totul la rece, pina ce se asambleaza blaturile.
Eventual in acest moment se pot amesteca in crema nuci macinate si eventual macinate NU prea marunt si la dorinta in prealabil prajita.
INGREDIENTE – BLATURI:
INGREDIENTE BLAT –I-:
- 3 oua
- 100g zahar
- 1 priza sare
- 3ls apa fierbinte
- 100g faina
- 1/2 lc. praf copt
- 1 pac. zahar vaniliat
INGREDIENTE BLAT-II-:
- 3 oua
- 100g zahar
- 1 priza sare
- 3ls apa fierbinte
- 75g faina
- 100g nuca macinata
- 1/2 lc praf copt
INGREDIENTE BLAT –III-:
- 3 oua
- 100g zahar
- 1 priza sare
- 75g faina
- 25g cacao pentru patiserie
- 1/2 lc praf copt
~~~~~~~~~~~~~
- 300ml sirop de zahar ars amestecat cu rom
- glasura de ciocolata
(reteta este luata de aici:TORT SACHER)
MOD PREPARARE:
Toate 3 blaturile se prepara si coace fiecare in parte dupa descrierea de mai jos;
Zaharul se mixeaza cu cele 3 oua si apa fierbinte pina cind totul a devenit o spuma cu un volum vizibil crescut.
Restul de ingrediente  uscate se cintaresc si se amesteca impreuna dupa care se cern pe ste masa de spuma, iar cu o paleta se amesteca in masa de spuma din oua si zahar.
Totul se toarna in tava de copt captusita cu hirtie de copt si se coace la 180°C ca 12-15 min.Depinde de cum coace cuptorul.
Blaturile coapte se lasa la racit, dupa care se  insiropeaza fiecare si se asambleaza cu crema….

REMARCI:
  • Peste crema dintr-e blaturi sau chiar mai bine in crema se pot adaouga nuci macinate  NU prea marunt/taiate si eventual putin prajita.
  • Eu am presarat doar peste crema ceva nuca macinata, dar a fost prea putina.(Dupa fapta se realizeaza ca se putea si mai bine😁)
  • Zaharul pentru siropul de zahar ars NU se arde de culoare inchisa ci “numai” atit cit sa prinda culoare.
  • Daca se doreste sos de ciocolata si la servire, glasurei ramase de la glasare se poate adouga ceva lapte si rom si voila, sosul este perfect…👍
 

15 apr. 2017

Kürtőskalács = Kurtos Kolac = Cosuri de fum


Aceasta reteta o am de la “surioara mea draga”
careia ii multumes foarte mult, deoarece au fost foarte gustoase!Din pacate nu le-am reusit asa de frumoase cele mai mari, dar m-am hotarit in final sa-le rulez pe rulourile mici si am fost multumita de idee.
In acest fel, se poate servii in portii mai micute Winking smile iar nuca de cocos am lasat-o deoparte deoarece nu este foarte preferata de fam. mea si am facut doar cu zahar tos si nuca.
Cele mai preferate au fost cele cu zahar tos si scortisoaraSmile
INGREDIENTE ALUAT:
- 1 kg faina
- 500 ml lapte
- 25 g drojdie
- 50 g zahar pudra
- 1 priza de sare
- 50 g unt
- 1 ou gr.M
- 2 galbenusuri
- coaja rasa de lamaie
-zahar vaniliat
~~~~~~~GLAZURA~~~~~~~~
Glazurarea este la alegere in functie de gustul personal iar cant de mai jos sint relative, s-ar putea sa fie necesar de ceva mai mult…
- 100 g nuca de cocos
sau
- 100 g nuca macinata
si/sau
- 100g  zahar tos
- scortisoara
MOD PREPARARE:
Intr-un recipient se dizolva drojdia proaspata in ca.100g lapte cadut , amestecat cu 3-4 ls.faina si 1lc zahar si se lasa deoparte citeva min. Aceasta etapa se efectuaza pentru a ne asigura ca, drojdia este de calitate si are putere de crestere.
In aprox. 10 min. drojdia trebuie sa creasca vizibil si se poate folosi, amestecin-o cu restul ingredientelor de mai sus.
Aluatul obtinut se lasa la dospit(eu il las peste noapte si folosesc doar 15 g drojdie, iarna in camara iar vara ori afara pe terasa ori in frigider), pina cind se observa ca volumul aproape s-a dublat.
Aluatul obtinut se pune pe masa de lucru se mai framinta putin in asa fel incit bulele mari de aer sa iese din aluat si aluatul se imparte in 4 parti, care fiecare la rindul ei se intinde pe masa de lucru in forma dreptunghiulara cu o gr. de ca. 1/2 cm.
Acest dreptungi de aluat se taie in fisii de ca 1- 1,5cm latime.
Aceste fisii se ruleaza pe formele dorite, eu am rulat o parte din aluat, asa cum a descris surioara mea, pe cartoanele de la rola de servetele de bucatarie in prealabil injumatatite si invelite in folie de aluminiu, si cea mai mare parte din aluat , l-am rulat pe asemenea forme ;SCHAUMROLLENFORMEN
Formele pregatite se ung cu unt topit si se ruleaza fisiile de aluat in asa fel incit marginile fisiilor sa se suprapuna putin.
Rulourile se trec prin unt topit si se tavales pe toate partile in
zahr tos, sau zahar tos amestecat cu scortisoara , sau nuca la alegerea amestecata cu zahar tos si se aseaza pe tava de copt.
Rulourile se coc la 180°C pina primesc o culoare aurie.maronie cu un grad de culoare dorit.
Culoarea este in functie de cit de caramelizt se doreste zaharul de deasupra rulourilor.
Pe acesta cale draga Sidy,un mare si din inima;

12 apr. 2017

BUDINCA DE OREZ CU BRINZA DE VACI SI MERE



O reteta delicioasa si simpla de preparat!
INGREDIENTE:
- 3-4 mere
- 40g unt
- 1ls unt pt. uns forma
- 4 oua gr.M
- 700g lapte
- 150g orez (eu am folosit cu bobul lung)
- 1 priza sare
- 1 lamiie-coaja
- 250g brinza proaspata de vaci
- 1 pac. zahar vaniliat
- 75g zahar
MOD PREPARARE:
Forma pentru budinca se unge cu unt.
Laptele se pune la fiert cu 25g zahar, zaharul vaniliat , o priza de sare si cind acesta fierbe se adaoga orezul.Pina cind orezul a fiert se amesteca mereu sa nu se prinda de fundul oalei.Dupa fiert se lasa acoperit la racit.
Intr-e timp se curata merele se taie jumatati de rondele si se stropesc cu putina zeama de lamiie.
Ouale se separa si albusurile se bat spuma impreuna cu 2ls zahar.
Restul de zahar se freaca cu untul , galbenusurile de ou brinza de vaci proaspata, coaja rasa de lamiie si cu orezul fiert.In final se amesteca albusul de ou, dar nu cu mixerul ci cu o lingura/paleta in as fel incit masa sa ramina pufoasa/aerata.
Cuptorul se incinge la 180°C.
Jumatae din masa se toarna in forma si peste ea se aseaza in forma de acoperis de tigla, merele.Merele se presara daca se doreste cu ceva scortisoara si peste ele se toarna a doua jumatate din masa de budinca.
Deasupra se poate presara la dorinta ceva zahar tos, acesta la coacere se caramelizeaza si da un gust mai bun budincii.
Totul se introduce in cuptor pentru ca. 40-45 min.
Dupa coacere se lasa putin la racit dupa care se potioneaza si se poate servii cu coompot, cu sosuri la dorinta sau cu piure de fructe.
Eu am servit cu piure de zmeura, o “delicatese”!!!
2rose_trennlinie
REISAUFLAUF MIT TOPFEN UND APFEL
ZUTATEN:
- 3-4 Stk Äpfel
- 40g Butter
- 1 EL Butter für die Form
- 4 Stk Eier Gr.M
- 0.7l Milch
- 150g Reis
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale
- 250g  Becher Topfen
- 1 Pack. Vanillezucker
- 75 g Zucker
ZUBEREITUNG:
Eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen.
Reis in einem Topf mit Milch, 25g Zucker , Vanillezucker und Salz weich dünsten und abkühlen lassen.
Eier trennen und aus dem Eiklar und 2 El Zucker einen steifen Schnee schlagen.
In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Topfen , Zitronenschale und Eidotter mit dem Mixer verrühren und den Reis untermengen. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben und  die Hälfte der Masse vorbereitete Form füllen. Die Apfelscheiben darauf verteilen, eventuell etwas Zimt darüber streuen  und den restlichen Reis darüber streichen.
Im Backrohr bei 180°C, etwa 40-45 Minuten backen.

27 mar. 2017

Tort inimioara cu bananae

 
Cu ocaziua zilei de nastere a fiului meu, am avut de preparat la dorinta sarbatoritului acest “minunat” tort cu banane.
Zic “minunat”, deoarece l-am preparat doar din produse “bio” si mai ales cu banane bine coapte, cu o coaja minunata galbena si inainte cu o zii, in asa fel incit peste noapte, toate aromele sa se raspindeasca…va spun , a doua zii acest tort a fost o “surpriza” in ceea ce priveste gustul…...
INGREDIENTE-blat:
- 6 oua
- 6 ls apa fierbinte
- 200g zahar
- 1 pac.zahar vaniliat
- 100g faina
- 100g amidon alimentar
- 25g kakao pt.patiserie
- 1 lc praf copt
- ca.8-10 banane potrivite
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 250g lapte cald
- 2ls nutella
~~~TIP:~~~
*Pentru un blat alb, cant. de cacao se poate inlocui cu faina sau amidon alimentar.
MOD PREPARARE:
Faina se amesteca cu cacaoa si praful de copt-
Ouale se mixeara (ca. 10-15 min.)cu zaharul si zaharul vaniliat pina cind masa devine cit mai voluminoansa, spumoasa si la culoare foarte deschisa.Se adaoga cele 6 ls apa fierbinte si la sfirsit se cerne deasupra amestecul de faina si cu o lingura/paleta se amestaca totul de jos in sus, in asa fel incit masa sa ramina spumoasa si aerata.
Masa obtinuta se toarna in forma dorita , in prealabil unsa si infainata si se coace la 175°C, ca. 25-30 min.
*Pentru siguranta - proba cu scobitoarea.*
Dupa coacere se lasa ca. 5 min.in forma, dupa care se rastoarna pe un gratar de bucatarie.
Blatul se taie pentru a fii umplut doar cind acesta este complet racit sau cel mai bine a doua zii si se insiropeaza cu amestecul de lapte cald in care s-a dizolvat nutella.
INGREDIENTE-crema:
- 600g smintina lichida pentru frisca
- 2 pac. intaritor de frisca
- 1 pac. zahar vaniliat
- 50g zahar
MOD PREPARARE:
Frisca se mixeaza ca 30 secunde si se adaoga intaritorul de frisca.Se mixeaza pina cind se observa ca. se intarsete si se adaoga zaharul si zaharul vaniliat si se mixeaza in continuare pina cind aceasta NU mai curge.
peste blatul de tort de la baza se aseaza bananele care, s-au taiat putin in ugime, pentru a avea o stabilitate bai buna si daca se doreste , inainte de a aeza bananele peste blat, acesta sa se unga cu marmelada in prealabin incalzita.
Marmelada are functiunea de a stabiliza bananele pe blatul de tort.
Peste banane se toarta 3/4 din cant de frisica si deasupra se aseaza al doilea blat de tort, cel cu suprafata perfect neteda.
INGREDIENTE-glasura:
- 200ml frisca lichida
- 150g ciocolata de care se doreste
DECOR:
- ceva alune/migdale zdrobite/fulgi de cocos, de ciocolata… ce se doreste
MOD PREPARARE:
Smintina se incalzeste si in ea se topeste ciocolata si cu o lingura incepund din mijloc spre exterior se toarna glasura peste tort, in asa fel incit sa cuprinda si peretii tortului.
Pentru sa nu fim risipitori, este bine ca, sub tortul care este asezat pe gratarul de bucatarie, sa se pregatesca o folie de nailon si glazura cursa pe folie sa fie refolosita, de ex. cum a facut eu la decorare…
Dupa glasare se pune tortul min. 30 min. la rece si marginile tortului se decoresza cu alune/migale zdrobite, cocos sau ce se doreste(in foto. cu migdale zdrobite) cu restul fristei si restul glasurei se decoreaza tortul dupa dorinta.
Cine se lanseaza in preparate, doresc spor la treaba si savoare deplina!!!


Print Friendly and PDF

INDEX POSTARI

ALUATURI UNIVERSALE (6) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (3) APERITIVE (33) AROME DULCI (2) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BCATARIA FRANCEZA (1) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AMERICANA (1) BUCATARIA ASIATICA (3) BUCATARIA AUSTRIACA (44) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA ITALIANA (1) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA TURCEASCA (1) BUCATARIA UNGUREASCA (4) CONCURSURI (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) D (1) DECORATIUN~PATISERIE (1) DULCIURI (235) DULCIURI-reload (9) FURSECURI / PLÄTZCHEN (28) FURSECURI/BISCUITI (19) GARNITURI (17) GEMURI SI MARMELADE (4) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (4) INGHETATE/SORBET (2) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (6) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE (1) MUFFINS ~ CO. (5) PATISERIE (7) PRAJITURI (38) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (21) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (11) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (19) PREPARATE cu/din FRUCTE (15) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (68) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE cu/din SOJA/TOFU (1) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (99) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (16) Retete (1) Retete ©opyright by Laura S. (28) SALATE (9) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) TORTURI (7) una~alta (6)

Persoane interesate