Se afișează postările cu eticheta BUCATARIA TURCEASCA. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta BUCATARIA TURCEASCA. Afișați toate postările

4 iul. 2018

SimiT👍~CERCURI CU SUSAN-Turcia


CERCURI CU SUSAN - Turcia


Aceste cecuri gustoase sint specific turcesti si se numara printe primele locuri de, Street Food, mai ales in Istanbul.....
Reteta pregatita este un amestec din cele vazute/citite si putin adaptate la cerintele mele.
Retetele “originale”- care sint alea???? 
Despre multe retete se afirma ca sint "originale"....eu a-s afirma mai exact ca, retetele sint “specifice”...dar de fapt si la urma urmei NU asta este important ci produsul final...parerea mea!!!😊

INGREDIENTE - apa/lapte roux:
- 150g lapte (se poate folosi si apa)
- 30g faina alba de griu

MOD PREPRARE:
Laptele se amesteca cu faina si s epune la fiert amestecid mereu sa nu se prinda de fundul oalei pina cind totul devine precum o budinca si foremeaza un film pe fundul oalei si in acest moment se trage de pe foc si se lasa deoparte sa se raceasca.

INGREDIENTE - aluat principal:
- 1 kg faina
- 550g apa calduta (...poate ceva mai mult. Aluatul trebuie sa fie moale precum lobul urechii!)
- 10g drojdie proaspata
- 2lc zahar
- 3lc sare
- 1 galbenus de ou
- 30g ulei
--------------------------------------
- melasa de struguri, dude sau sfecla de zahar
- 1ls amidon alimentar
- suzan pe jumatate prajit (din pacate eu nu am avut si nici nu m-am mai complicat, am folosit semintele de suzan neprajite)

MOD PREPARARE:
In ceva apa se diszolva zaharul si drojdia, iar in restul de apa sarea si galbenusul de ou.
Faina se amesteca si malaxeaza cu toate ingredintele doar uleiul se adoga la sfirsit. Eventual se adaoga apa dupa necesitate.
Aluatul trebuie sa fie moale si sa se desprinda de pe peretii recipientului.
Aluatul se lasa ca. 20-30 min. la temp. camerei acoperit dupa care se formeaza cu o mina, introducind aluatul dedesupt in asa fel incit ca suprafata aluatului sa devina neteda dindu-i forma unui balon bine strins. Acoperit cu o folie sau punga de nailon se pune pina adoua zii la frigider.
A doua zii se scoate pe masa de lucru se intinde si impacheteaza de 2 ori la interval de 30 min.
Se taie in bucati de ca. 120-130g si se formeza cercuri de ex. ca, aici:
VIDEO sau aici: Video, sau alte forme dupa dorinta, se trec prin amestecul de melasa si amidon , prin semintelele de suzan si se aseaza pe tava de copt.
Se acopera la fel cu o punga de nailon si se mai lasa ca 30 min. la dospit dupa care se coc la 200°C. pentru ca. 20 min. pina cind atinge gradul de culoare droit.
Pentru o imagine de preparare mai buna, vizionati si Video-urile mai sus mentionate.
Pentru cine se aventureaza la aceasta reteta, doresc spor la preparat si savoare deplina!!!


Print Friendly and PDF

Was du nicht willst, dass man dir tu', das füg' auch keinem andern zu.
/
Ce tie nu-ti place, altuia nu-i face.

INDEX POSTARI

~ 30 SEPTEMBRIE ~ (1) ALUATURI UNIVERSALE (6) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (3) APERITIVE (33) AROME DULCI (2) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BCATARIA FRANCEZA (1) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AMERICANA (1) BUCATARIA ASIATICA (1) BUCATARIA AUSTRIACA (44) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA ITALIANA (1) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA TURCEASCA (1) BUCATARIA UNGUREASCA (4) CONCURSURI (1) CRACIUN / WEINACHTEN 2008~FURSECURI / PLÄTZCHEN (13) CRACIUN / WEINACHTEN 2009~FURSECURI / PLÄTZCHEN (6) CRACIUN / WEINACHTEN 2010~FURSECURI / PLÄTZCHEN (7) CRACIUN / WEINACHTEN 2011~FURSECURI / PLÄTZCHEN (4) Craciun....) (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~IPATISERIE (1) DULCIURI (232) DULCIURI-reload (10) FURSECURI/BISCUITI (19) GARNITURI (17) GEMURI SI MARMELADE (4) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (4) INGHETATE/SORBET (2) IPATISERIE (7) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (6) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE (1) MUFFINS ~ CO. (5) PRAJITURI (38) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (21) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (10) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (19) PREPARATE cu/din FRUCTE (14) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (68) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE cu/din SOJA/TOFU (1) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (96) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (16) Retete ©opyright by Laura S. (30) SALATE (9) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) TORTURI (6) una~alta (6) Urari de Sarbatori(Pasti (1)

Persoane interesate