GALUSTE DIN ALUAT CU DROJDIE CU MAGIUN SI MAC

(Scuzeeeeeeeeeeeee, am uitat sectiunea!Dar promit ca revin si cu ea!)

Aceste galuste sint tipic austriece si sint foarte iubite in perioada de iarna mai ales acestea se servesc in cabanele de la pistele de schiat.
Este prima data cind l-e fac acasa, deoarece mi-se parea ca sint greu de facut.Ei am zis ca, sa incerc si aceasta reteta sa vad ca iese….
Spre surprinderea mea, a fost dusa la capat si infulecate cu succes!
Aici si reteta, pentru cine doreste sa probeze;
INGREDIENTE:
- 500g lapte
- 100g zahar
- 100g unt
- 1 priza de sare
- 2 galbenusuri
- 2 oua
- coaja de lamiie si vanilie
- 500g faina alba de griu
- 500g faina alba de griu “grisata”
- 30g drojdie proaspata
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- unt topit
- mac macinat si amestecat cu zahar pudra
- magiun de prune sau la dorinta personala ori ce alta marmelada
MOD PREPARARE:
Drojdia se dizolva intr-o parte luata din cele 500g de lapte.
Restul de lapte se incalzeste, in el se dizolva untul, zaharul, sarea, coaja de lamiie, vanilia si cu telul se amesteca si ouala.
In acest amestec se adaoga faina si drojdia dizolvata in lapte.
Totul se framinta bine si se lasa la dospit pina cind volumul s-a dublat.
Astfel aluatul pregatit si dospit, se scoate pe masa de lucru infainata si se imparte in doua parti.
Zic in doua parti, deoarece eu din jumatate am facut aceste chifle;BUCHTELN.
Iar dina doua jumatate se pot face 8-12 galuste.Depinde cit de mari se doresc.
Eu am facut 12 buc, deoarece nu am avut un recipient cu o suprafata mai larga si asa am zis ca este mai bine sa fie mai mici.
Deci din bucatile de aluat se formeaza galuste, in mijlocul carora se pune magiun.
Se pun deoparte la dospit ca 20 min, cu incheietura in jos.
Aceste galuste trebuie gatite/fierte pe abur.Se pune intr-o oala apa sarata la fiert, iar peste oala se adaoga o sita sau tot o oala care are baza perforata.Acesta se unge bine cu ulei si se aseaza galustele in ea, apa fierbind usor.Totul se acopera cu un capac, care din cind in cind se sterge de apa de la aburi.Galustele se fierb intr-e 15-30 min.depinde de marimea lor.
Galustele sint gata , atunci cind acestea daca apesi cu degetul deasupra , se simt precum un burete si adincitura revine inapoi.
Galustele fiere gata se portioneaza dupa dorinta(una,doua sau trei de pers.) se toarna deasupra unt topit fierbinte, se presara cu mac macinat si zahar pudra.
Am vazut de multe ori ca se doreste la servire in loc de unt, sos de vanilie.
De aceea eu am preparat si sos de vanilie, mai ales ca din a doua parte de aluat am facut Buchteln si acestea se servesc cu sos de vanilie.
Asa ca, am facut celor 3 barbatei ai mei, la fiecare pe plac!