PRAJITURA CU MERE A LUI OMI

Reteta aceasta este primita de la soacra mea, care mi-a spus ca si ea la rindul ei o are de la soacra ei…
Dar nu acesta este punctul ci faptul ca este foarte buna.Mai ales daca merele sint putin acrisoare si fainoase…mhhhhhhhhh o delicatese!
Baietii mei mi-au spus sa nu mai tot experimentez cu prajitura cu mere ci sa  folosesc numai acesta reteta.
Sper sa ma pot abtine :-), de la experimente bineinteles :-)))
Mereu ma avrnturez si experimentez cu mult sau uneori chiar mai putin succes, dar asa sint eu, nu prea ma pot abtine…Dar nu mai lungesc ci scriu rapid reteta...
INGREDIENTE UMPLUTURA:
- 1,1/2 kg mere acrisoare si fainoase
- 100g zahar
- 100g pesmet
- 50 ca unt
*- 1-2 ls zeama de lamiie in cazul in care merele nu sint prea acrisoare*
MOD PREPARARE:
Merele se curata de coaja.Jumatate din ele se pun la fiert cu 1ls apa sau zeama de lamiie si zaharul.Cealalta jumatate se taie in bucatele marunte.
Untul se pune intr-o tigaie la incins si in el se prajeste pesmetul puntin.ATENTIE sa nu prinda culare!
Toate ingredientele pentru umplutura se amesteca bine impreuna si se lasa deoparte sa se racesca complet, iar intr-e timp s eprepara aluatul.
INGREDIENTE ALUAT – 2 blaturi:
- 550 - 600g faina
- 15 g. praf copt,
- 1/2 lc sare
- 125g zahar de pref. pudra
- 200g unt
- 2 galbenusuri
- 100g lapte
- 1 lamiie – coaja
- 2ls smintina lichida
MOD PREPARARE:
Faina se amesteca cu sarea si praful de copt.
Untul  se mixeaza cu zaharul pina devin omogene, se adaoga coaja de lamiie galbenusurile si laptele alternativ cu amestecul de faina.In final aluatul se framinta putin cu mina, pentru a deveni compact.Se pune intr-o punga sau folieded nailon si se lasa ca 30 min. la rece.
Dupa aceea aluatul se imparte in doua parti egale care se intind cu ajutorul a doua coli de hirtie de copt.
Cu ajutorul colii se aseaza primul blat in tava de copt peste care se aseaza umplutura de mere racita.
Se acopera cu al doilea blat care la fel cu ajutorul colii de hirtie se aseaza peste umplutura.
Prajitura asezata in tava se unge cu smintina lichida si se impunge din loc in loc cu ajutorul unei furculite si se introduce la copt pentru ca. 30-35 kin. la 200°C.
Dupa coacere se lasa la racit in tava ca. 15 min. dupa care se scoate pe un gratar de bucatarie si se lasa sa se racesca complet.
Se portioneaza si inainte de servire se pudreaza cu zahar pudra si eventual cine doreste poate servii cu o portie de frisca.