PRAJITURA CU COACAZE ROSIE SI CACIULITA

INGREDIENTE~blat:
- 6 galbenusuri de la oua gr.M / L
- 250g unt/marg
- 180g zahar pudra
- 1 lamiie-coaja
- 10g praf copt
- 2ls lapte/rom
- 250g fain
- 500g coacaze rosie splataa si pusa la zvinntat pe un prosop de bucatarie
INGREDIENTE~caciulita albus:
- 6 albusuri de la oua gr.M / L
- 170g zahar tos
- 1 ls zeama de lamiie
MOD PREPARARE~aluat:
Faina se amesteca cu praful de copt.
Untul/marg. se mixeaza cu zaharul adaougund pe rind cite un galbenus.
Totul se mixeaza bine pina cind masa devine precum o crema spumoasa.
In continuare se adaoga coaja de lamiie, cele 2 ls de lapte sau alt lichid la dorinta si in final ametstecul de faina si praf de copt.
Acest aluat se pune intr-o tava unsa si captusita cu praf de copt si cu alutorul unei linguri umede, aluatul se niveleaza uniform pe suprafata tavii.
Acest aluat se poate pune foarte nine si intr-o forma rotunda de tort, dar in acest cau prajitura va fii mult mai inalta.
Daca tava se captuseste cu pesmet, este de recomandat ca, aluatul sa se puna intr-un sac de dresat sau o puna de nailon careia i-se face un orificiu si se dreseaza aluatul pe suprafata tavii.
Deasupra aluatului se presara o miina de fulgi de cocos si deasupra se aseaza boabele de coacaze spalate si zvintate.
Totul se da la cuptorul prencins la 180°C. ca 25-30 min.
MOD PREPARARE~caciulita albus:
Albusul se bate spuma cu 1ls zeama de lamiie si zaharul turnat in ploaie.
Cind spuma a primit consistenta potrivita, se scoate prajitura din cuptor si se aseaza uniforma deasupra prajiturii.
Deasupra albusului se presara ceva zahar pudra.
Tava se introduce dinou in cuptor , temperatura se reduce la 150°C si usa cuptorului se intredeschide, punind intre usa cuptorului si cuptor o lingura de lemn.
Dupa ca.15 min, cuptorul se opreste si dupa alte 15 min. se scoate prajitura din cuptor.
Totul se lasa sa se racesca complet, se portioneaza si se poate servii.