SEMILUNE CROCANTE / Haselnuß Halbmonde

Aceasta reteta o am dintr-o carte mai veche

de la Dr.Oetker.
Din pacate aluatul obtinut dupa reteta a iesit c-am moale si am mai adougat citeva linguri de faina, pina cind aluatul nu a mai lipit de miini si peretii vasului si totusi destul de moale pentru a se putea intinde.
INGREDIENTE-aluat:
- 280g faina( la mine ca.350g)
- 7 g praf copt
- 1 priza sare
- 120g zahar pudra
- 1 pac.zahar vaniliat sau esenta
- 1 ou
- 1 galbenus
- 220g unt/marg
INGREDIENTE -crema:
- 1/8l smintina lichida
- 150g ciocolata cu lapte
- 1/2 sticluta de esenta de rom
- 60g bucatele de nuca/alune prajite (eventual si caramelizate) preparate in casa sau de cumparat(eu am cumparat)
INGREDIENTE-glazura:
- 150g ciocolata cu lapte
- 50g unt de cocos
MOD PREPARARE:
Din ingredientele pentru aluat se amesteca impreuna ingredientele uscate in afara de zahar.
Untul/mar. se freca cu zaharul, cu ouale puse pe rind si in final cu restul ingredientelor pina se obtine un aluat care sa poate fii intins pe planseta de lucru.
Acvesta se impacheteaza in folie/punga de nailon si se pune la frigider ca 30 mon.
Intr-e timp se prepara crema, punind la incalzit smintina cu romul si cicolata facuta bucatele.Se amesteca totul la foc domol pina ce ciocolata se topeste complet.
Se trage deoparte si se lasa sa se raceasca.
Din aluatul tinut la rece se intinde pe rind bucatele din el cu o gr. de ca.2-3 mm si se decupeaza semilune sau alte forme dorite.
Acestea se copoc la 180°C ca 10-12min.
Dupa copt se pune pe fiecare semiluna cu lingurita din crema racita si mixata, peste care se presara nuca/alune prajite (eventual si caramelizata). Semilunele cu crema se pun la frigider pentru 30 min.
Cind crema s-a racit/intarit bine, se toarna deasupra glazura din ciocolata topita impreuna cu untul de cocos si se lasa la racit.
Dupa aceea se pot depozita in cutii de tabla si in 2-3 zile cind aroma s-a imprastiat bine se pot servii.

HASELNUß HALBMONDEZutaten - Teig:
- 280 g Mehl (bei mir war ca.350g)
- 7g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Dotter
- 220 g Butter/Marg.
Creme:
- 1/8 Liter Sahne
- 150 g Schokolade
- 1/2 FL Aroma Rum
Zum Bestreuen:
- 60 g geröstete und karamelisierte,grob gehackte Haselnüsse (oder Haselnußkrokant Fertigprodukt)
Zum Glasieren:
- 1 Becher Tortenglasur oder 150g Milchschokolade+50g Kokosfett
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen und auf ein Brett sieben.
In die Mitte eine Vertiefung drücken, die übrigen Zutaten der Reihe nach hineingeben und von der Mitte aus alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, 30 Min. kühl rasten lassen.
Den Teig 2-3mm ausrollen. Halbmonde ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und das Backblech in das vorgeheizte Rohr schieben und bei 180 Grad ca. 10-12 Min. backen.
Für die Creme:
Sahne und die in Stücke geschnittene Schokolade in eine kleine Kasserolle geben und unter ständigem Rühren so lange kochen lassen, bis die Schokolade verkocht ist.
In eine Rührschüssel gießen, den Rum unterrühren und die Creme für einige Zeit kalt stellen.
Nach dem völligen Erkalten die Creme mit einem Rührgerät schaumig aufschlagen und die Oberfläche dick mit Creme bestreichen. Mit Haselnüssen bestreuen und 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Tortenglasur nach Vorschrift auf dem Becher erweichen und die Halbmonde glasieren.