24 sept. 2017
PIINE DE GRIU CU QUINOA TRICOLORA by Laura S.
- 100g faina de Quinoa / Quinoa tricolora (eu aceasta am folosit-o)
6 aug. 2017
Marmelada din mosmoane cu flori de soc
Ce sint Mosmoanele?
Raspunsul gasti aici: Mosmonul !Fructele culese cimd-va la sfirsitul lui Octombrie le-am congelat si cind socul a dat in floare, le-am descongelat si prin acesta metoda, le-am putul descosi foarte usoor , la fel si simburi s-au lasat sa sa se scoata usor.
Da, e ceva treaba si fructul nu are un gust foarte pregnant, dar in amstec cu florile de soc, devine ceva delicios si SANATOS.
Fructul contine o cantitate ridicata de tanina si pectina, de aceea nu a fost nevoie de adaos de ingrediente de gelatinare.
Eu am foslosit doar lamiie si zahar.
INGREDIENTE:
- 1 kg de fruct (descojit si desimburit)
- 1 kg zahar
- zeama si coaja de la 1 lamiie (atentie, coaja se rade doar la suprafata, fara sa se rada si din partea alba, deoarece aceasta este amara)
- petalele de la 5-6 flori de soc(doar petalelel fara crengute)
- 300g apa ( asta in cazul in care nu-si lasa zeama)
MOD PREPARARE:
Mosmoanele culese, bine spalate si zwintate se pun la congelator pina in momentul in care se doreste sa se prelucreze.
Deci se descongeleaza, daca-si lasa zeama, aceasta se aduna si daca este necesar se adaoga ceva apa, pina se ajunge la 300g.
Fructele se descojesc, li-se scot sinburi , pulpa fructului este precum cartoful fiert.
Zeama si /sau apa se pun la fiert si se adaoga zaharul.
Totul se fierbe amestecind mereu pina cind zaharul s-a topit si siropul clocoteste.
Focul se diminueaza si in acest sirop se pune zeama de lamiie, coaja rasa de la lamiie, florile de soc si pulpa de fruct de mosmon.
Totul se mesteca bine si mereu pina cind pasta incepe sa fiarba, chiar sa vedem ca da citeva clocote.
Oala se trage deoparte si marmelada se pune in borcane bine spalate si sterílizate in cuptorul incins la 110°C.
Imdiat de foecare borcan e umplut cu marmelada , acetuia i-se insirofeaza capacul si se pune sa se racesca pe capac.
Dupa racire , se eticheteza si se poate consuma.
Pentru ca marmelada sa primeasca aroma florilor de soc, este necesar de ceva timp.
Deci savoarea marmeladei este de indicat la citeva zile dupa procesare.
TIP:Mosmoanele se pot amesteca si cu alte fructe.Deci se pot lasa la congelator pina in momentul in care fructul dorit in amestec are sezon.
2 aug. 2017
NECTAR DIN FRUCTE
De aceea cind virful sezonului al diferitelor fructe soseste , soseste si momntul conservarii a acestora.
Iar pentru ca , gustul fructului sa-l simtim cit mai mult, este necesar cit mai mult fruct si cit mai putin zahar sa se foloseasca.De aceea asa un “NECTAR” este cea mai buna idee de conservare si savoare a fructelor.
Aici o reteta universala de preparare a nectarului.
INGREDIENTE:
- 1 kg de fructe (eu am facut momentan doar din Caise si Renglote), spalate, desimburite si eventual blansate
- 1l apa
- 200g zahar (se poate folosi si miere de albine iar cant. poate varia in functie de cit de dulci sint fructele.La mierea de albine, este bine de stiut ca , daca depasete gradul de fierbere de 40°C, pierde din proprietatile pozitive)
- 10 g sare de lamiie
MOD PREPARARE:
Fructele fara simburi eventual si fara coaja se mixeaza la blender si se trece printr-o sita fina.
Apa se fierbe cu zaharul pina cind da in clocot.Se trage deoparte, se amesteca sarea de lamiie si se toarna peste pasta de fruct.
Se amesteca bine totul si se toarna in sticla splate, sterilizate si li-se insirofeaza capacele/dopurle.
Intr-o oala incapatoare la nr. de sticle se aseaza pe plita sobei/aragazului..pe fundul oalei se asterne un prosop de bucatarie, pe acesta se aseaza sticlele cu nectar si se toarna apa in asa fel incit apa sa cuprinda 1/3 din nivelul sticlelor.
Daca se poate oala se acopera cu un capac sau un prosop si se incinge.
In timpul fierberii, dupa ca 20 min. (depinde de volumul sticlelor) cind se obesrva ca . la suprafata nectarului in sticle, se ridica bule de aer, atunci inseamna ca, vidul in sticle s-a format si se poate opri focul.
Se ia fiecare sticla in parte si se balanseaza in asa fel incit ca lichidul sa ajunga la capacul/dopul sticlei.In acest fel putem observa daca sticla este inchisa ermetic sau poate capacul/dopul mai trebuie strins sau chiar schimbat (experienta proprie).
Totul se lasa la racit, se eticheteaza si se poate savura pur, cu apa …dupa cum se doreste..
Iar depozitarea este bine sa se faca in locuri racoroase si intunecoase.
Este bine de stiut ca NU toate fructele isi mentin culoarea vie si prosapata precum ininte si in timpul prepararii, dar gustul NU are de suferit.De aceea este bina ca nectarul din aceste fructe sa se consume cit mai repede posibil.
Spor la preparat si savoare deplina!
Labels:
PREPARATE cu/din FRUCTE
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
INDEX POSTARI
ALUATURI UNIVERSALE
(8)
ALUATURI UNIVERSALE-reloaded
(1)
ANUL NOU
(1)
APERITIVE
(33)
Apfelkuchen mit Apfelmus
(1)
AROME DULCI
(2)
Banner to Go
(1)
BAUTURI ALCOOLICE
(7)
BCATARIA FRANCEZA
(1)
brinza de vaci
(1)
BUCARARIA CEHA
(1)
BUCATARIA AMERICANA
(1)
BUCATARIA ASIATICA
(2)
BUCATARIA AUSTRIACA
(46)
BUCATARIA GERMANA
(2)
BUCATARIA ITALIANA
(1)
BUCATARIA POLONEZA
(1)
BUCATARIA ROMANEASCA
(13)
BUCATARIA TURCEASCA
(1)
BUCATARIA UNGUREASCA
(5)
BUCĂTĂRIA AUSTRIACA
(1)
BUDINCA DE OREZ CU BRINZA DE VACI SI MERE
(1)
BUDINCA DE OREZ CU VANILIE
(1)
Budincă
(1)
Budincă cu orez
(1)
BUDUNCA DE GRIES SI VANILIE
(1)
Chili con Carne
(1)
CHISELITA DIN ZMEURA SI VISINE
(1)
CONCURSURI
(1)
Cornulete
(1)
Cornuri
(2)
Cornuri pufoase preparate cu metoda Tangzhong
(1)
COZONAC CU MAC
(1)
CULINARIO ITALIANO
(12)
CULINARIO ITALIANO-reload
(1)
DECORATIUN~PATISERIE
(1)
DULCIURI
(235)
DULCIURI-reload
(9)
FURSECURI / PLÄTZCHEN
(28)
FURSECURI/BISCUITI
(19)
GALUSTE DIN ALUAT CU DROJDIE CU MAGIUN SI MAC
(1)
Galuste din Gries pentru supe
(1)
GARNITURI
(18)
GEMURI SI MARMELADE
(4)
GOGOSI PUFOSI DIN ALUAT CU BRINZA DE VACI
(1)
HALLOWEEN
(4)
HOBBY
(4)
IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie
(4)
IDEI PENTRU~SUPE
(4)
INGHETATE/SORBET
(2)
KITCHEN HELP & IDEAS
(1)
LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE
(1)
LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE...
(5)
LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE
(4)
LICHIOR DIN CAISE
(1)
mere
(1)
MUFFINS ~ CO.
(5)
Orez cu mere gratin
(1)
PATEU DIN TON cu sau FARA GELATINA
(1)
PATISERIE
(8)
PIINE TARANEASCA DIN NÖ
(1)
Piure de mere conservat
(1)
PLACINTA CU MERE
(1)
PLACINTA CU MERE A BUNICII
(1)
PLACINTA CU PIURE DE MERE
(1)
PLACINTA FRAGEDA CU MERE
(1)
PRAJITURA CARDINAL
(1)
PRAJITURA CU BRINZA DE VACI cu sau fara marmelada
(1)
PRAJITURA CU FOI DIN ALBUS SI CREMA DE CIOCOLATA
(1)
Prajitura cu mere
(4)
PRAJITURA CU MERE ~IV~
(1)
Prajitura cu nuca
(1)
Prajitura Somloi a la Laura S.
(1)
PRAJITURI
(45)
PREPARATE ~ FOIETAJ
(6)
PREPARATE CU CARNE DE PASARE
(25)
PREPARATE CU CARNE DE PORC
(21)
PREPARATE CU CARNE DE VITA
(10)
PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded
(1)
PREPARATE CU CARNE TOCATA
(11)
PREPARATE CU PASTE FAINOASE
(19)
PREPARATE cu/din FRUCTE
(15)
PREPARATE cu/din FRUCTE Piure de mere la borcan
(1)
PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded
(5)
PREPARATE cu/din LEGUME
(69)
PREPARATE cu/din PESTE
(20)
PREPARATE DIN CARNE DE VINAT
(1)
PREPARATE IN MASINA DE PIINE
(22)
PREPARATE PANIFICATIE
(100)
PREPARATE PATISERIE
(2)
PREPARATE PE BAZA DE BRINZA
(17)
Retete
(1)
Retete ©opyright by Laura S.
(26)
RETETE A LA LAURA
(1)
SALATE
(10)
SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice
(5)
SOSURI / DIPPURI
(4)
SUPE SI CIORBE
(31)
tang zhong PIINE
(1)
TARTA (- E)/PRAJITURA CU FRUCTE SI CREMA DE VANILIE
(1)
Tort “SACHER”
(1)
TORTURI
(7)
una~alta
(3)
water roux
(1)