2 sept. 2009
RÖSTI/CHIFTELE DIN CARTOFI SI DOVLECEI
Am primit citva Dovlecei de la o vecina si prietena buna si m-am gindit sa fac acesta reteta, pe care am gasit-o aici;GENIAL-LECKER
Bineinteles ca si de aceasta data Laura a preparat reteta ochiometric, adougind cite ceva, minor,asa cit sa placa barbatilor mei, pentru care cea mai buna leguma este "carnea".
Aici si reteta dupa cum am facut-o eu.
INGREDIENTE-pt. 2 pers ca fel principal, sau 4 pers ca aperitiv:
- 1 ceapa (eu am pus ceapa verde, e mult mai aromata)
- 300 g dovlecel
- 250 g cartofi
- 100-150g sunca presata/Kaiser sau Bacon
- 1/2leg. patrunjel
- 1 ou (L)
- sare
- piper
- nucsoara
- ulei pentru prajit
MOD PREPARARE:
Dovlecelul si cartofii se curata sis e trec prin razatoare, dupa care se lasa sa se scurga bine intr-o strecuratoare., eventual si presind cu miinile, este mai eficient.
Vedeturile se taie marunt ,la fel si sunca si se amesteca toate impreuna cu condimentele , dupa gust, in afara de sare.
Sarea deshidrateaza si atunci legumele vor pierde si mai mult lichid.
In final se amesteca cu oul si cu ajutorul unei linguri se pun gramajoare din acesta masa, intr-o tava cu ulei incins.Aceste gramajoare se aplatineaza putin si dupa 3-4 minute, dupa ce sau prajit la foc NU prea mare se intorc si se prajesc si pe a doua parte.
Eventual se pun pe un servet de bucatarie,sa absoarba grasimea. dupa cares e pot servii.
Eu dupa cum se vede am servit cu ochiuri si sos de marar.
REZEPT ~ Zucchini-Kartoffelpuffer ~ REZEPT
26 aug. 2009
VARZA DULCE CALITA
O mincare simpla dar gustoasa!
Cel putin asta este parerea mea si a familiei mele.
Pregatita cu mult marar si cimbru, pot sa spun - O DELICATESE!!!
Eu o prepar astfel;
INGREDIENTE:
- 1 capatina varza (ca. 1 kg)
- 100-150g sunca Kaiser/Bacon(daca se doreste)
- 2-3 ls ulei(pentru cine poate si doreste, iese mult mai gustos cu untura)
- 2-3 cepe mijlocii
- 2-3 rosii
- 1 legatura de marar
- 1-2 crengute de cimbru
- 1-2 frunze de dafin
- 1-2ls zahar
- sare
- piper
~~~cinde doreste mai poate adaouga~~~
- boia de ardei dulce
- bulion de rosii
MOD PREPARARE:
Varza se curatea de frunzele exterioare si se taie fideluta.
Ceapa se curata si se taie marunta.
Mararul se spala, zvinta si toaca marunt.
Rosiile se spala, se injumatatesc si se taie in cubulete marunte.
Sunca la fel se taie cubulete.
Intr-o oala potriita masei de varza , se pune pe foc si se prajeste in ea sunca.
Dupa ce sa prajit bine se scoate deoparte si daca este prea putin grasime lasata se mai daoga ceva si dupa ce este incinsa bine, se daoga ceapa.Acesta se lasa sa se prajeasca , amestecind mereu sa nu se arda si cind a devenit sticloasa se adaoga si zaharul.Cind ceapa a prins culoarea caramel dorita se adaoga pe rind varza taiata fideluta.
Varza pusa in oala se amesteca bine si se pune capacul.Din cind in cind se amesteca sa nu se arda.
Cind varza sa inmuiat si calit pe toate partile se daoga rosiile taiate marunt si se amesteca totul bine, eventual daca este necesar se adaoga ceva apa.
In continuare se adaoga restul ingredientelor ramase se amesteca bine si se lasa totul la foc domol sub capac si amestecind din cind in cind, pina ce varza este bine fiarta.
Cind totul este gata se scot crengutele de cimbru
si frunzele de dafin,eventual se mai condimenteaza dupa gust si e poate servii.
Ca atare cu piine proaspata , sau mamaliguta si o caciulita buna de smintina.
Sau precum garnitura linga o bucatica de friptura.
25 aug. 2009
SALATA SIMPLA DIN CASTRAVETI
Da iarasi postez o reteta banala dar buna si simpla.
Este cea mai iubita de pici mei si si cea mai des facuta in casa.
Castravetii ii gasesc tot timpul anului, nu sint nici iarna deosebit de scumpi.
Daor gustul,asta nu e ca cel al castravetilor de gradina si iarna si mai mult lasa de dorit.
Dar asta este...
INGREDIENTE:
- castraveti
- verdeturi din care cel mai mult marar
- sare
-piper
- otet/zeama de lamiie
- zahar/miere
- ulei
MOD PREPARARE:
Castravetii spalati si eventual curarati de coaja. se injumatatesc pe lungime.
Cu ajutorul unei lingurite se scot simburii, care eu ii pun la blender cu ceva iaurt/sana si sare si amestecul obtinul il beau.Este f. sanatos!
Jumatatile de castraveti se feliaza nu prea subtiti., se amesteca cu verdeturile tocate marunt si din sare, piper,zahar,otet/zeama de lamiie si ulei se face o marinada dupa gustul fiecaruia, care se toarna peste castraveti.
Totul se amesteca si se poat servii.
TIP:
- Daca salata nu o serviti imediat se poate prepara totul si pune la rece,cum am descris mai sus,, doar ca marinada se toarna doar inainte sa se aduca la masa.
- Simburii castravetilor , eu ii scot deoarece sarea din marinada dezhidrateaza castravetii si in acest fel se formeaza intr-un timp f. scurt prea multa zeama si marinada isi pierde din gust.
- Iar feliile de castraveti nu le tai f. subtiri,deoarece cum am zis mai sus, sarea l-e inmoaie f. repede, dar ele fiind mai groase ca.3-4mm, nu se inmoie atit de repede de-a lungul servirii ei.
21 aug. 2009
SALATA DIN ROSII SI CASTRAVETI
- rosii
1 aug. 2009
FASOLE SCAZUTA CU SMINTINA SI MARAR
26 iul. 2009
CONOPIDA CU PESMET PRAJIT IN UNT /BLUMENKOHL MIT BUTTERBRÖSEL
Care isi poate gasii loc atit prin meniul vegetarienilor cit si a celor care imbie hrana cu credita-"post".
INGREDIENTE -4 Pers:
- 1 capatina sanatoasa de conopida
- 100g unt/ulei de masline
- nucsoara
- 1-2 cuburi de supa Maggi/Knorr sau supa facuta in casa-FACULTATIV
Conopida se curata de frunze, se spala si se fierbe citeva minute, pina s einmoaie in apa sarata sau in apa cu cuburi de supa ,sa in supa facuta in casa.
In grasime se prajeste pesmetul si se condimenteaza cu ceva nucsoara si piper.
Se poate serviii.
Linga se serveste, asta daca se doreste un vin alb.
Pofta buna!
Blumenkohl mit Butterbrösel
16 iul. 2009
RULADA DIN SPANAC CU CREMA DE BRINZA MOZZARELLA / SPINAT-BISKUITROLLE MIT MOZZARELLA
INGREDIENTE-BLAT:
- 4 albusuri de ou batute spuma cu 1 prinza de sare
- 4 galbenusuri
- 300g spanac congelat tocat marunt, dezghetat si bine scurs
- 100g de simtina groasa sau Creme Fraiche
- 75g faina
- 1lc praf de copt
- sare, piper,nucsoara si ceva usturoi granulat
INGREDIENTE-UMPLUTURA:
- 75g smintina groasa sau creme fraiche
- 200g brinza proaspata bine scursa de ex. Cottage Käse
(eu nu am avut decit brinza proaspata de vaci.dar a mer si cu ea destul de bine)
- 2 oua fierte tari si taiate bucatele marunte
- 2 bucati rotunde de mozzarella taiate la fel in cuburi marunte
- sare, piper, ceva boia de ardei dulce si usturoi granulat
MOD PREPARARE-BLAT:
Ouale se separa.Galbenusurile se mixeaza cu smintina se adaoga spanacul si condimentele dupa gust.
Faina se amesteca cu praful de copt.Albusurile se bat spuma.
La amestecul de soanac+ galbenus se adaoja amestecul de faina si jumatate din spuma de albus si se miveaza pina ce faina s-a incorporat cit de cit.
Se adaoga si restul de albus si din acest moment se amesteca doar cu lingura, in asa fel incit aluatul sa ramina aerat.Se toarna in tava captusita cu hirtie de copt si se coace in cuptorul preincins la 200°C ca 12-15 min.
Se scoate si i-se trage blatului imediat hirtia jos.Daca nu merge trasa usot, se umezeste un prosop de pucatarie cu apa rece ,rece si se pune peste hirtie 2-3 min.Dupa care se indeparteaza hirtia de copt.
Se lasa la racit pe gratarul de bucatarie.
MOD PREPARARE-UMPLUTURA:
Ingredientele maruntite se amesteca si se mixeaza cu smintina si condimentele dupa gust , dupa care se intinde peste blatul racit si care inainte a fost asezat pe o folie de alumoiniu sau nailin alimentara.
Se ruleaza cu grija, usor si destul de strins, in asa fel incit ca blatul sa nu se rupa.
Blatul este destul de elastic, doar ceva rabdare este necesara.
Astfel Rulada din spanac rulata de preferinta in folie de nailon alimentara, se pune la frigider, daca este posibil peste noapte.daca nu cel putin 4 ore.
Se serveste linga cu rosii proaspete, salata de rosii...
Dupa cum vedeti, eu am facut ceva mai copios, si am servit Rulada din Spanac cu Ham & Eggs si salata de rosii.
TIPP:
- Eu am pus 4 oua,in reteta originala sint doar 3.
Dar mie mi-sa parut consistenta aluatului c-am densa si putina.
21 iun. 2009
SALATA VERDE CU OUA
Iar cu aceasta reteta doresc sa particip la
concursul de Salad Dressing de pe http://www.gustos.ro/
http://salata.gustos.ro/salad-dressing.html
Acest sortiment de salata se numeste in limba germana "Vogerlsalat"= Salata Pasarilor
sau i-se mai spune "Feldsalat"=Salata de Cimp.
Dar exact cum se numeste in limba romana nu stiu.
Poate daca citeste cineva acesta reteta si are mai
multe cunostinte in ceea ce
priveste acest soriment de salata, rog sa-mi
spuna si mie.
Multumesc mult in prealabil!
INGREDIENTE:
- 300g salata
- 4 oua fierte tari
- 1 legatura de verdeturi de gradina(patrunjel,
snitling, usturoi...)
- 6ls ulei de simburi de bostan
- 3-4ls otet Balsamico alb sau zeama de lamiie
- 1 virf de cutit de Cury
- 1/2 -1 lc usturoi granulat(acest ingredient este la alegere si asta numai in cazul in care NU se pun frunze de usturoi verde)
-2-3 lc zahar sau miere de albine
- sare + piper
MOD PREPARARE:
Ouale se fierb,se curata si se
feliaza.
Verdeturile la fel se spala,zvinta si toaca marunt.
Salata la fel se spala, se zvinta se amesteca bine cu verdeturile.
In continuare se prepara dresingul facut din ingredientele de mai sus.
Toate se amesteca bine pina ce zaharul si sarea s-au
topit, eventual individual se mai poate pune sau lasa cite ceva si se toarna peste salata.Iar deasupra se aseaza ouale fierte si feliate si se poate servi.
Ori ca atare , ca mincare dietetica, sau ca salata linga un gratarel,fripturica....
20 iun. 2009
SALATA DE VARZA NOUA
CHIFTELE DIN FASOLE BOABE
23 mai 2009
STRUDEL CU CARTOFI SI SPARANGHEL
Locuiesc in Austria de aproape 20 de ani si pina acum nu am mincat SPARANGHE.
In Ro. nici macar nu l-am cunoscut.
In zona unde am locuit nu am vazut ..habar nu am.
In fine. ce vroiam sa spun este faptul ca, cu siguranta il probam mai devereme,dar sotul meu,desi e austriac, nu se omoara dupa el si acum dupa ce am papat si eu pot sa spun ca, are dreptate.
In privinta gustului este"=0" iar in ceea ce priveste vitaminele, nu stiu ce sa spun,dupa fiert, tinut la cuptor.......oare mai are(?????)
In ori ce caz, este scump si asta pentru faptul ca nu se obtine usor, dar sint convinsa ca producatorii fac o mina de bani pe faptul ca "gloata" a raspindit ideea ca este sanatos.Si cum in general aici la noi, tot ce crede/zice lumea ca este sanatos, este si scump.
Sparanghelul am zis, procesul de cultivare/obtinere este ceva mai pretentios si gasesc OK. preztul.
Dar sint multe alte produse la care se consuma mai putina energie pentru a fii produse si totusi sint mult mai scumpe decit cele care necesita mult mai multa.
NU ESTE LUMEA INTOARSA PE DOS?!
NIMIC NU MAI ESTE LOGIC si NIMIC DACA NE GINDIM BINE,NIMIC NU MAI ESTE FIX!
NICI MACAR SIGURANTA CA MIINE MAI PUTEM CISTIGA LA LOCUL DE MUNCA , O BUCATA DE PIINE.............
Ah, de la Strudel am ajuns la politica...o waja...asta este, grijile sigurantei de miine ma napadesc si cred ca nu numai pe mine...
INGREDIENTE:
- 1 pac. de aluat de Strudel(eu am folosit FILO)
- 400g cartofi fainosi
- 100g unt (merge si ulei)
- sare+piper
- 1lc zahar
- 1ls zeama de lamiie
- 2 cepe (1 pentru umplutura+1 pentru sos)
- 1 legatura snitling/ceapa ciorii sau frunze de ceapa verde(daca nu aveti merge si cu frunze de patrunjel.Asta este mai mult pentru aspect.)
- 500g Sparanghel (daca este si alb si verde este mult mai de efect)
- 4 galbenusuri
- 100g cascaval ras(de preferinta Gouda)
- 6-9.. ..felii de sunca taiate subtiri
- 20g faina
- 200ml smintina lichida
MOD PREPARARE:
Ceapa se curata si se taie marunt,la fel si snitlingul.
1 ceapa se caleste in ca 30g unt sis e lasa deoparte.
Cartofii se curata si se fierb.Dupa fiert se zdrobesc si se adaoga, ceva sare+piper, ceapa calita, galbenusurile de ou, 1/2 din snitling/ceapa ciorii si cascavalul ras.
Spranglelul se curata, dar ATENTIE- trebuie curatat bine de coaja, altfel dupa fiert coaja o s afie atoasa precum la pastaile de fasole verde,mai imbatrinite.
Intr-o oala se pun la fiert ca. 3l apa cu 1 lc sare, 1 lc zahar, 10g unt si 1ls zeama de lamiie.Cind incepe sa fiarba apa, se pun legatura/-rile de Sparanghel la fiert.Sparanghelul verde ca. 6 min, iar cel alb ca. 8 min.
Dupa ce au fiert se scot si se pun la scurs,iar din apa in care a fiert Sparangelul se pastreaza ca 200ml pentru sos.
Foile de strudel se aseaza pe un servet de bucatarie si se ung cu unt topit sau ulei.
Peste foi se aseaza pe 2/3 din suprafata feliile de sunca.Peste sunca se intinde masa de cartofi,iar deasupra se aseaza Sparanghelul fiert caruia i s-au taiat virfurile si s-au pus deoparte.
Cu ajutorul prosopului de bucatarie Strudelul se ruleaza si se pune pe o tava unsa sau captusita cu hirtie de copt.
Astfel strudelul pregatit se introduce in cuptorul preincins la 200°C ca. 25-30 min.Pina ce deasupra prinde o culoare aurie.
Intr-e timp s epregateste sosul.
Intr-o oala se prajesc in restul de unt, restul de ceapa, eventual daca se dorste se adaoga si 1lc zahar si se caramelizeaza usor cu ceapa.Se adaoga faina, se amesteca lasindu-se sa se prajeasca putin dupa care se stinge cu zeama ramasa de la fiertul Sparanghelului.
Se adaoga si smintina, se degusteaza adouginduse eventual ceva condimente ,iar dupa ce a dat un clocot bun si sosul a obtinut consistenza unei smintini groase, se trage de pe foc si se presara cu restul de snitling.
Se serveste linga Strudel, impreuna cu virfurile de la Spranghel in prelabil taiate si lasate deoparte.
TIP:
- Cine doreste poate sa puna in loc de Sparanghel alte legume (morcov, parunjel,pastirnac)sau chiar doar cartofi.
- Iar la fel de bine se poazzte folosi si spranghelul conservat la borcan, lasindu-l sa se scurga bine.
- Iar cinde doreste si asta si recomand ,este mai bine sa se pregatesca doua Strudele.Dupa copt arata mult mai bine si se portioneaza mai usor.
In ori ce caz, am fost placut surprindsa de acesta reteta. A fost delicioasa!
4 apr. 2009
MINCARE DE LINTE CU BACON
Aceasta reteta o am din aceasta carte;
Die gute Küche: Das österreichische Jahrhundertkochbuch (Gebundene Ausgabe)
Este o reteta simpla, gustoasa(eu nu sint o mare amatoare de LINTE, dar aceasta reteta simpla, am papat si eu cu placere)si daca se doreste ceva mai dietetica sau de post, baconul se poate ignora.
INGREDIENTE(pt. ca. 4 pers.):
- 250g boabe de linte uscata, sa 1 doza de linte de 1kg.
- 4ls ulei
- 30g faina
- 30g ceapa taiata marunt
- 120g Bacon
- 1lc pasta de tomate
- 1/2 l supa de asa sau din cub Maggi/Knorr...
- sare+piper
- cimbru
- maghiran
- foi de dafin
- 2-3ls zeama de la castraveti/gogosari murati sau 1-2 ls otet de vin
MOD PREPARARE:
Lintea se pune de seara sa se inmoaie in apa.
A doua zi se clateste si se pune la fiert cu sare, foi de dafin si cimbru.
In alta oala se incinge uleiul, se caleste faina pina prinde ceva culoare, se adaoga ceapa si mestecind in continuu se lasa sa se inmoaie.Eu in acest moment pun si 1-2 lc zahar.
Se adaoga pasta de tomate si la fel se amesteca pina ce pasta a cuprins tot amestecul si se stinge cu supa.Se lasa sa firba usor ca 10 min.
Lintea dupa ce a fiert se strecoara, dar apa nu se arunca si se pune in oala in care s-a prajit faina+ ceapa si se lasa sa fiarba totul usor.Eventual se mai adaoga ceva lichid daca este necesar.
Se condimenteaza cu sare+ piper si otet sau zeama de la muraturi.
Baconul se taie in cubulete si se prajeste usor.Iar cind lintea se serveste, se presara deasupra.
Se maninca ca atare sau precum ca garnitura linga carne de vinat, ficatei de pasare sau cirnat.
7 dec. 2008
CONOPIDA LA CUPTOR
3 nov. 2008
LASAGNE CU SPANAC
Se pune iarsi pe focul care s-a micsoarat putin si la fel de energic se amesteca sa nu se faca cocoloase,cu laptele care se toarna treptat.Se adaoga, la fel daca se doreste ceva frunze de patrunjel taiate marunt si se fierbe usor si amestecind in continuu,pina ce sosul devine precum o budinca mai lichida.
30 oct. 2008
PASTE FAINOASE CU BROKKOLI LA CUPTOR / Brokkoli-Schinken-Gratin
22 oct. 2008
SALATA DE CARTOFI
Este o reteta de salata de cartofi simpla,dar care este foarte raspindita in meniurile austriece.
Dar pe cit de simpla este,totusi trebuie sa se respecte citeva criterii,pentru a reusii asa cum trebuie.
Eu am facut mai mult sau mai putin ochiometric si ceva mai mult pentru a servii 2 zile din ea.
Reteta cu cant. exacte este acesta;
INGREDIENTE(4 Pers):
- 600g cartofi pt. salata(Sieglinde,Kipfler...in lb romana au poate alta denumire...)
- 60g ceapa de care doriti taiata marunt
- 250ml supa de casa din cub Maggi sau apa
- 3ls otet de salata(mere,vin...)-eu prefer pe cel din vin alb
- 6ls ulei de care doriti,merge foarte bine si cu ulei de bostan
- sare+ piper
- daca se doreste si/sau ceva
~ mustar
~ zahar
~ chimen
MOD PREPARARE:
Cartofii se pun la fiert.
(eu pun in apa in care se fierb cartofii 1ls seminte de chimen)
Ceapa se taie marunt.
Iar din supa/apa, sare,piper,otet,*mustar,*zahar,*chimen si ulei se prepara Dressingul pt. salata,. vcare trebuie sa fie la fel fierbinte.
Cartofii fierbinti se curata de coaja ,se taie felii si alternativ, un rind de cartofi,presarati cu cepa si dressing,urmat iarasi de un rind de cartofi...se puj intr-un castron.Cind totul este in castron se amesteca cu grija ,ca cartofii sa nu se zdrobeasca prea tare pina ce dressingul devine putin viscos.
ATENTIE!- Dupa cum am spus aici este cheia unde trebuie sa se aiva grija;-dressingul trebuie sa devina viscos,de aceea cartofii neparati trebuie sa fie fierbinti,pentru ca dressingul sa-i lege.
Deasupra se presara cu frunze verzi de ceapa,snitling,patrunjel sau chiar telina.Fiecare cu ce are si doreste.
ERDÄPFELSALAT
ZUTATEN(4 Pers.)- 600g Erdäpfel, gekocht und geschelt(Sieglinde,Kipfler...)
- 60 Zwiebel kleingeschnitten
- 250ml Suppe oder Wasser
- 3EL Essig
- 6EL Öl(Kürbiskernöl ist auch gut)
- Salz+Pfeffer
- Wer mag und/oder ~Estragonsenf
~Zucker
~Kümmel
ZUBEREITUNG:
Gekochte Erdäpfel noch heiß schälen und in feine scheibe schneiden.
Aus heiße Suppe/Wasser,Essig,Salz,Pffefer, *Senf,*Kümmel,*Zucker und Öl die Salatdressing zubereiten.Die heiße Edräpfelscheiben alternativ mit Zwiebel und heiße Salatdressing in einen Salatschüssel geben und vorsichtig aber gut durchmischen bis der Dressing eine sämige Bindung erhält.
Zum Garnieren eignet sich sehr gut Schnittlauch, Petersilblätter....
30 sept. 2008
PASTE FAINOASE CU CONOPIDA
Din pacate si sper bucuria Familiei mele,a trebuit sa schimb cite ceva.
- 1 conopida
- 1 rosie
- 10 frunze de busuioc(eu am pus 1 ls patrunjel tocat marunt)
- 400 g sunca fiarta(eu am pus 250g slaninuta englezeasca,dar merge f. bine si cu Bacon sau Kaiser.)
- 4 catei usturoi
- 200 g cascaval razuit
- 200 g paste
- 1 l lapte +1 cub Maggi(optional)da un gust fain
- 1 lingura faina(ca. 60-70g)
- sare,piper
- oregano uscat(eu am pus ceva nucsoara razuita)
- ulei de masline
MOD PREPARARE;
Acesta il descriu cum l-am facut eu.
22 sept. 2008
GNOCCHI
18 sept. 2008
CIOLAN DE PORC CU SALATA DE CARTOFI
Si are dreptate,deoarece am vizitat si eu ,din pacate doar 1 singura data acest FEST si nu numai mincarea si berea au fost nemaipomenite, ci si faptul cum oamnii serbeaza acest FEST.
Acum cum a scris si Peter, depinde de cuptorul fiecaruia si mai ales de ciolanele porcului(calitate,cantitate..)Ciolanele sint gata ,atunci cind cu ajutorul a doua furculite,daca incercam sa desprindem carnea de pe oase,asta cedeaza foarte usor.
8 sept. 2008
FRIPTURA DIN CARNE DE PORC CU CARTOFI a la Laura S.
Cum mi-am cumparat o masina de treaba de tocat carne.Am zis sa o pun iarsi in functiune,deoarece nu am mai avut carne tocata deloc la congelator.Na zis i facut,Am plecat la magazin si am cumparat carne de porc si vita,asa mai marmorata.
Cind m-am apucat de carne sa o maruntesc putin,am descoperit aceasta bucatica faina de carne,care m-am gindit sa o pun la cuptor pentru o friptura.
Dar bucatica fiind un muschiulet de la sold,nu a fost prea grasa,de aceea m-am hotarit sa o spicuiesc cu ceva morcov,telina si bucatele de sunculita.
Deci eu am facut ochiometric, in felul urmator;
INGREDIENTE:
- 1 bucata de carne porc(din ce parte a porcului este egal.La acesta reteta se poate folosi ori si care)
- 1morcov
- 1 bucatica de radacina de telina,
- 100 g sunca/slaninuta(circa)
- boia d epaprica dulce
- sare
- chimen
- piper
- usturoi(de preferinta granulat ,ca acesta la prajit nu devine amar,daca se prajeste mai mult)
- cartofi
- ceva untura de porc (poate fii si ulei)
- frunze d epatrunjel verde tocate(optional - numai daca aveti)
- 250 ml supa de casa sau preparata din cub Maggi
MOD PREPARARE:
Legumele se curata.Cartofii se presara cu ceva usturoi granulat,patrunjel verde si putina grasime sis e amesteca sa fie cuprinsi de toate ingredientele pe toate partile.Se lasa deoparte.
Morcovul si telina se taie in lungime in forma de betigase(vezi foto)
Sunca/slaninuta la fel se taie in bucatele mai lunguiete.
Bucatica de carne spalata, se zvinta si se cresetaza deasupra peste tot cu o adincime de 2-3 mm cu un cutit bine ascutit.Iar cu ajutotul unui cutit cu virf,se impunge din loc in loc si in gaurile formate cu cutitul se introduc legumele si sunculita.
Dupa aceea se presara cu chimen,boia,usturoi,piper si sare pe toate partile si se freaca bine,ca sa intre toate condimentele si mirodeniile in crestaturile tormate cu cutitul deasupra.
Intr-o oala/cratita care se introduce in cuptor ,se incinge 2-3 ls untura de porc de preferinta,Poate fii si ulei,unt..
Cind este incinsa bine bine(proba cu lingura de lemn)se prajeste carne c-am juma de minut pe fiecare parte de jur imprejur,
In acest fel porii carnii se inchid si in interior ramine scuculenta.
Asfel bucatica de carne prajita se scoate si in grasimea ramasa se aseaza cartofii peste carofi se aseaza carnea si se toparna supa.
Se pune capacul si se introduce la cuptor la 170°C pentru 1,1/2-2 ore.
Pentru a vedea daca carnea este gata, cu ajutoru a doua furculite se desprinde carnea una de alta.Acesta trebuie sa cedeze si sa se desprinda usor,atunci friptura este gata.
Se scoate pe un cirpator si se portioneaza.Cartofii se scot pe platoul de servit,se aseaza carnea deasupra ,se stropeste cu sosul format (lasat de la friptura).Iar restul sosului se aduce la masa intr-o sosiera si se serveste cu salata de varza linga.