SPÄTZLE CU BOSTAN

A venit toama si odata cu ea, roadele pamintului de care ne bucuram zilnic, atunci cind l-e savuram.
Aici o reteta reteta simpla si gustoasa, care cu siguranta nu o poate refuza nimenea!
In majoritatea cazurilor se serveste precum garnitura , dar si ca mincare principala cu brinza rasa, de ex. cine iubeste -Parmezan, sau cu altfel de brinza si /sau oua si chiar gratinat cu cascaval la cuptor…fiecare cum doreste si ii place.

INGREDIENTE:
- 600 g pulpa de bostan
- 1lc sare
- 175 g faina
- 2 oua gr.M
- 2 la ulei
MOD PREPARARE:
Pulpa de bostan ( de pref. un soi de bostan cu carnea portocalie si fainoasa),se taie in cuburi potrivite si se pune la fiert in apa clocotita cu sare pentru ca.10 min.
Se toarna intr-o sita si se lasa sa se scurga bine, dupa care se face piure cu un mixerul sau prin sita….
Piureul de bostan se amesteca cu faina ouale sarea si uleiul intr-o masa omogena care trebuie sa fie elastica si viscoasa.
Se lasa ca 10 min. deoparte.
Intr-o oala incapatoare se pune apa cu sare la fiert si cind incepe sa clocoteasca  se reduce temperatura focului/curentului... si se pune in ea aluatul, ori trecut prin sita pentru Spätzle sau se i-au cu ligurita portii micute din aluat si se pun in apa care fierbe foarte usor.
Cind Spätzlele/galustele ies la suprafata, inseamna ca sint fierte si ce pot scoate si pne la scurs.
Dupa ce s-au scurs e pune peste ele ceva ulei (2-3ls)si se amesteca in asa fel incit sa fie cuprinse de ulei pe toate partile.In acest fel nu mai lipesc si se pot portiona si dupa ce s-au racit.
Eu am facut portie dubla si dupa ce s-au racit le-am congelat.

TIP: Daca aluatul este prea fluid sau prea tare, se mai poate adaouga ceva faina, sau lapte/apa.