PASTE FAINOASE CU SUNCA LA CUPTOR / GEBACKENE SCHINKENFLECKERLN

O reteta simpla gustoasa, foarte raspindita si preferata la austrieci.
Este una din retetele care ma salveaza atunci cind nu mai stiu ce sa gatesc(hihi)
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Este luata din acesta carte, cu deosebirea ca a mea are alta coperta,deoarece este o editie mai veche.

http://www.amazon.de/Österreich-Kulinarische-Streifzüge-Gerda-Rob/dp/3893930973/ref=sr_1_117?ie=UTF8&s=books&qid=1213515536&sr=1-117
INGREDIENTE:
- 200g paste fainoase
- 80g unt/marg.
- 2 oua
- sare
- piper
- nucsoara acinta
- 125ml smintina
- 250g sunca presata(eu am pus in amestec cu Bacon)
- verdeturi(patrunjel,snitling..ce va place)
- 100-150g cascaval
- unt si pesmet pentru forma
MOD PREPARARE:
Pastele fainoase se fierb in clocote ca 8-10 min.Se scurg si se lasa deoparte.Intr-e timp se separa ouale,Galbenusurile se freaca cu untul,sare piper nucsoara si smintina.
Sunca se taie marunt si se amesteca cu pastele fainoase impreuna cu verdeturile ,daca sint.
Albusurile se bat spuma cu o priza de sare,iar jumatate se amesteca cu masa de galbenusuri si smintina ,care se toarna peste pastele cu sunca.Toful se amesteca bine si in final se adaoga si restul de albus.Se amesteca usor cu lingura in asa fel incit sa ramina totusi pufos.
Se toatna totul intr-o forma rezistenta la temperaturi inalte care in prealabil
se unge cu grasime sis e tapeteaza cu pesmet.

• Daca nu aveti pesmet in casa,nu este nimic.Se unge doar forma bine bine cu grasime si gata.

Totul se introduce in cuptorul feja incins la 200"C pina ce deasupra cascavalul prinde culoare aurie.Se servete ca atare sau cu slata verde.

GEBACKENE SCHINKENFLECKERLN
ZUTATEN:
- 200g Eierteigfleckern
- 80g Butter
- 2 Eidotter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuß
- 250g gekochter Schinken
- 1/8l Sauerrahm
- 2 Eiklar
- 100-150 Käse zum überbacken
- Butter und Brösel für den Form
ZUBEREITUNG:
Eierteihfleckern im reichlich Salzwasser 8-10Min.kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lasen.Butter mit eidoter schaumig rühren, mit Salz,Pfefer und Muskatnuß würzen.
Die gekochte Fleckerln und die klein geschnittenen Schinken dazugeben mit Sauerrahm gut durchmischen.
~~~Wer mag, kann auch etwas Schnittlauch dazugeben.~~~
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und mit Brösel bestreuen.Fleckerln einfüllen und mit Käse besteruen und im Backrohr bei
200°C goldgelb backen.