"Suriaoara" mea mai mare mi-a dat acesta reteta minunata, care si ea o are de la mama ei.
Din pacate nu am avut tot ce trebuia,de ex.gogosarii,ardeii grasi...dar cu toate astea,m-am bucurat totusi sa fac acesta zacusca,care ca si cealalta a Adrianei Nicolata, a iesit minunat si gustoasa.
Gogosarii, ardeii si vinetele se coc , se curata si se toaca. Ceapa curatata si macinata se caleste putin in ulei, se adauga gogosarii si ardeii tocati si se calesc 1/2 ora.Adaugam apoi vinetele si 1 1/2 l bulion, sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba la foc mijlociu 45 de minute . Daca mai trebuie adaugam bulion , dupa gust, si cit vrem sa fie de groasa zacusca. Cind este gata, adaugam conservantul si punem zacusca in borcane de 400 g, le capsam si le lasam in pat cald pina miine sau poimiine cind s-au racit. (Eu la acesta faza,am pus zacusca fierbinte,in borcane cu capac ,am insurubat fiecare capac bine si am pus la racit pe capac.Asa fac in fiecar an si nu sint probleme.Important este ca ,borcanele sa fie curate si zacusca asa fierbinte cum a fiert sa fie pusa in borcane.)Urmeaza sa le punem in camara pentru iarna.
ATENTIE - Cine doreste zacusca cu ciuperci sau cu fasole uscata-fiarta,
se poate pune in loc de vinete
Din pacate nu am avut tot ce trebuia,de ex.gogosarii,ardeii grasi...dar cu toate astea,m-am bucurat totusi sa fac acesta zacusca,care ca si cealalta a Adrianei Nicolata, a iesit minunat si gustoasa.
Pe aceasta cale,draga mea "surioara"
doresc sa ma revansez cu un calduros
INGREDIENTE:
- 6 kg vinete,
- 3 kg gogosari,
- 2 kg ardei gras verde,
- 1/2 kg ceapa,
- 1 l ulei,
- 2-3 l bulion,
- sare si piper dupa gust,
- 1 pachetel conservant(7 g ) (eu nu am pus)
MOD PREPARARE:- 3 kg gogosari,
- 2 kg ardei gras verde,
- 1/2 kg ceapa,
- 1 l ulei,
- 2-3 l bulion,
- sare si piper dupa gust,
- 1 pachetel conservant(7 g ) (eu nu am pus)
Gogosarii, ardeii si vinetele se coc , se curata si se toaca. Ceapa curatata si macinata se caleste putin in ulei, se adauga gogosarii si ardeii tocati si se calesc 1/2 ora.Adaugam apoi vinetele si 1 1/2 l bulion, sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba la foc mijlociu 45 de minute . Daca mai trebuie adaugam bulion , dupa gust, si cit vrem sa fie de groasa zacusca. Cind este gata, adaugam conservantul si punem zacusca in borcane de 400 g, le capsam si le lasam in pat cald pina miine sau poimiine cind s-au racit. (Eu la acesta faza,am pus zacusca fierbinte,in borcane cu capac ,am insurubat fiecare capac bine si am pus la racit pe capac.Asa fac in fiecar an si nu sint probleme.Important este ca ,borcanele sa fie curate si zacusca asa fierbinte cum a fiert sa fie pusa in borcane.)Urmeaza sa le punem in camara pentru iarna.
ATENTIE - Cine doreste zacusca cu ciuperci sau cu fasole uscata-fiarta,
se poate pune in loc de vinete
2 comentarii:
N-am mai facut reteta asta de mai bine de 26 de ani!
Citind-o , cred ca am sa cumpar tot ce trebuie, mi-a lasat apa în gura!
Smaranda
Hallo Smaranda si BINE M-AI GASIT!
Spui ca 26 de ani???!!!
Da,e foarte mult timp si aducerile aminte,la gusturile naturii si totodata(cel putin la mine)al copilariei, sint convinsa ca face pofta.
Asa am patit si eu si de fapt aproape in fiacare vara,sper sa regasesc in zacusca pe care am de gind sa o fac,gustul de odinioara.Bineinteles ca este buna si asta de acum pe care o fac,dar totusi ceva....natural...,cu gust specific ii lipseste.
Ori cum ,iti dores spor la gatit si succesul de a regasi un gust demult(26 ani)uitat!
O zi mInunata si plina de veselie iti doresc!
Ci prietenie si respect
Laura S.
Trimiteți un comentariu