FURSECURI CU NUCA SI GUST DE PORTOCALE

Aceasta reteta am gasit-o inaite de Craciun pe o pagina din WWW si din pacate ,nu am mai reusit sa o pregatesc,desi tare mi-a facut cu ochiul.
Dar in ceea ce priveste fursecurile si prajiturelele marunte,c-am toate imi fac cu ochiul si este greu sa ma hotarasc.
Dar in ultimul We. cu toate ca Sidy mi-a dat si ea o reteta faina,nu am rezistat tentatiei demult tinuta in friu....
Sidy,dar sa sti ca fursecurile dupa reteta data de tine,o sa le fac de Pasti ca la noi la sf. lui Martie sint deja Pastile.
Deci sa trec la reteta acum.
INGREDIENTE ALUAT-pt. o tava:
- 500g faina alba
- 150g zahar pudra
- 1 pac. zahar vaniliat sau citva stropi de esenta/lichior de portocale
- 225g unt/margarina
- 1 ou
- 50 g smintina/iaurt
- 50g nuci(alune de padure,fistic,migdale..)
INGREDIENTE UMPLUTURA:
- 250g nuci macinate
- 175g zahar
- 1 portocala mare sau 2 mici coaja si sucul
- 1 albus ou
- 3 ls marmelada de caise(poate fii si alta)
- optional ceva esenta sau lichior de portocale
GALAZURARE:
Aceata este optionala.
Dar daca se doreste se poate glaszura cu;
- 150g ciocolata(dupa preferinta+1lc ulei vegetal.
Ciocolata se marunteste si se topeste intr-un recipient mai mic in asa fel incit sa se poata glasa cite un fursec pe rind.Deci mai mult adinc ca larg.
Este bine ca ciocolata sa se puna la topit chiar la inceputul prepararii fursecurilor.
Pune-ti eciouentul cu ciocolata in altul putin mai mare cu apa potrivit de calda.Si din cind in cind amestecati,ebentual improspatati cu apa potrivit de calda pina ce ciocolata sa topit bine si devina f. fluida.
ATENTIE:
- daca apa este prea fierbinte,ciocolata isi pierde luciul.
Mod preparare:
Ingredientele de aluat se framinta bine pina devine un aluat numai bun de modelat.
Acesta se pune la rece ca. 2 ore sau si mai bine peste noapte
Intr-e timp se prepara umplutura:
Coaja de portocale se razuieste si portocala se stoarce.
Albusul se bate spuma impreuna cu zaharul.Se adaoga nucile coaja de portoala,marmelada inainte putin incalzita si sucul de portocala.Masa de umplutura trebuie sa aiva o consistenta care sa fie numai buna de intins peste aluat.
Eventual se mai adaoga ceva suc/lichior de portocale,sau lapte.
Aluatul se imparte in doua parti egale si se intinde de marimea tavii.
Prima foaie se inteapa din loc in loc si se da la copt ~200°C~pina ce marginile devin usor aurii.
Se scoate se lasa 5 min. sa se raceasca si deasupra se intinde umplutura.
Peste umplutura se aseaza a doua foaie se inteapa din loc in loc cu furculita sis e da la copt pina aluatul devine deasupra brun-auriu.
Dupa copt se portoneaza fursecurile inca calde ,dupa care se glaseaza cu ciocolata si decoreaza dupa dorinta.
Dar ae pot lasa ca atare,doar pudrate cu zahar.

Aici si pozele;

- aluatul l-am malaxat in MP.

- iar foile le-am intins intr-e 2 foi de hirtie de copt.