PRAJITURA SANTIAGO

PRAJITURA SANTIAGO

Acesta prajitura am degustat-o la o D-na foarta gospodina si de la care am mai primit si preparat si alte retete.

Iar pt. ca mi-a placut foarte mult, deoarece nu este foarte dulce si are un gust usor de cafea, pe care acest gust i-l ador😊…i-am cerut reteta...

Vielen Dank, Frau Reimer!

Prajiturica am facut-o spontan de aceea fara timp de gindire cum o sa arate finalul...deci optic nu este foarte frumoasa, dar gustoasa 😁😊👍

INGREDIENTE-Blat:

- 100g unt

- 200g zahar

- 1pac. zahar vaniliat

- 3 eier

- 250g faina

- 2lc praf copt

- 125g cafea neagra

- 100g cafea sau amestec de cafea cu lapte, pt.     insiroparea blatului

INGREDIENTE-Crema:

- 400g smintina lichida pt. frisca

- 1 pac. intaritor frisca

- 125g g zahar pudra

(in crema de frisca se poate adouga la  dorinta,cacao.,ciocolata rasa, cafea instant, aroma  rom/ migdale/vanilie…)

MOD PREPARARE –Blat:

Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu o priza de sare si jumatate din cant. de zahar.

Untul se freaca cu restul de zahar si galbenusuríle de ou adougate pe rind si totul se mixeaza pina cind compozitia devine spumoasa, in continuare se adaoga cafeaua, faina si in final spuma din albus de ou, care se amesteca cu o paleta de sus in jos in asa fel incit sa fie incorporate in compozitie si totusi compoziatia sa ramina aerata.

Compozitia se toarna in tava captusita cu hirtie de copt si se coace la 180°C ca 25-30min.

De recomandat proba cu scobitoarea!

Cant.  ingred. este pt. ca. 1 blat de tort.
Dupa racire, blatul se taie dupa dorinta si se insiropeza.
MOD PREPARARE-Crema:
Frisca rece din frigider se mixeaza ca.30 secunde se adaoga intaritorul de frisca , se mai mixeaza pin ace frisca incepe sa se intareasca si se adaoga  si zaharul Se mixeaza in continure, pina frisca primeste o consistenta batoasa si NU mai curge.
Eventual la dorinta se poate adouga ceva din ingredientele mai sus enumerate.
Cu acesta crema se umple blatul care in prealabil s-a taiat pe orizontal 1x sau de 2 x sau daca s-a copt in tava normala de cuptor, atunci se imparte in doua sau trei parti egale.

Astfel prajitura pregatita se pune la frigider pt.  ca  2-3 ore dupa care se poate portiona.

Spor la preparat si savoare deplina!

BUDINCA DE OREZ CU VANILIE

BUDINCA DE OREZ CU VANILIE

Un super Desert sau asap intr-e mese, sau fiecare cum vrea, aceasta budinca se poate savura dupa cind si cum doreste fiecare☺

INGREDIENTE:

- 1400g lapte

- 1/2 lc sare

- 1 priza de scortisoara

- 6ls zahar sau dupa gustul personal

- 180g orez de ex. Basmati

- 1 pac praf budinca de vanilie

____________________________

- după dorință ; ca atare, cu ceva sirop, compot, marmelada…

MOD PREPARARE:

1300g lapte se pune la fiert cu sarea , zaharul si scortisoara.Cind începe sa de-a in clocot se reduce  focul/energia la minim si se adaogă orezul.

Acesta se lasă la fiert încet, amestecând din cind in cind pina se inmoaie (❗acest proces dureaza ceva timp).

In final cind orezul este fiet, se amesteca in cele 100g de lapte rămas budinca de vanilie si se adaogă peste orez. Se amesteca energic pentru a cuprinde orezul pe toate părțile, eventual focul/energia se mărește puțin si se amesteca in continuare pina cind totul primește o consistenta densa, deci devine  “budinca”.

Acum se poate servii, calda/rece, ca atare sau cu diferite fructe s-au siropuri.

Spor la preparat si savoare deplina celor care încearcă!!!

~~~~~~~~~🥄🍮🥄~~~~~~~~~

BUDINCA DE OREZ CU VANILIE

varianta a II-a, cu orez cu boc rotund

Ingrediente:

- 1500ml lapte

- 250g orez cu bob rotund

- 8~10 ls zahar

- 1 pac. budinca de vanilie

- coaja de la 1 lămâie

si /sau

- ceva scorțișoară /vanilie 

Modul preparării:

Cum este descris mai sus, la prima variantă!

CORNURI  MOI SI PARFUMATE

INGREDIENTE:

- 750g faina alba de griu

- 375g apa calduta

- 45g untura

- 15g ulei de masline

- 1ls drojdie naturala din secara

- 8g drojdie proaspata

- 1ls otet

- 1ls miere de albine

- 20g sare

MOD PREPARARE:

Daca aluatul se prepara de cu seara, se foloseste doar jumatate din cant de drojdie.

Daca se prepara in aceeasi zi, atunci se procedeaza astfel.

In apa calduta se dizolva drojdia, mierea si sarea, in continuare se adaoga, otetul, drojdia naturala daca se doreste, faina si se framinta doar atit cit ingredientele sa se umezeasca.

Se lasa 5 min la odihnit, dupa care se adaoga untura si uleiul si se framinta pina cind aluatul se desprinde de pe peretii recipientului ca. 15-20min.

Se pune pe masa de lucru infainate si se mai framinta cu mina 2-3min. si se pune la dospit intr-un loc caldut pin ace volumul a crescut vizibil.

Dupa dospire aluatul se imparte im bzc. De ca. 70-80g.

Buc. de aluat se impacheteaza/slefuieste si se lasa ca 10 min. acoperite la odihnit.

Fiecare buc. de aluat se intinde sub forma de triunghi isosecel, deci cu un virf mai alungit si se ruleaza de la baza spre virf.

Cornurile astfel pregatite, se pun la dospit acoperite cu un prosop de buc si o folie de nailonin acest fel nu se usuca si cresterea este mai accentuate.

Dospirea poate dura intr-e 1 ora si 3-4 ore.

Cind cornurile au crescut aproape dublu, acestea se cresteaza pe mijloc , se stropesc cu apa calduta si se introduc in cuptorul preincins la 240°C.Cind incepe sa primesaca usor culoare, se deschide scurt usa cuptorului sa iese aburii, se reduce temp.la 230°C si se coc pina primesc culoarea dorita.

Aceste cornuri au o coaja subtire, crocanta si un miez foarte, foarte moale.

Cornul ideal pentru sandwich-uri.