COSULETE CU NUCA a la LAURA S.

Si inca o creatiune personala,de care am si uitat.
Dar ma bucur ca incet incet le string iarasi.

Ingrediente:
- 500 g faina
- 250 g unt/margarina
- 6 galbenusuri
- 6 albusuri
- 300g zahar
- 100 g zahar pudra
- 1/2 pac. praf copt
- 1 ls smintina
- 300 g nuci macinate la alegere
- 150-200 g matmelada/gem
Decor:
- glazuri la alegere(eu am folosit ciocolata)
- fulgi de ciocolata,cocos...
- bombonele de care doriti...etc.
Am topit ciocolata pe baie de aburi si am introdus suprafata cosuletelor in ea,dupa care am introdus in fulgi de ciocolata.
Dar se pot lasa ca atare cosuletele sau decora dupa posibilitati ,dorinte si fantazia personala.
Mod preparare~aluat:
Se freaca margarina/untul,galbenusurile, zaharul pudra si smintina pina se omogenizeaza bine,se adaoga faina samestecata in prealabil cu praful de copt si totul se framinta impreuna.Aluatul obtinult se intinde pe o suprafata infainata(eu ori intind intr-e doua foi de hirtie de copt,ori intre doua folii de nailon) si se taie rondele cu care se imbraca formele dorite.
(Eu nu am mai intins si decupat aluatul,ci am rupt bucatele din aluat si am captusit manual formele de Minimuffins ~ a fost pt. mine mai simplu)
Umplutura:
Albusurile de ou se bat intr-o spuma tare adaogind treptat cele 300g de zahar si nucile macinate.In fiecare forma de aluat se pune cite 1 lingurita de marmelada /dulceata in prealabil incalzita si se umple cu spuma de albusuri cu nuca.
Cind sint gata se pun la copt ca.15-20 min. la o temp. de 170-180°C.
Dupa ce sint coapte se scot si se lasa la racit ca.5 min in forme,dupa care se scot pe un gratar de bucatarie si se pot decora(vezi foto) sau lasa ca atare.

PRAJITURA RAFAELO copyright by Laura S.

FURSECURI CU NUCA SI GUST DE PORTOCALE

Aceasta reteta am gasit-o inaite de Craciun pe o pagina din WWW si din pacate ,nu am mai reusit sa o pregatesc,desi tare mi-a facut cu ochiul.
Dar in ceea ce priveste fursecurile si prajiturelele marunte,c-am toate imi fac cu ochiul si este greu sa ma hotarasc.
Dar in ultimul We. cu toate ca Sidy mi-a dat si ea o reteta faina,nu am rezistat tentatiei demult tinuta in friu....
Sidy,dar sa sti ca fursecurile dupa reteta data de tine,o sa le fac de Pasti ca la noi la sf. lui Martie sint deja Pastile.
Deci sa trec la reteta acum.
INGREDIENTE ALUAT-pt. o tava:
- 500g faina alba
- 150g zahar pudra
- 1 pac. zahar vaniliat sau citva stropi de esenta/lichior de portocale
- 225g unt/margarina
- 1 ou
- 50 g smintina/iaurt
- 50g nuci(alune de padure,fistic,migdale..)
INGREDIENTE UMPLUTURA:
- 250g nuci macinate
- 175g zahar
- 1 portocala mare sau 2 mici coaja si sucul
- 1 albus ou
- 3 ls marmelada de caise(poate fii si alta)
- optional ceva esenta sau lichior de portocale
GALAZURARE:
Aceata este optionala.
Dar daca se doreste se poate glaszura cu;
- 150g ciocolata(dupa preferinta+1lc ulei vegetal.
Ciocolata se marunteste si se topeste intr-un recipient mai mic in asa fel incit sa se poata glasa cite un fursec pe rind.Deci mai mult adinc ca larg.
Este bine ca ciocolata sa se puna la topit chiar la inceputul prepararii fursecurilor.
Pune-ti eciouentul cu ciocolata in altul putin mai mare cu apa potrivit de calda.Si din cind in cind amestecati,ebentual improspatati cu apa potrivit de calda pina ce ciocolata sa topit bine si devina f. fluida.
ATENTIE:
- daca apa este prea fierbinte,ciocolata isi pierde luciul.
Mod preparare:
Ingredientele de aluat se framinta bine pina devine un aluat numai bun de modelat.
Acesta se pune la rece ca. 2 ore sau si mai bine peste noapte
Intr-e timp se prepara umplutura:
Coaja de portocale se razuieste si portocala se stoarce.
Albusul se bate spuma impreuna cu zaharul.Se adaoga nucile coaja de portoala,marmelada inainte putin incalzita si sucul de portocala.Masa de umplutura trebuie sa aiva o consistenta care sa fie numai buna de intins peste aluat.
Eventual se mai adaoga ceva suc/lichior de portocale,sau lapte.
Aluatul se imparte in doua parti egale si se intinde de marimea tavii.
Prima foaie se inteapa din loc in loc si se da la copt ~200°C~pina ce marginile devin usor aurii.
Se scoate se lasa 5 min. sa se raceasca si deasupra se intinde umplutura.
Peste umplutura se aseaza a doua foaie se inteapa din loc in loc cu furculita sis e da la copt pina aluatul devine deasupra brun-auriu.
Dupa copt se portoneaza fursecurile inca calde ,dupa care se glaseaza cu ciocolata si decoreaza dupa dorinta.
Dar ae pot lasa ca atare,doar pudrate cu zahar.

Aici si pozele;

- aluatul l-am malaxat in MP.

- iar foile le-am intins intr-e 2 foi de hirtie de copt.

MUFFINS CIOCOLATOSI a la Laura S.

Aceata reteta este foarte simpla,consistenta Muffinsurilor nu este uscata,iar cine are uu praf de copt bun,de calitate,de ex, cel de la Dr.Oetkar,cu siguranta si rezultatul o sa fie pe masura.
Ingrediente pt. 24 buc.:
- 2 oua
- 150ml ulei
- 300ml lapte in amestec cu rom
- 250g zahar
- 350g faina
- 50g cacao
- 150g gem,de preferinta caise sau capsuni
- 1 pac. praf copt
Mod preparare:
Cuptorul se incinge la 180°C.Formele de muffins se ung si se infaineaza.Se freaca ouale cu zaharul pina ce zaharul sa topit.Se adaoga uleiul ,gemul ,laptele si faina ametecata cu cacaoa si praful de copt.Totul se mixeaza bine si se imparte in mod egal in 24 forme de muffins.Acestea se introduc in cuptor si se coc ca. 25 min.(pentru siguranta,este bine a se faca proba cu scobitoarea)Se decoreaza (vezi foto)dupa dorinta.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

MUFFINS FLUTURAȘ a la Laura S.

Am pregatit totul pina la punctul unde se adaoga cacaoa. Aici am impartit aluatul in doua parti.
Intr-una din parti am pus praf de budinca de vanilie si in cealalta cacao.
Am pus alternativ in formele de muffins si am pus la copt.
Dupa coacere si racire am taiat din suprafata fiecarui muffins un capacel pe care l-am taiat in doua si am asezat deasupra cremei Ganache precum aripile unui fluturas.

         Crema:
- 100ml smintina lichida pt. frisca si
- 100g ciocolata de lapte+citeva picaturi esenta de rom.
Crema am pus-o putin la rece ,dupa care am pus in fiecare gropita,pe care am taiat-o cu ajutorul unu virf de citit ,in interiorul fiecari mufins.Totul am dat la rece si cind crema sa intarit,am servit pudrati deasupra.

MINI MUFFINS CU CIOCOLATA

Pt. 24 mini sau pt. 12 maxi Muffins
Ingrediente:
- ceva margarina si faina pt. uns formele sau capse speciale
- 150g zahar
- 1pac. zahar vaniliat
- 1 ou gr.M
- 75 ml ulei
- 150 g iaurt 3,5 % grasime
- 200 g faina alba
- 1lc praf copt
- 25g fulgi/bucatele de ciocolata
Mod preparare:
Cuptorul se incinge la 180°C,iar formele se ung si infaineaza.Zaharul,zaharul vaniliat si oul se mixeaza bine pina ce devin cremoase,se adaoga uleiul,iaurtul si pe rind faina amestecata cu praful de copt.
Aici este bine de stiut .ca faina sa se amestece cu o lingura nu cu mixerul,in asa fel incit cit mai mult aer sa ramina in consistenta aluatului.
Dupa ce ingredientele sint bine incorporate se adaoga fulgi/bucatile de ciocolata si cu lingura se amesteca usor in aluat.Cu ajutorul a doua lingurite se imparte masa de Muffins in cele 12 sau 24 forme de muffins si se dau la copt pt. ca 20 min.cele mini sau 30-35 min. cele maxi.Se scot ,se lasa 5-10 min la racit in forme,dupa care se scor pe un gratar de bucatarie si se lasa sa se raceasca complet.Se pot glazura cu ce doriti sau pudra cu zahar....
TIPP:
- Eu am pus in loc de 150g iaurt -100g Creme fraiche + 50ml lichior de oua.
Practic gasesc eu,ca masa de muffins sa se toarne intr-o punga ,se taie la colt si asa sa se umple formele de muffins.

RUBINE

Aceste fursecuri sint foarte de efect,de altfel spune si denumirea lor.Iar pe linga sint si foarte gustoase si zic eu,nici greu de realizat.Doar timp,acesta trebie sa-l aveti neaprat atunci cind va apucati sa preparati dulciuri in casa.

Ingrediente ~pt. aluat:

- 500g faina

- 200g zahar pudra

- 200g unt temp.camerei

- 2 oua

- 1 pac zahar vaniliat

- 1 lamiie-coaja

Ingrediente~pt.umplutura:

- 100ml lapte

- 60g zahar

- 1 lamiiie-coaja

- 1pac zahar vaniliat

- 1/2 lc. scortisoara

- 2ls rom

- 200g nuci macinate

Ingrediente~pt.deco:

- marmelada de culoare deschisa(de caise)

- nuci macinate sau fulgi de cocos

- marmelada rosie(capsuni)

Marmeladele se incalzesc putin,deoarece trebuie sa fie lichide,atunci cind se folosesc.

MOD DE PREPARARE:

Din ingredientele pt.aluat se framinta un aluat fraged care se pune la rece ca.1/2 ora Cuptorul se incinge la 180?C Aluatul se intinde de o grosime de ca.3 mm si se taie cercuri cu diametrul de 3cm.se aseaza pe o tava care in prealabil s-a uns si se coc ca.10 min.

Pt umplutura se pune la fiert laptele,zaharul,lamiia si scortisosra. Cind au dat un clocot se trag deoparte si se adaoga romul si nucile. Cine doreste poate sa adaoge citiva fulgi de ciocolata sau cacao. Cu aceasta umplutura se aseaza cite doua cercuri impreuna si se preseaza usor. Marmelada deschisa la culoare si fierbinte de aseaza pe o farfurie intinsa si cercurile umplute se ruleaza pe margini prin aceasta marmelada dupa care se ruleaza prin nuci macinate sau fulgi de cocos. In mijlocul fiecarui cerc.deasupra se pune cu ling.cite un strop de marmelada rosie(capsuni). Se lasa la uscat,de preferinta peste noapte,dupa care se aseaza in doze.

Este bine ca se puna intr-e straturile de fursecurui,hirtie pergament.

PRAJITURA LONDONEZA

Aceasta prajitura nu numai ca este doar usor de facut ci si foarte buna.Mai ales daca se adaofa dupa gustul fiecaruia ceva lichioruri,esente dupa preferinta.Mmmmmh,mnem,mneam....
Din pacate am uitat ca mai exista,acum am descoperit-o dinou.
Am gasit.o intr-o carte cumparata acum 13-14 ani din RO.Se numeste

"Prajituri pentru sarbatori in familie"

http://www.librariata.ro/product_info.php?cPath=1_59_139&products_id=3165&osCsid=83aa275fa92bada37e1d41447ee5ab89
INGREDIENTE:
- 6 albusuri
- 350g zahar
- 200g migdale macinate

- 250g unt

- 6 galbenusuri

- 1pac.zahar vanilat

- 250g faina

- 1pah.marmelada de caise

- 100g migdale tocate (optional)

PREPARAREA:

Cuptorul se incinge la 180°C.

Albusul se bate ca.10 min pina devine o spuma tare. Se incorporeaza 150g zahar si se bate mai departe pina zaharul sa topit. Se adaoga migdalele macinate si se lasa compozitia la o parte. Untul cu restul se zahar si galbenusurile se freaca spuma , se adaoga zaharul vanilat si faina.Se amesteca totul pina la obtinerea unui aluat omogen. Se tapeteaza o tava cu hirtie pt. copt si se intinde aluatul. Marmelada in prealabil incalzita se intinde peste aluat dupa care se toarna spuma si se niveleaza Deasupra se presara migdalele tocate si se da la cuptorul deja incins. Se coace ca.50-60 min. Imediat dupa ce s-a copt se taie in bucati de marime dorita si se lasa sa se raceasca.

Tip -de la Laura S.

- In blat se poate pune putina esență de migdale sau lichior.

- Se pot înlocui migdalele cu cocos, iar in blat se poate pune cacao, In    acest caz, folosiți puțin lichior de cocos in blat.

PRAJITURA CU VANILIE a la Laura S.

Da,da am inceput sa-mi adun lina(hihi) ,ca in ultimi ani mi-am c-am pierdut-o pe forumul meu preferat.Acum cu accest Blog am ocazia sa-mi restring laolalta,toate bunatatile preparate de mine.
Deci aici inca o praji,ca astea ma omoara(hi,hi);
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Ingrediente-blat-I-:
- 6galbenusuri
- 200g zahar pudra.
- 250g unt
- 1-2 pac. zahar vaniliat
- 250g faina
- 1 virf cutit praf. copt
Ingrediente crema vanilie:
- 2 plicuri praf de budinca vanilie(80g)
- 800ml lapte
- 2 plicuri sau 1 fiola vanilie
- 1 pahar rom sau esenta rom
- zahar 80-100g dupa preferinta
- 1 borcanel de marmelada dupa preferinta
Ingrediente-blat-II-
- 6albusuri
- 150g zahar tos
- 200g nuci macinate
Mod preparere:
1.Budinca se prepara prima data,deoarece trebuie sa se raceasca.Deci se amesteca praful de budinca cu putin lapte rece din cant de lapte data.Restul laptelui se pune la fiert si cind incepe sa fiarba se adaoga restul de lapte cu budinca.Se amesteca si fierbe pina se ingroasa si se adaoga si aromele de vanilie si/sau rom.Budinca luata de pe foc,se acopera cu folie de nailon,pt. a nu se coagula deasupra si se lasa la racit.
2. Albusurile se bat spuma,se adaoga zaharul si se bate totul pina ce spuma devine tare.Se adaoga migdalele si se pune totul deoparte.
3. Marmelada sau gemul se incalzesc putin pt. a deveni mai lichide si se pune deoparte
4. Cuptorul se incinge la 160°C
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pudra,untul,zaharul/esenta vanilie si faina amestecata cu praful de copt.Aluatul obtinut se intinde pe o tava tapetata cu hirtie pergament.Peste aluat se intinde marmelada.Peste marmelada se intinde budinca de vanilie .Peste budinca se intinde spuma de albusuri cu nuci.Totul se da la cuptor pt. 50-6ß min.
Este bine sa se faca proba cu scobitoarea.
Dupa ce sa copt se poate lasa ca atare sau se poate garnisi cu ciocolata (vezi foto)topita.Dupa racire se portioneaza si cine doreste poate servi cu frisca.
Sper pt. cine incearca sa-i placa si sa relateze daca este Ok. daca se mai poate imbunatati etc.

PRAJITURA SIMPLA CU FRUCTE

Este o prajitura care am facut-o cu ceva timp inainte,dar stiu ca a fost tare bune.
O sa o pun in viitotul apropiat dinou in practica.
Pina atunci aici reteta si fotografiile care le-am postat in acel timp pe forumul meu preferat Culinar.ro
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Ingrediente aluat:
- 4 oua
- 150 g unt sau marg.
- 75 g smintina (creme fraiche)
- 200g zahar pudra
- 50g fulgi nuca de cocos
- 1 pac. praf copt
- 300g faina
- coaja rasa de la 1 lamiie
Ingrediente umplutura:
- 750g-1kg fructe (mere,pere,prune,capsuni,etc eu am folosit mere si pere)
- 2ls zahar
- 2ls dulceata de caise, piersici sau de care aveti si doriti
- 50g fulgi de cocos
- zeama de la 1 lamiie
Mod preparare umplutura:
Fructele se spala,scurg, curata si se taie bucatele,feliute sau se injumatatesc,fiecare dupa necesitate si dorinta . Se amesteca cu zeama de lamiie,zaharul.dulceata, fulgi de nuca de cocos si se lasa deoparte.
Mod preparare blat:
3 oua si 1 albus se amesteca cu zaharul,untul,coaja de lamiie ,fulgii de cocos si faina amestecata cu praful de copt. Toate acestea se mixeaza bine si 3/4 din cantitatea de aluat se intinde pe o tava tapetata cu hirtie de copt. Aluatul se da pt. 10 min. la cuptorul incins la 180?C,se scoate si se pune deasupra umplutura de fructe. Restul de aluat se amesteca cu galbenusul ramas si se pune intr-o punga. Pungii i se taie un colt si se formeaza gratii deasupra prajiturii, cu distanta destul de mare intre ele.
Prajitura se coace mai departe la 180°C, ca 30-40 min. pina devine aurie deasupra.
Se scoate se lasa la racit si se presara cu zahar pudra,inainte de servire.

PRAJITURA CU MERE a la Laura S.

Pici mei sint mari amatori de prajitura cu mere si gogosi.Gogosii ii fac f. rar dar aceasta prajitura cu siguranta 1-2 ori pe luna.

Aici si reteta;
Ingrediente-preparare umplutura:
- 1kg. mere
- 20g margarina
- 50g pesmet
- 50g zahar
- scortisoara
- suc si coaja rasa de lamiie
- stafide
Merele se curata de coaja,se taie marunt sau se dau pe razatare si se amesteca cu zaharul,sucul si coaja de lamiie,scortisoara si stafidele.
Margarina se pune intr-o tigaie se se incinge,se pune pesmetul se prajeste putin ,la care se adaoga amestecul de mere. Totul se amesteca bine si se pune deoparte.
Ingrediente-preparare aluat:
- 600g faina
- 200g unt sau marg.
- 200g zahar pudra
- 3 galbenusuri
- 250ml iaurt
- 1 pac zahar vaniliat
- 1/2lc. scorisoara
- 200g nuci macinate(acestea sint optionale)
Toate ingredientele se amesteca intr-un aluat,care se imparte in doua. Prima parte se ruleaza in forma de dreptunghi,cit sa cuprinda tava cuptorului,chiar pe margini putin ridicat.Se inteapa cu furculita. Deasupra se pune umplutura,se niveleaza uniform si se acopera cu a doua jumatate de aluat.Se unge desupra cu ou,se inteapa din loc in loc cu furculita si se da la cuptor pt.50min. la o temp. de 180°C.

RULADA BUTURUGA a la Laura S.

Ingrediente umplutura:

- 400ml smintina pt. frisca

- 400g ciocolata menaj

- 20-visine din visinata sau compot (acestea se pot inlocui cu altceva sau lasa deoparte,sau cele din compot se pot inmuia citeva ore/zile in rom,coniac,lichior)

Ingrediente blat:

- 75 g zahar

- 75 g amestec de faina cu amidon

- 4 galbenusuri

- 3 albusuri

Ingrediente decor:

- frunze si/sau flori din martipan sau fondat

- ciocolata alba si cu cacao,

- ciocolata razuita(eu mi-am razuit ca. 1kg. de ciocolata si am pus-o intr-un borcan cu capac,iar cind este nevoie am la indemina)

Mod preparare:

Seara se pune smintina pt. frisca la fiert,iar cind incepe sa fiarba,se adaoga ciocoata facuta bucatele,amestecd in continuu,se trage oala deoparte si se amesteca pina ciocolata sa topit total.Acasta crema se pune la rece pina a doua zi cind blatul de tort este gata copt.Inainte de pregatirea blatului,visinele se scot din lichid si se pun pe un servet la scurs.

Mod preparare blat:

Se freaca galbenusurile cu zaharul pina acesta se topeste de tot(eu folosesc zahar pudra),dupa care se adaoga faina si se amesteca pina acesta se incorporeza bine si in final se ameteca nu mixeaza ,albusurile batute spuma.Aluatul obtinut se intinde uniform pe o tava captusita cu hirtie de copt si se coace ca. 18-20 min la 180°C.Dupa copt se rastoarna pe un servet de bucatarie presarat cu zahar tos sau pe o foaie de hirtie de copt curata si se ruleaza rapid,lasindu-l astfel sa se racesca complet.

Crema se scoate de la frigider si se mixeaza bine,eventual se pot pune citiva stropi de esenta cu arome dupa gust.Blatul se deruleaza se intinde o parte din crema,iar la baza blatului care se ruleaza in interior se aseaza un rind de visine.Astfel batul se ruleaza si se acopera cu crema ramasa.Prima data se acopera cu crema la incheietura blatului ,dupa care se aseaza pe un platou presarat cu ciocolata razuita,cu incheietuta in jos,iar restul cremei se intinde uniform peste toata suprafata ruledei.Se presra desupra putina ciocolata razuita si cu ajutorul furculitei se fac rise/dungi precum scoarta de copac.Ciocolata alba si cea cu cacao se topesc separat in pungulite de nailon,acestora li-se taie un coltisor,iar ciocolata alba prima data se intinde peste taieturile buturugii,iar cu cea cu cacao se fac cercuri peste ciocolata alba si eventul cu ajutorul unei scobitori se pot trage cercuri de ciocolata maro (sper ca ma-m facut inteleasa in acest punct )

Iar restul decorului se lasa la dorinta si fantazia patisierului/ei,dupa care se pune totul la rece pina la servire .

PRAJITURA / RULADA CU CREMA DE IAURT SI FRUCTE a la Laura S.

Ingrediente blat:
- 4 oua care se separa
- 60g zahar cristal
- 1 pac zahar vaniliat
- 60g faina
- 1 priza sare
- coaja de la 1 lamiie
Ingrediente crema iaurt:
- 500g iaurt normal nu degresat
- 1 pac zahar vaniliat
- 6 foi de gelatin
- 100g zahar pudra
- 250 -500g fructe
Mod preparare:
Albusul se bate spuma cu o prize de sare.Galbenusurile se freaca bine cu zaharul si zaharul vaniliat pina se albesc,se adaoga faina si la sfirsit spuma de albus.Totul se toarna intr-o tava captusita cu hirtie de copt si se coace ca 10-12 min. la ca. 200°C.Dupa coacere se trage hirtia jos si se lasa sa se raceasca.Mod preparare crema:Gelatina se pune in apa rece sa se inmoaie pt. ca 5 min.Iaurtul se amesteca cu zaharul de preferinta pudra,zaharul vaniliat,iar la sfirsit cu gelatin care se topeste in ca 50ml lapte caldut sau chiar in ori ce fel de sirop ,suc ,lichior....,care sa fie deschise la culoare.Daca nu este destul de caldut lichidul in care se topeste gelatina ,se poate pune vasul intr-un alt vas cu apa calda/fierbinte si amesteca pina ce gelatina se topeste detot.Astfel topita se amesteca cu masa de iaurt si se pune pt. ca. 15-20 min. la frigider.Timp in care blatul se taie dupa dimensiunile formei si se captuseste forma cu el.Dupa care se aseaza alternativ,un strat de crema,fructe,crema... Iar in final se aseaza blatul deasupra care in prealabil,este bine sa se unga cu gem.Astfel totul pregatit si pus in tava se da pt. ca 3 ore la frigider,dupa care se rastoarna praji/rulada pe o tava presarata cu fulgi de cocos,sau cu hirtie de ornament pt. prajituri,torturi... pe o tava prresarata cu fulgi de cocos pt. a nu se lipi blatul de tava.Deasupra se decoreaza dupa dorinta.Cu ciocolata,frisca....

PRAJITURA TELEVIZOR a la Laura S.

La acesta baza sta, originalul Prajiturii Televizor, doar ca eu am incercat sa o simplific putin  si m-am pus pe mesterit  ....voila, aici este draguta! Foarte buna si zic eu si cu siguranta cu o preparare mai  simplificata!

INGREDIENTE-CREMA:
- 200 ml lapte
- 4ls faina
- 250g unt
- 250g zahar
- rom/vanilie/lamiie....dupa preferita
MOD PREPARARE-CREMA:
Laptele se amesteca cu faina si se pune la fiert pina devine precum budinca,dupa care se pune la racit.Separat se mixeaza untul cu zaharul si aroma preferata.Dupa ce amestecul de faina-lapte sa racit se mixeaza cu amestecul de unt-zaharsi se pune la rece pina foile prajituri sint gata preparate.
INGREDIENTE-BLAT ALB:
- 4 oua
- 4ls apa
- 8ls zahar
- 8ls faina
- 1 pac. praf copt
MOD PREPARARE BLAT ALB:
Ouale se separa,iar albusurile se bat spuma cu zaharul si apa,iar mai departe se adaoga treptat galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt.Totul se toarna intr-o tava de 25/35cm.in prealabil tapetata cu hirtie pergament.Se coace in cuptorul deja incins la o temp.de 180°C,ca.20-25 min.Se scoate si se pune la racit.
INGREDIENTE-BLATURI(2)CACAO:
- 250g faina
- 5 oua
- 120g unt
- 120g zahar
- 150ml lapte
- 3lc cacao
- 1 pac. bicarbonat/praf copt(14g)
MOD PREPARARE-BLATURI(2)CACAO:
Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu zaharul.Galbenusurile se mixeaza cu untul,cacaoa si alternativ cu faina si laptele.La sfirsit se adaoga albusurile batute spuma si compozitia se imparte in doua partidin care se coc doua blaturi intr-o tava tapetata cu hirtie de copt,cu aceleasi dimensiuni de 25/35cm.La o temp. De 180°C ca. 20-25 min.
SUPLIMENT:
- 100g marmelada dupa preferinta
- 100ml suc de fructe,lapte,lapte cu arome,lichior
ASAMBLARE:
1. Blat maro stropit cu suc de fructe,lapte sau lichior,
2. Jumatate din crema racita se intinde uniform urmata de,
3. Blatul alb stropt cu suc de fructe,etc.
4. Marmelada dupa preferinta,
5. A doua jum. din cant de crema la fel intinsa uniform,
6. Blat maro stropit cu suc de fructe,etc.

TIP.

Pentru decor se poate inmuia intr-o punga de plastic,introdusa intr-un vas cu apa fierbinte pina se inmoaie, 40g ciocolata alba+1lc unt.Se taie foarte atent un coltisor foarte mic la coltul pungi si se fac gratii deasupra prajituri.

--------------------
O prietena buna de pe Culinar, a incercat acesta prajitura,facind si foto. pas cu pas.
Aici;Retete-in-imagini - Prajitura TELEVIZOR  

PRAJITURA CU CREMA DE IAURT STRACCIATELLA SI BANANE a la Laura S.

Ingrediente -blat:
- ¼ l ulei
- ¼ l lapte + 3pac zahar vaniliat(sau 1 baton de vanilie)+1lc faina sau praf de budinca de vanilie
- ¼ kg zahar pudra
- ¼ kg faina
- 5 oua
- 1 pac. praf copt
- 1 pac. zahar vaniliat
- unt si faina(eventual pesmet) pt uns si tapetat tava/forma
Mod preparare-blat:
Laptele se amesteca cu zahrul vaniliat(eu am folosit un baton de vanilie) si cu faina sau praful de budinca si se pune la fiert pina da in clocot.Se trage deoparte si se lasa putin la racit.Ouale se amesteca cu zaharul si se mixeaza pina acestea devin precum o crema alba.Alternativ se adaoga uleiul,amestecul de lapte si faina care in prealabil se amesteca cu praful de copt.Aceasta compozitie se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina sau pesmet.Totul se coace in cuptorul preincalzit la 180°C.ca. 30 min.Indicat este sa se incerce cu scobitoarea ,daca prajitura este coapta.
Ingrediente-crema:
- 1kg. Iaurt Stracciatella
- 9 foi de gelatina.
- 5-6 banane- eventual zahar.pt. cine doreste mai dulce. - ceva gem/marmelada.... pt. uns blaturile,de preferinte de caise
- ca.100-150 ml lapte ,esente,lichior ,sucuri... pt. insiropat blaturile
Mod preparare crema:
Gelatina se pune la inmuiat in apa rece.Se incalzesc ca. 30 ml lapte .lichior ,suc etc...si se topeste gelatina in acest lichid,dupa care se mixeaza in iaurt.Blatul de prajitura racit se imparte in doua pe orizontal,se unge insiropesza cu putin lapte caldut sau amestec de lapte cu esenta,lichior,etc...,se unge cu gem,marmelada,dulceata,etc...de caise ,sau de care doriti si se toarna jum. din cant crema de jaurt.Deasupra se aseaza bananele curatate si taiate dupa dorinta,(eu le-am taiat in lung pe orizontala),peste care se toarna restul de crema de iaurt si se aseaza deasupra a doua jumatate de blat,la fel insiropat si uns cu gem,marmelada....Se da la frigider pt. ca 3-4 ore sau cel mai bine peste noapte.Se pudreaza cu zahar,inainte de servire.

TORT FLUTURAS la Laura S.

Ingrediente-blat.
- 4 oua
- 125 ml ulei
- 125 ml lapte
- 125g zahar
- 125g zahar(deci de 2 ori zahar)
- 250g faina
- 1 pac praf copt
Ingrediente-crema:
- 600ml smintina pt. frisca
- 600g ciocolata cu lapte
- visine din compot bine scurse
- 100ml lapte si esente dupa dorinta
- 2-3 ls marmelada,gem dulceata.
Ingrediente-decor:
(aici este la atitudinea fiecaruia sa puna sau sa schimbe dupa cum vrea sau dupe ce are)
- 200 ml smintina pt frisca
- 1pac. intaritor frisca
- 50g zahar pudra
- fulgi de cocos
- cacao
- bombonele colorate
Mod preparare:
Pt. a fii mai usor si sigur ca iese bine este bine ca blatul ,crema si visinele sa se pregatesca cu o seara inainte.Pt. blat se separa ouale.Abusurile se bat spuma cu 125g zahar.Galbenusurile se freaca spuma cu 125g zahar pina ce aceastea se albesc ,se adaoga uleiul,laptele alternativ cu faina amestecata cu praful de copt si albusurile batute spuma.Aceasta compozitie se toarna in forma unsa si tapetata cu faina.Forma poate fii si rotunda in acest caz cu diametrul de ca. 28cm.sau dreptunghiulara.Se coace la 175°C ca 35-40 min.Deasupra trebuie sa fie f. auriu blatul si se incearca eventual cu o scobitoare.Se scoate se lasa 5 min. in forma la racit ,dupa care se scoate pe gratarul de bucatarie sa se raceasca complet.Pt. crema se pune smintina intr-o oala ,se adaoga ciocolata bucati si se pune pe foc amestecind in continuu pina ce ciocolata sa topit.Cind aceasta incepe ss fiarba se trage la o parte si se pune la rece.Visinele se pun la scurs intr-o sita.Deci blatul,crema la frigider si visinele la scurs in sita se pregatesc cu o zi/seara inainte.A doua zi se injumatateste blatul pe orizonta,se insiropeaza (eu l-am insiropat cu lapte caldut si esenta de rom),se unge cu dulceata putin incalzita la microunde.Crema se scoate de la frigider si cu mixerul se mixeaza pina devine spumoasa,eventual daca doriti puteti adaoga putina cacao,iese mai inchisa,sau bucatele de ciocolata ,sau nuci prajite,fiecare dupa cum doreste.Din acesta crema se pune deoparte 2-3 ls,pt. decor.Jumate din crema se intinde pe blatul de la baza tortului ,se aseaza visinele deasupra si se pune cealalta jumatate din crema iar deasupra se aseaza a doua parte de blat.marginile se decoreaza cu nuca de cocos ,iar deasupra se unge cu cele 200g de smintina pt. frisca batuta cu zaharul pudra si intaritorul pt. frisca.Iar deasupra se decoreaza dupa gustul si imaginatia fiecaruia cu ingredientele date mai sus sau altele alese de voi.

PIERSICUTE GUSTOASE a la LAURA S:

Ingrediente-aluat:
- 3 oua
- 200g zahar pudra
- 200ml ulei
- 1 pac. praf copt
- 1 pac. zahar veniliat
- 1 lamiie coaja
- 600-700g faina
Ingrediente-umplutura:
- 250g nuci macinate
- 50g zahar pudra
- 20g cacao
- 1 pac. zahar vaniliat
- 10 ls rom
- 6 ls marmelada acrisoara
- 2 ls suc lamiie
- 2 ls suc portocale
- 2 ls stafide inmuiate in rom
Ingrediente-decor:
- coloranti alimentari(rosu,galben si verde)
- 500g zahar tos
Mod preparare-aluat:
Se freaca ouale cu zaharul,zaharul vaniliat,coaja de lamiie si se adaoga uleiul alternativ cu faina i prealabil amestecata cu praful de copt.Se pot pune de la 600g faina pina la 700g.deoarece depinde de marimea oualor.Se framinta un aluat din care se formeaza bilute cu greutatea de 6-7 g.Acestea se aseaza pe o tava captusita cu hirtie de cpt cu o distanta de 2-3 cm intre ele.Se apasa putin pe fiecare biluta sa nu creasca prea mulz in inaltime si se coc la o temp de 160-170?C va.15-20 min.Cind incep sa prinda putina culoare de jur imprejur atunci sint gata.Dupa ce toate cojile de piersici sint coapte ,cu ajutorul unui virf de cutit mic de buc. se scobesc cojile in asa fel incit in gaura obtinuta sa intre umolutura urmatoare.
Mod preparare-umplutura:
Din pesmetul obtinut de la scobirea cojilor de piersici se amesteca cu nucile macinate(pot fii si citeva fin zdrobite printre ele si daca inainte de macinare vor fii si putin prajite vor fii si mai bune la gust,piersicile),cu cacaoa,cu zaharul si zaharul vaniliat.Toate aceste ingrediente uscate se amesteca bine dupa care se adaoga restul ingredientelor si se framinta umplutura bine pina devine nici prea moale nici prea tare,numai buna de umplut cojile de piersici cite 2.
Mod-decorare:
Se pregatesc trei recipiente micute se pune in 2 cite 3-4 ls apa(eu am pus rom)si intr-unul 5-6 ls.apa sau rom si in fiecare se amesteca putina culoare.In cel care contine lichid mai mult se pune culoarea galbena.Bilutele unite cu umplutura cite doua, se coloreaza cu ajutorul unor pensule mici,prima data cu galben,putin cu verde si rosu,dupa care imediat se dau prin zahar tos.

FURSECURI CONGRES

Aceasta delicioasa reteta am cerut-o unei colege de serviciu.
Ea a adus in periada craciunului si mi-a placut atit de mult incit atit am biziit-o pina sa saturat de mine si mi-a dat reteta.
Mesi mult Coni!!!
Ei de atunci sint citva anisori,de cind in fiecare an de Craciun fac acesta reteta. Uneori fac chiar cantitati duble.
Cine are poate sa treaca acest aluat prin masina de facut biscuiti spritati.
Este mult mai simplu.
Ingrediente:
- 2 oua
- 1 pac. zahar vaniliat
- 160g zahar pudra
- 250g unt
- 360g faina
- 1lc. praf copt
- 80g migdale descojite si macinate
- ca.1 borcanel dulceata de capsuni ,caise (acesasta este preferata mea)sau dupa preferinta
- ca.100g fulgi de cocos
- ca.100g ciocolata menaj+1 lc. unt
- citva stropi de esenta sau lichior de migdale(la mine este nelipsita)
Mod preparare:
Ouale cu zaharul vaniliat ,zaharul pudra si untul se amesteca bine pina devin o crema omogena.Faina se amesteca cu migdalele si praful de copt,dupa care se adaoga in masa de oua si zahar.Totul se mixeaza bine,se pune intr-un sac de spritat cu un virf de spriz in forma de stea,sau dupa dorinta si se dreseaza pe o tava captusita cu hirtie pergament, betisoare lungi de ca. 5 cm.Se coc la o temp. de 180?C. ca 10-15 min. pina devin putin maronii de jur imprejur.Se scot afara se racesc si cite doua se lipesc cu marmelada de capsuni sau dupa dorinta.Modul de lipire-asamblare este urmatorul:
1.se ia un fursec,
2.se unge cu marmelada,
3.se scufunda in fulgi de cocos,
4.se acopera cu al doilea fursec, care sa la fel se unge numai cu marmelada.
Dupa ce toate fursecurile sint impreunate cite doua ,se pune ciocolata +1 lc unt/ulei impreuna intr-o pungulita in apa calduta si cind acestea s-au topit,cu degetele se amesteca bine,se taie pungulita la un coltisor,ff. putin ,in asa fel incit sa se poata decora fursecurile cu dungi foarte fine de ciocolata.Se lasa sa e usuce pina a doua zi.Dupa care se pun intr-o doza de metal,sau chiar plastic,care se inchide ermetic si la temperaturi racoroase,(camara,frigider..) se tin pina la o luna.

PRAJITURA CU CACIULITA DE COCOS a la Laura S.

Peter sotul meu mi-a spus ca vrea sa ia la servici o praji,care sa se poata bea la o cafea si sa nu fie cu creme,sa nu fie prea dulce ,asa sa placa si la barbati....
Ei ,m-am tot uitat ce am prin casa si mi-a venit o idee(hihihi)
Ceva cu nuca de cocos si lichior de oua...
Zis si facut!
Aici reteta;
INGREDIENTE:
- 2 galbenusuri
- 200g margarina
- 100g lichior de oua
- 300g faina
- 100g zahar(eu folosesc in aluaturi,doar zahar pudra)
- 1lc rasa praf de copt
- 1 lamiie coaja
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 150g caise si/sau piersici confiate (optional)
- 200g gem de caise(merge si altul)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 6 albusuri de ou
- 150 g zahar tos
- 200g fulgi de nuca de cocos
MOD PREPARARE:
Fructele confiate,se taie marunt si se amesteca cu gemul care in prealabil sa incalzit putin,pt a devenii fluid si se lasa deoparte.
Galbenusurile se fraca cu zaharul,se adaoga margarina,lichiorul,faina amestecata cu praf de copt si coaja de lamiie.Totul se malaxeaza/mixeaza bne si se pune intr-o tava tapetata cu hirtie de copt,sau unsa si infainata.
Acest aluat se niveleaza pe toata suprafata tavii peste care se pune gemul amestecat cu fructe si se intinde frumos,in asa fel incit toata suprafata de aluat sa fie cuprinsa de gem.
Albusurile se bat spuma si se adaoga zaharul in ploaie.Totul se mixeaza bine pina devne o spuma tare.
Se adaoga nuca de cocos,dar aici ATENTIE~ se amesteca usor cu lingura NU cu mixerul,
In asa fel incit compoitia sa ramina frumos aerata.Aceasta compozitie se pune in tava cu aluat si gem deasupra,se niveleaza uniform si da la copt.
Pentru ca. 60 min. la 160°C.
Daca cuptorul coace puternic si deasupra bezeaua prinde repede culoare,este indicat sa se acopere cu hirtie de copt.

ENSAIMADA

Este o reteta de origine Spaniola,care am luat-o de aici
;http://www.mallorca-today.de/php/archiv/2000/oktober/kochrezept/index.php
------------------------------------
Iar aici un link cu video despre acesta specialitate:
http://www.teleweb-mallorca.com/DE/paginas/157.htm
Doar ca eu am modificat-o putin si in loc de untura de porc am pus ceva ulei de masline si forma nu este de melc,ci i-am dat forma de Croissant.
Ingrediente:
- 500 g faina(eu am pus ca. 600-chiar 700g.deoarece aluatul a fost prea moale.)
- 75 g zahar (eu am pus 150g, ca la pici mei le place ceva mai dulce
- 1 lc sare
- 40 g drojdie proaspata( eu am pus un cb. de 42 de grame,asa se gasete la noi in A.)
- 1/4 l lapte caldut
- 2 ls ulei (eu am folosit ulei de masline
- 2 oua- grasime pt uns tava,sau hirtie de copt
- faina pt. masa de lucru(eu ung masa cu ulei)
- 200 g untura de porc topita(eu folodesc ulei de masline)
- In reteta nu scrie,dar eu am pus ceva coaja rasa de lamiie si zahar vaniliat.
Mod preparare;
Faina,zaharul si sarea ,se amesteca bine intr-un castron.In mijloc se afce o adincitura in care se pue drojdia dizolvata in putin lapte caldut.Totul se lasa 15 minute la dospit,dupa care se a,esteca retul ingredientelor ipreuna si se framinta unaluat nu prea tare ,in aluat care foarte usor se lipeste de miini.Dupa cum am spus si mai sus ,eu am pus aproape 600-700g de faina.Si aluatul l-am facut in MP:Astfel aluatul framintat se lasa 30 min. la dospit,dupa care se intinde pe masa de lucru ori infainata ori unsa cu ulei cum am facut eu.Aluatul se intinde foarte,foarte subtire si cu o pensula sau cu mina se unge aluatul cu un film de untura de porc,sau cum am specifcat mai sus ,ulei de masline.Se ruleaza ,precum rulada si i se da forma de melc(asa ca in pozele din linkul de mai sus sau video),sau se taie in bucati,sau dupa cum am facut eu in pozele de mai jos,sub forma de Cornuri /Croissant.Eu am si umplut citeva cu marmelada amestecata cu nuca prajita.Si au iesit minunate.Iar o parte din aluat am presarat-o cu zahar si scortisoara,la fel de bune.Cind aluatul a primit forma dorita,se aseaza pe tava pregatita si se lasa la dospit.In reteta scrie ca peste noapte.Eu am lasat la dospit ca. 2 ore si au iesit super faine.Dupa care(eu am uns si cu ou batut cu ceva lapte caldut)se introduc in cuptorul deja incins la 200°C si se coc atita timp,pina devin aurii.


-----------------------------
Mai adaog o poza cu ultima exeperienta facuta cu acestb aluat minunat
Va spun ca,daca incerati si va reuseste ,va indragostiti de el.Ia uitati aici ce minunati de Gogosi(mama l-e spune >Izmene intoarse-hihi)mi-au reusit;



----------------------------------
Iar aici ultima varianta/tura de gogosi din acest aluat,o parte cu ciocolata cu lapte si bombonele colorate,pt. David;

MUFFINS CU ANANAS

Ingrediente:
- 150g buc. de ananas din compot
- 3ls rom sau esenta de rom
- 50ml suc de ananas
- 250g faina- 50g fulgi de cocos
- 2lc praf copt
- 1/2 lc bicarbonat de sodiu
- 1 ou
- 125g zahar
- 80ml ulei
- 200g iaurt cu ananas-dar sa nu fie prea fluid(eu nu am avut si am amestecat bucatele marunte de ananas cu Crème fraîche si iaurt cu gust de vanilie)
- unt pt. forme
Mod preparare:
Compotul de ananas se scurge bine,se cintaresc 150g de ananas si se aamesteca cu cele 3 ls. rom sau esenta de rom.(eu la adoua incercare am inlocuit cu Pinacolada)Cuptorul se incinge la 160°C,iar formele de muffins se ung cu unt si se pun in frigider.Sau se folosesc cosuletele speciale pt. Muffins.Faina se amesteca cu praful de copt,bicarbonatul si fulgii de cocos.Oul se mixeaza cu zaharul,uleiul,jaurtul si bucatile de ananas.la aceata compozitie se adaoga amestecul de faina.Totul se amesteca pina ce toate ingredientele sint bine incorporate.
ATENTIE;
In general ingredientele pt. Muffins se amesteca astfel.Cele uscate se amesteca bine impreuna si cele lichide la fel.Dupa aceea se unesc si se amesteca doar atit cit sa fie incorporate una cu alta si sa ramina aer cit mai mult in aluat.Cel mai bine se amesteca cele doua parti de ingrediente(uscate-lichide)cu o lingura nu cu mixerul.
Aceasta comp. se imparte cu ajutorul a 2 linguri in mod egal in formele de muffins si se introduc la cuptor pt. ca.20-25 min.Dupa copt se scot ,se lasa in forme inca 5 min. la racit ,dupa care se scot pe gratarul de bucatarie.Se pot lasa ca atare,presara zahar pudra sau decora dupa cum dorinta(vezi foto.)

Lui David ii plac aceste Leckereien!

LICHIOR DIN FLORI DE SOC

Productia ~2008 ~

Ingrediente:

- flori de soc cit mai multe

- 1 kg zahar

- 1l vodca sau chiar mai mult sau mai putin, cant. este in functie de gustul personal

- 5-6 lamii sau limette

- 50-70g sare de lamiie

Mod preparare:

Se pun florile bine scuturate si curatate de impuritati,intr-un recipient care se poate inchide bine.Peste se pune zaharul,coaja rasa a lamiilor si lamiile taiate marunt.Peste se adaoga 1 litru de vodca si se lasa totul la soare ca 1 saptamina. Dupa aceea se scurge bine totul printr-un tifon.

Intr-o oala se fierbe 1l apa cu 50-70g sare de lamiie (depinde de gustul fiecaruia, eu am pus primadata 50g ,dupa care am mai adaogat ca. 20g) dupa care se lasa la racit si se adaoga peste lichior.Daca mai doriti puteti adaouga ceva vodca sau acool in functie de preferinta.Acum lichiorul este gata de baut si de turnat in sticle care se astupa bine.

Aici este productia din,

~ 2007 ~

LICHIOR DE CAISE

Cum si acesta "licoare" este foarte apreciata la noi in Familie,am facut si anul acesta citeva "sticlute",asa de degustare.Ca incet incet "baba cu colacii" sa dus.Totul s-a scumpit si "luxul" de a n-e permite una alta,devine tot mai putin si mai rarut....pacat ,dar asta este!!!!!

Cum ziceam ,am facut acest lichior,deoarece este asa de fain,fructig la gust si poate varia,de la metoda clasica de a-l consuma ca atare,sau cu o caciulita de frisca deasupra,sau chiar in iarna putin incalzit si cu o caciulita de frisca deasupra si chiar si in prajitui sau peste prajituri.

Totul este ca ,"CAISELE" sa fie bine coapte si de calitate.

Deci reteta;

INGREDIENTE:

(eu nu am cintarit ,dar pun cantitatile cu aproximatie,bazindu-ma pe 1 kg)

- 1 kg caise

- 1/2 kg zahar(chiar mai mult sua mai putin,fiecare cum doreste)

- 500ml apa

- 300 ml alcool 80%(aici poate varia cant. in functie de dorinta fiecaruia.Se poate folosi si vodca si rom alb.)

- simburii caiselor

- eventual daca doriti si aveti,citva stropi de esenta de migdale amare/Dr,Oteker)

- 1lc rasa cu sare de lamiie

MOD REPARARE:

Caiselor in prelabil spalate, li-se cresteaza coaja si se oparaesc cu apa clocotita.Dupa 5 -10 minute se scurg si se descojesc,iar coaja se pune deoparte.Pulpa fructului(nu mai stiu cine ma intrebat de ce ii spun "pulpa?"- pai asa am citit in niste carti de bucate mai vechi si asa mi-am lasat si in vocabularul meu personal....)se pune la fel deoparte.Simburii caiselor(nu toti,1/3 din cant. lor ,ajunge) se sparg, miezul lor se curata de coaja,dupa care se adaoga peste coaja caiselor.

Apa(eu am folosit restul acela de apa care a ramas dupa oparit si scurs)se pune intr-o oala pe foc ,se adaoga zaharul,cojile cu simburii si pulpa de fruct a caiselor + lc cu sare de lamiie si eventual aroma de migdale daca doriti.

Totul se fierbe pina ce da in clocot si zaharul sa topit.Dupa fiert se mixeaza totul la blender pina devine ca o un sirop mai gros

Se trece printr-o sita/strecuratoare fina si se lasa la racit.

Dupa racire se adaoga ca. 300 ml accool 80% sau vodca.Aici cantitatea de alcool poate varia in functie de cum doreste si are fiecare.

Eu am cumparat din RO. alcool pina anul acetsa.dar de multe ori am facut si cu vodca si cu rom alb,care nu aveau asa multe procente de alcool si trebuia sa pun mai mult.

Dupa ce se amesteca cu cantitatea de alcool dorit ,eventual si zahar dupa dorinta se pune in sticle curate si bine astupate si se poate consuma imediat.

CANNELLONI CU SPANAC

INGREDIENTE ~ Umplutura:- ca.20 tuburi de Cannelloni
- 2 ls ulei de masline(merge si altul)
- 100g Bacon taiat marunt ~optional
- 2 cepe(eu am pus ceapa verde)
- 2 catei de usturoi taiat marunt
- 500 g spanac.(eu am avut spanac frunze,congelat)
- 1 ou
- 250 g brinza Ricotta(eu am avut doar Mozarella)
- sare
- piper
- nucsoara macinata
- 100 g cascaval macinat.Cui ii place multa brinza deasupra poate sa dubleze cantitatea.
Daca doriti in loc de cascaval puteti pune Mozzarella.
MOD PEPARARE ~ Umplutura:
Ceapa taiata marunt se prajeste putin ,se adaoga Baconul si la fel se rumeneste si ea putin,dupa care adaoga usturoiul.Se amestaca totul bine,se adaoga spanacul descongelat si scurs de zeama si se lasa sa se inabuseasca putin dupa care se trage totul deoparte sa se racesaca.
Brinza Ricotta se paseaza sau Mozarella se taie marunt si se amesteca cu oul,sare, piper.nucsoara si in final cu amestecul de spanac.Cu aceasta masa se umple tuburile de Cannelloni,eventual cu o lingurita mica sau chiar cu mina(hihi) si se aseaza intr-o forma rezistenta la temperaturi inalte.Dar inainte sa se aseze in forma,forma se unge cu ceva ulei,margarina se toarna 1/3 din cantitatea de sos dupa care se aseaza tuburile de Cannelloni umplute .
Daca mai ramine ceva umplutura ,nu este nici o problema,puneti-o deasupta tuburilor asezate in forma.Restul de sos se toarna deasupra in mod uniform,in asa fel incit sa cuprinda toata suprafata ,deasupra se pune cascaval si se introduce in cuptorul incins la 180°C pemtru ca. 30-35 mi.Pina ce cascavalul prinde o culoare aurie deasupra.
INGREDIENTE ~ Sos:
Eu am facut sosul meu de Pizza in amestec cu ceva smintina,In asa fel incit ca sosul sa iese ceva mai lichid.
- 3-4 ls ulei de masline
- 1 ceapa
- 1-2 ls zahar
- 1 doza de rosii pasate,sau trecute prin blender,ca 500-600g
- 3-4 catei de usturoi presat
- ceva busioc si oregano dupa gust.
- sare + piper
- 1-3 ls smintina
MOD PREPARARE: ~ Sos:Uleiul se incinge se prajeste putin in el ceapa taiata foarte marunt si se adaoga zaharul Se lasa putin sa se caramelizeze dupa care se torna deasupra rosiile pasate sis e lasa sa fiarba domol sa se lege putin.Se adaoua sare, piper, oregano/ce va place)usturoiul si la sfirsit smintina.Se amesteca totul bine si eventual ceva verdeturi daca aveti(patrunjel ,snitling,usturoi verde),sa presarati deasupra cind sosul este gata

Canneloni mit Spinatfüllung

ZUTATEN:
- 20 Cannelloni-Röllchen
- 2 EL Olivenöl
- 100g Bacon
- 2 Zwiebel oder ein bund Jungzwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g TK-Blattspinat
- 250 g Ricotta-Käse oder Mozzarella klein geschnitten
- 1 Ei
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 100 g geriebenen Käse (wer gern viel Käse hat, kann auch die doppelte Menge nehmen)
TOMATENSAUCE- 3-4 EL Olivenöl
- 500 -600 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1-2 TL Zucker
- Salz
- Oregano,
- Pfeffer
- Basilikum
- 2-4 Knoblauchzehen
- 1-3 EL Cremefraiche
ZUBEREITUNG ~Füllung
Zuerst erhitzt man das Öl in einer Pfanne und brät darin die gehackten Zwiebeln, Zucker,Bacon , den Knoblauch und den aufgetaute Spinat.an.
Alles läst man ein bissien dünsten , und danach abkühlen lasen.
Dann gibt man den Ricotta oder Mozzarela und den Ei dazu und das Ganze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Mit diesem Mischund die Cannelloni füllen.
ZUBEREITUNG~Tomatensauce.
Für die Tomatensauce röstet man die Zwiebel in erhitzte Olivenöl,dazu kommt Zucker, Knoblauh und zum schlus die passierte Tomaten.
Kurz aufkochen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Würzen und abschmecken mit Oregano,Basilikum,Pffefer und Salz , und zum schlus die Cremefraiche darunten mischen.
Backoden auf 180°C vorheizen und eine große Auflaufform richten. In diese ca. 1/3 der Tomatensauce auf dem Boden verteilen. Cannelloni vorsichtig mit der Spinat-Ricotta(Mozzarella)Mischung füllen und in die Form legen. Mit der restlichen Sauce übergießen und den Käse darüber verteilen (man kann statt normalem geriebenen Käse auch Mozzarella nehmen). Die Cannelloni kommen nun für 30-35 Minuten im Backofen.