CHEC CU BRINZA PROASPATA SI GUST DE LAMIIE

Acesta reteta bin preluat -o de aici :Ciabatta.
Dupa spusele lui Petra, afirm si eu, acest Chec este foarte Gustos !
Este suculent si gustul de lamiie ii da o nota Exotica si o prospetime ...mhhhhhhhh... " minunat "!

Liebe PETRA  !

INGREDIENTE :
- 240 Faina
- 1 lc praf copt
- 1/2 lc sare
- 170g unt - temp.camerei
- 2 - lamii coaja
- 1 fiola sau 1lc esenta de lamiie
- 115g Brinza proaspata de Vaci
- 225g zahar pudra
- 3 oua mari
- 2 ls zeama de lamiie
- 1 pac.zahar vaniliat , 1/2 fiola esenta de vanilie
~ ~ ~ GLAZURA (optional) ~ ~ ~
- 75g zachar pudra
- zeama de lamiie ( ca.2 - 3 ls )
MOD PREPARARE :
Eu preparat putin mai simplu.Adica nu am separat si batut ouale...
A iesit bine si fara acest procedeu.Cine probeaza  poate sa sa decida cum sa procedeze .
Untul se mixeaza cu zaharul, brinza, coaja rasa de lamiie, vanilia si ouale puse puse pe rind( sau dar galbenusurile si albusul batut spuma la sfirsit, cum doriti).Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne, dupa care se adaoga in restul ingredientelor mixate.
O forma de chec alte sau forme ( muffins ... ) se unge cu unt / ulei si se tapeteaza cu faina .
Aluatul obtinut se toarna in forma si se introduce la c opt pentru ca.70 min. la ca.160 °C-
Dupa coacere se lasa 10 min. in tava la racit , dupa  se rastoarna pe gratarul bucatarie .
Cine doreste , atit cit inca este fierbnte se poate glazura cu zachar pudra amestecat cu zeama de lamiie .
Eu nu am glazurat , deoarece baietilore meinu le place .

Va doresc spor la preparat si savoare deplina !

MINCARE DE ROSII SI ARDEI COPTI (Letscho)

INGREDIENTE:

- 1kg ardei de preferinta rosii si grasi

- 500g rosii/tomate
- 150g ceapa
- 70g untura/ulei (de pref.masline)
- 1ls zahar
- sare+piper
- (usuroi)
- 1 legatura de patrunjel verde
MOD PREPARARE:
Ardeii se spala, zvinta si se coc.

Coacerea se face la foc iute, ori pe plita/grill sau cuptor.

Ardeii copti se acopera cu folie de aluminu/nailon…….cu ceva care sa se poata produce procesul de condensare.Astfel ardeii in ca. 10-20 de minute se pot curata de pieliza mult mai usor.Zeama lasata de ardei Nu se arunca ci se adaoga la mincarica.

   Ardeii copti se taie in fisii de marime potrivita.

   Rosiile la fel se spala si se cresteaza pielita lor in cruce de jur imprejur.Astfel crestate se aseaza in apa care clocoteste si se trage deoparte.Se lasa citeva minute sa se blanseze, pina se observa ca pielita se desprinde . Rosiile se curata si se taie cit mai marunt.

   Ceapa se curata , se taie marunt si se prajeste in grasime/uleiul bine incins.Cind ceapa a devenit usor sticloasa se adaoga 1ls zahar si se amesteca mereu pina cind observam ca ceapa se caramelizeaza putin.       In continuare se adaoga rosiile si daca nu sint prea suculente, ceva apa, sau chiar supa de legume (ca. 100ml).Se lasa totul sa “bolboroseasca” usor pina cind a sazut bine, dupa care se adaoga si ardeii. Se amesteca bine si la fel se mai lasa sa bolboroseasca toate impreuna pina cind consistenta legumelor a devenit destul de densa.         Iar in final se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si eventual, daca se doreste cu ceva usturoi. Inaite de servie se presara cu patunjel verde tocat marunt.

Va urez spor la preparat si savoare deplina!

GOGOSI CU MERE

Aceasta reteta “minunata” am gasit-o pe Blogul Andreei   
Dimineti Insorite mai exact aici: Apfelkrapfen.
Iar pe acesta cale Andreea, doresc sa-ti spun un calduros,

INGREDIENTE:

- 500g faina
- 20g drojdie proaspata sau 1 pac. uscata
- 1 lingura de malt sau miere
- 180-200ml lapte
- 80- g zahar
- 10g sare
- 4 galbenusuri
- 80 g unt moale
- 2 linguri rom
- coaja rasa de lamaie

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 3 mere in prealabil curatate de coaja, taiate cubulete si peste care se stoarce zeama de la lamiia care i-am ras coaja inaluat.

- ulei pt prajit
- zahar pudra vanilat si amestecat cu ceva scortisoara

MOD PREPARARE:

Ori in MP. avind grija ca untul, galbenusuriile si sarea sa nu aiva direct contact cu drojdia.

Sau metoda clasica, amestecind drojdia cu laptele caldut, mierea/maltul si ca 100g faina, lasind citeva minute deoparte sa inceapa sa creasca, pina ce volumul se dubleaza.Dupoa aceea se amesteca impreuna cu restul ingredientelor pina cind se obtine un aluat elastic si moale, care nu se mai lipeste de mini.

Aluatul se las sa creasca ca 30-60 min, pina cind volumul se dubleaza.

Se scoate pe masa de lucru infainata sau unsa cu ulei(eu asa o prefer) si se intinde naluatul cu crosimea de 1 cm.

deasupra se presara cuburile de mere pe care l-e zvintam putin intr-un servet de bucatarie.

Dupa ce bucatile de mere sint presarate peste aluat, peste acestea se presara ceva faina, si ceva scortisoara.

Sau si mai bun la gust , ceva praf de budinca de vanilie, in loc de faina.

Aluatul se ruleaza sub forma de rulada , incepind de la partea mai lata.

Partea care incheie sulul se unge f. usor cu ceva albus de ou si cu virful degetelor (cum a explicat si Andreea) se ciupeste magindea aluatului impreuna cu aluatul sulului , in asa fel incit acestea doua sa zic asa , sa se sudeze.

Dupa acesta procedura, se taie cu un cutit bine ascutit, sau cu un fir de ata subtire , felii de ca. 1,5 cm. grosime.

Acestea se lasa mai departe la dospit pe masa de lucru, eventual acopetite cu o punga de nailon.

Cind volumul a crescut vizibil, se i-au cite unul-doi gogosi si se pun la prajit un ulei fierbinte, ATENTIE-NU FOARTE FIERBINTE.

Este bine ca pe prima parte cind se prajesc sa se puna un capac.Iar ddupa ce se intorc, sew prajesc fara capac.

Se scot pe un servet de bucatarie din hirtie pentru s absorbi surplusul de grasime si se presara peste ei, zahar pudra in amestec cu/si/sau vanilie/scortisoara.

Este bine ca acest procedeu sa se faca in stadiul cit gogosi sint fierbinti.Astfel zaharul se fixeaza mai bine pe gogosi.

Va urez spor la preparat si savoare deplina!

PRAJITURA CU CREMA DE BRINZA, FRISCA si FRUCTE

INGREDIENTE BLAT:
- 5 oua
- 5ls apa calda
- 1 pac. zahar vaniliat
- 250g zahar
- 250g faina
- 1 pac. praf copt
- zahar/esenta de vanilie
- 1 lamiie-coaja
MOD PREPARARE BLAT:
Ouale se separa.Galbenusul se mixeaza cu 150g zahar, se adaoga apa, vanilia, coaja rasa de lamiie , faia si albusul de ou batut spuma cu restul de zahar.
Astfel aluatul preparat se toarna intr-o tava captusita cu hirtie de copt sau unsa si bine infainata.Totul se coace la 180°C  ca . 25-30 min.
Dupa copats e scoate pe gratarulde bucatarie la racit.
Intr-e timp se prepara crema .
INGREDIENTE CREMA:
Aici trebuie sa specific ca, daca se doreste se poate prepara prajitura clasic, numai cu brinza si frisca, sau cu diferite fructe, proaspete, din compot sau congelate.
- 500g brinza proaspata de vaci
- 600ml smintina lichida pentru frisca foarte rece
- 125g zahar
- 1 pac zahar vaniliat
- 250 ml suc/nectar sau cum am facut eu caise/fructe congelate facute pireu
- 12 foi de gelatina
INGREDIENTE JELEU:
- 2 pac de feleu pentru tort de fructe clar sau rosu daca fructele folosite sint rosii.
- 375 mil suc de fructe
- 125ml apa
sau –500ml sirop amestecat cu apa
MOD PREPARARE CREMA:
Gelatina se pune la inmuiat in apa rece ca 5 min.
Brinza se mixeaza cu zaharul, zaharul vaniliat si 200ml din suc/nectar sau pireul de fructe.
Ca. 50ml din sucul/nectarul sau pieul de fructe se incalzeste si in el se dizolva gelatina inmuiata si stoarsa bine.
Aceasta se adaoga la amestecul de brinza , se mixeaza bine si se pune la frigider.
Smintina pentru frisca se bate bine pina ce a devenit frisca si se adaoga la crema de brinza,dar  doar atunci cind observam ca aceasta a inceput sa se gelatineze.Astfel amestecul de brinza si frisca bine incorporate una cu alta se pun dinou la frigider .
Blatul de prajitura se taie in doua pe orizontal.
Blatul de jos daca dorim il putem unge cu marmelada putin incalzita , de recomandat din fructele folosite la crema.
Recomad ca blaturile inainte sa fie umplute cu crema sa se insiropeze putin.Astfel blatul prajiturii nu este f. uscat.
Intr-e blaturi se intinde 2/3 din crema, iar 1/3 din rema se intinde deasupra prajiturii, peste care turnam jeleul.
(eu am trasat ceva dungi de marmelada putin incalzita peste crema de deasupra.vzi foto)
~~~~~~~~~~~~~~~~~
Jeleul se prepara cum scrie pe pachet si se pune lingura cu lingura desupra prajiturii.
Prajitura se pune la rece cel putin 2-3 ore.Eu am lasat-o peste noapte.
Spor la preparat si savurat!

PRAJITURA "CREMSNIT"(fara oua)

Acesta prajitura am preparat-o (cu ceva mici modificari, fata de reteta initiala)de citeva ori, doar in ultimul timp a c-am intrat in uitare.
Dar avind pofta de ceva dulce, nu prea dulce si destul de rapid, mi-am adus aminte de ea.
Maya a postat-o cu ceva ani in urma pe forumul Culinar.ro si pe  Blogul  ei aici: Prajitura Cremsnit fara oua 

INGREDIENTE:
- 2 foi de aluat foetaj 25x40 cm(eu folosesc cu placere cele cu drojdie)
- 2 plicuri de praf de budinca vanilie
- 1/4 lingurita vanilie macinata sau esenta
- 850 ml lapte
- 150g unt
- 100g zahar
- 3 foi de gelatina
MOD PREPARARE:

Se pune ca. 100 ml lapte rece in oala in care fierbem budinca si in el amestecam bine sa nu ramina cocoloase cele 100g zahar si cele 2 plicuri de praf de budinca de vanilie.Se toarna peste restul de lapte si se pune le fiert amestecind mereu sa nu se prinda de fnd.Iar cind budinca s-a ingrosat bune, se trage de pe foc se acopera cu o folie de nailon direct aplicata pe suprafata budincii si se lasa sa se racesca.
Intr-e timp se coc cele doua foi de aluat de foietaj,.
Dupa ce s-au copt, o foaie se portioneaza in bucati de marime dorita si se lasa deoparte.
Foile de gelatina se pun la inmuiat in apa rece ca 5 min.
Intr-un pahar se pun 2ls lapte cald si in el se dizolva foile de gelatina inmuiate si bine stoarse. Astfel gelatina se mixeaza in budinca racita.
Untul se mixeaza bine incorporind in el lingura cu lingura din budinca de vanilie.

 ATENTIE: budinca de vanilie si untul trebuie sa aiva aceesi temperatura,  dealtfel crema se poate taia. Dar daca se intimpla sa se taie, pune-ti crema pe o oala cu apa fierbinte si mestecati incontinuu pina cind crema se leaga, dupa aceea se lasa la racit si se poate mixa dinou.

Astfel crema de vanilie preparata se pune ca. 20-30 min.  la frigder sa se intareasca putin, dupa care se toarna si niveleaza uniform pe foaia de foietaj intreaga.
Peste crema se pune foaia de foietaj portionata/taiata in prealabil in bucati de marime dorita si se pune la rece pentru cel putin ca.1 ora.

Inaite de servire se pudreaza cu zahar pudra.

Daca se doreste, in loc de zahar pudra, prajitura se poate glasa cu o glazura simpla din zahar suc de lamine, sau zahar+zahar/esenta de vanilie si ceva apa/lapte, sau zahar si rom/esenta rom... 

Spor la preparat si pofta buna!

PRAJITURA CU CREMA DE CAISE

Izvorul de inspiratie l-am gasit aici:
”Antzu's stuff -Prajitura cu caise”

Si pe acesta cale doresc sa-i multumesc pentru gustoasa reteta -

 

INGREDIENTE BLAT:
- 150g unt
- 1 ou
- 100g zahar pudra
- 200g smintina lichida/iaurt
- 15g praf copt
- 1 priza sare
- 1 priza scortisoara
- coaja de la 1/2 lamiie
- 500g faina alba griu
MOD PREPARARE BLAT:
Untul se mixeaza bine cu zharul, oul, priza de sare, scortisoara si coaja de lamie.
In continuare se adaoga smintina sau iaurtul si faina amestecata cu praful de copt.
Aluatul obtinut trebuie sa fie elastic nici prea moale nici prea ater.
Eventual se mai adaoga ceva faina sau lapte.In functie de calitatea si proprietetile ingredientelor.
Alutul se pune intr-un loc racoros sa odihneasca.pina ce crema peajituraii se raceste.
INGREDIENTE CREMA:
- 1 kg caise fara simburi
- 150-200g zahar(in functie de calitatea caiselor si dorinte)
- 1 pac praf de budinca de caise(se poate folosi si budinca cu gust de vanilie,smintina, piersici)
- 50 g gries
MOD PREPARARE:
Caisele se spala si li-se scot simburii, dupa care se mixeaza pina devin preccum un piure, impreuna cu zaharul budinca si grisul.
Totul se pune pe foc potrivit si amestecind mereu se lasa sa fiarba pina se ingroasa.se lasa deoparte sa se racesca bine.
Aluatul se imparte in doua parti egale.
Din fecare parte se intind doua foi de prajitura intr-e doua folii de nailon sau hitie/folie pt. copt.
Cu ajutorul foliei se aseaza prima foaie in tava si se introduce la copt ca. 10-15 min (pina cind marginile aluatului au primit usor culoare) la 180°C.
Intr-e timp se intinde a doua parte de aluat.
Peste primul aluat care l-am copt putin se pune si se niveleaza egal crema de caise, iar peste crema se aseaza a doua foaie de aluat si se inteapa cu furculita din loc in loc.

Totul se introduce dinou in cuptorul preincins la 180°C. pentru ca 30 min.

SUPA CU DOVLECEI(Zucchini)

INGREDIENTE(ca.4-6 pers)
- 2-3 dovlecei marisori
- 1 ceapa mare
- 1lc zahar
- 500 ml lapte
- 2lc faina alba de griu
- 200 ml smintina dulce
- 750 ml supa clara (de casa sau cub Maggi,Knorr…)
- sare, piper, nucsoara
- 5-6ls ulei de pref. de masline

MOD PREPARARE: Dovleceii se spala, se taie capetele (nu se curatata de coaja) si se taie cubulete.
2-3ls din cubuletele de dovlecel se pun deoparte.
Ceapa se curata de coaja si se taie marunt.
Intr-o oala se pune uleiul laincins.Cuburile de vovllcei lasate deoparte s etrec prin faina se se prajesc pina devin aurii.
Se scot intr-un recipient si se pun iarasi deoparte.In uleiul incins se pune ceapa si lc zahar.Se prajesc pina devin usor
aurii si se adaoga in continuare dovleceii.Se amesteca mereu pina ce si dovleceii s-au inmuiat putin si se stinge cu supa.
Totul se lasa sa fiarba usor ca 10-15 min si cu un mixer /blender se paseaza supa pina ce devine precum o crema.Se adaoga
laptele amestecat cu cele 2lc faina si se pune dinou sa dea 2-3 clocote.Se adaoga smintina si se degusteaza adaougind dupa
gust sare, piper, nucsoara.
Supa se serveste cu crutoanele de dovlecei in prealabil pregatite si puse deoparte, cu frunze d epatrunjel tocate marut
si/sau sintina si/sau ulei din sinburi de bostan.
Eventual cine doreste poate sa puna in supa si ceva usturoi.Dar astfel gustul usor de dovlecei poate fii acoperit de cel de
usturoi ... Spor la preparat si pofta mare!

BUDINCA DE GRIES

Na ja!Aceasta reteta nu stiu daca este de postat,ma gindesc ca o stie toata lumea, fiecare dintr-e noi a crescut cu asa ceva….

Dar ma gindesc ca asa din cind in cind ca aducere de minte, sa mai pregatim, nu este chiar rau:)….
Eu nu am mai mincat asa ceva de cind am plecat de acasa de la mama.

Le-am facut la picii mei cind erau mici , asa zisul ”gries cu lapte” la  sticla, dar de atunci nu ne-am mai amintit de el, pina acum citeva zile.Si spre uimirea noastra , am descoperit cit e de bun:)))

INGREDIENTE:

- 1l lapte

- 40g unt

- 1 priza sare

- 50g zahar(se poate chiar mai mult)

- 1 pac zahar vaniliat (lamiie, portocala….)

- 150g gries

MOD PREPARARE:

Laptele se pune intr-o oala pe foc si cind incepe sa se incalzeasca bine, se adaoga untul, zaharul, zaharul vaniliat, sarea,eventual esentea/coaja de lamie/portocala si grisul pus in ploaie.

Se fierbe amestecind mereu pina cind budinca de gries se ingroasa.

Se ia de pe foc si daca se doreste se pune imediat in formede budinca sau pahare….si se presara deasupra scortisoara, cacao, ciocolata rasa sau siropuri de fructe sau chiar si fructe.

Daca se folosesc formele de budinca, atunci budinca dupa ce se raceste se rastoarna pe o farfurioara si astfel se serveste cu ce se doreste.

Pofta buna!

WAFFELN a la Laura S.

Am tot zis de f. mult timp ca o sa prepar WAFFEL la micul dejun simbata sau dumineca cind toata familia este acasa .
Dar a fost mereu tigaia pentru Calite sau Pancake mai aproape si mai simplu de lucrat.Dar in ultimul sf. de saptamina am facut un “turn” de Waffeln si asa i-am saturat pe cei 3 barbati ai mei pentru o perioada de timp mai lunga(sper:))))
INGREDIENTE:
-175g ulei
-120g zahar pudra 
-1 pac. zahar vaniliat
-1 priza sare
-5 oua
-1 lamiie–coaja
-380 g faina
-1 pac. praf copt
-350mllapte
-140ml apa minerala
MOD PREPARARE:
Ouale se mixeaza bine cu zaharul,zaharul vaniliat si coaja de lamiie pina cind acestea au devenit precum o spuma  voluminoasa si culoarea a devenit f. deschisa.In contiunare se adaoga uleiul incet, precum la maioneza urmat de lapte si faina puse alternativ.
Din acest aluat se pune cu polonicul pe rind in forma de Waffe bine incinsa si eventual ,daca nu este teflonata bine unsa.
Dupa care se scot se se lasa una linga alta pe un gratar de bicatarie sa se racesca.In acest fel ramin crocante.
Daca se pun una peste alta Waffele se inmoaie.
Se servesc pudrate cu zahar ca atare , sau cu gem/marmelada, sirop, fructe cu/sau smintina/frisca…..fiecare cu ce are sau doreste.
Pofta buna!

INGHETATA DE ZMEURA

Nu am avut de gind sa postez acest desert, dar a iesit atit de bine incit am zis ca trebuie retinut mine :)…..
O ingetata care sa se prepare atit de simplu si repede inca nu m-am gindit ca se poate.Pe deasupra e si mult mai sanatoasa decit cele de cumparat.Nu contin nici un fel se satabilizatori, emulgatori artificiali sau esente si coloranti…..este “PERFECTA”!
INGREDIENTE:
- 500g zmeura bine congelata
- 4ls zahar
- 200 ml smintina lichida pentru frisca
MOD PREPARARE:
Zmeura se puna intr-un recipient mai mult adinc decit lat.Peste ea se adaoga cele 4 ls zahar si smintina.
Cu o lingura/paleta se amesteca totul putin , isr cu un MIXAER-BATsau MIXER-blender se mixeaza totul pina ce ingredientele devin precum o pasta .
Astfel inchetata este gata  de servit.

GALUSTE DIN FAINA CU OUA SI SALATA VERDE / Eiernockerl mit grünem Salat

O reteta gustoasa, usor de preparat si in zilele caldurose de vara, bine venita.
Cel putin la noi in Austria in regiunea unde locuiesc este f. raspindita.
INGREDIENTE(ca. 4 pers.)
- 500 g faina alba
- 3 oua medii sau 4 mici
- ¼ l lapte(apa)
- sare,piper, nucsoara
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 6 oua medii
- 50 g unt
- 1 legatura snitling(ceapa ciorii)
~~~~~~~~~~SALATA VERDE~~~~~~~~
- 1 capatina de salata verde
- ceva ulei
- otet,sare, piper,zahar si evetual putin usturoi pisat
- cava apa
MOD PREPARARE:
Ouale se mixeaza bine cu sarea, piperul, nucsoara si altenativ se adaoga lapele si faina.Aluatul obtinut trebuie sa fie fara cocoloase si f. elastic.
Se lasa ca 30min. acoperit deoparte sa se odihneasca.
Intr-e timp se pune la fiert o oala cu apa.Cind apa a inceput s afiarba se adaoga sare si cu o lingura se i-au bucati din aluat (ca 4 cm) si se scufunda lingura cu aluatul in apa care fierbe “usor”.
In oala se fierb atitea galuste odata, cit sa acopere suprafata apei.
Galustele se fierb ”usor” ca . 5-8 min.Cind acestea au iest bine la suprafata se scot din apasi se pun intr-o strecuratoare.
Si la fel se procedaza cu restul de aluat.
Cind galustele sint gata, se incinge intr-o tigaie cele 50g unt si in el se rumenesc pe toate partile galustele, si cind acestea sint cuprinse pe toate partile de unt si sint si bine incinse se toarna peste ele ouale batute usor cu ceva sare, piper, ceva muscat si snitlingul taiat marunt.
Se amesteca in asa fel incit ouale sa cuprinda pe toate partle galustele si se servesc inca fierbinti cu salata verde.
TIP:

• Pentru ca “barbatii” mei ,gasesc mincarea fara carne “negustoasa” am prajit in untul incins inainte sa pun galustele si ceva sunca taiata bucatele marunte.
• Iar pentru ca baiatului meu cel mare ii place cascavalul f. mult, dupa ce am amestecat usor galustele in unt si am turnat peste ele ouale si snitlingul, am turnat imediat totul intr-un recipient rezistent la temperaturi inalte si uns cu ceva unt .Am presarat deasupra cascaval ras si am introdus totul in cuptorul incins la 200°C pina cind ouale s-au legat si casvalul s-a raspindit frumos peste galuste

MINI MEDALIOANE CU BRINZA

Aceasta reteta am vazut-o aici Mikro džepići sa sirom, iar cu ajutorul lui GOOGLE am tradus-o si chiar daca poate una s-au alta nu am inteles, a iestit mincarita SUUUUUUUUPER BUNA, si asta pentru a doua-a oara!!!

Pe acesta cale, pentru a doua reteta

care m-a incintat la fel de mult,din sulfet un mare

INGREDIENTE(ca. 4 pers.):

- 1 filet de porc cu o circumferinta cit maimare
- 100g cascaval sau ori ce alta brinza care se prefera.
- 3-4 catei de usturoi
- 1 ceapa marisora
- 1ls zahar
- 1/2 leg. patrunjel
- 3ls untura
- sare, piper, vegeta
- 2dl vin alb
- 1-2ls pasta de tomate
MOD PREPARARE:
Filetul de porc se taie in bucati cu gr. de ca. 1,5cm-2cm iar fiecarei bucati , cu ajutorul unui virf de cutit bine ascutit se taie pe orizontal cu grija o taietura adinca ,in asa fel incit , bucatile de carne sa fie precum niste pungulite.
In aceasta taietura se introduce cite-o bucatica de brinza (cu cit gustul brinzei este mai condimentat, cu atit gustul carnii/mincarii este mai buna), se fixeaza bucatile de carne umplute cu o scobitoare si se trec prin faina pe ambele parti.
Intr-o tigaie/cratita potrivita se incing cele 3ls untura(poete fii si ulei…), iar in untura bine incinsa se prajesc rapid pe ambele parti medalianele, dupa care se scot pe o farfurie, se scot scobitorile si se lasa deoparte.
In untura/uleiul din tigaie se prajeste ceapa, careia cind s-a inmuiat bine i se adaoga zaharul si se lasa amestecind din cind in cind sa se caramelizeze.(Eventual daca se doreste se poate adaouga si ceva ardei gras taiat marunt.)
In contiunare se adaoga patrunjelul, se amesteca putin adougind si condimentele(sare, piper, vegeta) , daca se doreste pasta de tomate si usturoiul.Se prajeste totul ca 1 min. se adaoga cele 20ml de vin alb, , se las sa fiarba pina ce sosul se reduce putin, se adaoga carnea  si se lasa sa dea citeva clocote , se presara daca se poate si doreste cu ceva patrunjel verde si se poate sevii.
Se poate servii linga garnitura de/cu cartofi, paste fainpoase, orez….fiecare ce prefera si are.

PRAJITURA CU ANANAS

Sursa de inspiratie am gasit-o aici:TROPICAL DELIGHT
Am tradus-o cu Google si intuitie proprie....
A iesit f. faina si cu siguranta si cu alte fructe , buna de preparat.

Pe aceasta cale un calduros

MASATERA!!!

INGREDIENTE FARIMITURI(Streusel):

- 100g faina
- 100f fulgi cocos
- 100g zahar tos

- 200g unt
MOD PREPARARE.

Ingredientele uscate si cintarite se amesteca bine impreuna.Untul care este f. rece se taie bucatele , se adaoga ingredientelor uscate si cu mixerul se mixeaza, pina cind acestea au devenit ca niste farimituri.
Dar cu cit mixam mai mult farimiturile devin tot mai marunte si ATENTIE- se pot lega si devine totul precum un aluat compact.
Acestea pina la folosirea finala se pun la rece.
INGREDIENTE ALUAT:
- 4 oua potrivite
- 250g zahar(de preferinta pudra)
- 1 pac zahar vaniliat

- 200ml smintina
- 100ml ulei
- 1 portocala-coaja
- 50g fulgi cocos
- 400g faina
- 1 pac praf copt
MOD PREPARARE:
Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt.
Ouale se pun intr-un recipient si se mixeaza adaougind zaharul, zaharul vaniliat, si se mixeaza bine pina cind volumul a crescut vizibil si culoarea a deveenit mai deschisa.
In continuare se adaoga coaja de portocala, cele 100ml de ulei, acesta se adaoga treptat precum la maioneza, smintina alternativ cu faina si fulgii de cocos.
Totul se toarna intr-o tava tapetata cu hirtie de copt, sau unsa si infainata...
Deasupra se aseaza rondelele de ananas dintr-o doza de compot mare
(eu am avut acasa 2 doze si am pus ca 1,2 )Deasupra se presara farimiturile pregatite dinaite si totul se da la cuptor pentru ca 40-45 min.
Pina cind marginile prajiturii incep sa se deaprinds de peretii tavi si deasupra farimiturile au devenit aurii.Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca putin, dupa care se pote potiona.Se serveste presarata cu zahar pudra sau/si inghetata, sau/si frisca...fiecare cu cei place.

FATZIT:

• Prajitura este f. buna are o aroma si o nota exotica, f. gustoasa!!!
• Personal "FARIMITURILE" se pot ignora.Deci prajitura este f buna si fara ele si chiar mai dietetica.
• Iar rondlelele de ananas eu l-e voi inlocui pe viitor cu bucati de ananas.In felul acesta prajitura se portioneaza mult mai usor, iar bucatile de ananas l-e intilnim mai des intr-o bucatica de prajitura

PRAJITURA CU RABARBER SI CACIULITA DE MIGDALE by Laura S.

Am in MINIgradina mea o tufa de Rabarber care tot astept sa se mareasca, dar din pacate de cind o am nu vrea nici cum sa se faca mai mare.Dar macar 1 data pe an pot sa satisfac poftele cu o prajitura.

Iar acesta reteta este pina acum cea mai buna, din cite am facut!
INGREDIENTE:
- 6 galbenusuri
- 220g zahar pudra
- 1 priza sare
- 175g ulei vegetal
- 125ml lapte
- 350g faina
- 1 pac praf copt
- 1 lamiie-coaja
- esenta de migdale sau 2-3ls lichior de migdale-AMARETO
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 5ls gem de caise(facultativ)
- 50g fulgi de cocos
- 500-750g rabarber curatat si taiat in bucatele
- 6 albusuri
- 1 priza sare
- 200g zahar tos
- 200g migdale descojite si macinate(merge si mecinate cu coaja)
MOD PREPARARE:
Ouale se separa.
Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul pudra si coaja de lamiie rasa pina cind acestea au devenit precum o spuma si s-au albit vizibil la culoare.In continuare se mixeaza uleiul treptat si alternativ cu laptele.Se adaoga esenta sau lichiorul de migdale si faina amestecata cu praful de copt.

Aluatul obtinut nu este foarte fluid, de
aceea este bine sa se puna in tava captusita cu hirtie/folie de copt sau unsa si infainata cu faina/pesmet (preferanta mea varianta este pesmetul) cu ajutorul unei linguri de
supa.Lingura cu lingura, una linga alta pina cind suprafata tavii este acoperita in intregime cu aluat.

Marmelada/gemul se incalzesc putin, in acest fel se poate unge mai bine aluatul cu ea.Peste se presara fulgii de cocos si bucatile de rabarber.Totul se introduce in cuptor la 180°C ca 15 min.Intr-e timp se bat albusurile spuma cu o priza de sare si cind spuma nu mai curge se adaoga zaharul tos in ploaie.Se mixeaza pina cind spuma, daca intoarcem recipoientul cu fundul in sus, aceasta nu curge.Cu ajutorul unei linguri se amesteca foarte usor, migdalele.Se amesteca doar atit cit acestea sa fie incorporate in spuma.Se scoate tava din cuptor, se imparte spuma pe suprafata prajiturii si se introduce dinou inca ca 20-25 min.Pina cind spuma a prins deasupra usor culoare si blatul prajiturii s-a desprins de peretii tavii.

MUFFINS CU CAPSUNI~II~

INGREDIENTE:

- ca.250g capsuni

- 3 oua

- 150g zahar(de preferinta pudra)

- 1 pac. zahar vaniliat

- 1 lamiie-coaja

- 100ml ulei cu gust neutral

- 250g faina

- 200 ml iaurt natur sau cu gust de vanilie

-1 pac. praf de budica de vanilie

- 3lc praf de copt

- 50g fulgi cocos sau ceva faina

- ceva cicolata topita-(facultativ)

MOD PREPARARE:

Ouale se mixeaza cu zaharul,zaharul vaniliat pina devin precum o spuma foarte deschisa la culoare.In timpul mixarii se introduce treptat uleiul urmat de coaja de lamiie.

Faina se amesteca cu praful de copt si budinca de vanilie, dupa care se cern peste masa de oua.

Din acest moment ingredientele se amesteca cu o lingura atit doar cit sa cuprinda masa lichida pe cea solida.

Prin acesta procedura aluatul ramine cit de cit aerat si la copt creste mult mai mult.

Din aluatul de muffins obtinut se imparte in ca. 18-20 forme de muffins(depinde de marimea tavilor), care in prealabil au fost bine unse si infainate, sau cu pesmet presarate sau cu hirtiute speciale pentru muffins, cite 1-2ls, iar peste se presara ceva fulgi de cocos/faina (sau se trec capsunile in prealabil prin fulgi de cocos sau faina)

Peste se pune cite 1-1/2capsuna si se acopera impartind in mod egal cu restul de aluat.

Se introduc in cuptor si se coc la o temp. de
180°C ca.20-25 min.

Dupa coacere, se lasa la racit in tavi ca 10 min. dupa care se scot si se lasa sa se racesasca complet pe gratarul de bucatarie,

Se servesc presarate cu zahar pudra si daca se doreste scufundate sau decorate in/cu ceva ciocolata topita, - sint muuuult mai gustoase!

PRAJITURA PADUREA NEAGRA

INGREDIENTE –BLAT:

- 8 oua

- 250g zahar pudra

- 1 priza sare

- 2ls cu virf cacao pt. patiserie

- 300g faina
- 1/2 pac. praf copt

MOD PREPARARE-BLAT:

Ouale se mixeaza bine impreuna cu zaharul si priza de sare, pina cind acesetea primesc o culoare deschisa si volumul a crescut vizibil(ca.10 min.)

Faina se cerne impreuna cu cacaoa si praful de copt si se adaoga la masa de oua,mixind usor lmai mult cu o lingura in asaa fel incit sa ramina masa de blat cit mai mult aerata.

Totul se toarna intr-o tava cu dimensiunea de 25x35cm sau chiar ceva mai mica (prajitura iese mai inalta atunci),care in prealabil s-a uns si infainat bine, sau s-a captusit cu hirtie/folie de copt.

Se coace la 180-200°C ca.25-30 min.
PROBA CU SCOBITOREA!
Dupa coacere se pune la racit pe un gratar de bucatarie.

Cel mai bine este sa se pregatesca blatul inainte cu o zi.

Blatul se taie pe orizintal in doua si se umple cu urmatoarele ingrediente…
INGREDIENTE UMPLUTURA:

- 2 borcane de compot de cirese ca. a 650g

- 2 pac. praf de budinca de smintina sau vanilie

- 100g zahar

- ceva esenta/sirop sau lichior de cirese amare

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 1l frisca lichida

- 10 foi de gelatina

- 4ls cu virf zahar pudra

- 2 pac. zahar vaniliat

INGREDIENTE DECOR:

- fulgi de cioclata,de preferinta amara

- ceva cirese/visine (din compot, sau cel mai bine cirese amare insiropate)

- frisca
MOD PREPARARE-UMPLUTURA:
Visinele din compot se pun la scurs, intr-o sita.

1/3 din zeama de visine se amesteca cu 2-3 ls sirop/lichior de cirese amare sau visine si se imparte peste cele doua jumatati de blaturi .

Prafurile de budinca se amesteca cu zaharul si la inceput cu citeva linguri de zeama de visine si in final cu toata zeama de visine.

Se pune totul pe foc, se adaoga la fel ceva esenta de visine/cirese sau sirop/ lichior si amestecind mereu se fierbe pina ce totul se ingroase bine, se adaoga visinele si se lasa totul sa se racesca.

Dupa ce s-a racit se intinde budinca cu visne pe blatul inferior al prajiturii si se pune la frigider.

Folile de gelatina se pun la inmuiat in apa rece ca 5 min.

In ca 50-ml lapte caldut se dizolva foile de gelatina bine scurse si se mixeaza in frisca batuta spuma.

Citeva linguri de frisca se pun deoparte pentru decor, iar jumate din cantitate se intinde peste umplutura de visine, se acopera cu al doilea blat de prajitura si deasupra se intinde uniform restul de frisca.

Cu un lineal se preseaza in frisca urmele pe care dupa citeva ore de stat la frigider, se vor taia bucatile de prajitura.Deasupra se presara sau rade cicolata, de preferinzta amara.
Iar cu frisca ramasa se dreseaza rozete de frisca in mijlocul fiecarei bucati de prajitura, iar deasupra se aseaza 1 sau 1/2 visina din compot sau cirese /visine insiropate.

Totul se pune la rece, de preferinta peste noapte si dupa aceea se poate portiona.

Spor la preparat si savoare deplina!