SALATA DE CASTRAVETI CU DRESING DIN SMINTINA

Cantitatile sint in functie de nr. de persoane si dupa gust.
INGREDIENTE;
- 1-2 castraveti lungi (cei mai buni sunt cei de gradina)
- 1lc sare
- chimen,piper(măcinate)
- 1 lc zahar
- otet
- ulei
- 2-3 ls smintina lichida/smintina acra sau iaurt
- 1-2 cepe verzi sau 1 ceapa mica uscata
- 1-2 catei de usturoi
- 1 legatura mica de marar
MOD PREPARARE;
Castravetii se curata sau NU, in functie de cum va place.Eu am curatat doar de jumatate.
Se injumatatesc pe lungime si li-se scot simburii.
Se taie felioare subtiri si se amesteca bine cu sare.Se pun intr-o sita si se lasa la scurs ca. 30 min..
Ceapa, mararul si usturoiul se taie marunt si se amesteca cu ceva otet + zaharul,piper, smintina sau iaurt si ceva ulei. Degustati in timp sa vedeti cum este la gust. Eventual se mai adaoga dupa gust vre-un condiment...
Se ameteca totul cu castravetii se pune la rece ca-30 min. dupa care sepoate sevii. 

Aceasta salata este foarte binevenita, mai ales vara, deoarece este foarte răcoroasă si pe deasupra si a doua , chiar a treia zii, se poate consuma, cu conditia sa fie tinuta la rece.

.

CREVETI(Shrimps)a la Laura S.

Fructele de mare sint la mine in Familie foarte bine venite.
Mai ales daca sint si bine preparate ,asa dupa gustul nostru este si mai bine.
De aceea aici am incercat sa redau o idee de a prepara nu numai Crevetii ci si alte Fructe de mare,in asa fel incit sa ramina suculete in interior si deasupra sa fie usor rumenite.
Va spun,adica va garantez ca iese o bunatate.
Aici foto si explicatiile;

-1. Le-am pus sa se descongeleze intr-o sita,
-2. Le-am pus la zvintat pe un servet de bucatarie,
-3. Intr-o punga am pus 1 ls faina
-4. Am pus gabelele impreuna cu faina in punga si am amestecat bine,
-5. Dupa aceea le-am pus iarasi in sita si le-am dat jos surplusul de faina,
-6. In ulei de masline f. bine incins le-am pus scurt la prajit.amestecind sa prinda putina culoare pe toate partile,
-7.Am presarat patrunjel verde si citva catei de usturoi taiati marunt,sare si piper si gata papica.
-8. Servita pe pat de Bulgur.
TIP;
- Se poate servi linga ce se doreste.
Eu am papat fara bulgur,doar cu salata verde.
- Uleiul trebuie sa fie foarte bine incins,altfel se deschdrateaza si devin uscate~Fructele de mare.~
- Sarea si restul condimenteleor se pune doar cind sint gata prajite.

PASTRAV a la LAURA S.

Cum noi mincam foarte des pestrav si la fel patrunjelul,mararul si usutoiul sint condmentele si verdeturile noastre de baza(fara acestea nu gatesc)
Am pregatit astfel cei doi pastravi;
(reteta si pozele sint ceva mai vechi,dar papica este de fiecare data proaspata,hihi)
Ingrediente:
(nu sit cu cantitati ci in functie de fiecare cit doreste sa prepare:
- pastrav
- sare
- piper,marar ,
- patrunjel
- usturoi
- ceva faina
- ulei,unt sau margarina
cine are si dorste poate sa condimenteze cu condimete speciale pt. peste.
Mod preparare;
Pastravii se curata ,spala,se freaca cu sare,pt. a indeparta mucoasa.
Dupa care se indeparteaza, daca se doreste partine necomestibile(eu prefer sa le tai).
Dupa care in interior se unge pastravul cu usturoi trecut prin presa si amestecat cu putina sare si ulei.
Urmat de frunze de patrunjel tocate marunt.
Eventual patrunjel amestecat cu marar si usturoi.
Merge foarte bine!
(Din pacate eu nu am in gradina si de cumpart nu gasec intotdeauna proaspat si de calitate)
Eventul in loc de amestecul de usturoi si verdeata se poate pune inlocui cu unt condimentat.
Deasupra se presara cu condimente pentru peste,ori cu sare si piper.
In tigaie se incinge uleiul,untul sau magarina .
Pestle se prece prin faina alba(merge foarte bine si de malai)si se prajeste pe amindoua partile.
Eu am servit cu cartofi curatati,fierti in apa cu sare si prajiti in final in unt si prsarati desupra cu frunze de patrunjel.
Linga la fel un sos de marar cald.
Perfect!!!

------------------------------
TIPS:
- daca gsutul de usturoi place foarte mult,se poate folosi cit mai mult in interoior.
- daca doriti ca,carnita de peste sa primeaca un gust bun si pronuntat de la condimente si verdeturile din interior;
pute-ti chiar si cu o zi inainte sa pregatiti totul,in afara de sarea care trebuie pusa cu condimentele in interior.
Sarea deshidrateaza,,de aceea este de preferat sa se folosesca doar inainte sa se pregati mincarea.

FILE DE PESTE cu PASTE FAINOASE a la Laura S.

Acesata este al fel o reteta,pregatita dupa logica mea si gustuile Familiei mele.
Este f. usor de pregatit si foarte delicioasa.

Deci sa incep;

Ingrediente:

- file de peste de somon sau o incrucisare intr-e somon si pastrav(ata din urma l-a, avut eu)Deci un file de peste de soi mai gras.

- verdeturi cum ar fii patrunjel,marar

- usturoi granulat

- ulei de masline

- sare +piper

- ceva faina

Mod preparare.

Pestele se spala,curata ,fileteaza(u am cumparat direct filetat),eventual se indeparteaua oasele cu ajutorul unei pensete.

Se unge cu ulei de masline sau unt topit si se presara cu usturoi granulat si vedeturi din abundenta.Din pacate eu nu am avut in casa asa multe verdeturi,dar a fost bun.

Astfel pregatit se poate lasa citeva ore la rece acoperit,sau se poate prepara imediat,presarind deasupra si ceva sare si piper.

ATENTIE:

Sarea se presara doar inainte sa se puna la prajit.

Un gust deosebit,primeste daca se lasa chiar peste nopapte la frigider cu verdeturi si mirodenii.

Partea fileului de peste cu pielea,se trece prin faina si se prajeste,pina ce pe margini devine auriu,in ulei de masline incins sau in unt.

Eu folosesc foarte des si mai ales peste tot acest product vegetal

http://www.rama.at/index.php?tid=204

este foarte bun in gust si sarac in calorii.

Dupa ce se prajeste,se coate din tigaie si se pune intr-un reciopient care sa se poata introduce in cuptor.

Se pune deasupra fileului,ceva ulei,sau unt ,se sareaza si se introduce in cuptorul deja incins la maxim pt. ca 5 min.

Se scoate si se serveste cu ce ganitura si sosuri doriti.

Eu am fiert paste fainoase,pe care dupa ce le-am fiert le-am amestecat rapid intr-o tigaie in care am incins Rama si pus patrunjel verde si 2-3 catei de usturoi trecut prin presa.

ATENTIE:

Am pus usturoiul si imdeiat au urmat pastele fainoase,fierte si scurse.

Usturoiul se prajeste f. rapid si se poate intimpla sa devina amar.

De aceea,se trece prin presa direct in ulei,se amesteca si se pun rapid pastele.

Se amesteca pastele bine sa-le cuprinda uleiul,patrunjelul si usturoiul pe toate partile si sint bune de servit.

Linga am servit sos de usturoi.

PASTRAV DE RIU in MANTA DE BERE

Am gasit la sf .saptamii acesti pestisori minunati.Este o vesnicie de cind nu am mai mincat pastrav de riu.

Aici si reteta ,care o recomand mai departe
INGREDIENTE:

- pastrav(dupa nr. de pers.)

- usturoi,

- patrunjel verde

- sare+piper

- optional condomente pt. peste

- faina

- bere -aici este important ca berea sa fie de un sortiment dulciu NU AMARUIE

- ceva grasime pt. prajit

MOD PREPARARE:

Patravul se spala,se curata si se zvinta bine.

In intrior se unge cu ceva ulei,se pesara usturoi granulat sau proaspat,patrunjel tocat marunt sare si piper,sau condimente pt. peste.

Se poate introduce in interiorul pestelui si alte verdeturi si mirodenii,dupa preferinta.

Deasupra se sareaza si pipereaza bine si/sau se presara condmente de peste.

Pestele se trece prin faina,prin bere,iarsi prin faina ,bere si la sfirsit faina.

Se pune la prajit in tigaia cu grasime bine incnsa sis e lasa ca. 6-8 min la prajit pe o parte,dupa care se intoarce si se termina de prajit.Se seveste cu ce dorste fiecare.

Eu de data acesta am facut un piure de cartofi si am servit iarasi cu mujdei de usturoi~metoda clasica.

LAPTI DE CRAP PANE

Cum barbari mei, acum 2,sint deja pescari mari"amatori" mi-au adus acasa ceva Crapi nu gluma.....Faini,mari cu Icre si nu numai partea femeiasca ci si barbateasca cu "Lapti".

Pina cum nu am preparat niciodata asa ceva,Mama imi amintesc ca facea din cind in cind,cind se ivea ocazia bineinteles.

Deci cum am zis,au avut Crapii acestia niste Lapti faini incit mi-a fost pacat sa-i aunc.Peter a zis ca este pregatit sa pape asa ceva,deci m-am apucat de treaba.

INGREDIENTE:

- Lapti de Crap,care se scoat cu grija si se indeparteaza de maruntaie cu grija.Merge foarte usor,doar ca necesita ceva rabdare.

- faina

- sare+piper

- oua

- pesmet + seminte de susan(numai daca doriti,eu am pus si au dat un gust f. fain)

MOD PREPARARE:

Dupa ce Lapti s-au scos, se spala cu grija si se lasa in apa rece cu 1 ls otet ca 30 min.

Intr-o oala se pune la fiert ceva apa cu sare si cind clocolteste apa se adaoga Lapti si se fierb asa 2-3 min.Se scot se scurg,se indeparteaza eventual resturile de pielite si se taie in bucatele potrivite ,dar se pot lasa si intregi.

Se sareaza +pipereaza ,se trec prin faina~ou ,faina+ou si pesmet,dupa care se prajesc in ulei fierbite.

Procedeul este asemanator ca cel de schnitzel pane.

Se serveste cu lamiie si salata de cruditati.

Pentru ca Lapti nu au fost in nr. mare pe linga ei am facut si ceva Schnitzel din piept de pui.

SOMON IN FOLIE

Aceasta reteta nu numai ca este f. usor de facut este foarte,foarte "DELICIOASA" ~ !!!

INGREDIENTE:

- ? bucati de somon(in functie de nr. de prsoane)

- folie de aluminiu alimentara

- ceva unt sau margarina,

- marar cit de mult si daca aveti ceva patrunjel verde,snitling sau ori ce alte vereturi va plac.Dar parerea mea personala este ca,somonului nu trebuie sa-i lipseasaca mararul.

- sare + piper

MOD PREPARARE:
Bucatile de somon se clatesc cu apar cece,se zvinta intr-e sevete de bucatarie si se aseaza pe o bucata mare de folie ,care in prealabil a fost unsa cu ceva margarina (vezi foto).

Bucatile de somon la fel se ung cu ceva unt sau margarina,se presara cu marar + verdeturile dorite,sare si piper.

Astfel pregatite se inchid in folie si se introduc in cuptorul deja incins la 200°C pentru ca 15-20 min.Depinde de grosimea bucatilor de somon.Eu am lasat in cuptor ca 20 min.Dupa care folia se deschide putin deasupra si se mai introduce inca o data pin ace deasuora incepe sa prinda putina culoare.

Se scoate si se serveste cu diferite salate,garnitura de cartofi ci soso de marar,smintina...

Eu am servit cu salata de cartofi cu maioneza,in amestec cu ceva legume + lamiie.

.

PLACINTA CU BRINZA

Aceasta reteta,este de pe Forumul Culinar.ro.
Mai exact,acesta reteta a fost postata de Ardnax si dupa cautari indelungate,am regasit-o.
Este o reteta atit de buna ,rapida si variabila! Atit ca desert ,cit si picanta.
Si pentru a afla mai multe detalii si a vedea poze pas cu pas,da-ti clik pe titlul retetei.

Aici ,reteta originala scrisa de Ardnax,careia pe acesta cale ii multumec inca o data!

INGREDIENTE;
- 500gr branza (telemea sau amestec format din branza talemea si branza dulce in proportia dorita, sau numai branza dulce si stafide!)
- 400gr smantana,
- 500gr foi de placinta,
- 4 oua,
- unt sau ulei
MOD PREPARARE;
Se amesteca branza rasa cu 200 gr. smantana. Se ung cate doua sau trei foi cu unt sau ulei dupa dorinta si se suprapun in modul stiut, apoi se ung cu o cantitate proportionala de branza (eu am numarat de la inceput cate foi sunt in pachet = 18, am socotit cate 3 foi la un sul, deci in total au iesit 6 suluri, si am impartit si cantitatea de branza tot in sase).Se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu unt sau ulei.Se inteapa cu furculita si deasupra se toarna ouale batute cu 200gr. smantana. Poate sa stea 20-30 de minute si apoi se pune in cuptor la un foc potrivit pana se coace, aproximativ 40min.
Se poate manca si calda fiind excelenta langa un pahar cu bere neagra, sau rece, pachetel la servici.

PLACINTA CU SPANAC SI CARNE DE PUI

Aceasta minunata reteta ,este luata de pe Forumul Culinar (da clik pe Titlu)de la o prietena "Salmida"~ care la fel ca si mine si multe altele,iubeste Arta Culinara.
SALMIDA~
Este o reteta foarte buna,de aceea m-am decis sa o postez pe Blog,pt. ca sa nu mai uit de ea,cind doresc sa pregatesc ceva cu spanac....
~~~~~~~~~~
Ingrediente:
- 500 g spanac
- 5 oua
- 250 g ricotta (sau Fetta)
- 500 g foi de placinta
- 75 g unt topit sau ulei
- carne de pui usturoi,
- sare, piper,
- paunjel
Mod preparare:
1. Se fierbe carnea de pui si apoi se desprinde de pe oase, se indepaeaza pielea si se toaca.
2. Se amesteca spanacul cu ouale, ricotta(Fetta), carnea si condimentele.
3. Se unge tava cu unt sau cu ulei si se aseaza in tava jumatate dinfoile de placinta,una cite una.
Fiecare foaie se unge cu unt topit sau ulei dupa ce a fost asezata in tava.
4. Se toarna umplutura si se intinde uniform in tava.
5. Se aseaza deasupra peste umplutura in acelasi mod restul de foi.
Se unge si foaia de deasupra si se cresteaza din loc in loc.
Marginile se umezesc cu apa.Ca nu se usca prea tare in timpul coacerii.
6. Se coace in cuptorul incins in prealabil la 180°C, timp de 40-50 minute.
~~~~~~~~~~~~~~~
Mi-m permis sa postez si o poza a Salmidei,pt. a vedea reteta cum arata in original,.Pozele mele sint putin deviate de la reteta originala..
Deci asa arata finalul acestei retete



Iar aici sint pozele si explicatiile cum am preparat eu.;

Am facut un aluat de Pizza l-am intins subtire,l-am pus intr-o tava si am pus umplutura/jumatate din ingrediente),in care am pus in loc de Ricotta, Mozarella si un pic de usturoi. A fost excelenta.