“BANANA” Muffins recipe by ®Laura S.

I-am ajuns urma Sandytzei :) facind si eu Muffins,cu banane doar.:)
Numai ca eu am preparat cu ce am avut prin casa.
INGREDIENTE:
- 250g iaurt
- 150g zahar ( de preferinta pudra)
- 1 pac. zahar vaniliat
- 3 oua mici sau 2 mari
- coaja de la 1 portocala sau esenta de portocala(merge si lamiie)
- 125g ulei vegetal
- 280g faina
- 1lc praf copt
- 1 lc bicarbonat de sodiu
- 2 banane potrivite
- ca 50g fulgi de ciocolata *optional
(mie imi pare rau ca nu am pus, desi ma batea gindul:(
MOD PREPARARE:
Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul.
Iaurtul se mixeaza bine cu zaharul pina acesta se dizolva,se adaoza oualae, zaharul vaniliatcoaja de portocala sau lamiie si uleiul.
Toate se mixeaza bine, si in continare se adaoga faina ,bananele taiate cubulete si fulgii de cocolata.
Se amesteca totul bine cu o lingura si se aseaza in tava pentru muffins, unsa si tapetata cu faina, sau captusita capse de hirtie pentru muffins.
Masa de aluat obtinut se pune in forme ori cu ajutorul a doua linguri, ori se toarna intr-o punga de nailon pentru congelator- ca e mai tare, i-se taie un coltisor si se distribuie in mod egal in ca. 20 de forme de muffins.
Toate se introduc la copt in cuptorul preincons la 180°C ca 25 min.
Se scot si se lasa deoparte ca 10 mn. dupa care se scot din forme si se aseaza pe gratarul de bucatarie la racit.
Muffinsurile se pot umple cu crema de vanile, cicolata,dulceata, …si/sau se pot doar pudra cu zahar, glazura de zahar, cicolata…..fiecare dupa gust.

• Eu am avut in frigider ramasa de citeva zile crema de vanile de la acesta reteta; COVRIGI CU CREMA DE VANILIE

si am folosit, introducind in interiorul muffinsurilor, un simbure de crema de vanilie.

• Am copt 20 de muffins in doua ture.A doua tura le-am copt cu aer ventilat si au crescut mult mai bine, precum un vulcan:)

Va urez spor la preparat si savoare deplina!°

COVRIGI CU CREMA DE VANILIE

Aceasta reteta gustoasa care cu siguranta o voi reface, am gasit-o aici:

Puddingbrezeln 

Ich möchte mich ganz herzlich bedanken

INGREDIENTE - aluat ca. 12 buc.
- 500 g faina alba de griu
- 1 pac. drojdie uscata
- 100 g zahar
- 1 pac.zahar vaniliat
- 220 ml lapte caldut
- 1 Ei
- 80 g unt temp.camerei
- 1 priza de sare
INGREDIENTE - crema:
- 2 pac.budinca de vanilie
- 750 ml lapte
- 100 g zahar
- 100g unt
- esenta de rom
INGREDIENTE GLAZURA:
- 1 ou pt. uns
- 150g zahar pudra
- 2-3ls apa+esenta rom
MOD PREPARARE:
Prima data se prepara crema, deoarece budinca trebuie sa se racesca complet.
Deci laptele rece se amesteca cu praful de budinca , zaharul si esenta de rom, dupa care se pun la fiert amestecind mereu pina cind totul devine o crema groasa.Se trage de pe foc, se acopera cu o folie de nailon direct pe suprafata budincii si se lasa sa se racesca complet.
Acum se trece la preparartea aluatului.
Se poate prepara in MP , malaxor sau manual.Important este ca drojdia proaspata sa se dizolve in laptele caldut si sa nu intre in directe contact cu untul si sarea, deoarece acestea impiedica dospirea.
In MP se poate aseza inainte untul , oul, laptele, sarea  urmate de faina, drojdie zahar sai invers, drojdia, zaharu, faina….
Toate ingredientele se framinta bine pina cind aluatul nu mai lipeste de peretii vasului si are o consistenta moale si elastica.
Se lasa la dospit pina cind volumul se dubleaz, dupa care se scoate pe masa de lucru in prealabil usor unsa cu ulei.
Se imparte in buc. de ca.80g din care se formeaza covrigi.
Acestia trebuie formati in asa fel incit dupa coacere sa ramina adincituri destul de marisoare, in care sa se poata dresa crema de vanilie.

Deci din bucatile de aluat se formeaza cu mina niste snururi care este bine ca la capete si la mijloc sa fie ceva mai groase.Se i-au capetele se incuiciseaza 1 sau 2 ori, capetele se aplateaza cu degetele si se lipesc pe partea groasa a snurului formind covrigul.

Covrigi astfel formati  se aseaza pe tava de copt unsa sau captusita cu hirtie de copt , cu incheieturile direct pe tava.
Se presara usor cu faina deasupra , se acopera cu un nailon curat si cu un servet si se lasa sa mai dospeasca ca. 20-20 min.
Se ung cu ou batut cu 1 ls de lapte si se coc la 180°C ca.15-20 min.Pina cind covrigii au prins gradul de culoare dorit.
Se scot din cuptor si se lasa deoparte sa se racesca.
Intr-e timp se prepara crema, mixind untul bine pina devine f. moale si se adaoga in el pe rind cite 1 ls din budinca, pina cind budinca este bine incorporata in/cu untul.Eventual daca se mai doreste se mai poate adouga ceva rom si zahar.
Acesta crema se pune in gropitele covrigilor.

Aici este bine de stiut, cu cit mai multa crema pe covrig, cu atit e mai delicios produsul.Deci atentie la formarea covrigilor, ca dupa copt sa ramina gropite.

Eu nu am fost prea atenta si nu am putut sa impart toata crema.

Glazura se usuca imediat, deci covrigii se pot consuma imdeiat.

De acoperit, se pot acoperi in asa fel incit acestioa sa pot sa respire, altfel glazura se topeste.

SUPA CLARA DE PASARE

Acesta supa este ca un elixir pentru corp si suflet, atunci cind vremea isi prezinta fateta cea mai urita, cu nori, ploaie si temperatura scazuta…
Sau ajuta foare mult impotriva racelii, infectiilor gripale….
Cred ca este una din cele mai simple dar si gustoase retete care pot exista.
Bineinteles ca fiecare “Bordei” are gustul si obiceiul lui:)
De aceea aici redau reteta supei care o prepar eu si place familiei mele.
INGREDIENTE( ca. 8 portii):
- 1 gaina de ca 1,5-2 kg sau oase, spatzi de gaina..)
- 4 motcovi
- 2 radacini de patrunjel si frunze
- 1/4 de radacina de telina si ceva frunze
- 1 radacina de pastirnac
- 1 ceapa injumatatita
- 2 catei de usturoi
- 1 fir praz -  *optional
- 1-2 fire de leustean
- 1/2 ls boabe de piper
- 1 frunza de dafin
- ca.5 boabe de ienibahar
- 1ls sare
- ca 4-5l apa
MOD PREPARARE:
Carnea se spala sis e pune in apa rece sa dea un 1-2 clocote, dupa care se scurge si clateste cu apa rece si se pune dinou in oala cu apa rece.
Pe o folie de aluminiu care se pune pe plita sobei de gatit se aseaza ceapa injumatatita, cu taietura pe folie.Se lasa sa se prajeasca pina cind suprafata cepei se innegreste.
Astfel folia cu ceapa se pune in oala cu apa pentru supa , se lasa sa inceapa sa fiarba usor, pina cind ceap se desprinde de pe folie si folia se indeparteaza.

(acest procedeu se practica la supele din carne de vaca, asa numite “bouillon”, dar eu procedez la toate supele clare la fel, deoarece supa primeste o culoare si un gust mai puternic)

Mai departe se adaoga toate igredientele mai sus insirate, cu condita ca ele sa fie curatate si spalate.

Oalei i-se pune capac si se lasa sa fiarba f.usor ca 1- 1,2 ore.
Timpul de fierbere este in functie de carnea folosita.
Dupa ce supica a fiert bine se scurge si legumele din ea daca se doreste se taie rondele si se pun inapoi, eventual si carnea de pe oase se transeaza si se adaoga inapoi in supa.
Eventual se mai condimenteaza cu ceva sare, piper, vegeta….si se presra cu frunze de patrunjel si/sau telina tocate marunt.
Supa se poate servii ca atare sau cu ce se doreste;
paste fainoase,galuste….

Eu am preparat acesta reteta de ;

GALUSTE DIN GRIES "ARTA AUSTRIACA"

Va urez spor la preparat si savoare deplina!

PRAJITURA PUFOASA CU CAPSUNI

Aceasta reteta "MINUNATA"
am facut-o de data acesta si cu capsuni si s-a dovedit a fii iarasi o “bunatate”!
Sigura cusura a fost, capsunii”congelati”, nu mai arata atit de bine dupa coacre, dar gustul este foarte bun.
Cu siguranta o sa mai refac aceasta reteta si cu alte fructe chiar congelate, dar putin altfel.

O sa pun aluatul fara fructe 10-15 min. la copt, dupa care-l scot si asez peste fructele in prealabil trecute prin faina sau fulgi de cocos. Dupa acest procedeu introduc dinou tava in cuptor si coc prajitura complet.

Prin acest procedeu, cu siguranta nu o sa se mai scufunde fructele pina la maxm in aluat.

PRAJITURA CU MERE ®Laura S.

Am facut atitea prajituri/placinte cu mere in speranta ca voi gasi reteta PERFECTA.
De fapt ce inseamna perfect?Perfect este ceva INDIVIDUAL. Ceva care se bazeaza pe gustul fiecaruia.
De data acesta am preparat putin altfel in speranta ca este ceea ce caut.
A iesit f. bun, numai ca trebie lucrat cu atentie cu el , deoarece este f.fraged.

Ob aceasta prajitura este ceea ce caut?Inca nu stiu, trebuie sa o mai prepar inca odata.

INGREDIENTE ALUAT:

- 4 galbenusuri

- 250g unt

- 1pac praf copt
- 500g faina
- 250g zahar
- 1 lamiie coaja

MOD PREPARARE:

Untul se freaca cu zaharul, coaja de lamiie, galbenusurile pe rind si in final faina amestecata cu praful de copt.

Aluatul se inveleste intr-o folie de nailon sau punga si se pune ca. 30-45min. la frigider.

Intr-e timp se pregateste urmatoarea umplutura.

INGREDIENTE UMPLUTURA:

- 1-1,5kg mere

- 2 pac. zahar vaniliat

- 50-100g zahar tos

- 1lc rasa cu scortisoara
- 1 lamiie zeama
MOD PREPARARE:
Merele se curata de coaja se feliaza si se umezesc cu zeama de lamiie.
Aluatul se scoate din frigider se imparte in doua si se intind doua foi, sau daca se doreste, se poate imparti aluatul in 1/3 si 2/3 parti.
Partea cu greuttatea mai mare se intinde cit e tava, iar a doua parte se intinde si se taie fisii care se aseaza peste umplutura in forma de gratii.

Foaia de aluat asezata in tava unsa si tapetata cu faina sau pesmet, se coace ca. 10-12 min la 180°C , se scoate din cuptor si peste ea se aseaza feliile de mere.

ATENTIE:-daca merele sint foarte zemoase este bine ca peste aluatul din tava sa se presare  citiva biscuiti sau piscoturi zdrobite.

Daca nu aveti , merge si cu pesmet putin prajit in unt/marg., amestecat cu putin zahar si scortisoara.
Peste mere se aseaza a doua parte de aluat sau fisiile de aluat asezate sub forma de gratii.
Garatiile sau suprafata aluatului se ung cu albus/lapte si deasupra se presara zaharul tos. si totul se introduce in cuptor pina cind suprafata prajiturii a devenit bronzata la gradul de culoare dorit - ca.30min.
Va urez spor la preparat si savoare deplina!