Dar de data acesta am avut ceva timp si am zis, hai sa cintaresc ...
Deci, cum zice si titlul, reteta este preparata cu DROJDIE NATURALA
INGREDIENTE:
- 400g faina alba
- 100g faina integrala
- 250g apa (eu am folosit bere)
- 350g DROJDIE NATURALA
- 1-2g drojdie proaspata (asta in cazul in care se doreste sa dospeasca mai repede)
- 1lc zahar sau miere
- 15g sare
MOD PREPARARE:
Cu o seara inainte de a coace piinea se procedeaza astfel;
Drojda se amesteca cu apa calduta(sau ori ce alt lichid) si zaharul sau mierea.
Fainile se amesteca impreuana cu sarea, se adaoga DROJDIA NATURALA , se adaoga amestecul de lichid si se framinta totul bine.
Aluatul se pune intr-un recipient care in prealabil a fost uns cu ulei se copera cu un capac sau o punga de nailon si se lasa in camara pina a doua zi.
A doua zii se scoate pe masa de lucru unsa sau infainata se jntinde putin cu miinile/degetele se se lasa ca. 15 min. sa odihneasa dupa care se ruleaza strins, se pune pe tava infainata, se presara cu faina si se acopera cu o folie de nailon si se lasa la dospit pina ce volumul piini creste vizibil(ca 1 ora).
Intr-e timp cuptorul se incinge la maxim .Dupa ce piinea a dospit, se cresteaza dupa dorinta , se stropeste/unge cu apa si se da la copt.
Cind piinea sa introdus in cuptor, se arunca in cuptor ca 20 ml apa si se inchide repede cuptorul.
Dupa 10 minute, temperatura cuptorului se reduce la 220°C , se deschide usor usa cuptorului sa iasa aburii si se lasa sa coaca inca 30-40 min.
Cind o scoatem din cuptor si ciocanim pe fundul piini ,aceasta trebuie sa sune a gol.
TIP:
Deoarece faina este diferita de la regiune la regiune, eventual gradul de umeditate este mai ridicat, sau mai scazut...este necesar ori sa mai adaougati citeva linguri de apa, ori ceva faina la aluat.
Dar NU este necesar daca se observa ca aluatul se desprinde usor de pe peretii recipientului in timpul malaxarii si totodata elastic.
5 comentarii:
Buna Laura! Superba combinatia acestui aluat de paine si te felicit pentru rabdare si creativitate. Iti ofer cu admiratie si mult drag "PREMIUL DE CREATIVITATE" pe care te invit sa-l ridici de pe blogul meu. O saptamana buna si spor gatit bunatatzuri!
Hallo Davella!Multumesc mult pentru aprecieri si pentru Premiu.O sa intru indata ce am timp pe Blogul tau!
Mii de pupicei si o saptamina plina de succese, iti doresc!
Cu prietenie
Laura S.
Hellow
very nice blog!!!
Laura,numai bunatati ai pe aici,nici nu stiu pe care sa o fac mai intii.PS:Te rog sa vi sa ridici premiul care te asteapta.Cami Schönen Feiertag morgen
Liebe Cami, iti multumesc nespus de mult.O sa vin indata ce am timp.In primul rind trebuie sa-mi fac un loc pentru ele,ca sint atit de multe de adunat si pina acum am c-am lasat toate doamnele dragute asa ca tine sa ma stepte si eu 2nik".dar promit ca o sa-mi fac citeva ore de ragaz si sa mi-le adun si sa le coordonez putin.Si tie cu ocazia sarabtorii de mine itoi doresc multa fericire si un Wochenende plin de soare si bucurii!
Cu deosebit respect si prietenie
Laura S.
Trimiteți un comentariu