PIINE CU SUSAN ~ / ~SESAMBROT

Aceasta reteta o am din acesta carte,

http://www.amazon.de/Die-besten-Rezepte-für-Brotbackautomaten/dp/3809418544/ref=pd_rhf_p_t_1

care are mai multe retete faine si bune de pus in practica.Doar ca, pentru fiecare trebuie sa aleg si timpul potrivit si mai ales cu gatitul trebuie sa ma orientez c-am ce pofte au barbatii mei.

De aceea cindva,cumva ,incet,incet vor ajunge si altele nu numai pe masa ci si in Blog.

Aici si reteta care este in carte;

INGREDIENTE:

- 250ml apa calduta

- 2ls ulei de susan(bineinteles ca se poate inlocui)

- 1lc zahar

- 1lc sare

- 490g faina

- 1,1/2lc drojdie uscata
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- 1ou mic

- 1ls apa

-3ls seminte de susan

MOD PREPARARE:

Modul de preparare poate varia in functie de cum are si doreste fiecare.Ori metoda clasica de framintat si dospit ori in MP.

Reteta din carte este preparata in MP:

Primele ingrediente se pun in MP in ordinea care sint mai sus scrise si se lucreza cu programul-ALUAT.

Dupa incheierea programului,aluatul se pune pe masa de lucru infainata si i-se da forma de piine rotunda(bineinteles ca i-se poate da si alta forma),dupa care se aseaza pe o tava unsa cu ulei,infainata sau captusita cu hirtie de copt.O folie de nailon alimentara se unge cu ulei si se acopera cu ea aluatul care se lasa inca odata la dospit pina ce volumul aproape sa dublat.

Cuptorul se incinge la 200°C.
Piini i-se taie deasupra pe mijloc cu un cutit bine ascutit(cuter),un cerc(aici la fel se poate taia si dungi...),se unge cu oul batut cu apa,se presara semintele de susan deasupra si se introduce in cuptor,pentru ca.52 min.Pina deasupra devine auriu.

SESAMBROT

ZUTATEN:

- 250g Wasser,lauwarm

- 2EL Sesamöl

- 1TL Zucker

- 1TL Salz

- 450 g Weizenmehl Type550

-1 1/2 TL Trockenhefe

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- 1kleines Ei

- 1EL Wasser

- 3EL Sesamsamen

ZUBEREITUNG:

Die erste sechs Zutaten in der angegebene Rehienfolge in den BBA geben und Programm-TEIG -starten.

Wenn das Programm beendet ist, den Teig heraus nehmen, auf einen behmalte Arbeitsfläche geben , und einem runde dicke Fladen formen und dann auf einem geölte oder mit Mehl bestäubte Backblech geben und mit eingeölter Frischhaltefolie locker abdecken.Den Teig geheb lassen, bis er seinen Volumen verdoppelt hat.

Backofen auf 200°C vorheitzen.Den Leib in der Mitte kreisförmig, etwa 1/2 cm tief, einschneiden.Mit der Ei-Wasser-Mischung bestreichen und die Sesamkürner darüber streuen.

Das Leib im heiße Ofen schieben und etwa 25 min. backen.

PIINE CU SUSAN SI DROJDIE NATURALA LICHIDA

(vezi foto)

VARIANTA a la Laura S.

INGREDIENTE:
- 250g drojdie naturala lichida

http://www.culinar.ro/forum/continut/Tehnici-ustensile-ingrediente/16277/Drojdie-naturala-lichida/
- 250g apa(sau cu o bere aromata iese si mai buna la gust)
- 4gdrojdie uscata
- 1lc zahar sau miere de albine
- 500 faina alba
- 16 g sare
- 20g ulei de susan(sau de care doriti),sau unt/marg. sau untura de porc
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- 2-3ls ulei
- 2-3ls susan
MOD PREPARARE:
Se poate prepara dupa metoda clasica sau in MP.cu programul-ALUAT.
Eu am preparat in MP. punind primele7 ingrediente in ordinea care sint scrise in MP.Dupa incheierea programului se scoate aluatul pe masa unsa cu 2-3 ls ulei.
Se intinde putin cu ajutorul degetelor,dupa care i-se da forma dorita.Astfel se trece /tavaleste prin susan, dupa care se aseaza pe o tava captusita cu hirtie de copt sau infainata.
Se acopara cu un prosop si se lasa la dospit pina ce volumul i-se dubleza.Cuptorul se incinge la 250°C,iar cind pinea s-a introdus in cuptor,temeperaura se scade la 200°C.Dupa dospire se taie pe mijloc cu un cutit bine ascutit si se introduce la copt ca. 30min. pina ce deasupra primeste culoarea dorita.