FASOLE SCAZUTA CU SMINTINA SI MARAR

Acesta reteta este favorita mea pe timpul verii.

Doar ca, mie imi place fasolea cu pastai galbene si late.Dar aici din pacate nu am vazut asa ceva.

INGREDIENTE 4 pers:

- 500g fasole

- 1ls untura, unt sau ulei

- 1 ceapa mare sau 2-3 cepe verzi

- 1ls zahar

- 100g slaninuta

- 1 legatura mica de patrunjel

- 1 legatura mica de marar

- 200ml apa sau supa

- 1ls cu virf faina

- 2oo ml smintina

- sare+ piper

MOD PREPARARE:

Fsasolea se spala,se curata de cozi si se rupe in doua sau trei parti.

Intr-o cratita se incinge grasimea in care se prajeste slaninuta.

Cind aceasta a prins culoare se adaoga ceapa care se prajeste pina devine sticloasa, la care se adaoga 1ls zahar.Se lasa sa se rumeneasca amestecind in continuu pina ce incepe sa se caramelizeze ceapa.Se adaoga fasolea, jumatate de legatura din marar,se sareaza si pipereaza si la fel se amesteca in continuu pina ce grasimea acoprins-o pe toate partile si ea sa inmuiat putin.

In continuare se adaoga apa/supa se pune capac si se lasa sa fiarba la foc domol pina ce sa inmuiat.(citeva minute).

Separat se amesteca faina cu smintina si verdeturile taiate marunt, iar cind fasolea este fiarta"al dente"se adaoga smintina si amestecind se lasa sa inceapa sa fiarba pina se ingroase putin.

Se adaoga verdeturile se amesteca , eventual se mai condimeteaza dupa gust si se poate servii.

Eu am servit cu

FELII DIN CUBURI DE PIINE ALBA USCATA ~ SERVIETTENKNÖDEL si OCHIURI DIN OUA PRAJITE.

SALATA DIN PASTE FĂINOASE

Acest sortiment de salata nu numai ca este gustoasa și bine venita in zilele caniculare ale verii, ci se poate prepara după gustul,fantazia și ce zice frigiderul fiecăruia , poate fii chiar dietetica mai ales pentru persoanele cu diferite probleme de sănătate.
Aceasta salata este preparata "ochiometric" după spusele soțului meu, care inca mai tinjeste dupa reteta de salata care era preparata de bunica lui in copilărie 😀....
INGREDIENTE:
- paste fainoase spiralate normale /integrale
(Eu am fiert 500g si pentru 2 adulti si 2 copii au fost supra multe,250-300g era mai indicat)
- 150-200g șunca presata (poate fii si salam,parizer,carne fiarta de ori si care...)
- 150-200g cașcaval(aici poate pune la fel după gustul și putința personal,ce brânza se dorește)
- 3-4 castraveciori murati
- verdețuri proasepete de pref. direct din gradina (pătrunjel,mărar,țelina,schnittling.....)
- 1 cepa mijlocie (de recomandat 1-2 verde)
- sare(numai daca este necesar, deoarece si ingredientele sunt sarate)
- piper
- 1-2 lc zahar
- 3-4ls ulei masline
- 2-3 oua fierte
MOD PREPARARE:
Pastele fainoase se fierb"al dente" in apa cu sare, sau cine dorste ceva mai gustos in supa de casa, sau in apa cu cub de supa Maggi,Knorr..., se scurg (se pastreaza ca 20ml din apa pentru marinada), se clatesc bine cu apa rece și se lasă deoparte.
Sunca/mezelurile si brinza/cascavalul se taie sub forma de cuburi sau fideluta. Ceapa si verdeturile se taie marunt.
In apa pastrata de la fiertul paszelor fainoase, se amesteca zahar, otet, piper ,eventual o priza mica de sare si ulei de masline
Toate ingredientele astfel pregatite se amesteca bine impreuna si se lasa ca 1 ora la frigider.
Se degusteaza, eventual condimenteaza si se graniseste salata cu oua fierte taiate dupa dorita,eventual se mai presara ceva verdeturi deasupra.
Linga se poate servii un pahar de vin.(eu prefer rosu,desi este indicat unul alb).

TIP:

• in salata se pot pune si alte legume precum; morcov fiert, mazare fiarta, porumb fiert...)

• in loc de marinada de otet+condimete+ulei se poate folosi maioneza cu/sau iaurt+condimente.

• poate însoții chiar și un gratarel👍

Urez spor la preparat și savoare deplina!!!😊