PRAJITURA VALURILE DUNARII / Donauwelle

Reteta am luat-o de aici:Donauwellenkuchen

O prajitura foarte faina si nu greu de preparat.Doar citeva chestii minore daca se respecta, resuita este perfecta.
Dar in descriererea retetei o sa specific ~ ATENTIE la*

Ce nu am facut ca in reteta este crema.La noi nu se gaseste budinca cu gust de smintina, de aceea am facut o crema din lapte,faina,unt...
Iar pe linga o bucatica de savoare dulce, se potriveste perfect si o savoare auditiva si chiar vizuala;
VALURILE DUNARII / DONAU WALZ

INGREDIENTE-BLAT:

- 300 g unt/marg

- 300 g zahar
- 5 oua

- 1 praf copt
- 500 g faina

- 1 priza sare

- 1 pac zahar vaniliat
- 5 lc cacao pentru patiserie

- 2 borcane compot visine à 350 g

INGREDIENTE CREMA:
- 375 ml lapte

- 6 ls faina

- 250g unt

- 250g zahar

- rom,vanilie lamiie,dupa preferita
INGREDIENTE GLAZURA:
- 150 g ciocolata cu lapte

- 100 g ciocolata amaruie

- 2ls untura de cocos
MOD PREPARARE-blat:
Visinele din compozt se pun la scurs intr-o sita.
Cuptorul se invalzeste la 180°C.(in reteta scrie 175°C)
Faina se amesteca cu praful de copt, zaharul vaniliat si sarea.
Untul de mixeaza bine cu zaharul,se adaoga pe rind ouale si amestecul de faina .
*O tava adinca.(aici la fel nu am folosit tava mai adinca si la fel, prajitura nu a avut inaltimea care trebuie) se captuseste cu hirtie de copt si jumatate din aluat se pune si intinde uniform in tava
In a doua jumatate se mixeaza cacaoa si se intinde la fel uniform peste aluatul din tava.
*Visinele scurse se trec prin faina sau fulgi de cocos si se aseaza ordonat peste aluatul din tava.
(eu am uitat sa fac lucrul acesta si sau c-am dus la fund visinele).
Tava se introduce in cuptorul incins pentr-u ca.25-30 min.Este bine sa se faca proba cu scopitoarea.
*Dupa copt se scoate din cuptor se lasa 5-10 min in tava, dupa care ste bine sa se scoata pe un gratar de bucatarie.si se traga hirtia de copt jos, de pe blat si astfel se lasa la racit.(eu la fel de data acesta nu am facut,.desi stiam ca blatu se umezeste in tava, totusi am uitat in acel moment).
Intr-e timp sau chiar la inceput pina sa va apucati de prajitura , se prepara crema.
MOD PREPARARE-crema:
Laptele se amesteca cu faina si se pune la fiert ,pina devine precum budinca, dupa care se pune la racit. Separat se mixeaza untul cu zaharul si aroma preferata. Dupa ce amestecul de faina-lapte sa racit se mixeaza cu amestecul de unt-zahar si se pune la rece pina prajitura este gata si racita.
*Aceste doua compozitii, pentru ca crema sa nu se taie , trebuie neaparat sa aiva amindoua aceeasi temperatura.
Iar budinca se amesteca in untul mixat doar treptat, punind cite o lingura , NU toata odata.Prajitura racita se pune inapoi in tava sau pe o alta tava
*care este bine, NU obligatoriu sa presarati fulgi de cocos.In acest fel prajitura nu se lipeste de tava..Peste blat se intinde uniform crema si se pune totul la rece in frigider.
Intr-e timp intr-o punga de nailon se pun ingredientele pentru glazura si pungii i se face un nod.
Punga se pune intr-un recipient cu apa calduta,max. 40°C.Din cind in cind se schimba sau se reincalzeste apa si cu degetele amestecul de ciocoata se omogenizeaza bine.In asa fel incit toate sa fie impreuna bine amestecate si foarte lichide.
Pungii i-se taie un coltisor si se traseaza dungi cit mai apropiate/lipite una de alta peste crema prajiturii,Dupa ce prajitura a fost astfel glazurata cu  paleta se niveleaza uniform si daca se dorese se traseata cu furculita valuri in glazura(vezi foto)
Totul se pune la racit.Iar cind glazura este intarita, cu un cutit fierbinte se taie in bucatele de marime dorita.