LAURA`S PERLEN Copyright by Laura S.

© Copyright by ~ Laura S.

INGREDIENTE aluat:
- 300g unt/marg.
- 400g zahar pudra
- 3 galbenusuri
- 1 priza sare
- 1 fiola de esenta de migdale amare Dr.Oetker
- 400g migdale descojite si macinate
- 500g faina
INGREDIENTE umplutura:
- 150 ml lapte
- 100 g zahar tos
- 300 g migdale descojite si fin macinate
- 2 ls lichor AMARETO
- 200 g crema de lapte cu gust de vanilie
sau serbet cu gust de vanilie http://www.marketdeacasa.ro/92947977-colin-d.serbet-van.html
INGREDIENTE decor:
- 200g ciocolata alba(Milka)
- 50g unt de cocos
- 200ml sirop sau crema de cocos
- 200g fulgi de cocos
MOD PREPARARE:
1.Din ingredientele de aluat se face un aluat cares e tine la frigider ca 1 ora.Se ia bucati din el care se intind pe masa de lucru cu o gr.de ca.3 mm.Se decupeaza rondele cu un diamtru de 2,5-3cm.Se aseaza pe o tava captusita cu hirte de copt si se coc in cuptorul preincalzit la 200°C ca 10-12 min.
Trebuie sa se aiva grija sa ramina albe.
Dupa ce tot aluatul a fost prelucrat in rondele coapte.acestea se unesc cite doua ,punind intr-e ele umplutura care se prepara astfel.
2.Laptele se pune pe foc si se adaoga zaharul,lichiorul si se lasa sa se incinga bine amestecind pina ce zaharul se topeste de tot.Se adaoga migdalele si se trage deoparte.Dupa racire se mixeaza crema de vanilie sau serbetul .
3 Dupa ce rondelele au fost umplute cite doua cu crema de mai sus,intr-o farfurie intinsa se pun citeva linguri de sirop sau crema de cocos si rondelele se ruleaza cu marginile in acest sirop dupa care imdeiat se ruleaza in fulgi de cocos.
Se aseaza pe o suprafata intinsa si deasupra se pune cu ajutotul unei lingurite msau cum am facut eu.Ciocolata alba am zdeobit-o si impreuna cu untul de cocos le-am pus intr-o pingulita de nailon.I-am facut un nod pungii si am pus punga in apa calda pina la 40°C , cind m-am apucat sa umplu si sa decorez rondelele.Intre timp am mai schimbat apa cu apa calda si cu degetele am amestecat/omogenizat bine ciocolata topita cu untul de cocos.
ATENTIE-omogenizati cu grija si timp indelungat masa de cicolata+ unt cocos, sa se topeasca si sa sa amesece totil bine
I-am taiat pungii un coltisor mic si astfel am pus in fiecare mijloc de fursec ciocolata alba.
(mie nu mi-a reusit asa fain ca nu am avut rabdare sa se topeasca cicolata bine si nici nu am omogenizat-o cum trebuie).