Prietena mea draga Ana L. mi-a recomandat o reteta personala de Spaghetti Bolognese.
Si cum eu stiu ca este o bucatareasa desavirsita, am primit si pus in practica acesta minunata reteta, de nenumarate ori.
Si cu acordul ei, o sa o postez si la mine pe Blog.
De aceea draga mea buna prietena ANA, doresc din suflet ,sa-ti spun un calduros
!!!!!
!!!!!INGREDIENTE:
- 400g carne tocata de vita
- 400g carne tocata de porc
- 2-3 ls ulei de masline
- 1 ceapa marisoara
- 1/4 radacina de telina
- 1 morcov mare
- 2-3 catei usturoi
- 2 -3 frunze de dafin
- ceva Rosmarin/1 crenguta
- 2 conserve a 800ml de rosii in bulion-lunguiete. de buna calitate
- sare+ piper
MOD PREPARARE:
Ceapa , telina, morcovul si usturoiul se curata.
Ceapa se taie marunt,telina si morcovul se razalesc pe razatoarea cu gauri mici.Usturoiul ori se trece prin presa ori se taie si el marunt.
Intr-o oala incapatoare se prajesc cele 800g carne tocata in cele 2-3 ls ulei de masline incins.
Se prajesc amestecind din cind in cind, pina ce apa a scazut si carnea primeste ceva culoare.
Se adaoga ceapa si la fel se lasa sa se prajeasca bine(eu la acesta faza si la acesta cantitate si 1ls zahar)amestecind din cind in cind.
In continuare se adaoga morcovul ,telina si usturoiul,lasindul-e sa se innabuseasca/distuie bine.Se sareaza si pipereaza putin dupa acere se adaoga cinservele de rosii in bulion,care in prealabil se mixeapa la blender pina devin ca un bulion,sau se taie marunt.
Eu am gasit conserve cu rosii taiate marunt cu gust de usturoi.De aceea am folosit o parte din aceste conserve si cele intregi din bulion le-am maruntit cu cutitul.
Deci se adaoga bulionul,frunzele de dafin si rosmarinul sau 1 crenguta de rosmarin si se lasa sa fiarba totul la foc mic cu capac ,amestecind din cind in cind ca. 3-4 ore.
Ana mi-a spus ca, cu cit fierbe mai domol si mai mult cu atit devine sosul mai bun.
Si are drepatate!
Din acesta cantitate de carne iese ceva sos de aceea de multe ori fac un aluat de pizza si fac si Pizzabaguette~Bolognese cu el(vezi Foto).
Deci draga mea Ana,inca odata miii de multumiri,ai avut dreptate,. esre o reteta minunata, mai ales daca ingredientele sint de calitate!!!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu