Aceasta placinta a iesit exact asa cum o stiu eu de acasa de la mama.
De data acesta experimentul mi-a reusit, dar gustul experimentului,fara pireu de mere,facut din mere naturale ,din gradina,fara sa fie tratate cu cine stie ce minuni,nu iesea.
Deci nu numai ingredientele sint necesare ci si calitatea lor.
Aici si reteta:
INGREDIENTE - aluat:
- 600g faina
- 175g zaharpudra
- 5 g praf copt
- 250g unt/margarina
- 125g Creme Fraiche
- coaja de la 1 lamiie
INGREDIENTE UMPLUTURA:
- 50g unt/marg
- 100-150g pesmet
- 1-2 lc scortisoara
- 1 virf de cutit de praf de cuisoare
- piure de mere Laura`s Leckereien: PIURE DE MERE -CONSERVAT / Apfelmus sau mere razuite si bine scurse, amestecate cu zeama de lamiie si zahar.
MOD PREPARARE:
Cuptorul se incinge la 200°C.
Intr-o tigaie se incing cele 50g unt /marg. Se pune pesmetul si amestecind in continuu se lasa sa se rumeneasca putin.Se trage de pe fos,se adaoga scortisoara si eventual praful de cuisoare si se lasa sa se racesca.
Ingredientele uscate se amesteca bine impreuna,se adaouga untul si smintina + coaja rasa de la o lamiie si cu mixerul se amesteca totul bine.In final se framinta cu mina,pina devine un aluat numai bun de intins.
Cu ajutorul a doua folii de nailon sau hirtie/folie de copt se intind doua foi de placinta de marimea tavii in care se coace placinta.
Prima foaie se pune in tava unsa cu ceva grasime si se impunge cu furculita din loc in loc.Se da la copt pina ce pe marginile blatului incepe sa se vada ca aprins usor culoare rumeniie.
Se scoate si se presara cu jumatate din pesmetul prajit cu scortisoara. Deasupra se intinde piureul de mere Laura`s Leckereien: PIURE DE MERE -CONSERVAT / Apfelmus#links#links sau merele razuite,se presara cu restul pesmetului si se aseaza deasupra a doua foaie de aluat.Se inteapa din loc in loc cu o furculita sis e da la copt pina ce deasupra prinde o culoare aurile si in grad de coacere dorit.Sa zic asa 45-60 min.
draga laura tare faina placinta ta cu mere, cred la fel de buna!dar foaia de praji ai pus-o in tava cu tot cu folia pe car ai intins-o? te rog sa nu razi,dar vreu sa stiu, multumesc!
RăspundeţiȘtergereHallo Maria-Elena si bine m-ai gasit!
RăspundeţiȘtergereFoaia de placinta,prima care o pui in tava,o poti lasa cu hirtie, sau o pui in tava in asa fel incit dupa rasturnare sa tragi foaia jos.
Eu am copt placinta fara hirtie de copt. Doar am uns tava cu ceva ulei si gata.Aluatul continind destula grasime nu este foarte necesara hirtia.In cazul acetsa am facut economie (hi,hi) Ca, cu scumpirile astea fara limita, trebuie....
O zi sponica si te mai astept pe la mine!
Cu prietenie,
Laura S.