Cu dragoste și credință in Isus Cristos

Print Friendly and PDF

21 iul. 2011

TAIETEI DIN SPANAC CU SUNCA

spätzle1 

Este o reteta tipic moz_at Austriaca, pe care sotul meu o iubeste foarte mult!
Sper ca si celor care o vor preparara, vor fii tot atit de incintati ca si mine si nu numai…inca o data de BUCATARIA AUSTRIACA!
INGREDIENTE:
Aluatul, pentru a obtine din el acesti taietei = spätzle este necesar de o sita speciala cu gauri mari.Din pacate eu inca NU am asa ceva, am improvizat si m-am c-am negajit.Dar NU este nici o problema, din aluat se pot lua cu lingurita portii cit mai micute si taieteii se vor transforma in “GALUSTE”- sa cum am procedat cu aluatul “CLASIC” de
TAIETEI (galuste) = Eiernockerl  = Spätzle aici: GALUSTE DIN FAINA sau aici in loc de spanac am folosit boabe verzi de mazare, GALUSETE DIN FAINA CU MAZARE
- 250g spanac(acesta poate fii propaspat, congelat…important este ca trebuie facut piure)
- 4 oua Gr:M
- 1-2 catei de usturoi sau 1lc usturoi granulat
- sare+piper
- 400g faina
~~~~~~~~~~~~~
- 100g sunca taiata bucatele
- 1 ceapa micuta
- 50g unt/marg.
- 200g Creme Fraiche sau smintina mai groasa
- ceva nucsoara de muscat
- 100g cascavalsau ceva ca.50g parmezan
MOD PREPARARE:
Spanacul facut pure se amesteca cu ouale, usturoiul presat, sare +piper si in final cu faina.
Aluatul obtinut se lasa deoparte ca.30 min.
Sunca si cascavalul se taie cubulete.
Ceapa se taie marunt.
Se pune la foc o oala incapatoare si cind apa incepe sa clocoteasca se adaoga ceva sare.Focul se reduce si cind apa doar foarte usor fierbe se adaoga aluatul ori trecut prin sita cu gauri mari, ori se pune pe un cirpator de lemn si cu cutitul se taie taietei care se lasa sa curga direct in apa, sau cu lingura.
Totul se lasa sa fiarba ca.4-5 min si se strecoara, clateste cu apa rece si se lasa la svcurs in strecuratoare deoparte.
intr-o cratita7tigaie incapatoare masaei de taietei se pune la incins untul/marg sau untura si se prajete pina se inmoaie cepa.Se adaoga sunca se prajete si aceasta putin dupa care se adaoga smintina se amesteca bine dupa care urmeaza taieteii/galustele.
Totul se amestaca bine, se condimenteaza eventual cu ceva sare si piper daca este necesar si in final se adaoga cascavalul sau parmezanul:
Totul se amesteca si se poate servii, ca atare sau cu ochiuri….
Bild1

5 comentarii:

In bucatarie la Sidy spunea...

Vai surioaro ce bunatate ai facut tu aici....
M-ai convins sa o fac si eu asa ca am salvat reteta.
Multumesc tare mult !

In bucatarie la Sidy spunea...

Surioara draga....la galuste cred ca trebuie sa adaugi si putin lapte, nu ?
Eu am sa pun vreo 200 ml cred....
Acum le prepar.

Unul din multi! spunea...

Draga mea Sidy,
Aluatul NU trebuie sa fie foarte moale.
Eu nu am pus deloc lapte/apa.
In amestec cu pireul de spanac se obtine un aluat elastic si viscos.Eventual daca ouale sit ceva mai mici si spanacul nu prrea apos, se poate adaouga 2-3ls lapte/apa...
Daca aluatul este prea moale, acesta se imprastie in apa!
Din pacate un video cu taietei cu spanac nu am gasit pe net. dar una cu aluat de taietei normal...
Uitate aici sa vezi care ar fii consistenta;

SPÄTZLE

sau aici:
ALUAT TAIETEI

In bucatarie la Sidy spunea...

Surioara draga i-am facut si au disparut urgent din farfurii !
Nici vasele nu a trebuit sa le spal...
Multumesc mult pentru reteta.
PS. sa sti ca am pus o cana cu lapte.A iesit un aluat ca si la galustele de faina folosite la papricasul de pui....

Unul din multi! spunea...

EXACT asa trebue sa fie consiostenta.
Probabil ca, ouale folosite de tine au fost ceva mai mici si spanacul nu exagerat de hidratat...
Dar ce a fost IMPORTANT, a avut loc cu succes, adica SAVOAREA A FOST DEPLINa, daca nu a trebuit sa mai speli vasele...;-))))
C mare placere pt. reteta si sa va fie de bine!!!

Acum am ajuns acasa de laservici, i-au o pauza , dupa care merg la bucatarie sa fac acesta ✿*´Laura´s Leckereien`*✿: MINCARE DE ARDEI COPTI (Letscho), tot cu orez si schnitzel natur din piept de pui...
Asa ca surioara mea draga, iti doresc o zi minunata mai departe si pe curind!
Lauruici;-)

INDEX POSTARI

ALUATURI UNIVERSALE (8) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (1) APERITIVE (33) Apfelkuchen mit Apfelmus (1) AROME DULCI (2) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BCATARIA FRANCEZA (1) brinza de vaci (1) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AMERICANA (1) BUCATARIA ASIATICA (2) BUCATARIA AUSTRIACA (46) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA ITALIANA (1) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA TURCEASCA (1) BUCATARIA UNGUREASCA (5) BUCĂTĂRIA AUSTRIACA (1) BUDINCA DE OREZ CU BRINZA DE VACI SI MERE (1) BUDINCA DE OREZ CU VANILIE (1) Budincă (1) Budincă cu orez (1) BUDUNCA DE GRIES SI VANILIE (1) Chili con Carne (1) CHISELITA DIN ZMEURA SI VISINE (1) CONCURSURI (1) Cornulete (1) Cornuri (2) Cornuri pufoase preparate cu metoda Tangzhong (1) COZONAC CU MAC (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~PATISERIE (1) DULCIURI (235) DULCIURI-reload (9) FURSECURI / PLÄTZCHEN (28) FURSECURI/BISCUITI (19) Galuste din Gries pentru supe (1) GARNITURI (18) GEMURI SI MARMELADE (4) GOGOSI PUFOSI DIN ALUAT CU BRINZA DE VACI (1) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (4) INGHETATE/SORBET (2) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (5) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE (4) LICHIOR DIN CAISE (1) mere (1) MUFFINS ~ CO. (5) PATEU DIN TON cu sau FARA GELATINA (1) PATISERIE (8) PIINE TARANEASCA DIN NÖ (1) Piure de mere conservat (1) PLACINTA CU MERE (1) PLACINTA CU MERE A BUNICII (1) PLACINTA CU PIURE DE MERE (1) PLACINTA FRAGEDA CU MERE (1) PRAJITURA CARDINAL (1) PRAJITURA CU BRINZA DE VACI cu sau fara marmelada (1) Prajitura cu mere (4) PRAJITURA CU MERE ~IV~ (1) Prajitura cu nuca (1) Prajitura Somloi a la Laura S. (1) PRAJITURI (44) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (21) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (11) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (19) PREPARATE cu/din FRUCTE (15) PREPARATE cu/din FRUCTE Piure de mere la borcan (1) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (69) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (100) PREPARATE PATISERIE (2) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (17) Retete (1) Retete ©opyright by Laura S. (26) RETETE A LA LAURA (1) SALATE (10) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) tang zhong PIINE (1) TARTA (- E)/PRAJITURA CU FRUCTE SI CREMA DE VANILIE (1) Tort “SACHER” (1) TORTURI (7) una~alta (3) water roux (1)

Persoane interesate