GEM DIN PRUNE a la Laura S.

De fapt am vrut sa prepar din prune “Magiun”, dar cum prunele mai deloc NU au fost dulci si nici un gust deosebit nu au avut, m-am hotarit sa fac gem.
Gem, dar cu f. putin zahar si cu ceva timp mai lung de fiert si mestecar.
Aici si reteta, care s-a dovedit a fii gustoasa, mai ales ca nu a iesit prea dulce.
INGREDIENTE:
- 5 kg prune
- 1 kg de zahar cu jeleu (sigur merge si zahar normal)
- 1 tija  de scortisoara
- 3-4 buc anason în stea *optional
- 1 paharel de rom de calitate sau esenta
MOD PREPARARE:
Prunele se spala , li-se scot simburii si eventual se taie mai marunt.
Se amesteca cu zaharul si se lasa sa stea citeva ore la rece, timp in care zaharul le dezhidrateaza si in acet fel se pot pune pe foc, fara sa se mai adaoge apa.
Prunele puse la foc se amesteca mereu pina ce incep sa fiarba.Intensitatea focului se reduce la minim , se adaoga restul ingredientelor si amestecind mereu se lasa sa fiarba ore in sir pina cind cantitatea a scazut vizibil si a ajuns gemul la consistenta dorita.
Fierbinte se pune in borcanele pregatite in prealabil, se infileteaza capacele si imediat se intorc si se aseaza pentru ca.10 min. pe capac.
In felul acesta se formeaza in borcan –vid- si gemul nu se mucegaieste.
Va urez spor la preparat si savoare deplina!