Cu dragoste și credință in Isus Cristos

Print Friendly and PDF

15 mar. 2011

SARMALUTE IN FOI DE VARZA DULCE

sarmale
Da stiu, este o reteta cunoscuta, gustata si mai ales mult iubita.Ori cu varza dulce , ori cu varza acra, despre gust si preferinta nu se cearta ci se trece la preparat si “halit”…..

INGREDIENTE:
- 1-2 verze marisoare
- ca 1 kg de carne tocata porc sau amestec cu vita, (mai bune sint sarmalitele cu care taiata bucatele mici)
- ceva sare
- 1lc piper macinat
- ca. 20g boia de ardei dulce
- 100g orez de preferinta pe jum. fiert in supa
- 1 legatura nare de marar proaspat sau congelat(merge si uscat)
- citeva crengute de cimbru verde/uscat(eu am avut la congelator)
- 2 cepe marisoare
- 1ls zahar
- 250g ml bulion sau 4-5ls pasta de tomate
- cirnati afumati, sau costite afumate, Kaiser, Bacon…fiecare ce doreste poate pune printr-e sarmalute.Sau chiar bucati de carne proaspata, fara nici o prob. se poate pune.
MOD PREPARARE:
Ceapa se curata , se taie marunt si se prajeste in putina grasime impreuna cu zaharul, pina ce se inmoaie si caramelizeaza usor.Se trage deoparte sa se racesca.
Orezul se pune sa fiarba de jmatate in supasau apa cu sare.
Se scurge si se lasa sa se racesca.
Capatina/-le de varza se oparesc, punind intr-o oala potrivita marimi verzei/-lor apa pe jumatate plina.
Se puna la fiert si cind incepe sa fiarba se adaoga 1ls sare.Varzei/-lor li-se scot cu un cutit cu virf cotoarele, in asa fel incit , dupa oparire, frunzele sa se desprinda unele de altele, fara sa mai fie ancorate in cotor.
Dupa scoaterea cotorului se pune varza cu partea “descotorisita”in jos in apa care fierbe usor.
Dupa ca. 3-4 minute se intoarce si cu ajutorul a doua furculite, incepe sa se desprinda foaie dupa foaie, si s scot pe rind pe o farfurie.
Dupa ce varza a fost oparita si pregatita pentru umplut, se prepara carnea.
Carnea tocata/taiata se amesteca cu ceapa calita,orezul fiert de jumatate, boia de ardei, piper, sare si marar.Totul se amesteca bine si cu ajutorul unei linguri de supa, se i-aiú portii micute de carne si se invelesc in frunzele de varza oparite(vezi foto).
In oala in care se fierb sarmalele se pune pe fundul ei crengute de marar si cimbru(eu am avut ambele congelate), peste se aseaza 2-3 frunzele mari de varza si sarmaluta cu sarmaluta se aseza peste foile de varza.
Printr-e ele se pune daca se doreste ceva din afumatura sau carne proaspata, marar, cimbru si pasta de tomate.
Cind toate sint asezate in oala deasupra se mai presara ceva verdeata, eventual ceva afumatura, pasta de tomate si se acopera cu retul de varza tocata marunt.
Pentru cine are si doreste, se poate puen printr-e sarmalute varza acra tocata marunt.
Peste sarmalute se pune apa atit cit saa-le acopere.Se pun la foc sa fiarba usor, cca.1 –1 1/2 ore
Cine doreste poate bsa-le bage la cuptor.
Cind sint gata fierte se servesc cu smintina si mamaliguta sau piine alba proaspata.
Cine doreste chiar si cu un ardei-murat-iute paprika
sarmale1

2 comentarii:

In bucatarie la Sidy spunea...

La o asemenea bunatate nu pot sa lipsesc surioaroooooooo.........
A ahins mireasma sarmalutelor pina la mine.
Minunate !

Unul din multi! spunea...

SURIOARAAAAAAAAAAAAA!Ce ma bucur ca m-ai contactat!!!!
Da,da , SARMALUTELE....:-)))) si mie-mi plac ,acum...
Cind eram la mama nu-mi placeau, iar acum imi plac f. mult.
Te pup dulce si la toata familia , transmit toate cele bune!
Laurici;-)))

INDEX POSTARI

ALUATURI UNIVERSALE (8) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (1) APERITIVE (33) Apfelkuchen mit Apfelmus (1) AROME DULCI (2) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BCATARIA FRANCEZA (1) brinza de vaci (1) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AMERICANA (1) BUCATARIA ASIATICA (2) BUCATARIA AUSTRIACA (46) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA ITALIANA (1) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA TURCEASCA (1) BUCATARIA UNGUREASCA (5) BUCĂTĂRIA AUSTRIACA (1) BUDINCA DE OREZ CU BRINZA DE VACI SI MERE (1) BUDINCA DE OREZ CU VANILIE (1) Budincă (1) Budincă cu orez (1) BUDUNCA DE GRIES SI VANILIE (1) Chili con Carne (1) CHISELITA DIN ZMEURA SI VISINE (1) CONCURSURI (1) Cornulete (1) Cornuri (2) Cornuri pufoase preparate cu metoda Tangzhong (1) COZONAC CU MAC (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~PATISERIE (1) DULCIURI (235) DULCIURI-reload (9) FURSECURI / PLÄTZCHEN (28) FURSECURI/BISCUITI (19) Galuste din Gries pentru supe (1) GARNITURI (18) GEMURI SI MARMELADE (4) GOGOSI PUFOSI DIN ALUAT CU BRINZA DE VACI (1) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (4) INGHETATE/SORBET (2) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (5) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE (4) LICHIOR DIN CAISE (1) mere (1) MUFFINS ~ CO. (5) PATEU DIN TON cu sau FARA GELATINA (1) PATISERIE (8) PIINE TARANEASCA DIN NÖ (1) Piure de mere conservat (1) PLACINTA CU MERE (1) PLACINTA CU MERE A BUNICII (1) PLACINTA CU PIURE DE MERE (1) PLACINTA FRAGEDA CU MERE (1) PRAJITURA CARDINAL (1) PRAJITURA CU BRINZA DE VACI cu sau fara marmelada (1) Prajitura cu mere (4) PRAJITURA CU MERE ~IV~ (1) Prajitura cu nuca (1) Prajitura Somloi a la Laura S. (1) PRAJITURI (44) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (21) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (11) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (19) PREPARATE cu/din FRUCTE (15) PREPARATE cu/din FRUCTE Piure de mere la borcan (1) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (69) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (100) PREPARATE PATISERIE (2) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (17) Retete (1) Retete ©opyright by Laura S. (26) RETETE A LA LAURA (1) SALATE (10) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) tang zhong PIINE (1) TARTA (- E)/PRAJITURA CU FRUCTE SI CREMA DE VANILIE (1) Tort “SACHER” (1) TORTURI (7) una~alta (3) water roux (1)

Persoane interesate