CHIFTELE DIN SPANAC SI CARTOFI a la Laura S.

INGREDIENTE:
- 250g spanac(eu am folosit congelat)
- 500g cartofi fainosi,curatati si cintariti
- 2 oua + 1 galbenus
- 50g Crème fraîche
- 50g faina de griu
- 3g praf copt
- 50g pesmet
- sare+piper
- nucsoara
- ulei pentru prajit
- usturoi ori proaspat ori granulat
MOD PREPARARE:
Spanacul se descongeleaza in timp intr-o strecuratoare.
Cartofii curatati se fierb cu ceva sare si nucsoara si se scurg.
Spanacul daca e necesar se toaca cu cutitul sau se pun bucatile de spanc intr-un recipient cu ouale,Crème Fraîche,ceva din condimete si cu mixerul bat, se mixeaza putin ion asa fel incit spanacul s afie cit de cit maruntit.
Deci la amestecul de spanac, oua, Crème Fraîche si condimente, se adaoga cartofii, pesmetul si faina amestecat cu praful de copt.

Se amesteca cu o lingura pina ce ingrediente sint cit de cit bine amestecate impreuna.
Se degusteaza putin , eventual se mai condimenteaza dupa gust si se lasa cel putin 30 min deoparte.
Uleiul de preferinta de masline, sau rapita se incinge si cu o lingura de supa se ia din compozita de spanac+catofi se pune in tigaie si cind se observa ca de jur imprejur s-a inchegat compozitia , cu ajutorul a doua linguri/palete... se intorc chiftelele pe patrtea celalta si se mai prajesc 2-3 min.Se scot pe un servet de hirtie sa se scurga de grasime si se pot servii.

ATENTIE:
- Daca cumva amestecul din spanac , cartofi... este prea moale si la prima incercare chiftele nu se incheaga biune, mai adaougati 1-2ls pesmet si mai lasati 10 min. deoparte.
- Amestecul este el ceva moale, dar fara griji prajiti si intoarceti chiftele cu atentie si o sa vedeti ca o sa va bucurati de rezultat.