Acesti melcisori cu nuca sint "O BUNATATE"- care cu siguranta o sa se reproduca destul de des in bucataia mea.
Pici mei i-au savurat cu mare placere si repziciune.
Am mai facut eu si alte retete de care tot atit de incintata am fost, dar parca asta e si mai faina.
Sau poate ca nu am mai papat demult (???) habar nu am.....
Ich möchte an dieser stelle
sagen - liebe BAX!
INGREDIENTE - UMPLUTURA:
- 3 albusuri de ou
- 200g zahar
- 300g nuci(eu am amestecat nuci normale+ nuci de padure.Dar merge cu ce fel de nuci doriti, dar nesarate sa fie).
- 1 lc scortisoara macinata
- ceva esenta de rom
~~~~pentru uns deasupra~~~~
- 1 galbenus de ou
- 2 ls lapte
INGREDIENTE - ALUAT:
- 550 g faina
~~~~pentru uns deasupra~~~~
- 1 galbenus de ou
- 2 ls lapte
INGREDIENTE - ALUAT:
- 550 g faina
- 1 priza sare
- 80 g zahar
- 80 g unt/marg./ulei
- 250 ml lapte
- 2 galbenusuri de ou
- 80 g zahar
- 80 g unt/marg./ulei
- 250 ml lapte
- 2 galbenusuri de ou
- coaja de la 1 lamiie
- 20g drojdie proaspata / 7g uscata
MOD PREPARARE:
In laptele putin caldut se dizolva drojdia si zaharul.
Faina se cerne se amesteca cu sarea se adaoga restul ingredientelor si la sfirsit amestecul de lapte cu zahar si rojdie.Totul se framinta(manual/mecanic..) si se lasa sa dospeasca pina ca evolumul aluatului se dubleaza.
Intr-e timp se prepara umplutura.
Albusl de ou se bate spuma , se adaoga zaharul , scortisoara, esenta de rom si nuca macinata.
Aluatul dospit se intinde pe masa de lucru unsa cu ulei,sau cu faina cu o grosime de ca 1/2cm.
Se intinde umplutura peste aluat, dupa care se ruleaza nici prea strins , nici prea lejer.
Cu ajutorul unui cutit, sau a unui fir de ata, se taie din aluatul rulat felii cu o gr. de 1,5cm si se aseaza dupa fiecare taiere a feliei, imediat pe tava, captusita cu hrtie de copt, sau unsa cu grasime.
(eu din pacate, am vrut de acesta data sa fiu mai isteata si am taiat totul , iar aluatul s-a lasat si c-am greu l-am asezat in tava.)
Galbenusul de ou si laptele se amesteca bine si se unge fiecare melcisor. Se introduc in cuptorul"NEINCINS", dupa care cuptorul se porneste la temperatura de 180°C si se lasa la copt, ca . 30 min.
Se lasa la copt, pina primesc gradul de culoare dorit.
Se scoat pe un gratar de bucatarie si preara deasupra cu zahar pudra.
NUßSCHNECKEN
