Aceste fursecuri sint foarte faine si usor de facut.Mai ales ca acum se gasesc o gramada de forme de cumparat.Pe vremea cind eram acasa la mama nu se gaseau nici macar ingredientele de preparat aceste fursecuri,ce sa mai vb. de forme.
Dar cind aveam ocazia sa pun reteta in practica, decupam cu un pahar rondele,iar rondeaua de deasupra primea doar un "ochisor" si acesta facut cu un dop de plastic.
Iar numele lor era ~ OCHI DE PISICA.De ce se numau asa habar nu am.
Iar acum reteta:
INGREDIENTE:
- 600 g faina
- 220 g zahar pudra
- 2 pac. zahar vaniliat
- 4 galbenusuri
- 400 g unt(marg.
- 1 lamiie - coaja
~~~~~~~~~~~~~
- gem/marmelada
- zahar pudra
MOD PREPARARE:
Untul se freaca cu zaharul,zaharul vaniliat, galbenusurile de ou si coaja de lamiie rasa.
In continuare se adaoga faina si se framinta un aluat care se imparte in patru , se inveleste in folie de nailon si se tine la rece ca. 1/2-1 ora.
Se scoate cite 1 bucata si se intinde pe lasa de lucru usor infainata cu o gr. de ca.2mm.
Se decupeaza rondele,iar jumatate din ele se decupeasa cz gauri la mijloc,dupa dorinta fiecaruia(vezi foto).
Se aseaza pe tava captusita cu hirte de copt si se coc ca.10 la 180°C.
Dupa copt, rondelele cu gauri se presara imediat cit sint fierbinti cu zahar pudra
Marmelada/gemul se incalzeste putin si cu ea se lpiesc cite doua rondele.
Se depoziteaza in cutii de metal,sau de plastic inchise ermetic.
Aceste fursecuri se tin foarte mult si mai ales fursecurile din aluat cu unt/farimicios este de recomandat se sa faca cu cel putin 1 saptamina inaite de cconsumare.In acest fel isi imprastie aroma si se simte gustul fraged si parfumat.
LINZER AUGEN
