MUFFINS CU CREMA DIN IAURT, FRIȘCA și ZMEURA

Mi-am cumpărat o alta forma de muffins, care este perfect conceputa pentru muffins cu crema.
Ei cum am primit-o am si pus in practica., mai ales ca, tocmai avea-m ceva zmeura pentru citeva borcanele de marmelada….
Voila, aici si reteta!

INGREDIENTE 12 buc.:
- 3 oua gr.M sau 4 mici
- 125g zahar pudra
- zahar vaniliat
- 100g unt
- 40g ulei vegetal
- 150g faina
- 1lc praf copt
- 1 priza sare
MOD PREPARARE:
Untul se mixeaza bine cu zaharul, zaharul vaniliat,uleiul, ouale puse pe rind, priza de sare si in final cu faina in prealabil amestecata cu praful de copt.
Compozitia aluatului se toarna in forma de muffins in prealabil bine unsa si infainata.
Totul se introduce in cuptorul incins pentru ca. 17-20min. la 180°C.
Dupa coacere se scot de la cuptor si dupa citeva minute se scot din tava.

TIPP: Daca muffins-urile nu vor sa iasa usor din forma, bagati-le inca citeva min. la cuptor, dupa care asezati tava imediat pe un prosop ud. Iar dupa citeva minute, muffins-urile ar trebui sa iese usor din forma.

INGREDIENTE UMPLUTURA: 
 - 2-3ls gem/marmelada
- 100g zmeura pasata(fara seminte)
- 100g iaurt cremos sau creme fraiche, sau brinza proaspata de vaci…
- 3 foi gelatina
- ceva zahar, dupa gust
- 200ml frisca
- 1 pac. intaritor frisca
- 1pac. zahar vaniliat
MOD PREPARARE UMPLUTURA:
Cu marmelada, putin incalzita in prealabil se ung adinciturile muffins-urilor dupa coacere si racire.
Gelatina se pune la inmuiat.
Iaurtul/creme fraiche, etc. se amesteca cu zmeura pasata si ceva zahar dupa gustul personal.
Gelatina se dizolva in ceva lapte, sau chiar sirop de zmeura putin caldutz.
In amestecul de gelatina topita se amesteca pe rind 2-3 ls din amestecul de iaurt, dupa care totul se adaoga la toata cant. de amestec iaurt+zmeura, se amesteca bine si se pune la frigider pina incepe sa se coaguleze.
Intr-e timp se mixeaza frisca cu ceva zahar vaniliat si intaritorul de frisca.
Crema de iaurt + zmeura, chiar daca s-a intarit prea tare, nu este nimic, se amesteca putin, se pune intr-un cornet de dresat sau punga de nailon de congelat si cu ajutorul acestora se umple adinciturile muffinsurilor, iar peste crema se dreseaza frisca.
Daca se doreste, cind se servesc aceste muffinsuri, se poate picura deasupra fristei, ceva sirop de pref de zmeura.

TIP: Zmeura se poate inlocui cu ori ce alt fruct dorit. Ori este el proaspat, ori congelat, ori din compot…

Pentru cine încearcă, doresc spor la preparat și savoare deplina!

SALATA DE VARZA VERDE SI MORCOV

Aceasta salata nu este una tocmai dietetica, dar este una din cele mai gustoase!

Proba-ti si ve-ti vedea rezultatul…!

 

INGREDIENTE:

- 1 varzuca verde noua de ca 1kg 

- 2-3 morcovi - sare - piper

- 1lc zahar - otet de buna calitate

- 2-3ls maioneza

- 150g creme fraiche sau se poate inlocui cu ce doriti

- verdeturi la alegere(marar, patrunjel…ce doriti sau chiar NU)

 MOD PREPARARE:

Varza se curata de frunzele exterioare si se taie fideluta, la fel si morcovii. Acestea se amesteca cu sarea, nu prea multa, mai bine mai adougati la sfirsit cind degustati. Varza sarata se lasa deoparte si intr-e timp se amesteca In ca. 3-4ls otet se dizolva zaharul.Maioneza se amesteca cu creme fraiche/smintina, otetul si piperul.Acest dresing se toarna peste varza si totul se amesteca bine.daca se doreste se adaoga verdeturi(eu am pus marar) si se degusta.Daca se doreste se mai pot adaoga ceva condimiente cum ar fii sare, piper , otet sau poate chiar ceva maioneza.Asta depinde de gustul personal si mai ales de cant de varza. Deci cantitatile sint variabile in functie de cant. varzei si morcovului si mai ales al gustului personal.

Urez spor la preparat si savoare deplina!

PATEU DIN OUA FIERTE

Trebuie sa fac o specificare personala!

Pentru mine pateurile sint un fel de paste care se intind pe piine.

Iar salatele sint pentu mine, preparate care se maninca linga diferite mincaruri…

Nu stiu daca logica mea corespunde cu a altora, dar asta este si asa gindesc eu!

INGREDIENTE:
- 5 oua fierte tari
- 1 ceapa, de pref. verde sau rosie
- 1 catel de usturoi
- 3-4 castraveciori murati
- 250g brinza proaspata de vaci
- creme fraiche
- 2ls maioneza
- sare+ ppiper
- 1 virf de cutit de curry
 MOD PREPARARE: 
Ouale fierte si racite se taie in cubulete marunte.Cel mai bine se poate face lucrul acesta cu feliatorul de oua fierte. 
Ceapa se curata si se taie cit mai marunt, la fel si cu castraveciorii murati. 
Brinza de vaci bine scursa se mixeaza cu creme fraiche, cele 2ls maioneza, ceva sare, piper si curry.
 Dupa aceea se adaoga ceapa, castravecciorii si catelul de usturoi presat.Din acest miment nu se mai mixeaza ci co o lingura sau o paleta se amestaca.Totul se da cel putin 2-3 ore la frigider dupa care se pot prepara sandwiches. 
Aceste pentru a arata si a fii cit mai gustoase, se pot garnisi cu rondele de ceapa rosie, verde…cu felii de oua fierte. cu patrunjel verde tocat marunt…fiecare cum si cu ce doreste… 

Spor la preparat si savoare deplina, doresc!

Reloaded-LANGOS!

Citeodata chiar ca nu stiu ce sa mai gatesc...chestia este ca, retete sint ele muuuuuuuuuuuuuulte, dar din pacate nu toate sint pe gustul celor "3 barbati" ai mei ;-) ...
Saptamina trecuta am avut dinou asa un vid in a ideilor/poftelor si mi-am propus sa dau o raita prin blog si am dat de reteta acestor Langosi aici:LANGOSI
Ei nu am stat foarte mult pe ginduri si am pus in practica reteta.
A fost o decizie buna, deoarece am avut pe neasteptate o partida de musafiri ...care au fost foarte incintati si la care am dat mai departe reteta...

Pe acesta cale, doresc sa-i multumesc acelei prietene de altatadata de pe Forumul Culinar, pentru acesta MINUNATA RETETA DE LANGOSI!

 

Trebuie sa mentionez fatul ca;

• Am folosit doar 5g de drojdie uscata la toata cant. de faina

• Aluatul l-am preparat seara , la-m pus la frigider, iar a  doua zii l-am scos la temp. camerei cu ca. 3 ore ininte sa-l prepar 
• Iar in loc de ulei pentru prelucrat, am folosit faina

Rezultatul a fost "EXCELENT!"

PRAJITURA CU COACAZE ROSIE

Am primit de la o vecina un castron cu coacaze rosie, frumoasa si bine coapta, iar cum in fiecare sezon trebuie sa pregatesc ceva dulce, am zis ca de data acesta trebuie sa fie ceva nou, alceva de ce am facut aici: COACAZE
Si colindind pe coclaurile virtuale, am gasit aici pe blogul;

 tortentante.blogspot.co.at

Liebe Monika, vielen, vielen Dank!

Eu am masurat si adaptat cantitatile la tava mea si a iesit asta:
INGREDIENTE:
- 6 oua
- 6ls apa
- 250g zahar
- 150g zahar pudra
- 3 pac. zahar vaniliat
- 175g faina
- 1 pac./10g praf copt
-  ca. 500g coacaze
- zahar dupa gust (ca.100-120g)
- 4 foi gelatina sau 1 plic jeleu pt. torturi
- 400g smintina lichida
- 2 plicuri intaritor de frisca
MOD PREPARARE:
Coacazea spalat si curatata se amesteca cu citeva ore inainte cu zahar dupa gust, in asa fel incit aceasta isi lasa zeama, eventual se pune usor la incalzit, in asa fel incit zeama lasata este mult mai marte.In acesta zeama se disolva gelatina sau jeleul de tort.
Tava de copt se captuseste cu hirtie de copt.
Ouale se separa, iar albusurile se bat spuma cu cele 200g zahar si zahar vaniliat.
Se bate pina cind spuma face un motz, in asa fel se poate intinde mai bine peste blatul propriuzis.
Galbenusurile  la fel se mixeaza spuma impreuna cu zaharul pudra si zaharul vaniliat pina cind devine o spuma groasa si foarte deschisa la culoare.In acesta masa se mixeaza adaougind pe rind cele 6ls apa, si in final cu o paleta sau cum am facut eu cu 1 ruta de la mixer, se incorporeaza faina in prealabil amestecata cu praful de copt si cernuta.
Se amesteca totul numai atit cit este nevoie, pentru ca aluatul sa ramina aerat.
Masa de galbenusuri se intinde in tava de copt (este c-am migaloasa treaba, de aceea eu am pus totul intr-o punga de nailon si asa  mi-am facut treaba mult mai usor).
Peste masa de galbenusuri se intinde spuma din albusuri si totul se  da la cupt pentru ca 30min. la 160°C.
Dupa coacere se lasa totul sa se racesca bine, dupa care acest blat se taie in jumatate pe lungime.
Smintina se bate spuma cu intaritorul de frisca si zahar vaniliat si se pune la frigider.
Acum ori se inmoaie gelatina, se topeste in zeama lasata de la coacaze si se amesteca cu coacazea, ori se prepara jeleul cum scrie pe pachet.In final coacazea prevazuta cu gelatina sau jeleu se aseaza pe o jumatate de blat de prajitura.
Eventual se da la frigider pentru a avea siguranta ca totul este racit bine, pentru a iesi o prajitura perfecta (eu din pacate am avut criza de timp si dupa cum se vede in foto, coacazea nu a fost bine racita, nici blatul prajiturii😒…dar asa este cind esti presat de timp.CONCLUZIA:– pentru rezulate bune , este nevoie de timp!😊)
Peste coacaze se adaoga frisca si deasupra se aseza a-l doilea blat al prajiturii.
Totul se da dinou la frigider pentru cel putin 1 ora dupa care se taie in bucati de marime dorita.
Mie mi-au iesit 14 buc.
In foto se vad mai putine, deoarece i-am oferit vecinei sa degusteze din preparatul cu coacaze primita de la ea😉...

PRAJITURA ESTE FOARTE BUNA!

Cine doreste sa probeze, doresc spor la preparat si savoare deplina!