INGREDIENTE:
- 700g pulpa/miez de dovleac(ori proaspat, ori congelat)
- 1 ceapa
- 2 catei de usturoi
- 2ls unt
- 1lc zahar
- 1lc boia de ardei dulce
- 1l de supa de vacuta de casa,sau din cub Maggi
- 200ml smintina pt. frisca
- sare+ piper+ chimen macinat
- uleu din simburi de dovleac-optional
- simburi de dovleac prajiti-optional
MOD PREPARARE:
Ceapa se curata si se taie marunt.Pulpa/miezul de bostan la fel se taie marunt sau se scoate de la congelatot(cum am facut eu).
Intr-o oala se incing cele 2 ls unt si in ele se prajeste ceapa cu 1lc zahar.Cind incepe sa prinda putina culoare se adaoga pulpa/miezul de dovlesac si amestecind se lasa sa se prajeasca impreuna putin.Se adaoga boia de ardei dulce, usturoiul presat/taiat marunt, se amesteca bine, dupa care se adaoga supa, sarea, piper si chimen, dupa gust.Se lasa sa fiarba usor pina ce pulpa/miezul de dovleac se inmoaie precum pireul.
Astfel supa preparata se trece printr-o sita fina,sau se mixeaza la blender.Se puna inapoi pe fos ,se adaoga daca mai este necesar ceva din condimentele,mirodeniile de mai sus si se derge cu 100ml de smintina.Se mai da un clocot mic si supa este gata.
Restul smintinei se bate/mixeaza pina devine frisca si la fiecare farfurie de supa, se serveste cite o caciulita de spintina, 1-2 ls ulei de bostan si eventual se presara cu simburi de bostan prajiti.
KÜRBISCREMESUPPE
Zutaten:
- 700g Kürbisfleisch(frisch oder tiefgefroren)
- 1 Zwiebel
- 1TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen2 EL Butter
- 1TK Paprikapulver
- 1l Rindsuppe
- 200 ml Schlagsahne
- Salz + Pfeffer + gemahlener Kümmel
- Kürbiskerne
- Kürbiskernöl
Zubereitung:
Kürbisfleisch würfwlig schneiden.Zwiebel fein hacken und im Butter mit den Zucher anschwitzen.Kürbisfleisch dazugeben, Paprikapulver und mit Suppe aufgießen.
Mit Salz,Pfeffer und Kümmel würzen.Auf kleine Flamme weich kochen.
Die Suppe fein pürieren,Sahne untermengen, nocmals erhietzen und fertig.
Die restliche Sahne aufschagen.
Die angerichtete Suppe mit geschlagene Sahne, Kürbiskernöl und Geröstete Kürbiskerne servieren.
