Galuste cu brinza de vaci a la Ute

Galuste cu brinza de vaci a la Ute

Aceste galuste sint o minunatie!!! Sint moi, pufoase si chiar si a doa zi, daca ramin, sint inca moi....Eu am primit reteta de la o D-na la care le-am servit si am fost foarte mirata de pufosenia lor, iar la rugamintea mea, mi-a trimis si reteta care nu o pun la naftalina ci o impartasesc, cu cine doreste sa o prepare....Pe acesta cale, doresc acestei D-ne minunate sa-i multumesc!

Liebe Frau Ute, 

auf diesem Weg möchte mich herzlich bei Ihnen bedanken, 

für die wunderbaren Rezept!!!

INGREDIENTE:

• 50g g unt
• 50g zahar pudra
• 2 oua gr. M
• coaja de la o lamiie
• 1 priza sare
• 500g brinza proaspata de vaci
• 6ls pesmet
• 2ls gris de griu fin

--------------------------------

• unt
• pesmet
• scortosoara
• zahar tos

MOD PREPPARARE:

Untul se inmoaie putin, se mixeaza cu zaharul pudra, sarea ,coaja de lamiie si ouale puse pe rind, pina ce totul devine o masa spumoasa omogena si in continare se adaoga, brinza de vaci, eventual bine scursa si in final pesmetul si grisul.

Aceasta masa de aluat se acopera bine sa nu se usuce si se lasa cel putin 1 ora la odihnit sau si mai bine peste noapte.

Intr-e timp se prepara pesmetul prin care se trec galustele in felul urmator: Intr-o tigaie se pune la topit ca. 50g unt, se adaoga pesmetul si se amesteca mereu pina cind a pesemtul a prins gradul de culoare dorit, e trage totul deoparte, se adaoga scortisoara si 1-2 ls zahar tos.

In continuare se pune un recipient cu apa la fieert, cind fierbe se adaoga ceva sare iar din masa de aluat care a stat la odihnit, se formeaza galuste dupa marimea dorita in causul palmei cu minele usor imnuate in ulei.

Daca aluatul este prea moale pentru a forma usor galustele se mai poate adoga ceva pesmet.Din pacate nu am cintarit pesmetul si nici grisul si nu fiecare lingura de supa este la fel de mare resp. mica. sau greutatea oualor. De accea scriu ca, daca este necesar, sa se mai adaoge ceva pesmet.

Galustele formate se adaoga in oala in care apa fierbe usor, se pune capacul si se lasa la fiert ca. 15 min.Aceasta masura de timp este aproximativa, deoarece depinde de marimea galustelor.

De accea dupa ca 12 min. este bine sa se faca o incercare, in acest fel se poate constata individual tipmul de fierbere.

Galustele fierte se scot cu o stercuratoare si se pun direct in pesmetul prajit, se ruleaza pe toate partile si se aseaza pe un platou in prealabil pregatit, eventual tinut la cald.

Galustele astfel preparate se serves cel mai bine cu chiselita din fructe. Bineinteles ca se pot servii cu ce doreste fiecare, Marmelada, compot, soso de vanilie ... NIMIC NU E BATUT IN CUIE! (chiar daca mereu si meru, uni spun ca TREBUIE SERVIT asa sau altfel, eu zic NU. In afara de faptul ca din punct de vedere al sanatatii, nu este indicat sa se amesece diferite produse impreuna. Altfel fiecare gateste preum ii doreste inima si punguta!☺)

Eu am facut o chiselita din zmeura congelata si un borcan de compot de visine.

Reteta in postarea urmatoare.

SUPLIMENTAR: Daca se intimpa sa ramina si pe a doua zii si se doreste sa se consume calde, recomand incalzirea pe baie de abur. In microunde se intaresc, chair daca se acopera!

Pe aceasta cale, celor ca doresc sa incerce, doresc spor la preparat si savoare deplina!!!