PRAJITURA SANTIAGO

PRAJITURA SANTIAGO

Acesta prajitura am degustat-o la o D-na foarta gospodina si de la care am mai primit si preparat si alte retete.

Iar pt. ca mi-a placut foarte mult, deoarece nu este foarte dulce si are un gust usor de cafea, pe care acest gust i-l ador😊…i-am cerut reteta...

Vielen Dank, Frau Reimer!

Prajiturica am facut-o spontan de aceea fara timp de gindire cum o sa arate finalul...deci optic nu este foarte frumoasa, dar gustoasa 😁😊👍

INGREDIENTE-Blat:

- 100g unt

- 200g zahar

- 1pac. zahar vaniliat

- 3 eier

- 250g faina

- 2lc praf copt

- 125g cafea neagra

- 100g cafea sau amestec de cafea cu lapte, pt.     insiroparea blatului

INGREDIENTE-Crema:

- 400g smintina lichida pt. frisca

- 1 pac. intaritor frisca

- 125g g zahar pudra

(in crema de frisca se poate adouga la  dorinta,cacao.,ciocolata rasa, cafea instant, aroma  rom/ migdale/vanilie…)

MOD PREPARARE –Blat:

Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu o priza de sare si jumatate din cant. de zahar.

Untul se freaca cu restul de zahar si galbenusuríle de ou adougate pe rind si totul se mixeaza pina cind compozitia devine spumoasa, in continuare se adaoga cafeaua, faina si in final spuma din albus de ou, care se amesteca cu o paleta de sus in jos in asa fel incit sa fie incorporate in compozitie si totusi compoziatia sa ramina aerata.

Compozitia se toarna in tava captusita cu hirtie de copt si se coace la 180°C ca 25-30min.

De recomandat proba cu scobitoarea!

Cant.  ingred. este pt. ca. 1 blat de tort.
Dupa racire, blatul se taie dupa dorinta si se insiropeza.
MOD PREPARARE-Crema:
Frisca rece din frigider se mixeaza ca.30 secunde se adaoga intaritorul de frisca , se mai mixeaza pin ace frisca incepe sa se intareasca si se adaoga  si zaharul Se mixeaza in continure, pina frisca primeste o consistenta batoasa si NU mai curge.
Eventual la dorinta se poate adouga ceva din ingredientele mai sus enumerate.
Cu acesta crema se umple blatul care in prealabil s-a taiat pe orizontal 1x sau de 2 x sau daca s-a copt in tava normala de cuptor, atunci se imparte in doua sau trei parti egale.

Astfel prajitura pregatita se pune la frigider pt.  ca  2-3 ore dupa care se poate portiona.

Spor la preparat si savoare deplina!