Cu dragoste și credință in Isus Cristos

Print Friendly and PDF

5 iul. 2018

SPANAC GRATIN


SPANAC GRATIN
O reteta simpla si gustoasa, gasita pe acest Blog minunat unde se gateste „frantuzeste“!👍
Citeva adaousi minuscule cu un efect minunat am indraznit sa fac....in ori ce caz, este o retetea „gustoasa“ care o recomad cu placere!!!
Liebe Aurelie, vielen lieben Dank, für diese leckere Rezept!
INGREDIENTE:
  • 1pac. spanac crema congelat (400 / 600g)
  • 250g pasta făinoase de pref. Spirale
  • 200g smântână
  • 300g lapte
  • 40g unt
  • 40g faina
  • 2 triunghiuri de brânza topita
  • 2 caței usturoi /1lc rasa usturoi granulat
  • sare, piper și nucșoară
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  • 100/150g cașcaval ras
  • ceva unt pt.. uns forma
MOD PREPARARE:
Pastele făinoase se pun la fiert în apa cu sare și se fierb până devin „al dente“, se scurg, se clătesc cu apa rece și se lasă la scurs în strecurătoare.
Spanacul congelat se pune într-o strecurătoare și se lasă complet la dezghețat (acesta procedura este bine sa se faca de seara, deoarece dureaza citeva ore) și strecurat.
Apa scursa după dezghețare se arunca, iar spanacul se amesteca cu sosul Bechamel care se prepara astfel:
Untul se pune în tigaie și se lasă ușor la prăjit până ce apa s-a evaporat și untul se caramelizează putin , dar ATENȚIE la foc mic și sub supraveghere, merge repede si se poate arde.
Când se observa ca prinde culoare se adaogă faina dintr-o data, se trage de pe foc și se amesteca cu o ruta în asa fel incit sa nu mai rămână cocoloase. In continuare se adaogă pe rând smântâna și laptele, amestecând mereu în asa fel incit totul devine precum o crema, se adaogă sare, piper, nucșoara, usturoi și triunghiurile de brânza care în prealabil s-au mărunțit sau cu o furculița s-au zdrobit.
Totul se pune înapoi pe foc mic pana când se obesreva ca se încinge bine, dar NU fierbe. Procedura care necesita amestecare continua până când ingredientele se omogenizează bine.
Totul se trage de pe foc, se adaogă spanacul , se amesteca bine și se toarnă peste pastele făinoase.
Totul se amesteca bine până când pastele sunt cuprinse de sos și se toarnă într-un recipient termorizant în prealabil uns cu unt și deasupra se presară cașcavalul ras.
Totul se introduce la cuptor la 180°C pentru ca. 25-30min.
Până când se observa ca, cașcavalul prinde culoarea gratinata dorita.
  • Se servește cu ochiuri și eventual cine dorește o bucățica de carnita fiarta sau prăjită.
  • In Gratin se poate adăuga și bucatele de șuncă sau Bacon în prealabil putin prăjite.
Cine dorește sa probeze, doresc spor la preparat și savoare deplina!!!

4 iul. 2018

SimiT👍~CERCURI CU SUSAN-Turcia


CERCURI CU SUSAN - Turcia


Aceste cecuri gustoase sint specific turcesti si se numara printe primele locuri de, Street Food, mai ales in Istanbul.....
Reteta pregatita este un amestec din cele vazute/citite si putin adaptate la cerintele mele.
Retetele “originale”- care sint alea????
Despre multe retete se afirma ca sint "originale"....eu a-s afirma mai exact ca, retetele sunt “specifice”...dar de fapt si la urma urmei NU asta este important ci produsul final...parerea mea!!!😊

INGREDIENTE - apa/lapte roux:
- 150g lapte (se poate folosi si apa)
- 30g faina alba de griu

MOD PREPRARE:
Laptele se amesteca cu faina si s epune la fiert amestecid mereu sa nu se prinda de fundul oalei pina cind totul devine precum o budinca si foremeaza un film pe fundul oalei si in acest moment se trage de pe foc si se lasa deoparte sa se raceasca.
INGREDIENTE - aluat principal:
- 1 kg faina
- 550g apa calduta (poate ceva mai mult.Aluatul trebuie sa fie moale precum lobul urechii)
- 10g drojdie proaspata
- 2lc zahar
- 3lc sare
- 1 galbenus de ou
- 30g ulei
-------------------
- melasa de struguri, dude sau sfecla de zahar
- 1ls amidon alimentar
- suzan pe jumatate prajit (din pacate eu nu am avut si nici nu m-am mai complicat, am folosit semintele de suzan neprajite)

MOD PREPARARE:
In ceva apa se diszolva zaharul si drojdia, iar in restul de apa sarea si galbenusul de ou. Faina se amesteca si malaxeaza cu toate ingredintele doar uleiul se adoga la sfirsit. Eventual se adaoga apa dupa necesitate.Aluatul trebuie sa fie moale si elastic. Aluatul se lasa ca. 20-30 min. la temp. camerei acoperit dupa care se pune pe masa de luru usor infainata se intinde putin cu degetele se impacheteaza si se stringe bine in asa fel incit sa primeasca o suprafata neteta si sa fie preum un balon.
Acoperit cu o folie sau punga de nailon se pune pina adoua zii la frigider.
A doua zii se scoate pe masa de lucru se intinde si impacheteaza de 2 ori la interval de 30 min.
Se taie in bucati de ca. 120-130g si se formeza cercuri de ex. ca, aici: VIDEO sau aici:VIDEO, sau alte forme dupa dorinta, se trec prin amestecul de melasa.
Amestecul de melasa se prepara, amestecind c-am 300g apa cu 3-4 lc melasa (amestcul este in functie de gustul personal.Eu nu doresc sa fie prea dulci de aceea nu am folosit asa de multa precum in video). Pentru ca semintele de suzan sa adereze mai bine pe cercuri/cornuri, este bine ca apa sa se amestece cu amidonul dupa care se infierbinta usor dar nu clocoteste.Daca amestecul este prea dens, se mai poate adaouga ceva apa. Dupa aceea se adaoga melasa/siropul si se lasa sa se racesca.
Dupa melasa urmeaza sa fie trecute prin semintelele de suzan si se aseaza pe tava de copt.Se acopera la fel cu o punga de nailon si se mai lasa ca 30 min. la dospit dupa care se coc la 200°C. pentru ca. 20 min. pina cind atinge gradul de culoare dorit.
Pentru o imagine de preparare mai buna, vizionati si Video-urile mai sus mentionate.

Pentru cine se aventurează la aceasta rețeta, doresc spor la preparat și savoare deplina!!!


3 iul. 2018

PIINE CIABATTA - Italy

Piine Ciabatta


De curind am  descoperit in You Tube acest canal:
https://www.youtube.com/watch?v=D2ws4sTKrdI&t=2s
si Mama Gina m-a fascinat ....dar din pacate engleza nu o stapinesc si asa a trebuit sa caut dupa reteta in  limbile care l-e inteleg, de ex. germana....
Aceasta minunata reteta am luat-o de pe aceasta pagina:
https://www.privatkoch-hamburg.de/2017/01/03/ciabatte-rezept-wie-aus-italien/ si s-a dovedit a fii foarte faina.👍
Eu am preparat 2 piini mai mari din cant. dubla de ingrediente, folosind doar 5g drojdie proaspata.
De reteta de Ciabatta m-am tot ferit sa o fac,🤨 deoarece aluatul este foarte moale, dar dupa ce am vizionat Video-urile de mai sus, nu a mai fost nici o problema. Cel putin pentru mine a fost o mirare, ce simpla este de preparat si ce rezultat minunat...Deci nu o mai lungesc ci doar mai doresc sa multumesc Protagonistilor pentru reteta si toate informatiile/instructiunile date!
Auf diesem Weg möchte mich herzlich bedanken für die Rezept, Videos und all die umbezhalbare Infos.!!
INGREDIENTE:
- 600g apa calduta
- 16g sare
- 5g drojdie propaspata
- 800g faina alba de griu
~~~~~extra~~~~~
ca. 10ls ulei de pref. masline
MOD PREPARARE:
Seara se amesteca ingredientele de mai sus in ordinea scrisa in afara de ulei.
Se amesteca/malaxeaza pina cind faina este bine cuprinsa de apa, iar castronul in care se toarna aluatul pt.a dospii se unge cu un film fin de ulei,  aluat se toarna in acest castron si se acopera/introduce cu/intr-o punga de nailon.
Acum  se lasa ca. 2-3 ore la dospit in bucatarie dupa care se introduce peste noapte la frigider, ori daca nu este prea cald se lasa toata noaptea in camara sau cine are pivnita, este locul ideal de dospire, ori vara, ori iarna 👍😊...
Daca se lasa la frigider, a doua zii aluatul se scoate dis de dimineata si se lasa ca. 2-3 ore la temp. camerei, dupa care pe masa bine infainata si NU se framinta ci se impacheteaza. Aceasta procedura am procesat-o de 4 ori la interval de ca. 30 min. si de fiacare data , aluatul impachetat l-am asezat in castronul uns cu u film de ulei.
Spun/scriu circca, deoarece intr-e timp ne mai luam cu treburile si poate depasesc 30 min. sau poate trec doar 20 min.....
In ori e caz, aluatul prin aceasta metoda de prelucrare devine elastic, poros si primeste o consistenta stabila.
Dupa aceste "maltratari"😀 a aluatului, i-se da forma de Ciabatta=Cizma 😊, se aseaza pe tava de copt, captusita cu hirtie/folie de copt. se mai lasa ca. 30 pina la chiar 60min. la dospit, se incinge cuptorul la 240°C si piinea se poate coace.
*Pentru ca am vazut in Video la mama Gina am facut si eu, inainte de a intra in cuptor, eu am uns piinea cu ceva ulei deasupra.*
Pentru ca piinea mea a fost ceva mai mare, la mine a durat coacerea ca.30min.
Pentru a avea rezultate pe asteptari, va recomand sa vizionati modul de preparare din video-urile mai sus date sau altele...sint foarte informatoare...!

Pentru cine doreste sa se aventureze la acesta reteta, doresc
 spor la preparat si savoare deplina!

INDEX POSTARI

ALUATURI UNIVERSALE (8) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (1) APERITIVE (33) Apfelkuchen mit Apfelmus (1) AROME DULCI (2) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BCATARIA FRANCEZA (1) brinza de vaci (1) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AMERICANA (1) BUCATARIA ASIATICA (2) BUCATARIA AUSTRIACA (46) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA ITALIANA (1) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA TURCEASCA (1) BUCATARIA UNGUREASCA (5) BUCĂTĂRIA AUSTRIACA (1) BUDINCA DE OREZ CU BRINZA DE VACI SI MERE (1) BUDINCA DE OREZ CU VANILIE (1) Budincă (1) Budincă cu orez (1) BUDUNCA DE GRIES SI VANILIE (1) Chili con Carne (1) CHISELITA DIN ZMEURA SI VISINE (1) CONCURSURI (1) Cornulete (1) Cornuri (2) Cornuri pufoase preparate cu metoda Tangzhong (1) COZONAC CU MAC (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~PATISERIE (1) DULCIURI (235) DULCIURI-reload (9) FURSECURI / PLÄTZCHEN (28) FURSECURI/BISCUITI (19) Galuste din Gries pentru supe (1) GARNITURI (18) GEMURI SI MARMELADE (4) GOGOSI PUFOSI DIN ALUAT CU BRINZA DE VACI (1) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (4) INGHETATE/SORBET (2) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (5) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE (4) LICHIOR DIN CAISE (1) mere (1) MUFFINS ~ CO. (5) PATEU DIN TON cu sau FARA GELATINA (1) PATISERIE (8) PIINE TARANEASCA DIN NÖ (1) Piure de mere conservat (1) PLACINTA CU MERE (1) PLACINTA CU MERE A BUNICII (1) PLACINTA CU PIURE DE MERE (1) PLACINTA FRAGEDA CU MERE (1) PRAJITURA CARDINAL (1) PRAJITURA CU BRINZA DE VACI cu sau fara marmelada (1) Prajitura cu mere (4) PRAJITURA CU MERE ~IV~ (1) Prajitura cu nuca (1) Prajitura Somloi a la Laura S. (1) PRAJITURI (44) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (21) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (11) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (19) PREPARATE cu/din FRUCTE (15) PREPARATE cu/din FRUCTE Piure de mere la borcan (1) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (69) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (100) PREPARATE PATISERIE (2) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (17) Retete (1) Retete ©opyright by Laura S. (26) RETETE A LA LAURA (1) SALATE (10) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) tang zhong PIINE (1) TARTA (- E)/PRAJITURA CU FRUCTE SI CREMA DE VANILIE (1) Tort “SACHER” (1) TORTURI (7) una~alta (3) water roux (1)

Persoane interesate