PRAJITURA CU FOI DIN ALBUS SI CREMA DE CIOCOLATA

Aceasta prajitura gustoasa/cicolatoasa...am admirat-o pe Blogul Mihaelei-BUNATATI DIN BUCATARIA MEA .

Ei gindurile si poftele nu mi-au mai lasat liniste si m-am apucat de treaba.

In mijlocul prepararii am constat ca masa de aluat pentru foi este c-am putina pentru tava pe care am pregatit-o si asa , din pacate, am facut prajitura cu 2 foi.

Nici asa frumoasa nu mia reusit, dar gustu a pus aspectul in umbra.

INGREDIENTE BLATURI:
- 8 albusuri
- 400g nuci macinate
- 250g zahar
- 1 plic praf de copt
- 4 linguri rase faina
- 3 linguri rase cacao

INGREDIENTE CREMA:
- 8 galbenusuri
- 1 ou intreg
- 3 linguri cacao
- 200g zahar (de preferinta pudra)
- 4 linguri lapte caldut
- 1 ciocolata 100g amara
- 1 pachet unt
INGREDIENTE GLAZURA:

- 1 ciocolata mara 100g
- 2 linguri ulei

MOD PREPARARE-BLATURI:
Se bat albusurile spuma tare cu zaharul pudra pina cand stau tepene si apoi adaugam pe rand restul ingredientelor,amestecand usor cu o lingura de lemn.

Compozitia se imparte in 2-3 parti(depinde de marimea tavii) si se coc 2-3 foi pe dosul unei tavi captusite cu hartie de copt ca.15min la 175 grade.

Dupa ce s-au scos din cuptor se trage imediat jos hirta de pe blaturi si se lasa la racit pe gratarul de bucatarie..

MOD PREPARARE-CREMA
Intr-e timp punem ingredientele pentru crema(in afara de unt si 100g zahar) intr-un castron si acesta se pune peste o alta oala, cu apa care fierbe si se amesteca in continuu pina cind compozitia devine foarte viscoasa.(30-40 min.)

Se lasa compozitia la racit pina ce primeste temperatura camerei, la fel ca untul.

Untul se freaca spuma cu cele 100g zahar ramase si se daoga treptat din compozitia de crema foarta in masa de unt pina din aceste ingrediente consta o crema delicioasa.

Aceasta crema se pune intr-e blaturi , care se pun la rece pina adoua zii cu o greutate peste ele.

Eu facind doar 2 blaturi am pus crema jumatate intr-e ele si jumatate deasupra

si am dat totul la frigider pentru citeva ore.Intr-e timp am pus ingredientele pentru glazura intr-o punga de naillon pe care am introdus-o in apa calda .Apa am tot reincalzit-o si intr-e degete am amestecat ciocolata cu uleiul pina au devenit moi si maleabile.Am taiat un coltisor pungii si astfel am glazurat prajitura.In final am nivelat glazura si am trasat si citeva linii de cicolata alba, ca am vazut ca imi ramasese de la o alta prajitura si am zis sa o folosesc si pe dinsa ...

In crema am pus ceva esenta de rom iar blaturile prajiturii mi s-au parut c-am uscate si le-am insiropat cu un sirop din zahar caramelizat + esenta de rom.

Prajitura am pus-o la frigider pina adoua zi doar a doua zii am portionat-o.

Va spun asa insiropate a iesit gustul prajiturii-fantastic!

PRAJITURA PUFOASA CU VISINE

Acesta retete de prajitura nu este alta decit reteta " PRAJITURA PUFOASA CU CAISE ",doar ca de acesta data este preparatacu ca 1/2 kg visine fara simburi.
Pot doar sa spun ca a fost "DELICIOASA" si o recomand cu incredere si celor care doresc!

PRAJITURA PUFOASA CU CAISE

Am mai facut eu si alte prajituri cu fructe, bune pot sa spun, dar aceasta le intrece pe toate.😊
Este atit de pufoasa si gustoasa...o recomand cu placere si incredere celor ce doresc sa prepare acesta reteta!
INGREDIENTE:
- ceva marg./unt/ulei de uns tava
- ceva pesmet pentru tapetat tava dar se poate folosi si faina sau hirtie de copt
- 6 oua
- 300 g zahar (de preferinta pudra)
- 1 priza sare
- 1 pac.zahar vaniliat
- 1 lamiie-coaja
- 1 priza scortisoara
- 170 ml ulei
- 300 g faina
- 1 pac.praf copt(14g)
- ca. 15 buc.caise
MOD PREPARARE:
Cuptorul se incinge la 180°C
Tava de copt se unge cu grasime si se tapeteaza, cel mai indicat la prajiturile cu fructe,cu pesmet.
1/3 din cant.de zahar se amesteca cu faina si praful de copt.
Ouale intregi se mixeaza cu 1 priza de sare, de scortisoara, coaja de lamiie,zaharul vaniliat,restul de zahar si uleiul adougat treptat precum la maioneza.
Se mixeaza ca 10 min. pina ce consistenta a devenit precum o spuma si volumul a crescut foarte mult.
Se adaoga in continuare amestecul de faina si cu o lingura se amesteca in asa fel incit aluatul sa ramina destul de aerat.Se toarna in tava ,iar deasupra se aseaza caisele injumatatite si trecute prin faina.
Astfel totul pregatit se introduce la copt pentru ca.35-40 min.
Proba cu scobitoarea este de indicat.
Dupa copt se lasa in tava la racit ca 10 min. dupa care prajitura se rastoarna pe un gratar de bucatarie la racit.Dupa ce sa racit complet se portioneaza si se serveste presarata cu zahar pudra si la dorinta cu frisca proaspata.

Laura`s DESERT CU CAPSUNI

© Copyright by ~ Laura S.

Este un desert simplu, rapid si cred ca pe placul tuturor.
Zic "pe placul tuturor" deoarece picii mei il savureaza cu placere, daca imi pemit ingredientele fac chiar portie dubla pentru ei.

INGREDIENTE (4 pers.):
- 200 -250g capsuni
- 125 g frisca dulce
- 2 ls zahar
- 125 g brinza vaci proaspata (Gr.40 % )
- 4 cl Maraschino
DECOR:
- capsuni
- ciocolata rasa
- zahar pudra
- frunze de menta....
MOD PREPARARE:
Capsunii se spala si se lasa sa se zvinte pe un servet de bzucatarie.
4 buc. se pun deoparte pentru decor.
Capsunii se maruntesc dupa preferinta(cuburi,felii...).
Frisca se bate spuma cu zaharul.
Brinza de vaci se amesteca cu lichiorul Maraschino(poate fii si altul) si frisca batura.
Amestecul de brinza+frisca se pune alternativ cu capsunii in cupele pentru desert, se decoreaza dupa preferinta si se pun la frigider pina la servire.

TIP:
Cine doreste poate sa mixeze in brinza de vaci o parte din capsuni.

PACHETELE CU MERE

Acum in acesta perioada, merele nu mai sint pe locul -I- si cele care le-am avut au inceput sa se vestejeasca.

Asa ca, am zis ca pina astept sa se strice si sa le arunc,mai bine sa fac ceva din ele.

Dar cum de prajitura/placinta cu mere m-am c-am saturat si pici mei la fel, am gasit acesta retetea de APFELTASCHEN si am pus-o in practica.

Bineinteles ca aluatul este c-am migalos, dar rezultatul merita.

INGREDIENTE ALUAT:

- 200 ml lapte
- 30 g zahar
- 20 g drojdie proaspata
- 300 g faina

- 3-4 g sare

- 1 ou

- 30 unt/marg.

TZIGLA DE UNT:

- 40g faina

- 120 unt

- ceva faina pt. masa de lucru

- 1 galbenus de ou amestecat cu

- 2ls smintina sau lapte condensat

INGREDIENTE UMPLUTURSA:

- 400g mere curatate si taiate

- 40g caise uscate taiate marunt

- 40g zahar

- 2-3 ls zeama de lamiie

- 50ml vin alb(eu am pus lichior de caise)

- 2ls Calvados(pe acesta l-am inlocuit cu ceva scortisoara)

- 1 pac. zahar vaniliat

MOD PREPARARE:

Intr-o oala se pun pe foc cele 50ml vin alb sau ceea ce doriti impreuna cu zaharul,zaharul vaniliat, Calvados/Scortisoara, zeama de lamiie, caisele si merele taiate nu prea martunt.

Se lasa sa se incinga bine amestecind mereu , pina ce merele se inmoaie si lichidul mai mult s-au mai putin s-a evaporat.Se lasa la racit.

Drojdia si zaharul se dizolva in laptele usor caldut ,dupa care se framinta impreuna cu faina, oul,untul/marg. si sarea intr-un aluat elastic si maleabil.

Aluatul framintat se lasa ca 3 ore in frigider, sau se prepara de seara si se lasa la frigider peste noapte.

Eu aluatul NU l-am facut cum de fapt se procedeaza cu aluaturile cu foietaj.

Eu l-am intins subtire de tot pe toata masa si l-am uns cu unt peste care am cernut foarte putin faina.Aluatu-l l-am impachetat si l-am pus la frigider pentru 2 ore.

L-am scos si l-am intins pe masa de lucru cu o gr. de 4-5mm l-am impartit in patratele pe care le-am umplut cu umplutura de mere,iar marginile aluatului le-am uns cu galbenus de ou pe care l-am amestecat cu smintina, le-am impachetat si asezat in tava de copt.

Le-am uns cu restul de amestec de ou+ smintina si le-am copt ca.20-25 min. la 190-200°C.

SALATA VERDE CU OUA

Aceasta reteta este doar una din preferatele retete pe care le savuram eu si familia mea, mai ales vara in sezonul "gratarelor"!

Iar cu aceasta reteta doresc sa particip la
concursul de Salad Dressing de pe http://www.gustos.ro/
http://salata.gustos.ro/salad-dressing.html

Acest sortiment de salata se numeste in limba germana "Vogerlsalat"= Salata Pasarilor
sau i-se mai spune "Feldsalat"=Salata de Cimp.
Dar exact cum se numeste in limba romana nu stiu.

Poate daca citeste cineva acesta reteta si are mai
multe cunostinte in ceea ce
priveste acest soriment de salata, rog sa-mi
spuna si mie.
Multumesc mult in prealabil!

INGREDIENTE:
- 300g salata
- 4 oua fierte tari
- 1 legatura de verdeturi de gradina(patrunjel,
snitling, usturoi...)
- 6ls ulei de simburi de bostan
- 3-4ls otet Balsamico alb sau zeama de lamiie
- 1 virf de cutit de Cury
- 1/2 -1 lc usturoi granulat(acest ingredient este la alegere si asta numai in cazul in care NU se pun frunze de usturoi verde)
-2-3 lc zahar sau miere de albine
- sare + piper
MOD PREPARARE:
Ouale se fierb,se curata si se
feliaza.
Verdeturile la fel se spala,zvinta si toaca marunt.
Salata la fel se spala, se zvinta se amesteca bine cu verdeturile.
In continuare se prepara dresingul facut din ingredientele de mai sus.
Toate se amesteca bine pina ce zaharul si sarea s-au
topit, eventual individual se mai poate pune sau lasa cite ceva si se toarna peste salata.Iar deasupra se aseaza ouale fierte si feliate si se poate servi.
Ori ca atare , ca mincare dietetica, sau ca salata linga un gratarel,fripturica....

SALATA DE VARZA NOUA

INGREDIENTE:

- 1 varza proaspata si apetisanta

- 1 legatura de marar

- 2-3 rosii carnoase si aromate

- 3-4 ls otet de vin alb sau de mere

- sare+ piper

-1-2 lc zahar

- 5-6 ls ulei

MOD PREPARARE:

Varza se taie in taietei subtiri si se amesteca cu o priza buna de sare si cele 1-2 lc zahar.

Totul se lasa deoparte.

Mararul se toaca marunt.

Rosiile se injumatatesc, se scot simburii si se taie in felii subtiri.

Dupa ca 10-15 min varza se amesteca cu ceva piper,mararul, feliile de rosii, otetul si uleiul.

Se degusteaza, eventual se mai condimenteaza dupa gustul individual si se serveste.

CHIFTELE DIN FASOLE BOABE

INGREDIENTE:

- 500 g fasole boabe

- 100 g orez

- 1 ceapa

- 3-4 catei usturoi

- 2-3 morcovi

- 2-3 cartofi

- 1-2 frunze dafin

- 1 crenguta de cimbru

- sare

~~~~~~~~~~~

- 200g Bacon/Kaiser

- 2 cepe potrivite

- 1 legatura de patrunjel verde

- 1 lc rasa boia de ardei dulce

- 2lc zahar

- sare+piper

- 2 oua mari sau 3 oua potrivite

- ceva faina

- ulei pentru prajit

MOD PREPARARE:

Fasolea se spala si se pune la inmuiat cu o seara inainte.

A doua zii se clateste si se pune la fiert cu sare, crenguta de cimbri si frunzele de dafin.Cind fasolea este de jumatate fiarta, se adaoga morcovii,cartofii, si ceapa intreaga.

Dupa ce legumele s-au fiert se scurg de apa si se lasasa deoparte la racit.

Intr-o tigaie se prajeste Baconul/Kaiserul taiat marunt marunt, se scoate deoparte iar in grasimea ramasa ,eventual se mai daoga 1ls ulei,se prajeste cepa taiata marunt, iar cind incepe sa devina sticloasa se adaoga cele 2lc zahar.Cind ceapa incepe sa se caramelizeze/sa prinda usor ciloare se adaoga boia de ardei dulce si se trage totul deoparte.

Patrunjelul se toaca marunt.

Legumele fierte si racite se trec prin masina de carne, eventual si restul ingredientelor prajite.

Totul se amesteca cu patrunjelul taiat marunt si ouale crude.Eventual se mai condimenteaza cu sare+piper si cu ajutorul unei linguri se i-au porii din masa de chiftele,se trec prin faina si se prajesc in ulei fierbinte.

Se servesc ca atare cu diferite salate de cruditati, sau ca farnituri linga diferite feluri princioale.

FAZIT:

O reteta foarte bogata in vitamine ,minerale,glucide,fibre....la care cu siguranta i-se potriveste si un sos gustos.

Inca nu stiu ce fel de sos,dar cind o sa mai repet reteta, o sa-i gasec eu unul potrivit.