CHIFTELUTE DIN CARNE DE PASARE

Aceasta reteta pot sa spun delicioasa, mai ales copii mei au intimpinat-o cu mare placere, o am din revista,BUCATARIA DE AZI.

Cumparata recent di RO.
Eu am facut-o ochiometric deoarece am cumparat ca 3kg de piept de pui si in acest fel mi-am pregatit si sa congelez.

Aici o sa redau reteta + micile mele adaosuri.

INGREDIENTE:

- 1 piept de pui desosat

- 1 cartof mare

- 1 legatura mare de marar

- 2 oua

- 3 catei de usturoi(eu am pus granulat)

- 1 felie de franzela inmuiat in lapte

- 4-5 ls faina

- sare + piper

- ulei/grasime pt. prajit

~~~~~~~~~~~~~~~~

- 1 morcov

- 1legatura snitling(ceapa ciorii)

MOD PREPARARE:

Carnea de pui se trece prin masina de tocat.

Eu nu am razalit cartoful ci l-am trecut la fel ca si morcovul prin masina de tocat , dar separat in alt recipient.

Cartoful si morcovul l-eam pus intr-o strecuratoare si am presat bine, bine pina ce nu s-a mai scurs lichid deloc.Am amstecat cu carnea, la fel am adougat verdeturile, ouale si condimetele.Am amestecat bine ,iar cu ajutorul unei linguri de supa ,am scos galuste de carne, carora le-am dat forma de oua, le-am trecut prin faina alba si le-am prajit in ulei incins.

Le-am servit , dupa cum scrie si la recomandarea din revista, calde cu piure de cartofi.

PATEU DE BRINZA CU USTUROI

Este o reteta usor de preparat, oricind binevenita si mai ales sanatoasa.

INGREDIENTE:

- 250g unt/marg

- 250g brinza de vaci

- 250g smintina groasa(Creme Fraiche)

- 2-3 ls frunze patrunjel tocate marunt

- sare+piper

- 2ls usturoi granulat sau 5 catei de usturoi

- eventual 1-2 ls snitling(ceapa ciorii)

MOD PREPARARE:

Untul se mixeaza bine cu brinza de vaci, se adoga smintina si restul ingredientelor si totul se mixeaza bine.

Usturoiul, sarea piperul si verdeturile se pin in cantitati,dupa gustul fiecaruia.Daca se foloseste usturoi granulat cum am facut eu este bine sa se lasa ca 2 ore la frigider sa se degusteze si eventual sa se mai adaoge daca este necesar.

TIP:

Usturoiul granulat este mai indicat de folosit in cazul in care pateul se maninca de-a lungul unei saptamini de ex. ci nu in 1-2 zile.

MINCARE DE LINTE CU BACON

Aceasta reteta o am din aceasta carte;
Die gute Küche: Das österreichische Jahrhundertkochbuch (Gebundene Ausgabe)
Este o reteta simpla, gustoasa(eu nu sint o mare amatoare de LINTE, dar aceasta reteta simpla, am papat si eu cu placere)si daca se doreste ceva mai dietetica sau de post, baconul se poate ignora.
INGREDIENTE(pt. ca. 4 pers.):
- 250g boabe de linte uscata, sa 1 doza de linte de 1kg.
- 4ls ulei
- 30g faina
- 30g ceapa taiata marunt
- 120g Bacon
- 1lc pasta de tomate
- 1/2 l supa de asa sau din cub Maggi/Knorr...
- sare+piper
- cimbru
- maghiran
- foi de dafin
- 2-3ls zeama de la castraveti/gogosari murati sau 1-2 ls otet de vin
MOD PREPARARE:
Lintea se pune de seara sa se inmoaie in apa.
A doua zi se clateste si se pune la fiert cu sare, foi de dafin si cimbru.
In alta oala se incinge uleiul, se caleste faina pina prinde ceva culoare, se adaoga ceapa si mestecind in continuu se lasa sa se inmoaie.Eu in acest moment pun si 1-2 lc zahar.
Se adaoga pasta de tomate si la fel se amesteca pina ce pasta a cuprins tot amestecul si se stinge cu supa.Se lasa sa firba usor ca 10 min.
Lintea dupa ce a fiert se strecoara, dar apa nu se arunca si se pune in oala in care s-a prajit faina+ ceapa si se lasa sa fiarba totul usor.Eventual se mai adaoga ceva lichid daca este necesar.
Se condimenteaza cu sare+ piper si otet sau zeama de la muraturi.
Baconul se taie in cubulete si se prajeste usor.Iar cind lintea se serveste, se presara deasupra.
Se maninca ca atare sau precum ca garnitura linga carne de vinat, ficatei de pasare sau cirnat.

Gnocchi alla romana

Din pacate calitata pozei nu este cum as dori eu.Dar cin o sa pregatesc acesta reteta dinou, o sa revin cu alta.

Aceasta reteta este tot de pe forumul

Culinar.ro ~ Gnocchi a la romana (pentru detalii,fotos,da clik)
Reteta a fost postata de catre Adriana.O doamna foarte priceputa de la care a,m luiat multe retete si informatii utile in ale bucataritului.

Si pentru acesta reteta minunata, draga Adriana iti transmit

!!!

Aici este reta si o redau asa cum a scris-o Adriana.
INGREDIENTE:
- 1 litru de lapte
- 250 gr de gris (aici eu zic sa puneti 200 si sa vedeti cum se comporta, mie mi-a iesit prea tare, cred ca trebuia sa ma opresc la 200 pentru ca probabil am fiert prea tare laptele)
- 2 galbenusuri
- unt cit o nuca
- sare, parmigiano(parmezan)
MOD PREARARE:
Se pune laptele la fiert cu untul
Cind fierbe se pune grisul si se amesteca bine.
Se fierbe citeva minute, se ia de pe foc si se pun galbenusurile si brinza.
Se pune un strat intr-o forma unsa cu unt sau ulei.(eu l-am facut prea gros, era mai frumos daca il faceam mai subtire, si cum amestecul era prea tare nu a iesit nici uniform stratul).
Se lasa sa se raceasca,(eu le-am facut simbata dupa-amiaza si le-am mincat duminica la prinz) se taie cu un pahar forme rotunde care se pun intr-o forma unsa cu unt, peste fiecare disc se pune un pic de unt, iar deasupra se presara abundent parmesan.
Se pun apoi la cuptor cit sa se topeasca untul si brinza
Iar aici relatarile cum am facut eu;
Eu nu le-am mai dat o forma anume.
Am pus masa de gris in tava unsa,am pus brinza Gouda deasupra,dar fara unt ,deoerece Gouda mea contine multa grasime (Butterkäse=brinza/cascaval untos),am dat la cuptor cu ceva mirodenii deasupra ,dupa care am taiat portii si am >>Hapa,Hapa<<>

MINI TORTULETE

© Copyright by ~ Laura S.

Mi-am adus aminte ca mi-a trecut odata prin cap sa fac ceva dulce.
Dar ceva ce nu am mai facut si si de efect, deoarece stiu ca primeam musafiri, mai deosebiti sa zic asa.
Dar am uitat de reteta si astazi chiar ma gindeam ca ce pot s afac de Florii sau de Paste si mi-am adus aminte de acesta idee, pe care o sa o postez si aici.

Nu este o reteta fixa, se poate prepara cu ce reteta vrea fiecare.Faptul este ca. ideea e de efect.

Aici cum se pune in practica:

1. Se prepara un blat de prajitura , de care se doreste si eventual se si insiropeaza.

2. Blatul se decupeaza in rondele cu diametrul formelor de Muffins.

3. Se prepara o crema dupa preferinta(de budinca, de unt, de jaurt, frisca, cu gelatina...)

4. Forma de Muffins se captuseste cu folie de nailon alimentara.

5. Crema preparata se umple in formele de muffins, ca 2/3 din volumul formei.

Daca se doreste se pun si bucatele din resturile de blat in crema.

7. Peste crema se aseaza cite o rondea din blatul decupat.

8. Totul se acopera cu folie de nailon, sau se ointroduce intr-o punga de nailon.

9. Se da totul la frigider pentri 2-3 ore sau chiar peste nopate.

10. Se rastoarna tava pe tableta de servire si se trage jos folia de nailon de pe tortulete.

11. Acum se pot decora dupa dorinta si fantezia fiecaruia.

TIPP:

Aceasta idee se poate prepara si in alte forme.Important este sa fie captusite cu folie de nailon alimentara.

FILE DE PESTE CU LEGUME GRATINAT

In urma cu ceva timp am descoperit pe Forumul CULINAR acesta sectiune 
Retete cu Peste Made By Adriana.

Retete minunate pe care in timp le-am uitat si astazi mi-am adus aminte de ele.

Pe acesta cale draga Adriana un calduros,

Iar acesta reteta am preparat-o si eu si as dori sa o refac.De aceea o sa o postez aici cu pozele personale de pe forum.

Cantitatile sunt in functie de dorinta.

INGREDIENTE:
- dovlecel

- rosii

- frunze de ceapa verde

- parunjel

- citva catei de usturoi

- ciuperci

- mirodenii de provincie

- unt condimentat

- ulei de masline

- smintina

- cascaval

- fileul de peste

- sare+ piper

MOD PREPARARE:

Se unge un recipient rezistent la temperaturi inalte cu ulei de masline.

In acest recipient se pun legumele spalate si taiate, ca un pat, peste care se pun fulgi de unt condimentat, mirodenii de provincie, si ceva smintina.

Peste patul de legume se aseaza fileul de peste care se unge cu ceva ulei de masline, se condimenteaza cu sare + piper si deasupra se acopera cu restul de legume peste care a fel se pun fulgi de unt condimentat, mirodenii de provincie, smintina, iar deasupra cascaval ras sau taiat felii subtiri.

Se introduce totul in cuptorul incins la 200°C pina cind cascavalul de deasupra este bine rumenit si prinde o culoare apetisanta.
Se scoate se portioneaza si se serveste linga paste fainoase, orez, cartofi,salata...

Eu am servit cu paste fainoase.

FRANZELA a la Laura S.

Am reusit sa fac o franzela exact pe gustul meu.

Asa cum o stiu eu din RO.
Cel putin asa e parerea mea.
Nu e greu deloc de facut,doar ca necesita putintel timp.

INGREDIENTE- maiaua:
- 340g faina
- 230g apa calduta
- 5g drojdie proaspata

 MOD PREPARARE: 
Din aceste ingrediente se framinta un aluat elastic, se acoprea cu o punga/folie de nailon alimentara si in prosop si se lasa peste noapte la temperatula camerei. 

INGREDIENTE-aluatul final:
- maiaua de mai sus
- 300ml apa
- 10g drojdie proaspata
- 650g faina
- 24g sare
- 2ls sanatoase cu DROJDIA NATURALA
(facultativ)-sau 1ls apa

~~~~~~~~~~~~~~~~

- 1lc amidon alimentar 

MOD PREPARARE: 
Faina se amesteca cu sarea.
Drojdia se dizolva in apa calduta.
Majaua,drojdia naturala,daca se foloseste, apa+drojdia si faina se framinta toate impreuna bine bine.Ori manual,ori in MP ori cu alta ustensila si se lasa la dospit ca 2 ore sau in MP cu programul de aluat care si dospeste.
Dupa dospire aluatul se pune pe masa unsa usor cu ulei sau infainata si i-se da forma dorita.

Cuptorul se incinge la 250°C.
Dupa aceea se presara cu faina,se acopera cu o punga de nailon/folie alimentara si un prosop de bucatarie si se mai lasa la dospit ca 45-60 min.Depinde cit de calda este atmosfera.La mine a dospit totul in ca.30 min.

Franzela/piinea se cresteaza dupa dorinta,se unge cu apa calduta si se introduce in cuptorul preincins.Intr-o tava se pune ca 100ml apa ssi tava se introduce in partea superiara acuptorului.

Dupa ca 10 min.temperatura se reduce la 230°C si se lasa sa ca franzela/piinea sa se coaca inca ca 35.40 min.

Piinea este gata, cind ciocanim cu degetul pe partea inferioara a piini si suna a gol.

Amidonul alimentar se amesteca cu 50ml apa si se unge piinea deasupra, dupa care se mai introduce inca 5-10 min. in cuptorul care chiar daca este oprint, este inca destul de fierbinte.

Piinea se taie, doar cind s-a racit.

SUPA CREMA DE CONOIPIDA CU GALUSTE DIN PESMET

Acesta reteta simpla si buna, am gasit-o aici;
Blumenkohlsuppe mit Klößchen (EM-Genuss Tschechien)
Pe acesta cale doresc sa spun

pentru acesta minunata reteta!!!

Este prima data cind am facut galustele din pesmet,dar acestea le-am facut dupa o alta reteta mai exacta.

Acum sa trec la reteta.

INGREDIENTE-SUPA:

- 1 conopida
- 1.5l supa de casa sau instant

- 3ls unt

- 40g faina

- 2 galbenusuri de ou

- sare + piper

- nucsoara de muscat dupa gust

- ceva patrunjel vede tocat, pentru decor

- 300ml smintina lichida
MOD PREPARARE-SUPA:

Conopida se deface in bucatele, se spala si se pune s afiarba in apa cu sare/vegeta ca 12 min.Se scoate din apa si apa se lasa deoparte.

In oala in care se fierbe supa se incinge untul si se prajeste in el faina, avind grija sa nu s einchida la culoare.Se stinge cu ca 150ml din apa in care a fiert conopida si se lasa deoparte.

Bucatile de conopida cu cele doua galbenusuri de ou si ceva nucsoara si piper se mixeaza bine pina devin piure, eventual daca este prea tare consistenta , se adaoga 1-2 ls din supa.

Astfel conopida facuta piure se adaoga la amestecul faina prajita din oala, la fel si cele 1,5 l supa si se pun sa fiarba usor.Cind incepe usor sa fiarba se adaoga se adaoga galustele din pesmet, preparate dupa reteta de mai jos.

Se lasa sa fiarba usor ca 5-10min.Dupa care se adaoga smintina lichida, se lasa sa mai dea un clocot usor se trage deoparte si se serveste fierbite, presarata cu patrunjel verde.

INGREDIENTE-GALUSTE DE PESMET:

- 30g unt

- 1ls ceapa tocata marunt(facultativ)

- 1ls patrunjel verde(facultativ)
- 2 oua
- 2 ls apa sau lapte

- pesmet
MOD PREPARARE-GALUSTE DIN PESMET:
Untul se freaca bine cu ceapa, patrunjelul si pe rind cu ouale si apa/laptele.
Dua ce toate acestea s-au incorporat bine se pune pe rins pesmet pina totul de vine o masa viscoasa si tosusi moale.
(asa ca la galustele din gris)

Se lasa ca 5-10 min deoparte , dupa care cu l lingurita de marime dorita, uda se i-au din masa galuste care se lasa pe rind in supa care clocoteste usor.

Se lasa sa fiarba usor de tot ca 5 min, dupa care supa se trage deoparte si sub capac se mai lasa sa stea 5 min.Se adaoga smintina in supa si se poate servii.