SUPA CREMA DIN DOVLEAC ~I~ / KÜRBISCREMESUPPE

INGREDIENTE:

- 700g pulpa/miez de dovleac(ori proaspat, ori congelat)

- 1 ceapa

- 2 catei de usturoi

- 2ls unt

- 1lc zahar

- 1lc boia de ardei dulce

- 1l de supa de vacuta de casa,sau din cub Maggi

- 200ml smintina pt. frisca

- sare+ piper+ chimen macinat

- uleu din simburi de dovleac-optional

- simburi de dovleac prajiti-optional

MOD PREPARARE:

Ceapa se curata si se taie marunt.Pulpa/miezul de bostan la fel se taie marunt sau se scoate de la congelatot(cum am facut eu).

Intr-o oala se incing cele 2 ls unt si in ele se prajeste ceapa cu 1lc zahar.Cind incepe sa prinda putina culoare se adaoga pulpa/miezul de dovlesac si amestecind se lasa sa se prajeasca impreuna putin.Se adaoga boia de ardei dulce, usturoiul presat/taiat marunt, se amesteca bine, dupa care se adaoga supa, sarea, piper si chimen, dupa gust.Se lasa sa fiarba usor pina ce pulpa/miezul de dovleac se inmoaie precum pireul.

Astfel supa preparata se trece printr-o sita fina,sau se mixeaza la blender.Se puna inapoi pe fos ,se adaoga daca mai este necesar ceva din condimentele,mirodeniile de mai sus si se derge cu 100ml de smintina.Se mai da un clocot mic si supa este gata.

Restul smintinei se bate/mixeaza pina devine frisca si la fiecare farfurie de supa, se serveste cite o caciulita de spintina, 1-2 ls ulei de bostan si eventual se presara cu simburi de bostan prajiti.

KÜRBISCREMESUPPE

Zutaten:

- 700g Kürbisfleisch(frisch oder tiefgefroren)

- 1 Zwiebel

- 1TL Zucker

- 2 Knoblauchzehen2 EL Butter

- 1TK Paprikapulver

- 1l Rindsuppe

- 200 ml Schlagsahne

- Salz + Pfeffer + gemahlener Kümmel

- Kürbiskerne

- Kürbiskernöl

Zubereitung:

Kürbisfleisch würfwlig schneiden.Zwiebel fein hacken und im Butter mit den Zucher anschwitzen.Kürbisfleisch dazugeben, Paprikapulver und mit Suppe aufgießen.

Mit Salz,Pfeffer und Kümmel würzen.Auf kleine Flamme weich kochen.

Die Suppe fein pürieren,Sahne untermengen, nocmals erhietzen und fertig.

Die restliche Sahne aufschagen.

Die angerichtete Suppe mit geschlagene Sahne, Kürbiskernöl und Geröstete Kürbiskerne servieren.

FURSECURI CU ROM

Este o reteta simpla,buna si avind in vedere ca se face cu presa de biscuiti merge repede.

Aceasta este presa cu care am facut eu aceste fursecuri;

INGREDIENTE:

- 400g faina

- 150g zahar pudra

- 200g unt/marg.

- 2ls rom

- 4 virfuri de cutit de cuisoare macinate

~~~~~~~~~~~~~~~

- marmelada/gem amestecata cu 1 fiola de esenta de rom

- ciocolata topita

- fulgi de cocos

MOD PREPARARE:

Untul/marg. se mixeaza bine cu zaharul pudra, romul, cuisoarele si in final faina.

Aluatul astfel preparat se pune la friginder pina se intareste si se scooate portii din el atit cit sa incapa in presa de biscuiti.Pe o suprafata perfect neteda se preseaza forme dupa dorinta si acestea se coc in cuptorul deja incins la 180°C pemtru 10-15 min.

Tava mea nu este prefect neteda , de aceea eu preses fursecurile pe hirtie de copt, dupa care o trag pe tava care o introduc dupa aceea in cuptor.

Marmelada/gemul se incalzeste putin,ori la microunde ori in apa fierbinte,se amesteca cu esenta de rom si se lipesc cu ea cite doi biscuiti.

Ciocolata se topeste, se introduce pe jumatate fursecurile in ea, dupa care se trec prin fulgii de cocos si se lasa la intarit pe o suprafata neteda.Dupa ce ciocolata sa intarit, fursecurile se depoziteaza in dozed e tabla sau doze de plastic si se depoziteaza la rece.Astfel se tin 3-4 saptamini ,chiar mai mult.

FURSECURI CONGRES

Da si aceste fursecuri sint un musai.Au un gust deosebit de bun,se tin mult si arata si bine.Mai ales ca de acesta data am incercat cu presa de biscuiti si pot sa spun ca este un aluat perfect pentru presa.

Trebuie doar tinut la frigider pina se intareste bine si se scoate doar portii cit cuprinde presa de biscuiti.

Iar de umplut le-am umplut de acesta data cu Crema de lapte cu gust de vanilie.Se pote umple cu Nutella, Serbet, chiar si cicolata topita....fiecare cu ce doreste.
Aici reteta:Laura`s Leckereien: FURSECURI CONGRES#links#links

LINIE DE TRANVAI / STRAßENBAHNER

Aceste furscuri sint minunate.

Este ceva de munca la ele,dar merita.Eu fac intotdeauna portie dubla.

INGREDIENTE-aluat:

- 300g faina

- 150g unt

- 75g zahar pudra

- 1 galbenus de ou

- 1pac. zahar vaniliat

INGREDIENTE umplutura:

- 140g martzipan

- 24g zahar pudra

- 20g unt

- 30g miere de albine

- 1-2 albus de ou(2 daca sint ouale mici)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

300-400g gem/marmelada de caise, capsuni...

MOD PREPARARE:

Untul se mixeaza cu zaharul, galbenusul, zaharul vaniliat si in final cu faina.Se framinta rapid totul si se pune la frigider pt. ca 1 ora.

Dupa aceea acest aluat se intnde f. subtire sub forma de dreptunghi intr-e doua hirtii/folii de copt sau folie de nailon alimentara.

Dupa aceea se aseaza aluatul in tava si se taie pe latime in parti egale cu latimea de ca 4 cm.

Totul se introduce in cuptorul incins la 180°C si se coace ca 10-15 min in asa fel incit aluatul sa fie inca alb.

Se scoate din cuptor si cu punga/cornetul de spritzat se spritzeaza pe jumatate din bucatile de aluat de-a lungul pe ambele laturi, dungi precum liniile/sinele de tranvai sau tren.

Compozitia/umplutura de spritzat se preparata astfel;

Martipanul se trece pe razatoare,se freaca cu zaharul ,untul, mierea de albine si albus de ou ,in asa fel incit masa sa nu fie prea moale ci numai buna de spritzat.

ATENTIE:deci din albus se pune doar treptat pina de observa ca masa e destul de moale pentru a o putea spritza.

Totul se lasa ca 1 ora sa se usuce, dupa care se introduce in cuptorul incins la 220°C, si se lasa scurt sa se coaca pina ce pe margini martzipanul prinde putina culoare.

Se scoate si se lasa deoparte.

Buicatole de aluat nespritzate se ung cu marmelada in prealabil incalzita putin,deasupra se aseaza bucatile spritzate cu martzipan iar intr-e dungile de martzipan se pune cu lingurita marmelada incalzita si se lasa totul sa se raceasca/usuce bine.

A doua zi se taie totul in bucati de ca 2-3 cm latime.

SRTAßENBAHNER

Zutaten:

- 300g Mehl

- 150g Butter

- 75g Staubzucker

- 2 Eidoter

- 1Pkg. Vanillezucker

Fülle:

- 140g Rohmarzipan

- 24g Staubzucker

- 20g Butter

- 30g Honog

- 1-2 Eiklar

~~~~~~~~~~~~~~~

300-400g Marillenmarmelade oder andere

Zubereitung:

Eine Mürbteig aus den Zutaten bereiten und zugedeckt 1 stunde im Kühlschrank rasten lasan.

Den Teig dünn ausrollen, auf ein vorbereitetes Blech legen, in Steifen schneiden und bei 180°C hell backen.

Für die Sprizmasse alle Zutaten mischen und mit so viel Eiklar wie nötig zu eine sprizfähigen Masse verrühren.Auf die Hälfte der Mürbteigstreifen an beide Seiten die Masse aufspritzen und ca 1 Stunde trocken lassen,

Bei vorgeheiztem Rohr ca 220°C , kurz überbacken, bis die Sprizmasse farbe bekommt.

Die restlichen Streifen mit passierter , erhitzer Marmelade bestreichen.Die überbackenen Streifen aufsetzen und die Zwischenräume mit Marmelade füllen.

Ausgekühl in ca 2-3cm breite Stücke schneiden.

FURSECURI LAURA`S PERLEN

INGREDIENTE aluat:
- 300g unt/marg.
- 400g zahar pudra
- 3 galbenusuri
- 1 priza sare
- 1 fiola de esenta de migdale amare Dr.Oetker
- 400g migdale descojite si macinate
- 500g faina
INGREDIENTE umplutura:
- 150 ml lapte
- 100 g zahar tos
- 300 g migdale descojite si fin macinate
- 2 ls lichor AMARETO
- 200 g crema de lapte cu gust de vanilie
sau serbet cu gust de vanilie http://www.marketdeacasa.ro/92947977-colin-d.serbet-van.html
INGREDIENTE decor:
- 200g ciocolata alba(Milka)
- 50g unt de cocos
- 200ml sirop sau crema de cocos
- 200g fulgi de cocos
MOD PREPARARE:
1.Din ingredientele de aluat se face un aluat cares e tine la frigider ca 1 ora.Se ia bucati din el care se intind pe masa de lucru cu o gr.de ca.3 mm.Se decupeaza rondele cu un diamtru de 2,5-3cm.Se aseaza pe o tava captusita cu hirte de copt si se coc in cuptorul preincalzit la 200°C ca 10-12 min.
Trebuie sa se aiva grija sa ramina albe.
Dupa ce tot aluatul a fost prelucrat in rondele coapte.acestea se unesc cite doua ,punind intr-e ele umplutura care se prepara astfel.
2.Laptele se pune pe foc si se adaoga zaharul,lichiorul si se lasa sa se incinga bine amestecind pina ce zaharul se topeste de tot.Se adaoga migdalele si se trage deoparte.Dupa racire se mixeaza crema de vanilie sau serbetul .
3 Dupa ce rondelele au fost umplute cite doua cu crema de mai sus,intr-o farfurie intinsa se pun citeva linguri de sirop sau crema de cocos si rondelele se ruleaza cu marginile in acest sirop dupa care imdeiat se ruleaza in fulgi de cocos.
Se aseaza pe o suprafata intinsa si deasupra se pune cu ajutotul unei lingurite msau cum am facut eu.Ciocolata alba am zdeobit-o si impreuna cu untul de cocos le-am pus intr-o pingulita de nailon.I-am facut un nod pungii si am pus punga in apa calda pina la 40°C , cind m-am apucat sa umplu si sa decorez rondelele.Intre timp am mai schimbat apa cu apa calda si cu degetele am amestecat/omogenizat bine ciocolata topita cu untul de cocos.
ATENTIE-omogenizati cu grija si timp indelungat masa de cicolata+ unt cocos, sa se topeasca si sa se omogenizeze totul bine!
I-am taiat pungii un coltisor mic si astfel am pus in fiecare mijloc de fursec ciocolata alba.

(mie nu mi-a reusit asa fain ca nu am avut rabdare sa se topeasca cicolata bine si nici nu am omogenizat-o cum trebuie).