BUDINCA DE GRIES

Na ja!Aceasta reteta nu stiu daca este de postat,ma gindesc ca o stie toata lumea, fiecare dintr-e noi a crescut cu asa ceva….

Dar ma gindesc ca asa din cind in cind ca aducere de minte, sa mai pregatim, nu este chiar rau:)….
Eu nu am mai mincat asa ceva de cind am plecat de acasa de la mama.

Le-am facut la picii mei cind erau mici , asa zisul ”gries cu lapte” la  sticla, dar de atunci nu ne-am mai amintit de el, pina acum citeva zile.Si spre uimirea noastra , am descoperit cit e de bun:)))

INGREDIENTE:

- 1l lapte

- 40g unt

- 1 priza sare

- 50g zahar(se poate chiar mai mult)

- 1 pac zahar vaniliat (lamiie, portocala….)

- 150g gries

MOD PREPARARE:

Laptele se pune intr-o oala pe foc si cind incepe sa se incalzeasca bine, se adaoga untul, zaharul, zaharul vaniliat, sarea,eventual esentea/coaja de lamie/portocala si grisul pus in ploaie.

Se fierbe amestecind mereu pina cind budinca de gries se ingroasa.

Se ia de pe foc si daca se doreste se pune imediat in formede budinca sau pahare….si se presara deasupra scortisoara, cacao, ciocolata rasa sau siropuri de fructe sau chiar si fructe.

Daca se folosesc formele de budinca, atunci budinca dupa ce se raceste se rastoarna pe o farfurioara si astfel se serveste cu ce se doreste.

Pofta buna!

WAFFELN a la Laura S.

Am tot zis de f. mult timp ca o sa prepar WAFFEL la micul dejun simbata sau dumineca cind toata familia este acasa .
Dar a fost mereu tigaia pentru Calite sau Pancake mai aproape si mai simplu de lucrat.Dar in ultimul sf. de saptamina am facut un “turn” de Waffeln si asa i-am saturat pe cei 3 barbati ai mei pentru o perioada de timp mai lunga(sper:))))
INGREDIENTE:
-175g ulei
-120g zahar pudra 
-1 pac. zahar vaniliat
-1 priza sare
-5 oua
-1 lamiie–coaja
-380 g faina
-1 pac. praf copt
-350mllapte
-140ml apa minerala
MOD PREPARARE:
Ouale se mixeaza bine cu zaharul,zaharul vaniliat si coaja de lamiie pina cind acestea au devenit precum o spuma  voluminoasa si culoarea a devenit f. deschisa.In contiunare se adaoga uleiul incet, precum la maioneza urmat de lapte si faina puse alternativ.
Din acest aluat se pune cu polonicul pe rind in forma de Waffe bine incinsa si eventual ,daca nu este teflonata bine unsa.
Dupa care se scot se se lasa una linga alta pe un gratar de bicatarie sa se racesca.In acest fel ramin crocante.
Daca se pun una peste alta Waffele se inmoaie.
Se servesc pudrate cu zahar ca atare , sau cu gem/marmelada, sirop, fructe cu/sau smintina/frisca…..fiecare cu ce are sau doreste.
Pofta buna!

INGHETATA DE ZMEURA

Nu am avut de gind sa postez acest desert, dar a iesit atit de bine incit am zis ca trebuie retinut mine :)…..
O ingetata care sa se prepare atit de simplu si repede inca nu m-am gindit ca se poate.Pe deasupra e si mult mai sanatoasa decit cele de cumparat.Nu contin nici un fel se satabilizatori, emulgatori artificiali sau esente si coloranti…..este “PERFECTA”!
INGREDIENTE:
- 500g zmeura bine congelata
- 4ls zahar
- 200 ml smintina lichida pentru frisca
MOD PREPARARE:
Zmeura se puna intr-un recipient mai mult adinc decit lat.Peste ea se adaoga cele 4 ls zahar si smintina.
Cu o lingura/paleta se amesteca totul putin , isr cu un MIXAER-BATsau MIXER-blender se mixeaza totul pina ce ingredientele devin precum o pasta .
Astfel inchetata este gata  de servit.

GALUSTE DIN FAINA CU OUA SI SALATA VERDE / Eiernockerl mit grünem Salat

O reteta gustoasa, usor de preparat si in zilele caldurose de vara, bine venita.
Cel putin la noi in Austria in regiunea unde locuiesc este f. raspindita.
INGREDIENTE(ca. 4 pers.)
- 500 g faina alba
- 3 oua medii sau 4 mici
- ¼ l lapte(apa)
- sare,piper, nucsoara
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 6 oua medii
- 50 g unt
- 1 legatura snitling(ceapa ciorii)
~~~~~~~~~~SALATA VERDE~~~~~~~~
- 1 capatina de salata verde
- ceva ulei
- otet,sare, piper,zahar si evetual putin usturoi pisat
- cava apa
MOD PREPARARE:
Ouale se mixeaza bine cu sarea, piperul, nucsoara si altenativ se adaoga lapele si faina.Aluatul obtinut trebuie sa fie fara cocoloase si f. elastic.
Se lasa ca 30min. acoperit deoparte sa se odihneasca.
Intr-e timp se pune la fiert o oala cu apa.Cind apa a inceput s afiarba se adaoga sare si cu o lingura se i-au bucati din aluat (ca 4 cm) si se scufunda lingura cu aluatul in apa care fierbe “usor”.
In oala se fierb atitea galuste odata, cit sa acopere suprafata apei.
Galustele se fierb ”usor” ca . 5-8 min.Cind acestea au iest bine la suprafata se scot din apasi se pun intr-o strecuratoare.
Si la fel se procedaza cu restul de aluat.
Cind galustele sint gata, se incinge intr-o tigaie cele 50g unt si in el se rumenesc pe toate partile galustele, si cind acestea sint cuprinse pe toate partile de unt si sint si bine incinse se toarna peste ele ouale batute usor cu ceva sare, piper, ceva muscat si snitlingul taiat marunt.
Se amesteca in asa fel incit ouale sa cuprinda pe toate partle galustele si se servesc inca fierbinti cu salata verde.
TIP:

• Pentru ca “barbatii” mei ,gasesc mincarea fara carne “negustoasa” am prajit in untul incins inainte sa pun galustele si ceva sunca taiata bucatele marunte.
• Iar pentru ca baiatului meu cel mare ii place cascavalul f. mult, dupa ce am amestecat usor galustele in unt si am turnat peste ele ouale si snitlingul, am turnat imediat totul intr-un recipient rezistent la temperaturi inalte si uns cu ceva unt .Am presarat deasupra cascaval ras si am introdus totul in cuptorul incins la 200°C pina cind ouale s-au legat si casvalul s-a raspindit frumos peste galuste

MINI MEDALIOANE CU BRINZA

Aceasta reteta am vazut-o aici Mikro džepići sa sirom, iar cu ajutorul lui GOOGLE am tradus-o si chiar daca poate una s-au alta nu am inteles, a iestit mincarita SUUUUUUUUPER BUNA, si asta pentru a doua-a oara!!!

Pe acesta cale, pentru a doua reteta

care m-a incintat la fel de mult,din sulfet un mare

INGREDIENTE(ca. 4 pers.):

- 1 filet de porc cu o circumferinta cit maimare
- 100g cascaval sau ori ce alta brinza care se prefera.
- 3-4 catei de usturoi
- 1 ceapa marisora
- 1ls zahar
- 1/2 leg. patrunjel
- 3ls untura
- sare, piper, vegeta
- 2dl vin alb
- 1-2ls pasta de tomate
MOD PREPARARE:
Filetul de porc se taie in bucati cu gr. de ca. 1,5cm-2cm iar fiecarei bucati , cu ajutorul unui virf de cutit bine ascutit se taie pe orizontal cu grija o taietura adinca ,in asa fel incit , bucatile de carne sa fie precum niste pungulite.
In aceasta taietura se introduce cite-o bucatica de brinza (cu cit gustul brinzei este mai condimentat, cu atit gustul carnii/mincarii este mai buna), se fixeaza bucatile de carne umplute cu o scobitoare si se trec prin faina pe ambele parti.
Intr-o tigaie/cratita potrivita se incing cele 3ls untura(poete fii si ulei…), iar in untura bine incinsa se prajesc rapid pe ambele parti medalianele, dupa care se scot pe o farfurie, se scot scobitorile si se lasa deoparte.
In untura/uleiul din tigaie se prajeste ceapa, careia cind s-a inmuiat bine i se adaoga zaharul si se lasa amestecind din cind in cind sa se caramelizeze.(Eventual daca se doreste se poate adaouga si ceva ardei gras taiat marunt.)
In contiunare se adaoga patrunjelul, se amesteca putin adougind si condimentele(sare, piper, vegeta) , daca se doreste pasta de tomate si usturoiul.Se prajeste totul ca 1 min. se adaoga cele 20ml de vin alb, , se las sa fiarba pina ce sosul se reduce putin, se adaoga carnea  si se lasa sa dea citeva clocote , se presara daca se poate si doreste cu ceva patrunjel verde si se poate sevii.
Se poate servii linga garnitura de/cu cartofi, paste fainpoase, orez….fiecare ce prefera si are.