INGHETATA DE ZMEURA

Nu am avut de gind sa postez acest desert, dar a iesit atit de bine incit am zis ca trebuie retinut mine :)…..
O ingetata care sa se prepare atit de simplu si repede inca nu m-am gindit ca se poate.Pe deasupra e si mult mai sanatoasa decit cele de cumparat.Nu contin nici un fel se satabilizatori, emulgatori artificiali sau esente si coloranti…..este “PERFECTA”!
INGREDIENTE:
- 500g zmeura bine congelata
- 4ls zahar
- 200 ml smintina lichida pentru frisca
MOD PREPARARE:
Zmeura se puna intr-un recipient mai mult adinc decit lat.Peste ea se adaoga cele 4 ls zahar si smintina.
Cu o lingura/paleta se amesteca totul putin , isr cu un MIXAER-BATsau MIXER-blender se mixeaza totul pina ce ingredientele devin precum o pasta .
Astfel inchetata este gata  de servit.

GALUSTE DIN FAINA CU OUA SI SALATA VERDE / Eiernockerl mit grünem Salat

O reteta gustoasa, usor de preparat si in zilele caldurose de vara, bine venita.
Cel putin la noi in Austria in regiunea unde locuiesc este f. raspindita.
INGREDIENTE(ca. 4 pers.)
- 500 g faina alba
- 3 oua medii sau 4 mici
- ¼ l lapte(apa)
- sare,piper, nucsoara
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 6 oua medii
- 50 g unt
- 1 legatura snitling(ceapa ciorii)
~~~~~~~~~~SALATA VERDE~~~~~~~~
- 1 capatina de salata verde
- ceva ulei
- otet,sare, piper,zahar si evetual putin usturoi pisat
- cava apa
MOD PREPARARE:
Ouale se mixeaza bine cu sarea, piperul, nucsoara si altenativ se adaoga lapele si faina.Aluatul obtinut trebuie sa fie fara cocoloase si f. elastic.
Se lasa ca 30min. acoperit deoparte sa se odihneasca.
Intr-e timp se pune la fiert o oala cu apa.Cind apa a inceput s afiarba se adaoga sare si cu o lingura se i-au bucati din aluat (ca 4 cm) si se scufunda lingura cu aluatul in apa care fierbe “usor”.
In oala se fierb atitea galuste odata, cit sa acopere suprafata apei.
Galustele se fierb ”usor” ca . 5-8 min.Cind acestea au iest bine la suprafata se scot din apasi se pun intr-o strecuratoare.
Si la fel se procedaza cu restul de aluat.
Cind galustele sint gata, se incinge intr-o tigaie cele 50g unt si in el se rumenesc pe toate partile galustele, si cind acestea sint cuprinse pe toate partile de unt si sint si bine incinse se toarna peste ele ouale batute usor cu ceva sare, piper, ceva muscat si snitlingul taiat marunt.
Se amesteca in asa fel incit ouale sa cuprinda pe toate partle galustele si se servesc inca fierbinti cu salata verde.
TIP:

• Pentru ca “barbatii” mei ,gasesc mincarea fara carne “negustoasa” am prajit in untul incins inainte sa pun galustele si ceva sunca taiata bucatele marunte.
• Iar pentru ca baiatului meu cel mare ii place cascavalul f. mult, dupa ce am amestecat usor galustele in unt si am turnat peste ele ouale si snitlingul, am turnat imediat totul intr-un recipient rezistent la temperaturi inalte si uns cu ceva unt .Am presarat deasupra cascaval ras si am introdus totul in cuptorul incins la 200°C pina cind ouale s-au legat si casvalul s-a raspindit frumos peste galuste

MINI MEDALIOANE CU BRINZA

Aceasta reteta am vazut-o aici Mikro džepići sa sirom, iar cu ajutorul lui GOOGLE am tradus-o si chiar daca poate una s-au alta nu am inteles, a iestit mincarita SUUUUUUUUPER BUNA, si asta pentru a doua-a oara!!!

Pe acesta cale, pentru a doua reteta

care m-a incintat la fel de mult,din sulfet un mare

INGREDIENTE(ca. 4 pers.):

- 1 filet de porc cu o circumferinta cit maimare
- 100g cascaval sau ori ce alta brinza care se prefera.
- 3-4 catei de usturoi
- 1 ceapa marisora
- 1ls zahar
- 1/2 leg. patrunjel
- 3ls untura
- sare, piper, vegeta
- 2dl vin alb
- 1-2ls pasta de tomate
MOD PREPARARE:
Filetul de porc se taie in bucati cu gr. de ca. 1,5cm-2cm iar fiecarei bucati , cu ajutorul unui virf de cutit bine ascutit se taie pe orizontal cu grija o taietura adinca ,in asa fel incit , bucatile de carne sa fie precum niste pungulite.
In aceasta taietura se introduce cite-o bucatica de brinza (cu cit gustul brinzei este mai condimentat, cu atit gustul carnii/mincarii este mai buna), se fixeaza bucatile de carne umplute cu o scobitoare si se trec prin faina pe ambele parti.
Intr-o tigaie/cratita potrivita se incing cele 3ls untura(poete fii si ulei…), iar in untura bine incinsa se prajesc rapid pe ambele parti medalianele, dupa care se scot pe o farfurie, se scot scobitorile si se lasa deoparte.
In untura/uleiul din tigaie se prajeste ceapa, careia cind s-a inmuiat bine i se adaoga zaharul si se lasa amestecind din cind in cind sa se caramelizeze.(Eventual daca se doreste se poate adaouga si ceva ardei gras taiat marunt.)
In contiunare se adaoga patrunjelul, se amesteca putin adougind si condimentele(sare, piper, vegeta) , daca se doreste pasta de tomate si usturoiul.Se prajeste totul ca 1 min. se adaoga cele 20ml de vin alb, , se las sa fiarba pina ce sosul se reduce putin, se adaoga carnea  si se lasa sa dea citeva clocote , se presara daca se poate si doreste cu ceva patrunjel verde si se poate sevii.
Se poate servii linga garnitura de/cu cartofi, paste fainpoase, orez….fiecare ce prefera si are.

PRAJITURA CU ANANAS

Sursa de inspiratie am gasit-o aici:TROPICAL DELIGHT
Am tradus-o cu Google si intuitie proprie....
A iesit f. faina si cu siguranta si cu alte fructe , buna de preparat.

Pe aceasta cale un calduros

MASATERA!!!

INGREDIENTE FARIMITURI(Streusel):

- 100g faina
- 100f fulgi cocos
- 100g zahar tos

- 200g unt
MOD PREPARARE.

Ingredientele uscate si cintarite se amesteca bine impreuna.Untul care este f. rece se taie bucatele , se adaoga ingredientelor uscate si cu mixerul se mixeaza, pina cind acestea au devenit ca niste farimituri.
Dar cu cit mixam mai mult farimiturile devin tot mai marunte si ATENTIE- se pot lega si devine totul precum un aluat compact.
Acestea pina la folosirea finala se pun la rece.
INGREDIENTE ALUAT:
- 4 oua potrivite
- 250g zahar(de preferinta pudra)
- 1 pac zahar vaniliat

- 200ml smintina
- 100ml ulei
- 1 portocala-coaja
- 50g fulgi cocos
- 400g faina
- 1 pac praf copt
MOD PREPARARE:
Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt.
Ouale se pun intr-un recipient si se mixeaza adaougind zaharul, zaharul vaniliat, si se mixeaza bine pina cind volumul a crescut vizibil si culoarea a deveenit mai deschisa.
In continuare se adaoga coaja de portocala, cele 100ml de ulei, acesta se adaoga treptat precum la maioneza, smintina alternativ cu faina si fulgii de cocos.
Totul se toarna intr-o tava tapetata cu hirtie de copt, sau unsa si infainata...
Deasupra se aseaza rondelele de ananas dintr-o doza de compot mare
(eu am avut acasa 2 doze si am pus ca 1,2 )Deasupra se presara farimiturile pregatite dinaite si totul se da la cuptor pentru ca 40-45 min.
Pina cind marginile prajiturii incep sa se deaprinds de peretii tavi si deasupra farimiturile au devenit aurii.Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca putin, dupa care se pote potiona.Se serveste presarata cu zahar pudra sau/si inghetata, sau/si frisca...fiecare cu cei place.

FATZIT:

• Prajitura este f. buna are o aroma si o nota exotica, f. gustoasa!!!
• Personal "FARIMITURILE" se pot ignora.Deci prajitura este f buna si fara ele si chiar mai dietetica.
• Iar rondlelele de ananas eu l-e voi inlocui pe viitor cu bucati de ananas.In felul acesta prajitura se portioneaza mult mai usor, iar bucatile de ananas l-e intilnim mai des intr-o bucatica de prajitura

PRAJITURA CU RABARBER SI CACIULITA DE MIGDALE by Laura S.

Am in MINIgradina mea o tufa de Rabarber care tot astept sa se mareasca, dar din pacate de cind o am nu vrea nici cum sa se faca mai mare.Dar macar 1 data pe an pot sa satisfac poftele cu o prajitura.

Iar acesta reteta este pina acum cea mai buna, din cite am facut!
INGREDIENTE:
- 6 galbenusuri
- 220g zahar pudra
- 1 priza sare
- 175g ulei vegetal
- 125ml lapte
- 350g faina
- 1 pac praf copt
- 1 lamiie-coaja
- esenta de migdale sau 2-3ls lichior de migdale-AMARETO
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 5ls gem de caise(facultativ)
- 50g fulgi de cocos
- 500-750g rabarber curatat si taiat in bucatele
- 6 albusuri
- 1 priza sare
- 200g zahar tos
- 200g migdale descojite si macinate(merge si mecinate cu coaja)
MOD PREPARARE:
Ouale se separa.
Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul pudra si coaja de lamiie rasa pina cind acestea au devenit precum o spuma si s-au albit vizibil la culoare.In continuare se mixeaza uleiul treptat si alternativ cu laptele.Se adaoga esenta sau lichiorul de migdale si faina amestecata cu praful de copt.

Aluatul obtinut nu este foarte fluid, de
aceea este bine sa se puna in tava captusita cu hirtie/folie de copt sau unsa si infainata cu faina/pesmet (preferanta mea varianta este pesmetul) cu ajutorul unei linguri de
supa.Lingura cu lingura, una linga alta pina cind suprafata tavii este acoperita in intregime cu aluat.

Marmelada/gemul se incalzesc putin, in acest fel se poate unge mai bine aluatul cu ea.Peste se presara fulgii de cocos si bucatile de rabarber.Totul se introduce in cuptor la 180°C ca 15 min.Intr-e timp se bat albusurile spuma cu o priza de sare si cind spuma nu mai curge se adaoga zaharul tos in ploaie.Se mixeaza pina cind spuma, daca intoarcem recipoientul cu fundul in sus, aceasta nu curge.Cu ajutorul unei linguri se amesteca foarte usor, migdalele.Se amesteca doar atit cit acestea sa fie incorporate in spuma.Se scoate tava din cuptor, se imparte spuma pe suprafata prajiturii si se introduce dinou inca ca 20-25 min.Pina cind spuma a prins deasupra usor culoare si blatul prajiturii s-a desprins de peretii tavii.