PRAJITURA CU CIRESE(fructe)

Prajitura este foarte buna,mai ales daca fructele sint bine coapte si aromate.Din pacate la mine ciresele nu au fost asa de aromate si pe deasupra Peter(sotul meu) la atins nostalgia si a zis ca el vrea ca ciresele sa ramina cu simburi, asa cum a savurat el acesta prajitura in copilarie.
Deci zis si facut,dar FAZIT:NU O SA MAI REPET!
Mie si la pici mei NU ne-aplacut.
Deci de NERECOMANDAT-ciresele/ fructele cu simburi.

Iar aici reteta;

INGREDIENTE:

- 500-750g cirese sau chiar alte fructe.

- 2 oua

- 150ml ulei

- 300ml lapte
- 2 pac.zahar vaniliat
- 1 lamiie -coaja

- 250g zahar

- 350g faina

- 1 pac. praf de budinca de vanilie

- 150g gem/marmelada

- 1 pac. praf copt
- 50-100g fulgi de cocos

MOD PREPARARE:

Cuptorul se incinge la 180°C.
Tava se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina sau pesmet.
Se poate captusi doar cu hirtie de copt.Se freaca ouale cu zaharul si zaharuzl vaniliat pina ce zaharul se topeste.Se adaoga uleiul ,gemul ,laptele si faina ametecata cu praful de budinca si praful de copt.Totul se mixeaza bine si se toarna in tava.Deasupra se presara fulgi de cocos peste care se aseaza fructele in prealabil spalate, zvintate, eventual curate de simburi si taiate, si cel mai important, trecute prin faina.
Totul se introduce in cuptor pentru ca 40-45 min.De recomandat proba cu scobitoarea.
Dupa ce prajitura se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca, eventual daca se doreste si eu chiar recomand, dupa 10 min. de la scoaterea din cuptor, este bine sa se rastoarne pe un gratar de bucatarie sa se racesca complet.Dupa care se rastoarna pe o tava si se portioneaza.
Se serveste presarata cu zahar pudra la dorinta,chiar recomand linga, cu o portie de frisca.

MARMELADA DE CAPSUNI

Aceasta Foto nu imi apartine o am de aici;
PARADISUL CAPSUNILOR

Noi, adica eu si familia mea ne-am format un obicei.
In fiecare an cind vine sezonul capsunilor, margem la cules toti impreuna si pe linga cules papam pe saturate capsuni.

Anul acesta a fost un an bun, cu mult soare si capsunile au avut nu numai o consistenta placuta ci si culoare si gust.
Dar cum din experienta stiu ca, marmelada de capsuni cu timpil isi pierde caltiatea culorii, am adougat in marmelada si 500g de zmeura pasata.
Am citit pe undeva pe un forum german, ca daca adaogi ceva fructe de padure,zmeura...culoarea marmeladei se mentine mai bine.
Acum daca asa este nu pot sa spun,deoarece este primul experiment, dar eu sper.

Anul acesta am folosit zahar cu jeleu 2:1 de la firma Haas si sint multumita.
Si gustul marmeladei este excelent!
deci am avut ca 3,5 kg fructe curatate ,spalate si bine scurse/zvintate.
Eu le-am pasat pe toate,deoarece folosesc mult la umplerea fursecurilor,biscuitilor....

CERCURI DE CIOCOLATA LAURA

Dupa experienta cu GOGOSI / DONUTS LA CUPTOR si mai ales ca trebuia sa merg si in vizita la o cunostinta, m-am gindit sa pregatesc ceva de efect...

Siiiiii...."voala", am facut aceste minunate cerculete care nu numai ca arata bine dar sint si de faine la gust.

Acum pozele nu sint prea reusite ele, das sper totusi sa faca pofta 😉

Iar aici acesta reteta proprie!

INGREDIENTE:

- 5oua

- 120g ulei

- 120g zahar

- 150 ml lapte(cui ii place poate sa puna in loc de lapte, lichior de cafea,cacao,sau amestec de lapte+lichior....)

- 250g faina

- 3lc cacao pentru prajituri

- 1 pac praf de copt

~Sirop~

- 150g zahar

- 150ml apa

- esenta rom(am gasit in RO. o esenta cu gust de nota-10, vezi foto)

~Glazura~

- 150g unt

- 300g ciocolata la alegere

MOD PREPARARE:

Cuptorul se incinge la 180°C.

Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu jumatate din zahar.

Faina se amesteca cu cacaoa si praful de copt.

Galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar,uleiul pus treptat si alternativ laptele si amestecul de faina + jumatate din spuma de albus de ou.

Dupa ce toate acestea au fost bine mixate/incorporate se adaoga restul de spuma de albus de ou si se amesteca cu o lingura pina ce si acesta sa incorporat in aluat, dar cu grija sa ramina totusi aerata.

Intr-un cornet de spritat sau o punga de nailon(vezi foto) se toarna toata compozitia si se imparte in 2 tavi a 12 buc. de Donutz.

daca tavile sint antiaderente nu mai este nevoie sa-le ungeti si tapetati.

Iar daca este necesar, recomand sa sa unga cu unt/marg si tapetat cu pesmet.

Tavile se introduc in cuptorul preincins pentru ca 20-25 min.De recomandat proba cu scobitoarea.

Dupa ce s-au copt ,tavile se scot pe un servet de bucatarie un si se lasa ca 5-10 min sa se racesca , dupa care se scot cercurile pe un gratar de bucatarie.

Tavile se spala si se pun deoparte.

Intr-o oala mai micuta se topesc/caramelizeaza cele 150g zahar si se sting cu 150ml apa.Dupa ce totul a fiert usor pina ce zaharul s-a topit, se daoga ceva esenta de rom, sau de care se doreste, sau se poate lasa deoparte.

Acest sirop s eimparte in celce 24 de adincituri ale tavilor de Donutz si se aseza peste fiecare cerc de ciocolata , exact cu partea inferioara ,cea care a fost intial in forma.

Se lasa totul asa, atita timp cit au nevoie cercurile sa traga tot siropul din forma(1-2 ore).

Intr-un castron nu prea mare,unul cu o circumferinta si adincitura care sa cuprinda untul+ciocolata si in care se pot scufunda cercurile, pentru a fii glasate.

Deci in acest castron se topesc cele 150g unt si se adaoga ciocolata facuta bucati.

Eu am topit untul la microunde, am adaougat ciocolata si in alt recipient am incalzit apa fierbite, peste care am pus castronul cu glazura si am amestecat pina ce ciocolata sa topit.

Eventual daca este necesar si observati ca glazura se ingroasa, reincalziti apa din castronul de dedesupt si amestecati dinou glazura.

In acest fel ramine lichida si se pot glasa cercurile pe partea in care au fost insiropate, fara probleme.

Dupa glasare se aseaza pe tavi, dupa cares e pun la rece pina ce glazura sa intrarit.

Se pot servii ca atare, sau si mai bun si de efect cu frisca linga.

STRUDEL CU CARTOFI SI SPARANGHEL

Locuiesc in Austria de aproape 20 de ani si pina acum nu am mincat SPARANGHE.
In Ro. nici macar nu l-am cunoscut.
In zona unde am locuit nu am vazut ..habar nu am.
In fine. ce vroiam sa spun este faptul ca, cu siguranta il probam mai devereme,dar sotul meu,desi e austriac, nu se omoara dupa el si acum dupa ce am papat si eu pot sa spun ca, are dreptate.
In privinta gustului este"=0" iar in ceea ce priveste vitaminele, nu stiu ce sa spun,dupa fiert, tinut la cuptor.......oare mai are(?????)
In ori ce caz, este scump si asta pentru faptul ca nu se obtine usor, dar sint convinsa ca producatorii fac o mina de bani pe faptul ca "gloata" a raspindit ideea ca este sanatos.Si cum in general aici la noi, tot ce crede/zice lumea ca este sanatos, este si scump.
Sparanghelul am zis, procesul de cultivare/obtinere este ceva mai pretentios si gasesc OK. preztul.
Dar sint multe alte produse la care se consuma mai putina energie pentru a fii produse si totusi sint mult mai scumpe decit cele care necesita mult mai multa.
NU ESTE LUMEA INTOARSA PE DOS?!
NIMIC NU MAI ESTE LOGIC si NIMIC DACA NE GINDIM BINE,NIMIC NU MAI ESTE FIX!
NICI MACAR SIGURANTA CA MIINE MAI PUTEM CISTIGA LA LOCUL DE MUNCA , O BUCATA DE PIINE.............
Ah, de la Strudel am ajuns la politica...o waja...asta este, grijile sigurantei de miine ma napadesc si cred ca nu numai pe mine...
INGREDIENTE:
- 1 pac. de aluat de Strudel(eu am folosit FILO)
- 400g cartofi fainosi
- 100g unt (merge si ulei)
- sare+piper
- 1lc zahar
- 1ls zeama de lamiie
- 2 cepe (1 pentru umplutura+1 pentru sos)
- 1 legatura snitling/ceapa ciorii sau frunze de ceapa verde(daca nu aveti merge si cu frunze de patrunjel.Asta este mai mult pentru aspect.)
- 500g Sparanghel (daca este si alb si verde este mult mai de efect)
- 4 galbenusuri
- 100g cascaval ras(de preferinta Gouda)
- 6-9.. ..felii de sunca taiate subtiri
- 20g faina
- 200ml smintina lichida
MOD PREPARARE:
Ceapa se curata si se taie marunt,la fel si snitlingul.
1 ceapa se caleste in ca 30g unt sis e lasa deoparte.
Cartofii se curata si se fierb.Dupa fiert se zdrobesc si se adaoga, ceva sare+piper, ceapa calita, galbenusurile de ou, 1/2 din snitling/ceapa ciorii si cascavalul ras.
Spranglelul se curata, dar ATENTIE- trebuie curatat bine de coaja, altfel dupa fiert coaja o s afie atoasa precum la pastaile de fasole verde,mai imbatrinite.
Intr-o oala se pun la fiert ca. 3l apa cu 1 lc sare, 1 lc zahar, 10g unt si 1ls zeama de lamiie.Cind incepe sa fiarba apa, se pun legatura/-rile de Sparanghel la fiert.Sparanghelul verde ca. 6 min, iar cel alb ca. 8 min.
Dupa ce au fiert se scot si se pun la scurs,iar din apa in care a fiert Sparangelul se pastreaza ca 200ml pentru sos.
Foile de strudel se aseaza pe un servet de bucatarie si se ung cu unt topit sau ulei.
Peste foi se aseaza pe 2/3 din suprafata feliile de sunca.Peste sunca se intinde masa de cartofi,iar deasupra se aseaza Sparanghelul fiert caruia i s-au taiat virfurile si s-au pus deoparte.
Cu ajutorul prosopului de bucatarie Strudelul se ruleaza si se pune pe o tava unsa sau captusita cu hirtie de copt.
Astfel strudelul pregatit se introduce in cuptorul preincins la 200°C ca. 25-30 min.Pina ce deasupra prinde o culoare aurie.
Intr-e timp s epregateste sosul.
Intr-o oala se prajesc in restul de unt, restul de ceapa, eventual daca se dorste se adaoga si 1lc zahar si se caramelizeaza usor cu ceapa.Se adaoga faina, se amesteca lasindu-se sa se prajeasca putin dupa care se stinge cu zeama ramasa de la fiertul Sparanghelului.
Se adaoga si smintina, se degusteaza adouginduse eventual ceva condimente ,iar dupa ce a dat un clocot bun si sosul a obtinut consistenza unei smintini groase, se trage de pe foc si se presara cu restul de snitling.
Se serveste linga Strudel, impreuna cu virfurile de la Spranghel in prelabil taiate si lasate deoparte.
TIP:

• Cine doreste poate sa puna in loc de Sparanghel alte legume (morcov, parunjel,pastirnac)sau chiar doar cartofi.
• Iar la fel de bine se poazzte folosi si spranghelul conservat la borcan, lasindu-l sa se scurga bine.
• Iar cinde doreste si asta si recomand ,este mai bine sa se pregatesca doua Strudele.Dupa copt arata mult mai bine si se portioneaza mai usor.

In ori ce caz, am fost placut surprindsa de acesta reteta. A fost delicioasa!

GOGOSI / DONUTS LA CUPTOR

Mi-am cumparat saptamina trecuta de la Penny Markt doua tavi de facut gogosi la cuptor.
Am tot cautat o reteta si mi-am adus aminte ca odata am postat una pe forumul Culinar.ro
Numai ca reteta am dapta-o la cerintele mele.In loc de unt am pus ulei si in loc de doar 1ou si 1 galbenus am pus ouale intregi.
Gogosi au iesit la gust f. buni si moi!

Singura problema este ca, aluatul este c-am lipicios ,dar daca-l punem in forme cu un cornet de sprizat (merge si cu o punga de nailon mai trainica, careia i-se taie un coltisor), merge excelent.

Eu am facut de 2 ori, deoarece din 250g de faina nu ies f. multi,iar adoua zi am facut din 375g de faina si am folosit cum am zis cornetul si au iesit perfecte gogosile.

Prima data am pus cu lingura si am pus c-am mult aluat si partea de deasupra a cresut f- mult la copt si a disparut gaura Donutzului.

Dar cu spritati cu cornetul acesta problema dispare.

INGREDIENTE:
- 125ml lapte

- 40g zahar

- 1 pac. zahar vaniliat

- 1 lamiie-coaja

- 1 priza de sare

- 75ml ulei vegetal

- 20g drojdie proaspata

- 250g faina

- 2 oua

MOD PREPARARE:

In laptele usor caldut se dizolva drojdia si zaharul.

Amestecul de lapte se mixeaza cu restul ingredientelor si se lasa la dospit ca. 30 min intr-un loc caldut.

Intr-e timp se incinge cuptorul la 180°C.

Formele de gogosi se ung cu ceva ulei,asta chiar daca sint antiaderente, deoarece ajuta ca gogosii sa nu iese prea uscati.

Cu o lingura sau cu un cornet/punga de spritat se pune in fiecare adincitura aluat de gogosi,atit cit adincitura sa fie plina 1/2 sau 2/3.

Cu o llingurita sau o pensula inmuiata in ulei se niveleaza aluatul deasupra si se lasa la dospit ca. 2m min.

Se introduc in cuptorul deja incins pentru ca. 20-25 de min.

Se scot din cuptor si se lasa in forme citeva minute dupa care se pot pudra cu zahar sau cel mai bine cu glazura.

Glazura impiedica ca gogosile sa piarda din umeditate si ramin pe timp mai indelungat prospeti si moi.

.