PIINE CU DROJDIE NATURALA

Demult am vrut sa tot postez retete de piine, dar cum fac de 2 ori pe saptamina si asta deja ochiometric , sa mai cinteresc imi este sa zic asa "lene".😊
Dar de data acesta am avut ceva timp si am zis, hai sa cintaresc ...
Deci, cum zice si titlul, reteta este preparata cu DROJDIE NATURALA
INGREDIENTE:
- 400g faina alba
- 100g faina integrala
- 250g apa (eu am folosit bere)
- 350g DROJDIE NATURALA
- 1-2g drojdie proaspata (asta in cazul in care se doreste sa dospeasca mai repede)
- 1lc zahar sau miere
- 15g sare
MOD PREPARARE:
Cu o seara inainte de a coace piinea se procedeaza astfel;
Drojda se amesteca cu apa calduta(sau ori ce alt lichid) si zaharul sau mierea.
Fainile se amesteca impreuana cu sarea, se adaoga DROJDIA NATURALA , se adaoga amestecul de lichid si se framinta totul bine.
Aluatul se pune intr-un recipient care in prealabil a fost uns cu ulei se copera cu un capac sau o punga de nailon si se lasa in camara pina a doua zi.
A doua zii se scoate pe masa de lucru unsa sau infainata se jntinde putin cu miinile/degetele se se lasa ca. 15 min. sa odihneasa dupa care se ruleaza strins, se pune pe tava infainata, se presara cu faina si se acopera cu o folie de nailon si se lasa la dospit pina ce volumul piini creste vizibil(ca 1 ora).
Intr-e timp cuptorul se incinge la maxim .Dupa ce piinea a dospit, se cresteaza dupa dorinta , se stropeste/unge cu apa si se da la copt.
Cind piinea sa introdus in cuptor, se arunca in cuptor ca 20 ml apa si se inchide repede cuptorul.
Dupa 10 minute, temperatura cuptorului se reduce la 220°C , se deschide usor usa cuptorului sa iasa aburii si se lasa sa coaca inca 30-40 min.
Cind o scoatem din cuptor si ciocanim pe fundul piini ,aceasta trebuie sa sune a gol.
TIP:
Deoarece faina este diferita de la regiune la regiune, eventual gradul de umeditate este mai ridicat, sau mai scazut...este necesar ori sa mai adaougati citeva linguri de apa, ori ceva faina la aluat.
Dar NU este necesar daca se observa ca aluatul se desprinde usor de pe peretii recipientului in timpul malaxarii  si totodata elastic.

TORT ANA

*CU DEDICATIE*

Il numesc asa, deoarece este dedicat mamei mele ~ ANA,

cu ocazia ~ Mather's Day.
Draga mama, cu acesta ocazie un "LA MULTI,MULTI ANI" din toata inima si iti doresc muuuuuuuulta putere si sanatate sa le invingi pe toate si iarta-ma ca nu pot sa fiu linga tine, acum cind ai cel mai mult nevoie!
Imi pare nespus de rau, rau, rau.....rau.....iarta-ma te rog!!!!!

INGREDIENTE - blat:

- 6 oua
- 1 pac. zahar vaniliat

- coaja de la 1 lamiie
- 220 g zahar
- 280 g faina
- 2 lc rase praf copt

~~~~~~~~~

- 150-200ml lichid pentru insiroparea blaturilor(lapte+vanilie, suc din compot, lichioruri...)
MOD PREPARARE - blat:

Ouale se mixeaza bine cu zaharul,zaharul vaniliat si coaja de lamiie.

Se mixeaza atit de mult pina ce totul a devenit o spuma cremoasa si volumul a crescut f. mult.

Aici este secretul retetei.Mixarea oualelor cu zahar atit de mult incit sa devina precum o crema foarte aerata si cernerea fainii.

In acest amestec se mixeaza faina cernuta si amestecata in prelabil cu praful de copt si totul se toarna in forma de tort.Blatul tortului se coace ca. 45-50 min.in cuptorul princins la 175-180°C.

Se scoate din cuptor si dupa ca 10 min se rastoarna pe un gratar de bucatarie si se lasa sa se racesca complet.

Dupa racire blatul se taie in doua,sau chiar in trei parti.

Iar inainte de a se asambla cu crema, se insiropeaza cu ca. 150-200ml lichid.

Gustul lichidului ramine la dorinta fiecaruia.

INGREDIENTE-crema.

- 1pac praf de budinca de vanilie

- 1/2l lapte

- 4ls zahar

- 120g ciocolata alba(de preferinta MILKA)

- 1 paharel de lichior rom/migdale/lamiie.... sau cine NU doreste alchool poate pune ceva esenta + lapte/apa.

- 1/2l smintina lichida pentru frisca

- 4 foi de gelatina

MOD PREPARARE - crema:

Din pachetul de praf de budinca, zahar si lapte, se prepara budinca de vanilie,iar cind acesta este gata se amesteca in ea, ciocolata facuta bucatele.

Se amesteca pina ce acesta sa topit si dupa care se lasa la racit,acoperita cu folie de nailon alimentara.Asta ca sa nu se coaguleze deasupra.

Separat se inmoaie in apa rece foile de gelatina.

Frisca se bate spuma.

Pentru ca frisca sa se poata bata spuma,acesta trebuie sa fie rece de la frigider.

Partea de jos a tortului se aseaza dinou in forma de tort si se insiropeaza.

Gelatina se topeste in paharelul de rom/lichior...care inaite a fost incalzit putin.

(daca cumva nu este cald destul,ca gelatina sa se topeasca bine, paharul cu amestecul de gelatina +rom/lichior...se aeaza intr-un alt recipient cu apa fierbinte si se amesteca pina ce gelatina sa dizolvat bine sau citeva sec. la microunde)

Budinca +frisca batuta spuma+ gelatina se amesteca bine si se pune o parte din crema peste prima foaie de tort.

Crema se imparte in functie de cite felii de tort s-au taiat+ se pune citeva linguri din aceasta crema deoparte pentru a imbraca si decora tortul.

Eventual cine doreste poate sa amestece in putina crema,ceva colorant alimentar care se poate folosii la decorarea tortului.

Dupa ce tortul a fost asamblat si asezat in forma, acesta se da la frigidr pt. ca 3 ore.Dupa care se scoate si se decoreza dupa gustul fiecaruia.

(vezi foto)

SUPA CREMA CU LEURDA

Izvorul de inspiratie l-am gasit aici;
Land für Genießer ~ Bärlauchcremesuppe
Este o reteta simpla si pentru cei care maninca cu placere
supele "crema" o reteta f. gustoasa!
INGREDIENTE:
- 3-4 ls ulei/unt
- 8o g (1 buc) ceapa taiata marunt
- 20g faina
- ca. 0,7-1l supa facuta in casa sau din cub Maggi s. Knorr
- 0,2 l smintina lichida
- ca.50-100g leurda(usturoi salbatic)
- 3 ls smintina pentru frisca, putin batuta
- sare + usturoi
MOD PREPARARE:
Ceapa se caleste pina se inmoaie in unt/ulei, se adaoga faina se amesteca continuu pina se rumeneste putin, urmata de leurda tocata marunt.
Se amesteca totul si se stinge cu supa si smintina lichida dupa care se mixeaza totul bine pina devine precum o crema.Se aseaza dinou pe foc sa mai de-a un clocot si eventual se mai condimenteaza dupa gust cu sare si usturoi.
Cind se serveste se adaoga deasupra restul de smintina .

PATEU DIN BRINZA SI LEURDA ~I~(usturoi salbatc)

Am mai preparat si anul trecut o reteta de genul acesta.
Acum sint ele multe si omul probeaza mereu.
Asa ca de data acesta am facut asa.
INGREDIENTE:
- 50g frunze de leurda
- 500g brinza de vaci proaspata
- 200g smintina groasa
- 100g unt/marg sau 2 foi de gelatina inmuiate in 50ml lapte caldut
- sare+ piper
MOD PREPARARE:
Leurda spalat , zvintata si taiata marunt se mixeaza(blender/mixer bat) cu smintina,urmata ori de unt/marg, ori de laptele cu gelatina.
Se adaoga pe rind cite 1 ls din brinza de vaci, iar cind totul a devenit precum o cre,ma se condimenteaza cu sare,piper si cine doreste un gust mai intensiv d eusturoi, cu 1lc usturoi granulat.
Se lasa la friginder min. 3 ore dupa carese poate servii.

Bananen Shake / Frappé

Aceasta mixtura dintre Bananane + lapte.... este f. delicioasa.

O fac de f. multe ori mai ales cind bananele nu se mai maninca si coaja incepe sa de-a semne de innegrire.

Si asa si trebuie, deoarece atunci Banana are deja transformat amidonul in zahar si si gustul ei este mai accentuat.

Bineinteles ca se poate prepara in fel si chip.Dar reteta de mai jos este cea clasica si cu ingrediente care mai la ori ce pra le gasim in camara/frigider.

INGREDIENTE:

- 2 banane bine coapte

- 2 pahetele de zahar vaniliat(merge si esenta)

- 4 ls miere de albine

- 500ml lapte (lapte+ smintina)

MOD PREPARARE:

Bananele se curata de coaja si se taie felii sau se injumatatesc, depinde de mixerul care-l are fiecare.

Se adaoga restul ingredientelor, doar din lapte se adaoga la inceput ca. 100-150ml.

In acest moment, cine are si doreste poate pune si 1-2 ls inghetata de vanilie.

Totul se mixeaza bine pina devine totul precum un piure si se adaoga restul de lapte.Se mixeaza in contiunare bine pina ce deasupra se formeaza ceva spuma (daca se adaoga jumatate de smintna lichida si jumatate lapte, atunci Frappéul devine muuuuult mai spumos/cremos si bineinteles cu un gust mai bun),se toarna in pahare, se adaoga la fiecare pahar un pai de baut si eventual se decoreaza.

Voala, Frappéul este bun de savurat!