PRAJITURA CU CREMA DE JAURT SI PIERSICI

© Copyright by ~ Laura S.


Pentru ca pici mei au avut pofta de ceva dulce si de ceva mai deosebit le-am preparat acesta prajitura, care este foarte simplu de realizat si gustoasa.
aici si reteta;
INGREDIENTE-BLAT:
- 8 oua
- 8ls apa
- 16ls zahar(de preferinta pudra)
- 16ls faina
- 1lamiie/portocala-coaja
- 1 praf copt
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 200ml lichid pentru insiropat blaturi
(ori si ce,numai deschis la culoare sa fie.Din pacate mi-e mi-au baut baietii zeama de la compot si am zis ca nu-i nimc o sa amestec lapte+ vanilie,dar si aici m-am impidecat ca nu mai aveam vanilie in casa.Dar ce mi--a trecut prin caßsa caramelizez usor putin zahar + lapte.Dar caramelul a iesit ceva mai inchis ca nu am putut fii atenta si asa, am patat putin blaturile.Nu a iesit deloc rele la gust, dar vizibil nu tocmai apetitlich)
MOD PREPARARE:
Ouale se separa.Albusurile se bat spuma impreuna cu 1/2cant.de zahar.
Galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar, coaja de lamiie sau portocala si apa.
Faina se amesteca cu praful de copt si se adaoga la masa de galbenusurii impreuna cu jumatate din spuma de albus.Se mixeaza totul bine,iar in final se amesteca usor cu o lingura restul spumei din albus.
Totul se toarna intr-o tava tapetata cu hirtie de copt sau unsa cu grasime si tapetata cu faina sau pesmet.
Se introduce in cuptorul preincins la 180°C pentru ca.25-30 min.Depinde de cuptorul fiecaruia.
Cind blatul prinde o culoare maronie-aurie si este vizibil ca este desprins de pe peretii tavi, se face o proba cu scobitoatea si daca si mijlocul blatului este OK. inseamna ca se poate scoate de la copt.
Se lasa ca 10 minute in tava ,dupa care se scoate pe un gratar de buctarie sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit complet,cu ajutorul unui ciutit se taie blatul pe orizontala de jur imprejur cu o aduncime de cel putin 2-3 cm.In acesta taietura se introduce un fir de ata subtire, se incruciseaza capetele si se trage cu atentie de ele,in asa fel incit blatul sa se imparta in doua.
Partea care se observa ca este mai frumoasa si mai dreapta(a mea a fost cea de dedesupt) se lasa pentru parea superiaoara a prajiturii.Iar cea mai putin frumoasa se aseaza inapoi in tava si se insoropeaza amindoua cu cele 200ml de lichid.
INGREDIENTE-CREMA:
- 1l/kg de iaurt cu gust de piersici
(eu am cumparat de la Lidl asa ceva - -piersici/maracuja)

- 6 foi de gelatina

- 100g zahar-optional(eu am pis deoarece piciul meu cel mic, ultima data cind am facut o asemena praji. a zis ca nu-i place crema ca nu este destul de dulce)

- 2 doze mari de compot de piersici

( numarul de piersici din doze a fost exact cit trebuia sa acopere prajitura.Dar cine doreste nu trebuie sa pua jumatatile de piersici intregi si nici 2 doze.Piersicile se pot taia marunt si amesteca in jaurt.Sau in loc compot de persici se poate folosi cimpot de caise.Sint mai micute si mai uosr de papat/taiat).

- 100ml lichid pentru fpile de gelatina

MOD PREPARARE:

Folie de gelatina se inmoaie pt. cel putin 5 min. in apa rece.

Lichidul se incalzeste max. 40°C si faile de gelatina bine stoarse se amesteca pe rind in lichidul cald pina se topesc.

Daca cumva lichidul nu este destul de cald,sau se raceste intr-e timp si gelatina nu este fluida,sau nu pooate deveni fluida.

Recipientul cu lichid+ gelatina se introduce in alt recipiend cu apa calda si se amesteca pina ce gelatina devine lichida.

Iaurtul se amesteca cu zaharul(daca se pune) si cu gelatina si se pune pentru 10 min. la congelator.

Se scoate se amesteca si jumatate se toarna peste blatul din tava.

Se aseaza piersicile deasupra si se acopera cu restul cremei de jaurt.

Deasupra se aseza a doua jumatate de blat si totul se introduce la frigider pentru cel putin 3 ore.Eu am lasat peste noapte.

Prajutura se potioneaza ,se presara cu zahar pudra si daca se doreste se poate decora sau servi linga si frisca.

PRAJITURA SIMPLA SI RAPIDA CU MERE

Aceasta prajitura am gasit-o aici;

Prajitura rapide cu mere
pe Blogul Laurei Adamache,

careia ii

f. mult

pentru acesta si nu numai, minunata reteta(e)!

Din pacate, reteta nu am preparat-o intocmai ca in graba si lipasa de una alta, am procedat altfel.Dar cu un rezultat. f. bun.Deci reteta in original o gasiti pe Blogul Laurei(da-ti clik pe numele prajiturii de mai sus).
INGREDIENTE:
- 4 oua
- 250g zahar(de preferinta pudra)
- 250g unt/marg
- coaja 2 lamaii sau portocala
- 400 g faina alba
- 150 g iaurt
- 1 praf copt
- 50ml lichior de oua(aici merge ori si ce lichid doriti)
- 4 mere mijlocii taiate feliute subtiri
MOD PREPARARE:
Tava cuptorului am uns-o cu margarina si am tapetat-o cu pesmet.
Merele le-am curatat, taiat si amestecat cu zeama de la 1 lamiie mica.
Margarina am frecat-o cu zaharul adaougind in continuare si pe rind, ouale,coaja a 2 lamii, iaurtul,lichiorul, faina amestecata cu praful de copt si feliile de mere.
Totul am pus in tava, am nivelat frumos si am introdus totul la copt in cuptorul preincins la 180°C pentru ca.45, chiar 60min.Depinde de cuptorul fiecaruia.
Al meu a inceput sa coaca mai tare deasupra, de aceea cind vad ca s-a rumenit destul deasupra, introduc o tava pe etajul de sus al cuptorului.In feul acesta se coace prajitura perfect.
Dupa cpacere se scoate din cuptor, s elsa ca. 5-10 min in tava,dupa acers e aseaza un gratar de bcatarie deasupra si se intoarce tava cu gratarul invers, astfel incit prajitura sa se raceasca pe gratar.
Eu nu o las sa se racesca in tava, deaorece umeditatea ramina in prajitura si devine moale/maci.Dupa ce s-a racit complet, se portioneaza si se serveste presarata cu zahar pudra, eventual chiar daca se doreste cu ceva frisca linga.
In ori ce caz nu am crezut ca asa o rajitura simpla poate fii asa de buna.
INCERCATI-O CA ESTE EXCELENTA!!!

SALATA DE CARTOFI CU MAIONEZA

INGREDIENTE:
- 1-1,5kg cartofi pt.salata
- 250g maioneza
- 250g smintina
- 150g castraveti murati
- ca.3-4ls zeama de castraveti murati
- 4 oua fierte
- sare+piper
MOD PREPARARE:
Cartofii se fierb, se lasa sa se racesca dupa care se curata.
Maioneza(facuta in casa este mult mai gustoasa) se freaca cu galbenusurile de ou fierte, se amesteca cu smintina, zeama de castraveti ceva sare +piper si se lasa deoparte.
Castravetii se taie marunt,la fel si albusul de ou si se amesteca cu maioneza.
Cartofii se taie felii in maioneza si totul se amesteca bine.
Daca este necesar se mai adoga ceva zeama de castraveti,sare, piper sau chiar ceva smintina, daca smintina a fost mai groasa.

• Trebuie sa se tina cont ca, cartofii absorb in timp ceva lichid si salata va devenii mai uscata.De aceea dresingul de maioneza+ smintina, trebuie sa fie de o viscozitate mai fluida.
• Daca se doreste se poate adaouga si ceva ceapa taiata marunt,sau snitlingsi/sau ceva patrunjel verde.

PUI/Gaina CU SOS DE USTUROI SI SMINTINA /Hähnchen in Knoblauch-Rahmsauce

Da da , inca o reteta cu carne de pasare.In ultimul timp s-au c-am adunat si trebuie sa le postez ,altfel o sa se adune atitea poze, ca o sa fac varza.
Iar cum s atrec la reteta asta faina.Zic faina ca noi iubim usturoiul foarte mult.
Dar inainte de a incepe sa scriu reteta, doresc sa specific ca eu nu am pus smintina in sos ci o ceapa,boia de adei dulce si 1lc zahar.
Dar reteta o sa o redau cum am gasit-o + ce am lasat sau adaougat eu.


INGREDIENTE:
- sare+ piper
- ca 50ml ulei de masline(poate fii si unt,marg....)
- 150 g Creme fraiche /smintina groasa(eu nu am folosit)
- 1 ls cu virf de faina alba
- 0,375 l supa de gaina de casa sau instant
- 1 lamiie~zeama
- 1 pui/gaina sau bucati din partile dorite
- 2 capatini d eusturoi
- 1 crenguta de rosmarin(eu nu am pus)

~~~~asta am adogat eu~~~~
- 1 ceapa
- 1lc zahar
- 1lc boia de ardei dulce
MOD PREPARARE:
Usturoiul se curata de coaja.
Bucatile de pui/gaina(transate) se sareaza si pipereaza pe toate partile.
Uleiul s eincinge bine si cind este f. fierbinte se prajesc in el bucatile de carne pe toate partile.
Dupa prajire se presara deasupra faina ,se amesteca putin dupa care se stinge cu supa.Se adaoga printre bucatile de carne cateii de usturoi intregi, crenguta de rosmarin(daca se foloseste), se pune capacul si se lasa sa fiarba la foc domol,ca. 40 min.
Eu am introdus totul la cuptor pentru ca 1 ora la 220°C.
In ultimele 10 min am lasat sa se rumeneasca carnita deasupra fara capac.
Dar pentru a avea siguranta ca, carnea este bine patrunsa, se i-au doua furculite si se incearca sa se desprinda carnea de pe oase.Daca acesta cedeaza/cade usor , atunci se procedeaza mai departe astefel;
Carnea se scoate din oala si se pune deoparte la cald(de eceea am facut-o in cuptor, ca o pot tine la cald pina ce sosul este gata).
Sosul se pune sa scada la foc mai mare ,iar cind lichidul a scazut destul se adaoga smintina se amesteca bine ,eventual se mai condimenteaza daca este necesar.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Eu am scos carnea, am pus 1 ceapa taiata marunt si am lasat totul sa fiarba pina a scazut lichidul,amestecind in continuu.
Dupa ce lichidul a scazut ,am adaougat zaharul si boia de ardei dulce amestecind in continuu pina ce toate s-au rumenit si legat usor.
Astfel sosul pregatit se pune in sosiera si se serveste linga carne si garnitura dorita.



Hähnchen in Knoblauch-Rahmsauce

PIEPT DE PUI UMPLUT LA CUPTOR

M-am tot gindit ce as putea sa fac din carnea de piept de pui sa nu fie prea uscata si sa placa la tot poporul meu(hi,hi)
Asa ca m-am gindit sa fac urmatoarele:
INGREDIENTE pt. 4 pers.:
- 4 piepti de pui cu piele si fara os
- 600-800g kg cartofi
- 4 felii de sunca
- 4 felii/bucatele de cascaval
- sare+piper
- 1/2 legatura de patrunjel
- 1-2 cepe
- 3-4 catei de usturoi
- 100g bacon(numai cine doreste)
- 100ml supa de casa sau din cub Maggi/Knorr
- 2ls grasime pt. prajit + 1-2ls ulei pt. cartofi
- 1lc boia de ardei dulce(acesta doar cine doreste
- 1lc zahar
MOD PREPARARE:
Cartofii se curata de coaja si se taie felii groase de ca 1/2 cm.Acestea se spala,se zvinta si se amesteca cu ceva ulei in asa fel incit uleiul sa-i cuprinda pe toate partile.
Ceapa se curata si taie marunt ,la del si usturoiul sis e pune deoparte
Pieptii de pui se spala se zvinta bine si li-se taie un buzunar pe mijloc.
In feliile de sunca se ruleaza cascavalul si se introduce in pieptul de pui, care in prealabil daca se doreste este bine
sa i-se introduca si cite o bucatica de unt frecata cu usturoi,patrunjel si sare.
Taietura se prinde in scobitori ,iar pieptii de pui se condimenteaza deasupra cu sare si piper.
Intr-un recipient rezistent la temperaturi inalte se incinge cele
2 ls de grasime si cind acesta este incinsa bine bine,se prajesc pieptii de pui pe amindoua partile,se scot si se pun deoparte.
In grasimea ramasa se prajeste ceapa pina se inmoaie si prinde ceva culoare, se adaoga lc de zahar se lasa sa se caramelizeze putin si se adaoga usturoiul, se lasa ca 1 min la prajit si in final se adaoga boia de ardei dulce, asta in cazul in care se doreste.
Totul se trage deoparte si se poate proceda in felul urmator.

• Ori se aseaza cartofii peste capa prajita si printre ei Baconul(daca se pune)ori se amestca cartofii cu ceapa prajita.

Eu nu i-am amestecat ,desi mi-ar fii placut mai mult,deoarece picilor mei nu le place ceapa prajita.

• Dupa ce cartofii sint in oala acestia se aseaza in asa fel incit in mijlocul lor sa se faca loc pt. a se aseza pieptii de pui prajiti.

Deasupra se toarna supa, se aseaza capacul ,sau o folie de aluminiu si se introduce totul in cuptorul preincins la 220°C,

Se lasa ca 30 min cu capac/folie, dupa care se mai lasa fara capac/folie pina ce cartofii si carnea au primit o culoare aurie si crocanta, iar supa a scazut.

• Este bine sa se foloseasca cartofi fainosi.