CORNULETE CU VANILIE / VANILLEKIPFERL

Am mai facut si alte retete de cornulete.Unele cu ou,altele fara.
Dar cele fara ou sint cele mai bune.
INGREDIENTE:
- 560g faina
- 200g zahar pudra
- 400g unt/marg.
- 1 priza mica de sare
- 200g nuci macinate
- 1/2 fiola de esenta de vanilie
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
-100g zahar pudra
-4 pac. zahar vaniliat
MOD PREPARARE:
Cele 200g zahar pudra se amesteca cu zaharul vaniliat.Cuptorul se incinge la 175°C.
Zaharul se freaca bine cu untul/marg. se adaoga priza de sare, esenta de vanilie, nucile si in final faina.Dupa ce aluatul a fost amestecat/framintat bine se acopara cu folie de nailon,sau se pune intr-o punga la frigider pt. ca 1 ora sau chiar peste noapte.
Din aluat se scot de la frigider doar portii mici si se formeaza din ele cornulete care se pun pe o tava infainata sau acoperita cu hirtie/folie de copt.Se coc ca 15 min. se scot si fierbinti se trec prin amestecul de zahar vaniliat.

VANILLEKIPFERL
- 560 g Mehl
- 200 g Zucker
- 400 g Butter/Marg.
- 1 kleine prize Salz
- 200 g Nüsse
-1/2 Fläschien Vanille Aroma
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 100 g Zucker zum Wenden
- 4 Pkt. Vanillezucker
Butter/Marg., Zucker ,Salz,Vanille Aroma, Nüsse und Mehl zu einem Teig verkneten.
1 Std. kühlen oder über nacht in Kühlschrank. Davon Stücke abschneiden, zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 175° goldgelb backen ca. 15 Min. pro Blech.
100 g Zucker und 4 P. Vanillezucker mischen, die heiß gebackenen Kipferl darin wenden und auskühlen lassen.

CONOPIDA LA CUPTOR

O reteta simpla si gustoasa pentru ca. 4 pers.

INGREDIENTE:

- 1 conopida

- 60g pesmet

- 100g unt/marg.

- 150g sunca presata /Kaiser/Bacon...

- 200ml smintina lichida

- 2 oua

- 100g cascaval ras

- 2-3 catei d eusturoi

- sare + piper

MOD PREPARARE:

Cuptorul se incinge la 200°C.

Conopida se fierbe ca 10-15 min in apa cu sare sau supa.

Se scoate si se lasa la scurs.

Pesmetul se prajeste putin in untul/marg incinse bine.

Se adaoga usturoiul taiat/zdrobit se amesteca pe foc putin impreuna dupa care se adaoga sunca si se trage totul deoparte.

Smintina se bate bine pina devine frisca,se adaoga in ea ouale la fel batute bine,sare + piper si cascavalul ras.

Intr-un recipient rezistent la temp. inalte se aseaza conopida, ori intreaga,ori injumatatita ,ori taiata bucatele,fiecare cum doreste.

Peste ea se adaoga amestecul de pesmet-sunca si deasupra se toarna amestecul de smintina-cascaval.

Totul se introduce in cuptorul deja incins pina ce cascavalul deasupra se rumeneste.

Gradul de rumenire este dupa prefernta fiecaruia.

ARIPIOARE DE PUI MARINATE CU IAURT~LA CUPTOR

Barbatii mei pretentiosi mi-au spus ca vor sa le fac aripioare de pui.

Deci de dimnineata, desi era mai bine de cu`seara, dar seara inca nu eram hotarita ce o sa pregatesc pt.a doua zi.Deci cum am zis,de dimineata am inceput astefel;

INGREDIENTE:

- 1 jaurt(250ml)

- 3-4 ls ulei

- 10-15 buc, aripioare de pui

- sare + piper

- 1lc boia de ardei dulce

- 1ls usturoi granulat

- 1 -2 ls maghiran tocat marunt( eu din pacate am doar uscat)

- ceva coreander

- 1ls miere de albine

MOD PREPARARE:

Aripioarele se spala se zvinta si se pun in iaurtul bine amestecat cu toate ingredientele.
Se lasa la frigider citeva ore bune.

Cind dorim sa-le pregatim,incingem cuptorul la maxim si pe o tava cu gratar sau pe gratarul cuptorului si sub el o tava , se aseaza aripioarele de pui, care s-au marinat in iaurt cu condmente.

Dupa ce le-am asezat pe gratar, peste fiecare aripioara se toarna cite 1ls marinada si se introduce in cuptorul preincins.
Temperatura se reduce la 180°C si se lasa ca 15 min. , dupa care se intorc si se pune iarsi cite 1ls de marinada peste ele si se mai lasa ca 20 min.

Dupa a doua tura de 20 min, se intorc iarasi si cuptorul se pune pe functiunea de GRILL si se lasa pina ce desupra prinde gradul de culoare dorit.

• Aripioarele de pui sint gata, atunci cind, daca cu 2 furculite incercam sa desprindem carnea de pe ele,acesta se desprinde usor,chiar cade.
• Daca cuptorul nu are functiunea de GRILL, atunci se mareste temepratura la maxim si se lasa ca aripioarele sa devina crocante si colorate cum dorim.
• Cum gusturile sint diferite, marinada se poate condimenta si cu alte mirodenii si condimente.
• Am servit cu garnitura de orez fier si legume congelate prajite rapid, cu 1 bucatica de unt si condimentate cu sare, piper si ceva usturoi.Dar se poate sevi cu ce doreste fiecare

SPAGHETTI BOLOGNESE

Prietena mea draga Ana L. mi-a recomandat o reteta personala de Spaghetti Bolognese.

Si cum eu stiu ca este o bucatareasa desavirsita, am primit si pus in practica acesta minunata reteta, de nenumarate ori.

Si cu acordul ei, o sa o postez si la mine pe Blog.

De aceea draga mea buna prietena ANA, doresc din suflet ,sa-ti spun un calduros
!!!!!

INGREDIENTE:

- 400g carne tocata de vita

- 400g carne tocata de porc

- 2-3 ls ulei de masline

- 1 ceapa marisoara

- 1/4 radacina de telina

- 1 morcov mare

- 2-3 catei usturoi

- 2 -3 frunze de dafin

- ceva Rosmarin/1 crenguta

- 2 conserve a 800ml de rosii in bulion-lunguiete. de buna calitate

- sare+ piper

MOD PREPARARE:

Ceapa , telina, morcovul si usturoiul se curata.

Ceapa se taie marunt,telina si morcovul se razalesc pe razatoarea cu gauri mici.Usturoiul ori se trece prin presa ori se taie si el marunt.

Intr-o oala incapatoare se prajesc cele 800g carne tocata in cele 2-3 ls ulei de masline incins.

Se prajesc amestecind din cind in cind, pina ce apa a scazut si carnea primeste ceva culoare.

Se adaoga ceapa si la fel se lasa sa se prajeasca bine(eu la acesta faza si la acesta cantitate si 1ls zahar)amestecind din cind in cind.

In continuare se adaoga morcovul ,telina si usturoiul,lasindul-e sa se innabuseasca/distuie bine.Se sareaza si pipereaza putin dupa acere se adaoga cinservele de rosii in bulion,care in prealabil se mixeapa la blender pina devin ca un bulion,sau se taie marunt.

Eu am gasit conserve cu rosii taiate marunt cu gust de usturoi.De aceea am folosit o parte din aceste conserve si cele intregi din bulion le-am maruntit cu cutitul.

Deci se adaoga bulionul,frunzele de dafin si rosmarinul sau 1 crenguta de rosmarin si se lasa sa fiarba totul la foc mic cu capac ,amestecind din cind in cind ca. 3-4 ore.

Ana mi-a spus ca, cu cit fierbe mai domol si mai mult cu atit devine sosul mai bun.

Si are drepatate!

Din acesta cantitate de carne iese ceva sos de aceea de multe ori fac un aluat de pizza si fac si Pizzabaguette~Bolognese cu el(vezi Foto).

Deci draga mea Ana,inca odata miii de multumiri,ai avut dreptate,. esre o reteta minunata, mai ales daca ingredientele sint de calitate!!!

PIINE CU CARTOFI

Acesasta minunata reteta o am de f. mult timp printata si nu mai stiu de la cine este.

Dar egal de la cine este, eu doresc pe acesta cale sa-i spun !!!

INGERDIENTE:

- 1/8l lapte/apa

- 10g drojdie uscata

- 500g faina alba de griu(eventual inca 50-100 ls mai mult,depinde de ou si de cartofi)

- 500g cartofi(fainosi) fierti in apa cu sare si bine zdrobiti

- 1 ou

- 1lc sare

- 70g ulei

MOD PREPARARE:

Se pun toate ingrediemntele in MP si se lucreaza cu PROGRAMUL~ALUAT/TEIG.

Sau metoda calsica de framintare si dospire.

Dupa ce aluatl a dospit ,se scoate pe masa de lucru i-se da forma dorita si se mai lasa inca 30-40 min.la dospit.

Se poate coace intr-o forma unsa cu grasime,ori se coace libera pe tava, sau piatra de copt.

Se coace ca. 60 min. la 180°C