BRIOSE

Am tot zis de multe ori ca fac briose,dar de fiecare data, m-am hotarit pentru altceva.

Asa ca, vazint aici: http://ostwestwind.twoday.net/stories/1295514/

cit de frumoase sint si apetisante sint, m-am hoartit sa fac si eu.

Inca de 2 ori le-am facut.

• Prima tura am pus in mijlocul fiecarei bile mari putina Nutela.
• Iar in a doua tura brinza de vaci amestecata cu zahar si budinca de vanilie(1pac. budinca de vanilie la 500g brinza proaspata de vaci+zahar dupa dorinta)

~ Küchenlatein

INGREDIENTE:

~mie mi-au iesit 18 bucati.acum cred ca depinde cit de mari sint formele~

- 600 g faina alba de griu

- 40 g drojdie proaspata/2lc drojdie uscata

- 100 ml lapte caldut

- 4 oua

- 1 lc sare

- ls zahar(eu am pus 75g)

- 200 g unt/marg la temp. camerei

- 1 ou pentru uns

- grasime pentru uns formele

MOD PREPARARE:

Eu am facut aluatul in MP cu PROGRAMUL-ALUAT.Dar se poate face foarte bine dupa metoda clasica de framintare si dospire.

Dupa ce aluatul a dospit l-am pus pe masa de lucru infainata si

l-am impartint in doua,2/3 si 1/3

Din aceste bucati am format bile-bilute egale la numar si le-am pus in formele inainte unse cu ulei.

Bilele cele mari se pun primele si cu degetul cel mare se apasa in mijloc in asa fel incit sa se formeze gropite.Aceste gropite se ung cu ou batut si in ele se aseaza bilutele mici.Se lasa la dospit inca 20-30 min.Se ung cu galbenus de ou,eventual daca se dorste se presara cu seminte de mac, susan,nuca, chiar zahar tos...

Se coc la 180°C pentru 25-30 min. Depinde de gradul de coacere care se dorste.

Mi-mi plac mai bronzate,crocante...

Se scoat din forme dupa 5 minute de la scoaterea din cuptor si se lasa la racit complet pe gratarul de bucatarie.

SUPA SIMPLA CU CARTOFI RAZALITI / Einfache Erdäpfelsuppe

Este o supa foarte simpla de preparat si tot atit de buna.Cind am aflat cit de simplu se prepara nu mi-a venit sa cred.Dar pentru a va convinge, incercati si vedeti.

Bineinteles o garantie ca, cu siguranta o sa placa tuturor nu este,deoarece gusturile sint diferite.

INGREDIENTE:

- 1ls unt/untura

- 1 ceapa

- 1 morcov.

- 3-4 cartofi

- 2l supa de casa sau din cub Maggi

- 1/8l smintina lichida

- chimen

- frunze de patrunjel verde

MOD PREPARARE:

Ceapa se curata si se taie marunt.Morcovul se trce prin razatoare la fel si cartofii.

Intr-o oala se incinge 1 ls unt/untura....si se pune ceapa la prajit.

Eventual daca se doreste-eu am pus-1lc zahar.

Cind ceapa a prins putina culoare se adaoga morcovul,se amesteca bine si se lasa sa se inmoaie putin, dupa care se adaoga cartofii razaliti.Se amesteca totul bine si se stinge cu supa.Se lasa sa fiarba, amestecind din cind in cind,ca 10 min. pina ce cartofii s-au fiert.

Daca mai este necesar se mai adaoga ceva apa.

Depinde de marimea si sortimentul cartofilor.

Cind cartofii sint fierti se condimenteaza cu chimen,eventual ceva sare+ piper si daca se doreste se adaoga smintina in oala, sau separat in farfurie.

Totul se presara cu frunze marunt tocate,de patrunjel verde.

Einfache Erdäpfelsuppe
ZUTATEN:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Karotte
- 3- 4 rohe Erdäpfel
- 2 l Rindsuppe
- 1/8 l Rahm
- Kümmel
- gehackte Petersilie
ZUBEREITUNG:
Zwiebel fein schneiden und in Butter leicht anschwitzen. Karotte ,geraspelte Kartoffeln beigeben nochmals kurz durchrösten mit der Suppe ablöschen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.Mit Rahm verfeinern,mit Kümmel abschmecken und mit Petersilie bestreuen

PIINE CU IAURT in MP / JOGHURTBROT

Aceasta reteta o am din acesta carte, care incet incet,retetele care l-e contine imi plac tot mai mult.Mai ales pt. faptul ca imi reusesc.http://astore.amazon.de/laursleck-21/detail/3809415545/303-5860205-0738639
INGREDIENTE:

- 200ml apa

- 100ml iaurt

- 1lc(12g )sare

- 2ls zahar(eu am pus doar 1ls)

- 540g faina alba de griu

- 5g drojdie uscata

MOD PREPARARE:

Toate ingredientele se pun in cuva MP-lui ,avind grija ca drojdia sa nu se amestece cu sarea.

Eu pun drojdia, impreuna cu apa si zaharul in MP. urmate de restul ingredientelor.

Se lucreaza cu Programul - STANDARD.

ATENTIE:

Scrie si in carte,ca daca iaurtul are o consistenta mai viscoasa, este bine sa se adaoge ceva apa.

Intr-e 30-50 ml.

MUSCHIULET DE PORC UMPLUT /

Am vrut sa pregatesc reteta aceasta de aici, http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2003/07/02/rezept3.html?navigid=21

dar am constatat prea tirziu ca nu am in casa chiar tot ce-mi trebuie.
Asa ca, cum de multe ori se intimpla sa improvizez sau sa schimb ceva, am procedat astfel:

INGREDIENTE:

- 1 muschiulet/filet de porc marisor

- 1ls untura/unt...

- 1 ceapa taiat marunt,+1 ceapa pentru sos

- 1lc zahar

- 100g Bacon/Kaiser...

- 100g cascaval ras

- 1 legatura frunze patrunjel verde toate marunt

- 30g pesemet

- 1 galbenus ou

- sare,piper, coreander...dupa gustul fiecaruia

MOD PREPARARE:

Intr-o tigaie se incinge grasimea in care se prajeste ceapa,se adaoga 1/2 lc zahar si cind prinde putin culoare se adaoga Baconul/Kaiserul...sis e lasa sa se prajesca putin pina prinde culoare.Se adaoga patrunjelul si condmentele se amesteca putin si se trage deoparte sa se racesca putin.

Muschiuletul/Filetul de porc gata pregatit se taie in asa fel incit sa se poata rula.Se sareaza,pipereaza,cine doreste poate sa-l unga cu putin mustar aromat.

Ingredientele prajite si racite se amesteca cu pesmetul,cacavalul ras si galbenusul de ou,dupa care se presara peste muschiult.

Se ruleaza totul cu grija se destul de strins,dupa care se leaga cu soara de bucatarie,sa nu se desfaca la prajit.Pentru ca eu l-am pregatit cu citeva ore inainte, l-em impachetat in folie de nailon si l-am lasa la frigider.

Dupa care am pregatit garnitura acesta Laura`s Leckereien: GNOCCHI

Mai tirziu am incins cuptorul la 200°C si am scos din frigider Muschiuletul/Filetul, l-am presarat cu putina faina deasupra(acesta ii da ceva culoare mai faina la prajit si iese mai crocant) si l-am pus la prajit in untura de porc bine incinsa.

Cind grasimea s-a incins bine,am pus Muschuletul in ea si am redus putin caldura/focul si am lasat muschiuletul sa se prajeasca ca. 10-15 min. pe toate partile la foc nu prea mare.

L-am scos pe o folie de aluminiu,i-am scos sfoara, l-am impachetat si l-am bagat in cuptorul incins .Intr-e timp am prajit a doua ceapa in grasimea ramasa de la prajitul muschiuletului cu 1 virf de cutit de boia de ardei dulce,am adaougat 1 polonic de supa, (se poate si apa, vin... + condimente dupa gust)si am lasat totul sa fiarba domol pina ce lichidul din sos s-a redus la consistenta de mine dorita.Se degusteaza intr-e timp si daca se mai doreste se mai poate condimenta.

Am fiert separat Laura`s Leckereien: GNOCCHI ,
care se fierb foarte repede, in 3-4 minute ies deja la suprafata.Atentie,nu-i tineti in apa ca se inmoaie si se desfac.Cum ies la suprafata sint deja fieti si se pot scoate.

Muschiuletul se scoate din cuptor,se portioneaza si se serveste cu ceea ce doreste fiecare.

GULAS DIN CARNE DE CERB / HIRSCHGULYAS

Reteta o am de aici;

INGREDIENTE:

- 1kg de carne de cerb

- 150g untura de porc

- 300g ceapa taiat foarte marunt

- 1ls boia de ardei dulce

- sare

- usturoi

- maghiran

- chimen

- 2ls pasta de tomate

- 1/8l smintina

- 30g faina

- 1l supa de casa/din cub Maggi sau apa

MOD PREPARARE:

Untua se incinge bine ,se adaoga ceapa care se prajeste pina vine sticloasa,chiar sa prinda ceva culoare.

Se adaoga boia de ardei dulce,se amesteca si imediat se adaoga jumatate din supa, care se lasa sa fiarba citeva clocote.Se adaoga carnea care in prealabil este taiata in bucati nu prea mici, urmata de pasta de tomate si de cite 1 lc din mirodeniile mai sus scrise.Se amesteca bine, se adaoga restul de supa si se lasa sa fiarba la foc domol, cu capac, amestecind din cind in cind.

Cind carnea etse fiarta se amesteca faina cu smintina eventual si cu ceva apa sis e adaoga Gulasului.Se amesteca bine,se potriveste de condmente si mirodenii si daca mai este necesar se adaoga ceva apa, pentru a primii consistenta dorita.

Eu am servit cu Laura`s Leckereien: GALUSTE DIN CUBURI DE PIINE ALBA / SEMMELKNÖDEL si compot de coacaze rosie.

Dar se poate servi foarte bine cu ce dorete fiecare.

HIRSCHGULYAS
ZUTATEN:
- 1kg Schulterfleisch
- 150g Schweinefett
- 300f feingeschnitene Zwiebeln
- 1EL Paprika
- Salz
- Knoblauch
- Majoran
- Kümmel
- 2EL Paradeismark
- 1/8l sauerrahm
- 30 Mehl
- 1l Suppe oder Wasser
ZUBEREITUNG:
Feingeschnittene Zwiebeln in heißem Fett goldgelb rösten,paprizieren und sofort mit etwas Wasser oder Suppe ablöschen.Durchkochen.Das würfelig geschnittene Fleisch beigeben, dazu die Gewürzr und das Paradeismark und die restliche Suppe/Wasser.Das Fleisch unter öfterem Eingehen weich dünsten.Zum Schluß Sauerrahm und Mehl verrühren und damit binden.Mit etwas Flussigkeit zu molliger Konsistenz verkochen.